विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: एल्युमिनियम फॉयल पैकेज
• विधि 2 की 3: ओवन में
• विधि 3 की 3: ग्रिल के नीचे
• नेसेसिटीज़

तिलापिया एक सफेद मछली है जो स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करती है। यह तैयार करने के लिए त्वरित है और तैयार करने के लिए अपेक्षाकृत आसान है। इस लेख में, आप पढ़ सकते हैं कि ओवन में, ग्रिल के नीचे या एल्यूमीनियम पन्नी पैकेज में तिलपिया कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

4 व्यक्तियों के लिए

• 4 तिलापिया फ़िललेट्स
• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पिघला हुआ मक्खन
• 1/2 चम्मच (2.5 मिली) काली मिर्च
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) ताजा कसा हुआ पनीर पनीर (वैकल्पिक)
• 2 बेर टमाटर, कटा हुआ (वैकल्पिक)

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: एल्युमिनियम फॉयल पैकेज

1. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एल्युमिनियम फॉयल से चार स्क्वेअर बनायें, जो चारों पट्टियों को लपेटने के लिए पर्याप्त है।
   • पन्नी का लाभ यह है कि मछली इसे छड़ी नहीं करती है।
2. पिघले हुए मक्खन के साथ मछली को ब्रश करें। चिपके हुए को रोकने के लिए और इसे एक अच्छा स्वाद देने के लिए पिघले हुए मक्खन के साथ मछली के फाहे को कोट करें।
   • इस विधि में मछली को सीधे गर्मी से उजागर नहीं किया जाता है, इसलिए आपको प्रति सेकेण्ड मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आवश्यक हो तो आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
3. मछली के छिलके को सीज करें। मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और ऊपर से थोड़ी काली मिर्च छिड़कें।
   • यदि वांछित हो तो तुलसी या डिल जैसी ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. पट्टिका पर टमाटर के स्लाइस रखें। प्रत्येक पट्टिका के लिए 3 या 4 स्लाइस का उपयोग करें।
   • टमाटर का उपयोग करना वैकल्पिक है, लेकिन एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करने के बारे में अच्छी बात यह है कि आप सब्जियों को एक ही समय में भाप दे सकते हैं, सब्जियों का स्वाद मछली में स्थानांतरित हो जाता है।
   • उदाहरण के लिए, छोटे टुकड़ों में प्याज या बेल मिर्च डालें।
5. पार्सल को मोड़ो और उन्हें उथले बेकिंग ट्रे में रखें। पन्नी पैकेजों को बंद करें, लेकिन बहुत कसकर नहीं।
   • शीर्ष पर एक छोटा सा छेद छोड़ दें ताकि भाप बच सके।
6. उन्हें 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। मछली तब की जाती है जब पट्टिका पूरी तरह से अंदर से सफेद होती है और जब आप उसमें कांटा डालते हैं तो वह अच्छी तरह से अलग हो जाती है।
7. गर्म परोसें। प्रत्येक पैकेज को स्टीम जारी करने के लिए खोलें और एक प्लेट पर सभी सब्जियों के साथ मछली को स्लाइड करें।
   • यदि वांछित हो, तो मछली पर कुछ पनीर पनीर छिड़कें।

