विषय

• सामग्री
• त्वरित और आसान sautéed प्याज
• ठाठ sautéed प्याज
• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: जल्दी और आसानी से तैयार प्याज
• विधि 2 की 2: ठाठ सौतेले प्याज
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

Sautéed प्याज कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और बनाने में त्वरित और आसान होते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। यहाँ यह कैसे करना है।

सामग्री

त्वरित और आसान sautéed प्याज

• प्याज, बारीक कटा हुआ
• वनस्पति / जैतून का तेल या मक्खन या शोरबा

ठाठ sautéed प्याज

• जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
• छोटे सफेद प्याज के 2 पाउंड, छील
• बेलसामिक सिरका के 2 बड़े चम्मच
• नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

कदम बढ़ाने के लिए

2 की विधि 1: जल्दी और आसानी से तैयार प्याज

1. ऐसे प्याज खरीदें जो अच्छे दिखें। आप ऐसे प्याज चाहते हैं जिनके कोई गंदे धब्बे न हों और वे भारी और दृढ़ हों। आपको इसकी ज्यादा जरूरत नहीं है। एक या दो आमतौर पर प्याज के आकार के आधार पर 5 के परिवार के लिए पर्याप्त है।
   • 1 बड़ा प्याज आमतौर पर लगभग 220 ग्राम होता है। इस रेसिपी के लिए लगभग मान लें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप यह कैसे करते हैं यह स्वाद का मामला है या आप जो नुस्खा अपना रहे हैं - ग्राउंड बीफ, रिंग्स में, क्यूब्स में; जो भी आप चाहते हैं, यह अच्छा है।
   • क्या आप प्याज काटते समय रोने से बचना चाहते हैं? सबसे पहले, उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा करें - ठंडा प्याज आंखों पर चिकनाई है। फिर उन्हें पानी के नीचे काट लें, एक मोमबत्ती के बगल में या एक मुखौटा पर डाल दिया।
3. गर्मी को मध्यम से कम करें। जब sautéing, सुनिश्चित करें कि आप जल्दी से एक उच्च तापमान के लिए घटक लाने के लिए, तो सुनिश्चित करें कि पैन शुरू होने से पहले गर्म है।
4. पैन में तेल डालें। जब पैन काफी गर्म हो जाए, तो थोड़ा तेल डालें। थोड़ा सा शुरू करो; आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं। पैन के पूरे तल को कवर करने के लिए पर्याप्त जोड़ें। आपको प्रति प्याज लगभग 1 बड़ा चम्मच उपयोग करना चाहिए।
   • तेल के लिए, जैतून का तेल लेना सबसे अच्छा है। यदि वह विकल्प नहीं है, तो आप मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि आप सुपर स्वस्थ होना चाहते हैं, तो आप सब्जी या चिकन स्टॉक भी ले सकते हैं।
5. प्याज डालें। जैसे ही वे पकाते हैं, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पैन में चारों ओर ले जाएं। यदि आप दिखावा करना चाहते हैं, तो उन्हें फेंक दें, जैसे कि अभियोजन करते हैं। हालांकि सावधान रहें; यदि आपकी त्वचा पर तेल के छींटे पड़ते हैं, तो यह कोई मज़ेदार बात नहीं है।
   • उन्हें हिलाते रहें। आप नहीं चाहते कि आधा प्याज सफेद और कच्चा हो जबकि दूसरा आधा काला हो। प्याज़ जल्दी पकते हैं, इसलिए अपने पैन पर नज़र रखें और उन्हें हिलाते रहें।
6. नरम और हल्के भूरे रंग तक पकाना जारी रखें। जब प्याज किया जाता है (लगभग 5-7 मिनट लगना चाहिए) गर्मी बंद करें और सेवा करने से पहले ठंडा करने के लिए उन्हें एक और कटोरे में स्कूप करें। या अब आप उन्हें एक और पकवान में जोड़ सकते हैं, जैसे कि सॉस, या उन्हें सीधे खाएं!

विधि 2 की 2: ठाठ सौतेले प्याज

1. छोटे सफेद प्याज का उपयोग करें। इस नुस्खा के साथ, बड़ा बेहतर नहीं है। ये छोटे प्याज होने चाहिए जो आपके मुंह में सही बैठते हैं। सुनिश्चित करें कि वे स्मज-फ्री और मजबूत हैं।
2. प्याज को छील लें। इस नुस्खा के बारे में महान बात (इसके अलावा वे कितने स्वादिष्ट हैं), यह है कि आपको केवल उन्हें छीलना होगा। आपको काटना, काटना या रोना नहीं है।
3. एक बड़े स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। इसे बहुत गर्म होने दें। प्रक्रिया शुरू करने के लिए आप उन्हें फायर करने जा रहे हैं।
   • यदि आप आगे की सोच रहे हैं, तो पैन गर्म होने पर प्याज को छील लें। आप न केवल खाना पकाने में अच्छे बनेंगे, बल्कि मल्टीटास्किंग में भी!
4. प्याज और बाल्समिक सिरका जोड़ें। और आपने सोचा कि सामान सिर्फ सलाद ड्रेसिंग के लिए था! प्याज़ को पैन में चारों ओर से टॉस करें ताकि वे अच्छी तरह से सिरका और तेल के साथ लेपित हो जाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। यदि आप अन्य जड़ी बूटियों को पसंद करते हैं, तो आप उन्हें अब भी जोड़ सकते हैं।
5. पैन को कवर करें और गर्मी कम करें। इन कटियों को लगभग 45 मिनट तक उबालना चाहिए। समय-समय पर उन्हें सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकाएं।
6. जब प्याज पारदर्शी, हल्का भूरा और नरम हो जाए तो आँच बंद कर दें। आप इस नुस्खा को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे अन्य व्यंजनों - मांस, स्टॉज, करी, पास्ता के साथ जोड़ सकते हैं, जो भी आपको पसंद है। या अगर आपके मुंह में पानी बस उन्हें खाने के तुरंत बाद!

टिप्स

• प्याज काटते समय स्विमिंग गॉगल्स पहनें ताकि आप रोएं नहीं, या प्याज को काटने से पहले ठंडे पानी के नीचे चलाएं।
• यदि आप एक नॉनस्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो धातु स्पैटुला का उपयोग न करें। एक लकड़ी का गोला लें।
• Sautéing फ्रेंच शब्द से आया है तिजोरी, जिसका अर्थ है "कूद", क्योंकि बहुत से रसोइये भोजन कूदने के लिए पैन को हिलाते हैं। यदि आप इस पर बहुत अच्छे नहीं हैं, तो एक रंग का उपयोग करें।

चेतावनी

• सुनिश्चित करें कि आप गर्म पैन को नहीं छूते हैं और उपयोग के बाद पैन को सिंक में डालते हैं। ठंडे पानी से सावधान रहें, क्योंकि इससे पैन गर्म हो सकता है।
• जब आप खुद को जला सकते हैं तो तेल या प्याज को कड़ाही में तेल के छींटे देखें।

नेसेसिटीज़

• बड़ा कंकाल
• रंग
• चम्मच
• स्केल