विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: केक को बंद करें
• विधि 2 की 4: गर्मी, भाप या ठंड का उपयोग करना
• विधि 3 की 4: क्षतिग्रस्त पाई को ठीक करें
• 4 की विधि 4: पूरी तरह से फंसे हुए केक को बचाना
• नेसेसिटीज़
• टिप्स

जब तक आपने हाई-फैट रेसिपी का इस्तेमाल नहीं किया है या अपने पाई पैन को प्री-ग्रैज्ड नहीं किया है, तब तक आपका पैन जहां भी पैन को छूएगा, वह चिपक जाएगा। थोड़ी सी प्रार्थना और थोड़ा धैर्य आमतौर पर समस्या को ठीक कर देगा, लेकिन आप केक के लिए अन्य तरीकों पर स्विच कर सकते हैं जो वास्तव में पैन से बाहर नहीं निकलेंगे।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: केक को बंद करें

1. एक गोल चाकू के साथ पक्षों को ढीला करें। यदि आपके पास पैलेट चाकू नहीं है, तो एक पैलेट चाकू चुनें, या एक पतली मक्खन चाकू। चाकू को केक के किनारे और पैन के बीच में नीचे की ओर पुश करें। पक्षों को ढीला करने के लिए चाकू को पूरे केक के चारों ओर घुमाएं। पैन में जितना हो सके उतना कम रहें जितना आप केक काट सकते हैं।
   • यदि केक एक महत्वपूर्ण अवसर के लिए है, तो आप पहले अन्य तरीकों की कोशिश करना चाह सकते हैं। यह विधि अक्सर थोड़ी मात्रा में नुकसान करती है।
   • जब केक पक्षों पर जला दिया जाता है, तो इसे ढीला करने के लिए धीरे-धीरे ऊपर और नीचे देखा जाता है। आपको केक के चारों ओर शायद चार या पांच बार जाना होगा।
2. एक लचीला नायलॉन रंग के साथ नीचे ढीला। पैन के किनारे पर स्पैटुला को दबाएं, जैसा आपने चाकू से किया था। इस बार, स्पैटुला को अंदर की तरफ उठाएं क्योंकि आप केक के चारों ओर काम करते हैं। पैन के आधार से केक के नीचे को अलग करने के लिए स्पैटुला पर्याप्त लचीला होना चाहिए।
   • यदि केक वास्तव में चिपक जाता है, तो इसे ढीले करने के लिए मजबूर करने की कोशिश न करें। इस चरण को छोड़ दें और फिर अन्य विधियों में से एक के साथ जारी रखें।
   • आप इसके बजाय एक पतली धातु स्पैटुला या पिज्जा स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। पहले इस पर गर्म पानी चलाएं, क्योंकि गर्मी और नमी केक को ढीला करने में मदद कर सकती है।
3. केक को उस प्लेट पर हिलाएं, जिस पर आप इसे सर्व करेंगे। केक पैन के ऊपर एक बड़ी प्लेट रखें। उन्हें एक साथ कसकर पकड़ें और उन्हें उल्टा फ्लिप करें। केक के बाहर आने तक धीरे से पैन को हिलाएं।
   • आप केक को वायर रैक पर भी फ्लिप कर सकते हैं। टुकड़ों को पकड़ने के लिए वायर रैक के नीचे कुछ रखें।
   • यदि केक क्षतिग्रस्त है, तो केक को ठीक करने के निर्देशों के साथ जारी रखें।
4. पैन का आधार टैप करें। पैन के तले पर चोट लगने पर केक उतर सकता है। इसे आज़माते समय, केक को प्लेट के ऊपर 45। कोण पर रखें। यदि यह काम नहीं करता है, तो एक काउंटर के खिलाफ पैन की तरफ से पैन को दाहिनी ओर मोड़ दें।
5. केक को उल्टा बैठने दें। केक की तरह फिर भी ढीला नहीं है, ऐसा तब हो सकता है जब पैन पूरी तरह से ठंडा हो गया हो। क्या यह सर्विंग प्लेट के ऊपर उल्टा बैठ गया है और सर्वश्रेष्ठ के लिए आशा है।
6. पैन से केक को मोड़ें या उठाएँ (अनुशंसित नहीं)। ज्यादातर मामलों में नीचे दिए गए तरीकों में से एक का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपके पास ऐसा करने का समय या उपकरण नहीं है, तो आप केक को बलपूर्वक हटाने का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि चेतावनी दी है, यह आमतौर पर एक टूटी हुई पाई में परिणाम है।
   • पैन को घुमाते समय केक को अपने हाथों या स्पैटुला से पकड़ें।
   • और / या: पैन से केक को उसी गोल चाकू से उठाएं। इस बार, पैन को बंद करने के लिए चाकू को केक के केंद्र की ओर झुकाएं।

