विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: एक घर का बना, बिना पका हुआ, जमे हुए फल पाई
• 4 की विधि 2: खरीदे हुए फ्रोजन केक को बेक करें
• 4 की विधि 3: घर के बने जमे हुए नमकीन खट्टे को बेक करें
• 4 की विधि 4: जमे हुए पैटीज को बेक करें
• टिप्स

जमे हुए केक को बेक करना बहुत सरल हो सकता है - बॉक्स खोलें, केक को ओवन में स्लाइड करें और दिए गए बेकिंग निर्देशों का पालन करें। या यह थोड़ा और अधिक जटिल हो सकता है यदि आप होममेड केक बनाना, फ्रीज और सेंकना चाहते हैं। वास्तविक केक व्यंजनों के साथ के रूप में, हर समर्पित केक बेकर के पास जमे हुए केक से निपटने के लिए अपने पसंदीदा तरीके और युक्तियां हैं। अंत में, अपने pies के लिए सबसे अच्छा काम करने वाली प्रक्रिया को खोजने के लिए इसे कई बार आज़माने की उम्मीद करें। सामान्य तौर पर, हालांकि, आप कह सकते हैं कि जमे हुए केक को बेक करने में बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगता है और गोल्डन ब्राउन ट्रीट्स को प्राप्त करने के लिए आपको तापमान सेटिंग पर अधिक ध्यान देना चाहिए।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: एक घर का बना, बिना पका हुआ, जमे हुए फल पाई

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को पन्नी-लाइनिंग बेकिंग ट्रे पर रखें। पन्नी सफाई को आसान बनाता है पक्षों पर बुलबुला भरना चाहिए।
   • गर्म प्याज़ में सीधे कभी भी ठंडा पाइरेक्स या ग्लास डिश न रखें। अन्यथा यह बिखर सकता है।
   • यदि आपने अपनी पाई को कांच की ट्रे में जमा दिया है, तो ट्रे के टूटने की संभावना को कम करने के लिए पाई को पहले डीफ्रॉस्ट करें। हालांकि, इसे सुरक्षित रूप से खेलना और जमे हुए पाई को पकाते समय धातु के पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
   • कुछ लोग आटा को बेहतर पकाने में मदद करने के लिए ओवन में डालने से पहले लगभग 25 मिनट तक पाई को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह देते हैं।
2. यदि वांछित हो तो पिघलते हुए मक्खन के साथ केक की ऊपरी परत को ब्रश करें। आप इस परत को क्रीम या अंडे (एक अंडे के एक चम्मच पानी के साथ पीटा) के साथ भी ब्रश कर सकते हैं। फिर कुछ अतिरिक्त बनावट और रंग के लिए चीनी के साथ केक छिड़कें।
3. ओवन के निचले रैक पर केक रखें। जमे हुए केक को बेक करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि नीचे पकाने से पहले शीर्ष भूरा हो सकता है। जमे हुए केक के लिए ओवन में सही प्लेसमेंट आवश्यक है। अपने केक को नीचे वाले रैक पर रखें, केक के निचले हिस्से को नीचे के हीटिंग तत्व के सबसे पास रखें। जब आप खाना पकाते हैं, तो आप पाई को कम और ऊंचे स्थान पर रख सकते हैं।