विधि 2 की 3: ओवन में

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक उथले रोस्टिंग टिन के नीचे को कवर करें।
   • आप कुछ जैतून के तेल के साथ भुना हुआ ट्रे को चिकना करना भी चुन सकते हैं।
2. छननी साफ करें। ठंडे चल रहे पानी के नीचे मछली को कुल्ला।
   • पैट को साफ किचन पेपर से सुखाएं। पट्टिका पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए।
   • सफाई वैकल्पिक है, लेकिन उपयोगी हो सकता है अगर फ़िलेट्स जमे हुए हैं या यदि वे ताजा हैं और थोड़ा चिपचिपा हैं।
3. पिघले हुए मक्खन के साथ नींबू का रस मिलाएं। एक छोटी कटोरी में दो अवयवों को मिलाएं, सुनिश्चित करें कि यह एक पूरे है।
   • मक्खन का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि मछली को एक अच्छी भूरी परत मिलती है।
   • यदि आप एक मजबूत नींबू स्वाद पसंद करते हैं, तो बस थोड़ा अधिक नींबू का रस का उपयोग करें, उदाहरण के लिए 3 या 4 बड़े चम्मच (45 से 60 मिलीलीटर)।
4. बेकिंग पेपर पर पट्टिका रखें। बेकिंग पेपर पर एक दूसरे के बगल में तिलपियास रखें, जिससे फ़िललेट्स के बीच की समान मात्रा निकल जाए।
5. सीताफल छान लें। मक्खन और नींबू के मिश्रण को फ़िललेट्स के ऊपर डालें ताकि यह समान रूप से वितरित हो। मछली के ऊपर कुछ काली मिर्च छिड़कें।
   • यदि वांछित है, तो आप अब अन्य मसाले और स्वाद भी जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट परिवर्धन में प्याज, लहसुन, अजमोद, डिल, तुलसी और अजवायन शामिल हैं। सूखे जड़ी बूटियों के 1 चम्मच या ताजा जड़ी बूटियों के 1 चम्मच का उपयोग करें।
6. पहले से गरम किए हुए ओवन में रोस्टिंग ट्रे रखें। इस तापमान पर, मछली को लगभग 30 मिनट में किया जाता है।
   • मछली तब की जाती है जब पट्टिका पूरी तरह से अंदर से सफेद होती है और जब आप उसमें कांटा डालते हैं तो वह अच्छी तरह से अलग हो जाती है।
   • यदि वांछित है, तो आप पिछले 5-10 मिनट के लिए मछली में परमेसन पनीर जोड़ सकते हैं।
7. मछली को गर्मागर्म सर्व करें। मछली को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।

विधि 3 की 3: ग्रिल के नीचे

1. ग्रिल को प्रीहीट करें। जैतून के तेल के साथ एक नॉनस्टिक रोस्टिंग पैन को हल्का गर्म करें।
   • 5 से 10 मिनट तक ग्रिल को प्रीहीट करें।
   • ग्रिल को उच्च तापमान पर सेट करें।
   • तिलापिया में थोड़ा वसा होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप रोस्टिंग पैन को चिकना करें। अन्यथा मछली सार्वभौमिक पैन से चिपक जाएगी।
2. तिलापिया को साफ करें। ठंडा, बहते पानी के नीचे मछली से चिपचिपी परत को कुल्ला।
   • साफ रसोई के कागज के साथ मछली को पूरी तरह से सूखा दें।
3. एक कटोरी में नींबू का रस, मक्खन और काली मिर्च रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
   • अब आप किसी भी अतिरिक्त सामग्री को जोड़ सकते हैं, जैसे कि जड़ी बूटी या बारीक कटा हुआ प्याज।
4. मछली को यूनिवर्सल पैन में रखें। रोस्टिंग ट्रे में एक परत में पट्टिका रखें। नींबू और मक्खन के मिश्रण के साथ फ़िललेट्स को ब्रश करें।
5. 4 से 6 मिनट से अधिक फ़िललेट्स को ग्रिल न करें। एक बार उन्हें आधे रास्ते से फ्लिप करें। ग्रिल तत्व के करीब, ओवन के शीर्ष में रोस्टिंग ट्रे रखें।
   • मछली फ्लिप करने के लिए एक फ्लैट हीट प्रतिरोधी स्पैटुला का उपयोग करें। सरौता का प्रयोग न करें क्योंकि इससे मछलियाँ टूट सकती हैं।
   • मछली को पलटना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मछली को दोनों तरफ समान रूप से अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए।
6. मछली के ऊपर कुछ पनीर पनीर छिड़कें और इसे थोड़ी देर के लिए ग्रिल होने दें। पनीर को जोड़ने के बाद मछली को एक और दो मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि पनीर पिघल कर थोड़ा ब्राउन न हो जाए।
   • मछली तब की जाती है जब पट्टिका पूरी तरह से अंदर से सफेद होती है और जब आप उसमें कांटा डालते हैं तो वह अच्छी तरह से अलग हो जाती है।
   • परमेसन पनीर वैकल्पिक है। लेकिन अगर आप इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको अतिरिक्त दो मिनट के लिए मछली को पीसने की जरूरत है।
7. गर्म परोसें। मछली को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर उन्हें प्लेटों के बीच विभाजित करें।

नेसेसिटीज़

• छोटी कटोरी
• उथला सार्वभौमिक पैन
• जतुन तेल
• बैकिंग पेपर
• अल्मूनियम फोएल
• फ्लैट गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला
• कांटा