विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: स्टोव पर अंडे उबालें
• टिप्स
• चेतावनी

अंडे का सलाद बनाने के लिए, या जैसा खाएं, वैसे ही उबले अंडे स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन अगर आपके अंडे हमेशा टूटते या नीले हो रहे हैं, तो आप अपने अंडे से बाहर नहीं निकल रहे हैं। सौभाग्य से, एक स्वादिष्ट अंडा प्राप्त करने के तरीके हैं, गारंटीकृत हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे कुछ ही मिनटों में सीख सकते हैं!

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: स्टोव पर अंडे उबालें

1. कवर और खड़े हो जाओ। जब सभी अंडे इसमें हों, तो कटोरे को ढक्कन या प्लेट से ढक दें। इसे अकेला छोड़ दो; अंडे लगभग उबलते पानी में पकाया जाता है। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने अंडे कितना मुश्किल चाहते हैं। सामान्य तौर पर, आपको यह उम्मीद करनी चाहिए कि यह स्टोव पर थोड़ा अधिक समय ले। इसका कारण यह है कि जब पानी गर्म हो रहा था तब अंडे को पकाने का मौका नहीं मिला था।
   • अगर आपको नरम उबले अंडे पसंद हैंफिर उन्हें 10 मिनट या उससे कम के लिए छोड़ दें। अंडे की जर्दी तब भी तरल होती है।
   • अगर आपको सेमी-सॉफ्ट अंडे पसंद हैं, फिर उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की जर्दी फिर आधा सेट और सफेद फर्म है।
   • अगर आपको कड़ी उबले अंडे पसंद हैं, फिर उन्हें 20 मिनट या उससे अधिक के लिए छोड़ दें। बिना नीले रंग के सफेद और जर्दी अब पूरी तरह से सेट हो गए हैं।
2. अंडे को एक छोटे समय के लिए पकाएं यदि जर्दी नीली है। ओवरकुकिंग अंडे उन्हें नीले और गंधक की तरह गंध देगा। इसमें कुछ भी गलत नहीं है और आप इन्हें खा सकते हैं। लेकिन अगर यह आपके लिए अनपेक्षित लगता है, तो अगली बार उन्हें कम पकाएं।
   • अंडे की जर्दी से हाइड्रोजन सल्फाइड के साथ प्रतिक्रिया करने वाले अंडे की जर्दी से लोहे द्वारा नीला रंग बनाया जाता है। यह प्रतिक्रिया तब होती है जब पूरा अंडा पक जाता है।
   • बहुत अधिक समय तक खाना पकाने से प्रोटीन बहुत अधिक हो जाता है। इससे अंडे का सफेद रबड़ बनता है और जर्दी सूख जाती है।
3. अगर यह अभी भी नरम है, तो अंडे को लंबे समय तक पकाएं। यदि आप अंडे को लंबे समय तक गर्म करने के लिए उजागर नहीं करते हैं, तो आपको नीले रंग की जर्दी मिलेगी। वे अभी भी बहुत मुश्किल नहीं हैं। यदि आप ध्यान दें कि आपके द्वारा खोला गया पहला अंडा बहुत नरम है, तो बाकी को गर्म पानी में डालें और थोड़ी देर के लिए बैठने दें।
   • अंडे जो बहुत कच्चे होते हैं उनमें साल्मोनेला विषाक्तता का खतरा होता है। अंडे को उबालने की सलाह दी जाती है जब तक कि योलक्स पूरी तरह से कठोर न हो।
   • जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप एक अंडे को एक कठिन सतह पर चारों ओर मोड़ सकते हैं यह देखने के लिए कि क्या यह कठोर उबला हुआ है। यदि यह समान रूप से घूमता है (एक शीर्ष की तरह), तो आपका अंडा अच्छा है। एक अंडा जो बहुत नरम होता है वह डगमगाएगा या एक तरफ लटक जाएगा।
4. आसान छीलने के लिए ताजे अंडे को भाप दें। जब अंडे केवल एक या दो दिन पुराने होते हैं, तो झिल्ली अभी भी शेल से चिपक जाती है, जिससे उन्हें छीलने में अधिक मुश्किल होती है। कठिन उबलने के लिए अंडे 7 से 10 दिन पुराने हैं। यदि आप बहुत ताजे अंडे पका रहे हैं, तो उन्हें शेल से झिल्ली को ढीला करने के लिए पहले भाप दें:
   • एक धातु कोलंडर में अंडे रखें और एक पैन पर रखें। लगभग 10 मिनट के लिए उस पैन में कुछ इंच पानी उबालें, जिससे अंडे ऊपर-नीचे हो जाएं। फिर अंडे को सामान्य रूप से पकाएं।
   • कुछ लोग बहुत ताजे अंडे पकाते समय पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाते हैं। हालांकि, यह अंडे को एक सल्फर स्वाद दे सकता है।
5. अगर एक अंडा पानी में फूट जाए तो उसमें सिरका मिलाएं। यह एक आम समस्या है, खासकर अगर अंडे बहुत ठंडे हैं। यदि आप ध्यान दें कि एक अंडे में दरार है, तो एक चम्मच सिरका अंडे के सफेद में प्रोटीन को अधिक तेज़ी से जमने में मदद कर सकता है, जिससे दरारें बंद हो जाती हैं। जल्दी करो; यदि आप दरार को देखते ही सिरका डालते हैं, तो अंडा समान रूप से पक सकता है।
   • अंडे का सफेद भाग अंडे से बाहर निकल सकता है। यदि आप समय में सिरका नहीं जोड़ सकते हैं, तो यह ठीक है। अंडा अभी भी ठीक स्वाद लेता है, यह बस थोड़ा पागल लग सकता है।