विधि 2 की 4: गर्मी, भाप या ठंड का उपयोग करना

1. एक गहरे कटोरे में गर्म पानी डालें। कटोरा आपके केक पैन को पकड़ने के लिए पर्याप्त चौड़ा होना चाहिए। कटोरे में 6 मिमी गर्म पानी की एक पतली परत डालो।
   • यदि आपके पास इस आकार का कटोरा नहीं है, तो गर्म पानी में एक तौलिया भिगोएँ और इसे पैन के आधार के चारों ओर लपेटें।
2. पानी की कटोरी में केक पैन छोड़ दें। गर्मी का कारण केक के किनारों से दूर खींचते हुए धातु का पैन होगा। ऐसा होने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए पानी में बैठने दें। फिर ऊपर वर्णित केक को हटाने की कोशिश करें।
3. पैन से केक को भाप दें। भाप को अवशोषित करने से केक में नमी और ऊंचाई बढ़ जाती है, जो इसे ढीला करने में मदद कर सकती है। एक छोटे सॉस पैन या केतली में पानी उबालें, फिर इसे मग में डालें। मग और केक पैन को माइक्रोवेव, अलमारी या अन्य संलग्न क्षेत्र में रखें। इसे कुछ मिनटों के लिए वहीं बैठने दें, फिर केक को हटाने का प्रयास करें।
   • केक के साथ भाप को पकड़ने के लिए माइक्रोवेव एक आसान आकार है। माइक्रोवेव को चालू न करें ""।
4. पैन के आधार पर बर्फ डालें। पैन को एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें। पैन के आधार पर बर्फ से भरा कटोरा रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें। फिर पहले वर्णित के रूप में केक को हटाने की कोशिश करें।
5. ठोस होने तक केक को फ्रीज करें। लगभग एक घंटे के लिए केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर छह घंटे के लिए केक को फ्रीज करें। इससे केक के आकार को बर्बाद करना मुश्किल हो जाएगा और केक को पैन से तोड़ सकता है। पक्षों को ढीला करने के लिए केक के किनारे के चारों ओर बटर नाइफ चलाएं, भले ही आपने ठंड से पहले ऐसा किया हो। पैन को उल्टा कर दें और यह देखने के लिए कि क्या काम किया है, आधार को टैप करें।