   • एक चाल जो आपके निचले पपड़ी को अभी तक पकाया नहीं जा सकता है, पाई को ओवन में रखने से पहले बेकिंग ट्रे को पहले से गरम करना है। ओवन में खाली बेकिंग ट्रे रखें, जबकि आप इसे पहले से गरम कर लें। एक प्रीहीट पिज़्ज़ा स्टोन भी काम कर सकता है।
   • एक और टिप केक के किनारे के चारों ओर पन्नी के स्ट्रिप्स लगाने के लिए है। पन्नी को तब तक दबाए रखें जब तक केक का केंद्र भूरा न होने लगे, ताकि किनारों को भूरा न हो। आप केक के शीर्ष पर पन्नी के एक टुकड़े को भी लटका सकते हैं, जैसे "तम्बू"।
4. केक को एक घंटे के लिए बेक करें, इसे 30 मिनट के बाद पलट दें। शुरू करने के लिए, केक को 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर आप ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। एक और 45 मिनट के लिए पाई को सेंकना जारी रखें। खाना पकाने के कुल 30 मिनट के बाद, पाई को अपनी धुरी के चारों ओर 180 डिग्री पर घुमाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पकता है।
   • पाई को सेंकने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपका फ्रीज़र कितना ठंडा है, ओवन कितना गर्म है और पाई में भरने की मात्रा कितनी है। अंगूठे का एक अच्छा सामान्य नियम यह है कि पाई को सामान्य बेकिंग के समय से 20-45 मिनट अधिक समय तक सेंकना है।
   • यदि आप केक के किनारे के चारों ओर पन्नी लगाते हैं, तो इसे हटा दें जब केंद्र भूरा होने लगे।
   • यदि केंद्र या तल से पहले केक का शीर्ष भूरा होने लगता है, तो केक के शीर्ष पर पन्नी के साथ तम्बू।
5. ओवन से पाई निकालें। जब पूरा केक सुनहरा भूरा दिखाई दे, तो केक को ओवन से निकाल लें। केक के केंद्र में एक चाकू चिपकाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भरना सभी सेट है। यदि आप कड़ी चोट मारते हैं, तो पाई को कम तापमान पर ओवन में लौटा दें। यदि आवश्यक हो, तो किनारों को पन्नी के साथ ढाल दें।
   • जब यह हो जाए, तो पाई को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
6. कोशिश करो और समायोजित करें। जमे हुए केक (या उस मामले के लिए कोई भी केक) पकाना एक कला और विज्ञान दोनों है। हर बेकर को अपनी चाल और सुझाव लगता है, लेकिन वास्तव में आपके लिए सबसे अच्छा काम करने का एक ही तरीका है। सौभाग्य से, आप अपनी गलतियों को खा सकते हैं और वे अभी भी बहुत स्वादिष्ट हैं!
   • जबकि कुछ पक्ष में बहस कर सकते हैं, अधिकांश बेकर्स सहमत हैं कि बेकिंग के बाद घर का बना फल पाई को फ्रीज नहीं करना बेहतर है। इसे बिना ओवरकुकिंग के तैयार करें और फिर बाद में केक को बेक करने के लिए इसे फ्रीज करें।
   • जमा करने के लिए पाई को इकट्ठा करने के बजाय, इसे भागों में जमने की कोशिश करें - तैयार भराई और (लुढ़का हुआ) आटा। इस मामले में, भागों को उस बिंदु पर पिघलने दें जहां आप उनके साथ काम कर सकते हैं।