टिप्स

• यदि आप सफेद अंडे पका रहे हैं, तो कुछ प्याज की खाल में टॉस करें। फिर अंडे अच्छी तरह से भूरे हो जाएंगे, और फिर आप तुरंत रेफ्रिजरेटर में उबले और कच्चे अंडे के बीच अंतर देख सकते हैं।
• एक चम्मच के साथ आप अंडे को छीलने के दौरान बरकरार रख सकते हैं। अंडे से खोल का एक छोटा सा टुकड़ा खींचो और उसके नीचे चम्मच डालें। अब चम्मच को कटोरे के नीचे रखें, और कटोरी को खींच लें।
• अंडे उबालते समय, सुनिश्चित करें कि पानी एक उबाल पर है। 12 मिनट के लिए बड़े अंडे और 15 मिनट के लिए अतिरिक्त बड़े अंडे उबालें।
• भरवां अंडे, अंडे का सलाद या स्वादिष्ट नीकोसे सलाद, और भी बहुत कुछ बनाने के लिए आप कड़ी उबले अंडे का उपयोग कर सकते हैं!
• अंडे को कुछ समय हिलाएं जब पानी अंडे को समान रूप से पकाने के लिए उबल रहा हो और जर्म्स को केंद्र में रखें।
• यदि आप उबले हुए अंडों को आधे में काटने जा रहे हैं, तो उन अंडों की तलाश करें जो यथासंभव ताजा हैं, क्योंकि तब जर्दी बीच में बेहतर बैठेगी। ताजा अंडे छीलने के सबसे आसान तरीके पर ऊपर दिए गए टिप्स देखें।
• यदि आप उबलते पानी में बेकिंग सोडा मिलाते हैं, तो आप खाना पकाने के बाद (खाना पकाने के बाद) दोनों तरफ खोल सकते हैं, अपना मुंह और झटका संकीर्ण कर सकते हैं। आपको कुछ बार अभ्यास करना होगा, लेकिन अंततः अंडा दूसरी तरफ निकल जाएगा!
• खाना पकाने से पहले अंडों को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर योलक्स नीला नहीं होगा और अंडे पानी में नहीं टूटेंगे।
• कुछ लोग खाना पकाने से पहले अंडे के तल में एक बहुत छोटा छेद बनाते हैं ताकि हवा खाना पकाने के दौरान अंडे के फैलने से बच सके, इसलिए इसके टूटने की संभावना कम है, लेकिन शोध से पता चला है कि यह हमेशा अच्छा काम नहीं करता है।

चेतावनी

• फटे हुए अंडे का उपयोग न करें क्योंकि उनमें बैक्टीरिया होते हैं।
• पानी या अंडे पर खुद को जलाने के लिए सावधान रहें।
• बहुत अधिक सिरका का उपयोग न करें, क्योंकि स्वाद अंडे में बस जाएगा।
• माइक्रोवेव में कभी भी सीधे अंडा न डालें। माइक्रोवेव में पानी उबालें, करें से इसमें अंडा और इसे माइक्रोवेव के बाहर पकने दें। आप एक अंडे को इस तरह से भी पी सकते हैं।