विधि 3 की 4: क्षतिग्रस्त पाई को ठीक करें

1. केक से जली हुई परत को काटें। यदि पाई जली हुई है, तो जले हुए लेयर को पाई मेटल वायर या बड़े ब्रेड नाइफ से सावधानीपूर्वक काटें। यदि पाई एक कोण पर समाप्त होती है, तो इसे दूसरे कट के साथ ठीक करने का प्रयास न करें, क्योंकि आपके पाई की संभावना समाप्त हो जाएगी क्योंकि crumbs से अधिक कुछ नहीं होगा।
2. अपने केक के निचले हिस्से में छोटे टूटे हुए टुकड़े जोड़ें। जब कुछ छोटे टुकड़े टूट गए हैं, तो उन्हें केक के नीचे टक दें। यदि आपका केक पर्याप्त नम है, तो वे केक पर अच्छी तरह से चिपक जाएंगे, खासकर जब केक अभी भी गर्म है।
3. शीशे का आवरण के साथ छोटे क्षति स्पॉट को कवर करें। कुछ टुकड़े करें और इसे केक के ऊपर एक चिकनी परत में फैलाएं। टुकड़े के टुकड़े एक केक पर अंतराल और असमान किनारों को भर सकते हैं और कवर कर सकते हैं।
   • इसके लिए काम करने के लिए चीनी और तरल टुकड़े बहुत पतले और तरल हैं।
4. एक चिपचिपा टुकड़े के साथ एक टूटे हुए केक को फिर से इकट्ठा करें। यदि आपका केक पूरी तरह से गल जाता है, तो आपको इसे वापस एक साथ रखने के लिए एक अतिरिक्त कील वाले टुकड़े की आवश्यकता होगी। आप कारमेल फ्रॉस्टिंग, डलसी डे लेचे, या यह चिपचिपा चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी बना सकते हैं:
   • 1 कैन गाढ़ा दूध, 15 ग्राम कोको पाउडर और 10 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन मिलाएं।
   • लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर पकाएँ। बंद करो जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा, चिपचिपा बनावट तक पहुंच गया है।
   • कमरे के तापमान पर आइसिंग को ठंडा होने दें; यह ठंडा होते ही गाढ़ा हो जाएगा।
   • टूटे हुए टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर एक आकार में रखें ताकि आप इसे प्राप्त कर सकें। आइसिंग के साथ सतह और टूटे हुए क्षेत्रों को धीरे-धीरे कवर करें।

4 की विधि 4: पूरी तरह से फंसे हुए केक को बचाना

1. केक को वर्गों में काटें। पाई पैन में वर्गों का एक ग्रिड काट लें, भले ही आपका पाई गोल हो। वर्गों को धीरे से आधार से अलग करने के लिए एक विस्तृत, लचीले रंग का उपयोग करें।
   • पैन के रिम से चिपके टुकड़ों के साथ क्या करना है, यह जानने के लिए पढ़ते रहें।
2. पैन में परोसें। सबसे आसान विकल्प है कड़ाही में फ्रॉस्टिंग लगाना और केक परोसना। सेवा करने पर टुकड़े टूट जाएंगे, लेकिन मेज पर केक अच्छा लगेगा।
3. केक पॉप बनाएं. यदि आप अपने केक को पैन से निकालने की कोशिश करते समय पूरी तरह से थक गए हैं, तो अपनी योजना को बदलें और कुछ केक पॉप बनाएं। आप इन विस्तृत निर्देशों को पढ़ सकते हैं, या सरल (और कभी-कभी मैला) नुस्खा आज़मा सकते हैं:
   • केक के टुकड़ों को एक बड़े बाउल में एक साथ रगड़ें।
   • क्रीम चीज़ या बटर फ्रॉस्टिंग को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण में आटा जैसी बनावट न हो।
   • सबसे बड़े टुकड़ों को गेंदों में रोल करें।
   • गेंदों को चॉकलेट सॉस में डुबोएं, फिर छिड़कें या नॉनपेरिल्स (वैकल्पिक)।

नेसेसिटीज़

• पैलेट या बटर नाइफ
• लचीला नायलॉन रंग, पतली धातु रंग, या पिज्जा रंग
• स्केल
• गर्म पानी
• तौलिया

टिप्स

• यदि कुकीज़ बेकिंग ट्रे पर पके हुए हैं, तो उनके नीचे पैलेट चाकू से चलाएं। यदि यह काम नहीं करता है, तो उन्हें 30-120 सेकंड के लिए ओवन में वापस रखें और फिर से प्रयास करें।
• अगली बार अपने केक पैन को कम करके प्री-बेकिंग रोकें। यह सबसे आसान तरीका है: हल्के से मक्खन या खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन को चिकना करें। थोड़े आटे के साथ कवर करें और हिलाएं जब तक कि आप पूरे पैन को कवर नहीं करते हैं, फिर पैन से शेष आटे को टैप करें। यदि कोई गंजा धब्बे हैं, तो उन्हें चिकना करें और उन्हें थोड़ा सा आटा मिलाएं।