4 की विधि 2: खरीदे हुए फ्रोजन केक को बेक करें

1. निर्धारित करें कि क्या आपके केक को डीफ़्रॉस्ट किया जाना है। कुछ जमे हुए केक को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, अन्य नहीं। यदि आपको अपने केक को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो यह निर्धारित करने के लिए बॉक्स पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि हां, तो इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। जब आप ओवन में डालते हैं तो केक को आंशिक रूप से जमे हुए होना चाहिए।
   • कुछ पाई, जैसे कि सेब पाई, बेकिंग से पहले घंटों तक पिघलना पड़ सकता है, जबकि एक कद्दू पाई में केवल 20 मिनट लग सकते हैं। अन्य पाई, जैसे कि जामुन, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, को डीफ्रॉस्टिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।
2. एक प्रीहीटेड ओवन में पाई रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस या बॉक्स पर जो भी तापमान कहते हैं, पहले से गरम करें। अपने पाई को पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, जो किनारे पर किसी भी भरने वाले बुलबुले को पकड़ लेगा। केक को ओवन में रखें और बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार। यदि बॉक्स निर्देश नहीं देता है, तो सुनिश्चित करें कि नीचे पकाया गया है बनाने के लिए केक को नीचे रैक पर सेंकना।
   • केक के तल को ठीक से पकाने में मदद करने के लिए, इसे ओवन में कम करें और / या बेकिंग ट्रे को पहले से गरम कर लें। आप पन्नी के साथ एक तम्बू भी बना सकते हैं ताकि शीर्ष को कवर किया जा सके ताकि यह जला न जाए।
   • केक के किनारों को बहुत अधिक भूरा होने से रोकने के लिए, केक के किनारे को एल्यूमीनियम पन्नी के स्ट्रिप्स में लपेटें।
3. पैकेजिंग निर्देशों के अनुसार केक को बेक करें। कई जमे हुए केक को 15 से 20 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक किया जाना चाहिए। यदि वह एक केक का उत्पादन नहीं करता है जो पूरी तरह से किया जाता है, तो इसे 30 मिनट के लिए बेक करने की कोशिश करें, फिर ओवन को (180 डिग्री सेल्सियस पर) कम करें और केक को एक और 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
   • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खाना पकाने के समय के माध्यम से केक को इसकी धुरी के चारों ओर 180 डिग्री पर घुमाएं। यह सुनिश्चित करता है कि केक समान रूप से पकता है।
4. ओवन से पाई निकालें। जब पाई पूरी तरह से पक जाए, तो इसे हटा दें। इसका परीक्षण करने के लिए, केंद्र में एक चाकू चिपकाएं और देखें कि क्या कोई कठोर, जमे हुए टुकड़े हैं। यदि ऐसा है, तो इसे ओवन में वापस रखें। सर्व करने से पहले केक को थोड़ा ठंडा होने दें।
5. पिछले अनुभवों से सीखें। यदि आप नियमित रूप से जमे हुए केक के एक विशेष ब्रांड को सेंकते हैं, तो बेकिंग के समय, तापमान और तकनीकों पर ध्यान दें (किनारों को पन्नी से ढंकना, बेकिंग ट्रे को पहले से गर्म करना आदि) जो सबसे अच्छा परिणाम देते हैं। प्रत्येक ओवन अद्वितीय है, इसलिए आपको दिए गए निर्देशों को थोड़ा ट्विक करने की आवश्यकता हो सकती है।

4 की विधि 3: घर के बने जमे हुए नमकीन खट्टे को बेक करें

1. ठंड से पहले अपने भरने को अच्छी तरह से पकाएं। यदि आप एक घर का बना दिलकश पाई बना रहे हैं, तो भरने के लिए सभी मांस, सब्जियां, और अन्य सामग्री पकाएं जैसे कि आप सही पाई को बेक करने की योजना बना रहे थे। दूसरे शब्दों में, किसी भी भरे हुए अनचाहे या अर्ध-पकाया को फ्रीज न करें और जब आप पाई को सेंकते हैं, तो इसे ओवन में पकाने की उम्मीद न करें।
   • बिना पका या अर्ध-पकाया मांस एक गंभीर स्वास्थ्य खतरा हो सकता है।
2. अपने केक के अलग-अलग हिस्सों को फ्रीज करना चुनें। यह केक फ्रीजिंग के कई तत्वों में से एक है जिसमें आप आसानी से विभिन्न प्रकार की राय पा सकते हैं। विभिन्न तरीकों की कोशिश करना और यह देखना सबसे अच्छा है कि आपके लिए क्या काम करता है।
   • कुछ रसोइये भरने की सलाह देते हैं और (लुढ़का हुआ) पाई क्रस्ट को अलग-अलग लेबल वाले फ्रीजर बैग में पकाने की सलाह देते हैं। इस मामले में, प्रत्येक भाग को उस बिंदु पर जाने दें जहां आप केक को इकट्ठा कर सकते हैं।
   • अन्य लोग केक को इकट्ठा करने और फिर पूरी चीज को फ्रीज करने की विधि को पसंद करते हैं। इस तरह आप इसे सीधे फ्रीजर से ओवन में रख सकते हैं। इस मामले में, आपको एक गिलास ट्रे में केक को फ्रीज नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह ओवन में बिखर सकता है।
3. एक केक के लिए बेकिंग निर्देशों को समायोजित करें जिसे आप फ्रीज करना चाहते हैं। आश्चर्य की बात नहीं, एक जमे हुए पाई को एक अनफ्रोजेन पाई की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। आपको तापमान को थोड़ा कम करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि केंद्र के पकने से पहले किनारों को जलाया न जाए।
   • उदाहरण के लिए, एक "पॉट पाई" नुस्खा लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पाई को बेक करने की सलाह देता है, और 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक जमे हुए होता है।
   • यदि आप नीचे के बारे में चिंतित हैं कि ठीक से ब्राउनिंग नहीं है, तो पहले 15 मिनट या तो सामान्य तापमान पर शुरू करें, फिर ओवन को नीचे करें।
   • यदि पाई के केंद्र के पकने से पहले किनारा बहुत भूरा हो जाता है, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी से एक अंगूठी के आकार का हीट शील्ड बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसे आप पाई के किनारे पर रख सकते हैं (धीरे ​​से)। टेम्पलेट के रूप में एक और केक पैन का उपयोग करें।

