विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

रूबर्ब खाना बनाना काफी आसान है। Rhubarb विटामिन ए और सी, कैल्शियम और पोटेशियम में उच्च है। Rhubarb का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, लेकिन इसे सादा भी खाया जा सकता है। Rhubarb को विकसित करना आसान है, इसलिए यदि आपके बगीचे में जगह है, तो इसे आज़माएं और इसे अपने बगीचे से ताज़ा पकाएं!

सामग्री

• 1 किलो ररब
• 300 ग्राम चीनी
• पानी
• एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)

कदम बढ़ाने के लिए

1. तने को धो लें और तने की शुरुआत में और पत्तियों पर सिरे को काट लें।
2. रबर्ब के तनों को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप तय करते हैं कि टुकड़े कितने बड़े होंगे, लेकिन एक आसान आकार लगभग 2-3 सेमी लंबा है।
3. एक मोटे तल के साथ एक पैन में रबर्ब और चीनी के टुकड़े रखें। पैन में थोड़ा पानी डालें ताकि रबर्ड डूब जाए।
4. ढक्कन को तवे पर डालें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल दें। पैन को समय-समय पर हिलाओ ताकि मिश्रण नीचे तक न चिपके। रबर्ब तब तैयार होता है, जब आप रबर्ब के बड़े टुकड़े नहीं देखते हैं, रबर्ब के टुकड़े नरम हो गए हैं और रबर्ब के धागे पूरे मिश्रण में दिखाई दे रहे हैं।
5. गर्मी से रुबर्ब निकालें और इसे ठंडा होने दें।
6. यदि आप एक निश्चित रेसिपी के अनुसार ररब को पकाते हैं तो आप अतिरिक्त तरल को निकाल सकते हैं। इस नमी का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप एक प्रकार का फल साफ करने की योजना बनाते हैं, तो आप मिठाई के हिस्से के रूप में तरल की सेवा कर सकते हैं।

टिप्स

• Rhubarb का तना हरे रंग से लेकर लाल तक हो सकता है। रेफ्रिजरेटर में उपजी रखें, अन्यथा वे लंगड़ा जाएंगे।
• हमेशा किसी भी मलबे को हटाने के लिए तने को धोने से पहले रूबर्ब से पत्तियों को हटा दें और फिर काट लें।
• यदि आप परिष्कृत चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप चीनी के विकल्प जैसे शहद, मेपल सिरप, एगेव सिरप या चावल के सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं। मिठास के साथ पकाए गए रबर्ब का स्वाद काफी कड़वा हो सकता है और सभी को पसंद नहीं आता! कुछ लोग दावा करते हैं कि शहद या सिरप के साथ चीनी की जगह शेफ का राज है!
• यह एक बार पकने के बाद जमने के लिए उपयुक्त है।
• कस्टर्ड वाला राउबर एक पारंपरिक तरीका है रबर्ब खाने का। यह नाश्ते के लिए भी स्वादिष्ट है।
• कम चीनी मिलाने का एक और तरीका है कि रुबर्ब को संतरे के छिलके जैसी किसी चीज से मिलाएं। यह स्वाद को और अधिक जटिल बनाता है और रूबर्ब के कड़वे स्वाद को बेअसर करता है। उदाहरण के लिए, कटा हुआ रुबर्ब का एक पाउंड, ated-1 टीस्पून कसा हुआ नारंगी ज़ेस्ट, और बस or कप चीनी या शहद जोड़ें।
• कुछ रसदार पानी को संतरे के रस से बदल देते हैं या वेनिला फली डालते हैं। जड़ी बूटियों को अक्सर जोड़ा जाता है। रूबर्ब का मसाला मुख्य रूप से उन जड़ी-बूटियों पर निर्भर करता है जिन्हें आप व्यक्तिगत रूप से प्यार करते हैं, और किस हद तक आप रूर्ब के मजबूत स्वाद को बेअसर करना चाहते हैं।
• चाहें तो चीनी को ब्राउन शुगर या प्राइमल स्वीट से बदल दें।
• एक गर्म पानी के साथ पैन में भी ररब को संरक्षित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास संरक्षित बोतलें तैयार हैं। एक उबाल के लिए एक प्रकार का फल मिश्रण लाओ, इसे जार में डालें, और इसे 15 मिनट के लिए गर्म पानी के पैन में आराम दें।
• यदि आप वास्तव में मिठाई पसंद करते हैं तो इस नुस्खा से निर्धारित मात्रा में चीनी का उपयोग करें। आप आधा भी ले सकते हैं और यह स्वादिष्ट भी है।
• आप इसे पानी के साथ उबालने के बजाए 3-4 घंटे के लिए इसमें चीनी के साथ रहबर को छोड़ सकते हैं। यह रस को रुर्ब से बाहर खींच लेगा, इसलिए आप इसे पानी में डाले बिना उबाल सकते हैं। स्वादिष्ट!

चेतावनी

• यह महत्वपूर्ण है कि रूबर्ब में बहुत अधिक नमी न जोड़ें, क्योंकि यह राउरब को बहुत अधिक नरम बना देगा। थोड़ा कम जोड़ना बेहतर है, और फिर खाना पकाने के दौरान कुछ अतिरिक्त नमी जोड़ें।
• रुबर्ब तैयार करते समय एक ग्लास या स्टेनलेस स्टील के पैन का उपयोग करें, ताकि कोई भी रासायनिक अभिक्रिया न हो सके यदि सामग्री रुबर्ब में एसिड के संपर्क में आती है।
• कभी भी गूलर के पत्ते न खाएं; इनमें ऑक्सालिक एसिड सहित विषाक्त पदार्थ होते हैं। यद्यपि यह माना जाता है कि एक घातक खुराक 5 किलोग्राम है (और कोई भी इसे एक बार में नहीं लेता है), यह माना जाता है कि पत्तियों में एक और भी अज्ञात विषाक्त पदार्थ होता है। इसलिए खाना पकाने के दौरान पत्तियों का उपयोग करने के लिए यह बहुत ही अनुचित है।

नेसेसिटीज़

• एक मोटी तह के साथ पैन
• रंग
• चाकू और कटिंग बोर्ड