विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 2 का 1: बेक्ड या ग्रिल्ड हलिबेट
• 2 की विधि 2: हैलिबट केविच
• नेसेसिटीज़
• टिप्स
• चेतावनी

हैलिबट प्रशांत महासागर का मूल निवासी है और अपने ताजा, सूक्ष्म स्वाद के लिए जाना जाता है। मछली वसा में कम है और कुछ जड़ी-बूटियों या हल्के सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। हैलिबट को अन्य चीजों के साथ तला, भुना या मैरिनेट किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका जानने के लिए पढ़ें!

कदम बढ़ाने के लिए

1. ताजा हलिबेट स्टेक खरीदें। मछली को पारदर्शी, सफेद और चमकदार दिखना चाहिए और बनावट दृढ़ होनी चाहिए। दाग या मलिनकिरण से बचें।
2. सुनिश्चित करें कि मछली सूख न जाए। हैलिबट स्वाभाविक रूप से वसा में कम है और इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जल्दी से सूख सकता है। इसे रोकने के लिए, पैन या ओवन में जाने से पहले मछली को तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करना सबसे अच्छा है। आप खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए हलिबूट को भी मैरीनेट कर सकते हैं।
3. जितना हो सके मछली को अकेला छोड़ दें। जितना संभव हो सके हलिबूट फ्लिप करने की कोशिश करें। इस तरह आप इसे गिरने से रोकते हैं। मछली को पलटने के लिए एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करें ताकि आप आसानी से मछली को मोड़ सकें।
4. बहुत सारे मसाले न जोड़ें। हैलिबट में एक सूक्ष्म और हल्का स्वाद है। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक जड़ी बूटियों को न जोड़ें क्योंकि वे जल्दी से प्रबल हो जाते हैं। इसके बजाय, एक हल्की चटनी या मरीनड का विकल्प चुनें जो मछली के स्वाद को बाहर लाता है।

विधि 2 का 1: बेक्ड या ग्रिल्ड हलिबेट

1. अपनी सामग्री इकट्ठा करो। आपको केवल स्वादिष्ट बेक्ड या भुना हुआ हलिबूट के लिए कुछ अवयवों की आवश्यकता है। ये:
   • हैलिबट स्टेक
   • जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन
   • कटा हुआ लहसुन
   • नमक और मिर्च
   • नींबू का टुकड़ा
2. यदि आवश्यक हो, तो marinade को हलिबेट में रात भर भिगोने दें।
3. ओवन को पहले से गरम करो। यदि आप अपने हलिबेट को ओवन में तैयार करना चाहते हैं, तो ग्रिल को भी चालू करें। सुनिश्चित करें कि मछली ओवन में जाने से पहले अच्छी तरह से पहले से गरम है।
4. हलिबेट स्टिक्स को कांच या धातु के बेकिंग पैन में त्वचा पर रखें। यदि आप ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो सीधे उस पर रखें।
5. जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ स्टेक को कोट करें। आप चाहें तो कुछ कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
6. नमक और काली मिर्च जोड़ें।
7. लगभग 10 मिनट के लिए हलिबूट ग्रिल करें। मछली को पकाने के लिए एक कांटा के साथ सावधानी से दबाएं। नींबू का एक टुकड़ा के साथ पकवान परोसें।
   • पका हुआ हलिबूट आसानी से अलग हो जाता है, जबकि कच्ची हलिबूट मजबूत है।
   • अधिक तलना या तलना न करके हलिबेट को सूखने से रोकें। ऐसा करने के लिए, मोटाई के 3 सेंटीमीटर प्रति 10 मिनट के बेकिंग समय को बनाए रखें।
8. तैयार!

2 की विधि 2: हैलिबट केविच

1. अपनी सामग्री इकट्ठा करो। हलिबेट बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है। अच्छी खबर यह है कि आपको इसे पारंपरिक तरीके से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:
   • 500 ग्राम हलिबूट लगभग 3x3 सेमी के टुकड़ों में
   • 1 चम्मच नमक
   • चूने के रस के 3 बड़े चम्मच
   • 2 पके एवोकाडोस, छिलके, छिलके और डाई
   • 1/2 कप diced tomatillos
   • 1/4 कप प्याज़
   • 1 जालपीनो, बीजयुक्त और बहुत बारीक कटा हुआ
   • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2. एक कटोरे में हलिबेट के टुकड़े रखें।
3. नमक डालें। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े नमक के साथ लेपित हैं।
4. मछली के ऊपर चूने का रस डालें। अब यह भी सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़ों को रस की एक परत प्रदान की गई है।
5. मछली को मैरीनेट करें। लगभग आधे घंटे के बाद, मछली ने रस और नमक को अवशोषित कर लिया है और अब पारदर्शी नहीं है। यदि यह अभी भी करता है, तो हलिबूट को मैरिनेट करने के लिए 15 मिनट अधिक समय दें।
6. एवोकैडो, टोमैटिलो, प्याज, जलेपीनो और जैतून का तेल जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. टॉर्टिला चिप्स के साथ पकवान परोसें।

नेसेसिटीज़

• उपरोक्त सामग्री
• कांच या धातु का फ्राइंग पैन
• बड़ा रंग
• ग्रिल या ओवन

टिप्स

• आप हलिबूट भी सेंक सकते हैं। इसके लिए एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें और प्रति पक्ष के बारे में 6 से 7 मिनट के लिए मछली को भूनें। यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि मछली पक गई है, तो इसे कांटे से दबाकर देखें।

चेतावनी

• हलिबूट में पारा की थोड़ी मात्रा होती है। इसलिए समझदारी है कि हफ्ते में एक बार से ज्यादा मछली न खाएं। 6 साल तक के बच्चों के लिए यह महीने में दो बार होता है और 6 साल से अधिक उम्र के बच्चे महीने में तीन बार मछली खा सकते हैं।