4 की विधि 4: जमे हुए पैटीज को बेक करें

1. कुछ पैटीज़ बनाएं या खरीदें। दुनिया भर में कई संस्कृतियों में कुछ पैमानों का नाम लिया जाता है, जिन्हें कभी-कभी कुछ नाम रखने के लिए हाथ पाई, समानाना या समोसा कहा जाता है। वे बनाने के लिए अपेक्षाकृत सरल हैं, आप के साथ लेने के लिए आसान और स्वादिष्ट और जब आप चाहते हैं अग्रिम में ठंड और पाक के लिए आदर्श। वास्तव में, कई उत्साही पहले जमे हुए होने पर और भी स्वादिष्ट लगते हैं।
   • स्वादिष्ट व्यंजनों ऑनलाइन बहुत हैं, इसलिए विभिन्न रूपों की कोशिश करें और देखें कि आपको कौन सा क्रस्ट और भरना पसंद है।
2. सुनिश्चित करें कि यदि आप पाई को स्वयं बनाते हैं तो भराव मोटा है। भरने में मांस के रस, सब्जियों, आदि से बहुत अधिक नमी - पैटी को भिगोने का कारण बन सकती है, इसलिए एहतियात के रूप में, भरने को थोड़ा अधिक सूखा या मोटा करने की अनुमति दें। फिर हाथ पाई को तब तक फ्रीज करें जब तक आप इसे बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं।
3. निर्देशों के अनुसार पैटीज को कुक करें। यदि आप बस एक फ्रीजर सेक्शन से तैयार "पॉट पाई" को सेंकना चाहते हैं, तो बॉक्स पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। लगभग सभी मामलों में, इन पैटीज़ को सीधे फ्रीज़र से बेक किया जाना है।
   • एक बार पाई बनाने के बाद, ध्यान रखें कि जमे हुए पाई के लिए बेकिंग का समय कुछ बढ़ जाएगा और बेकिंग तापमान को थोड़ा कम करने की आवश्यकता हो सकती है।
   • यह बिना कहे चला जाता है कि, अनुभव के साथ, बेकिंग समय और तापमान के समायोजन से जमे हुए केक के एक विशेष ब्रांड के साथ बेहतर परिणाम मिल सकता है।
   • जैसा कि निर्देश दिया गया है, सुनिश्चित करें कि केक का केंद्र अच्छी तरह से बेक किया गया है। केंद्र का परीक्षण करने के लिए एक चाकू, या अधिक निश्चितता के लिए, एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

टिप्स

• यदि आप एक घर का बना, बिना पाई पाई ठंड कर रहे हैं, तो इसे पन्नी या प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटना सुनिश्चित करें। यदि आप केक को ठीक से नहीं लपेटते हैं, तो यह ठंड से क्षतिग्रस्त हो सकता है।
• बेरी पाई अधिक आसानी से जमी जा सकती है। ठंड कस्टर्ड, दूध, या अंडे की पाई इसकी स्थिरता को बदल देती है।
• पूरे केक को फ्रीज करने के बजाय, एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में भरने को फ्रीज करें।
• जब चाहें आसान केक के लिए आटा फ्रीज करें! बस इसे बाहर रोल करने से पहले इसे रात भर पिघलने दें।
• यदि आप ठंड के लिए कई पाई बनाना चाहते हैं, लेकिन कई बेकिंग टिन नहीं हैं, तो पहले पैन पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा डालें। फिर केक को एक मोल्ड में रात भर फ्रीज करें। गर्म पानी में टिन के निचले हिस्से को पिघलना चाहिए ताकि बेकिंग पेपर द्वारा सहायता प्राप्त टिन से बाहर स्लाइड हो सके। इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और इसे फ्रीज करें!