फूला हुआ चावल बनाना

वीडियो: मुरमुरे को घर पर कैसे बनाये | बिना तेल और रेत के सेमी ब्राउन फूला हुआ चावल

विषय

सामग्री
कदम बढ़ाने के लिए
भाग 1 का 2: चावल पकाना
भाग 2 का 2: चावल को डीप फ्राई करें
टिप्स
चेतावनी
नेसेसिटीज़

अगर आपको फूला हुआ चावल की हल्की, कुरकुरे बनावट पसंद है, तो आप सीख सकते हैं कि घर पर चावल को कैसे भुना जाए। चावल को जितना संभव हो उतना हल्का और नरम बनाने के लिए, अपने पसंदीदा प्रकार के चावल को तब तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। फिर चावल को सुखा लें और इसे गर्म तेल में तलने तक भूनें। यदि आप छोटा चाहते हैं, तो हल्दी से भरा हुआ चावल, चावल को उबालें नहीं और चावल के अनचाहे दानों को तब तक भूनें जब तक वे सूज न जाएं।

सामग्री

200 ग्राम चावल
400 मिली पानी
1 या 2 चुटकी समुद्री नमक
तलने के लिए सूरजमुखी तेल, वनस्पति तेल या कनोला तेल

लगभग 75 ग्राम पके हुए चावल के लिए

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 2: चावल पकाना

अपनी पसंद के चावल को कुल्ला। एक कटोरे में 200 ग्राम चावल डालें और कटोरे को ठंडे पानी से भरें। अपने हाथ से चावल को पानी में हिलाएं, फिर पानी निकालने के लिए कटोरी की सामग्री को एक महीन छलनी से डालें। कटोरे में चावल लौटाएं और साफ पानी डालें। तब तक रगड़ते रहें जब तक कि कटोरे से पानी बह न जाए। यह चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा, ताकि चावल खाना पकाने के दौरान एक साथ चिपक और चिपक न जाए।
- आप सभी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बासमती चावल, सुशी चावल, ब्राउन चावल, या लंबे अनाज चावल।
एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और चावल और नमक जोड़ें। एक पैन में 400 मिलीलीटर पानी डालें और ढक्कन लगा दें। पानी को उबाल आने तक गर्म करें। फिर समुद्री नमक के साथ-साथ एक या दो चुटकी डालें।
विविधता: राइस कुकर में चावल तैयार करने के लिए, चावल के कुकर में कटे हुए चावल को नमक और नल के पानी के साथ डालें। चावल के कुकर को बंद कर दें और इसे बंद कर दें। उपकरण के उपयोगकर्ता पुस्तिका में दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं।
चावल पकाएं जब तक यह नरम है। ढक्कन को पैन पर रखें और गर्मी को नीचे कर दें ताकि पानी धीरे से निकल जाए। चावल नरम होने तक उबालें। 18 मिनट के बाद, चावल की जांच शुरू करें।
- चावल को तैयार होने में कितना समय लगता है यह आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, जंगली चावल 25-30 मिनट में तैयार हो जाता है, लेकिन कम अनाज वाला चावल बहुत तेजी से पकता है।
पके हुए चावल को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं। एक उठाए हुए किनारे के साथ एक बेकिंग ट्रे लें और उस पर गर्म चावल रखें। चावल फैलाने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें ताकि आपको एक समान परत मिल जाए।
- चावल एक कटोरे की तुलना में तेजी से और अधिक समान रूप से बेकिंग ट्रे पर सूख जाएगा।
120 ° C के तापमान पर चावल को दो घंटे के लिए ओवन में सुखाएं। ओवन को प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे में चावल के साथ स्लाइड करें जब ओवन तापमान पर हो। चावल के दानों से सारी नमी प्राप्त करने के लिए चावल को इस कम तापमान पर दो घंटे तक भूनें। जब चावल सूख जाए तो इसे ओवन से निकाल लें और ओवन को बंद कर दें।
- जब आप इसे तलने जा रहे हों तो चावल पूरी तरह से सूखा और सख्त होना चाहिए।
- यदि आप एक विधि पसंद करते हैं जो कम प्रयास करता है, तो चावल को अपने भोजन निर्जलीकरण के एक दराज में फैलाएं। चावल को भोजन निर्जलीकरण में रखें और इसे कम से कम आठ घंटे या रात भर के लिए सूखने दें।
- आप चावल को भी छोड़ सकते हैं, जैसे कि आप नाश्ते के लिए फूला हुआ चावल खाना चाहते हैं।

भाग 2 का 2: चावल को डीप फ्राई करें

कड़ाही में तेल डालें और इसे 190 ° C के तापमान पर गर्म करें। पैन में सूरजमुखी, सब्जी या तेल के तेल की पांच सेंटीमीटर परत डालें और पैन को स्टोव पर रखें। पैन में एक गहरे फ्राइंग थर्मामीटर को क्लिप करें और मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें जब तक कि यह 190 डिग्री सेल्सियस का तापमान न हो।
- यह महत्वपूर्ण है कि आप एक तटस्थ स्वाद के साथ तेल का उपयोग करें जिसे आप उच्च तापमान तक गर्म कर सकते हैं। इसलिए बेहतर है कि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल न करें।
टिप: एक छोटे से महीन जालीदार छलनी के लिए एक पैन का उपयोग करें। इस तरह से आप आसानी से तेल से भरे हुए चावल निकाल सकते हैं।
तेल के तापमान को जांचने के लिए पैन में चावल के कुछ दाने डालें। जब तेल 190 डिग्री सेल्सियस हो जाए, तो पैन में कुछ सूखे चावल के दाने डालें। तेल के पर्याप्त गर्म होने पर दानों को तुरंत सूज जाना चाहिए।
- यदि चावल को पॉप करने में 10-15 सेकंड से अधिक समय लगता है, तो तेल को लंबे समय तक गर्म करें और अपने फ्राइंग थर्मामीटर की सटीकता की जांच करें।
चावल को तेल में डालें और 5-10 सेकंड के लिए भूनें। सूखे चावल को एक छोटे महीन जाली वाले छलनी में डालें और छलनी को पैन में डालें। चावल पांच से दस सेकंड के बाद तेल में बहना शुरू हो जाएगा।
- फूला हुआ चावल तेल में ऊपर की ओर तैरता है।
- यदि आप सूखे चावल का उपयोग कर रहे हैं, जिसे आपने पहले नहीं पकाया है, तो चावल को पॉप करने में 20 सेकंड से अधिक समय लगेगा।
चावल को तेल से निकालें और बेकिंग ट्रे पर रखें। बेकिंग ट्रे पर एक उठे हुए किनारे पर हीट बंद करें और पेपर टॉवल रखें। गर्म तेल से फेंटे हुए चावल के साथ बारीक छलनी को हटा दें। फिर कागज के तौलिये पर फूला हुआ चावल रखें।
- कागज के तौलिये में भरे हुए चावल से अतिरिक्त तेल सोख लिया जाएगा।
- कड़ाही में तेल को स्टोर करने या डिस्पोज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पके हुए चावल को ठंडा होने दें और खाएं। पके हुए चावल को सीज़निंग और खाने से कम से कम पांच मिनट पहले ठंडा होने दें। आप स्वाद के लिए पफ वाले चावल के ऊपर नमक, आइसिंग शुगर या दालचीनी चीनी छिड़क सकते हैं।
- इस तरह से भरवां चावल खाने के बजाय, आप चावल केक या बिस्कुट भी बना सकते हैं।
- बचे हुए चावल और चावल के केक को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें। पांच से सात दिनों के भीतर भरवां चावल का उपयोग करें।