विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 5: भाग: भुना तैयार करना
• विधि 2 का 5: भाग 2: भुना हुआ ब्राउनिंग
• 5 की विधि 3: भाग 3: विभिन्न तैयारी विधियां
• 5 की विधि 4: भाग 4: स्वाद
• 5 की विधि 5: भाग 5: तैयारी के टिप्स
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

कम से मध्यम गर्मी में सूअर का मांस खाना पकाने से धीरे-धीरे मांस को शांत किया जाएगा और इसे मीठा या नमकीन स्वाद दिया जाएगा। पोर्क के कई कट हैं जो आप एक ओवन, एक उबाल पैन या फ्राइंग पैन में तैयार कर सकते हैं, जैसे कि लोई, कंधे, पोर्क टेंडरलॉइन या पोर्क चॉप। नीचे आप पढ़ सकते हैं कि पोर्क रोस्ट कैसे तैयार किया जाए।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 5: भाग: भुना तैयार करना

1. अगर भुट्टा भून जाए तो रोस्ट को फ्रिज में रख दें। मांस के टुकड़े के आकार के आधार पर, चबाने में 1 से 2 दिन लग सकते हैं।
2. जब यह पिघलाया जाता है, तो रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें। इसे सीज करने के लिए एक प्लैटर पर रखें।
3. हर तरफ नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से भूनें।

विधि 2 का 5: भाग 2: भुना हुआ ब्राउनिंग

1. उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। पैन में जैतून या कैनोला तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
2. पैन में भुट्टे को रखें और भूरा करें। मांस को पलट दें ताकि दोनों पक्ष कारमेल ब्राउन हो जाएं।
   • मांस को सींचते हैं ताकि रस मांस में रहे। यह मांस को रसदार और कोमल बनाए रखता है। यह एक ओवन या एक उबाल पैन में पकाने के लिए अनुशंसित है।

5 की विधि 3: भाग 3: विभिन्न तैयारी विधियां

1. खाना पकाने की विधि चुनें। स्वादिष्ट परिणामों के साथ भुट्टे को पकाने के कई तरीके हैं, इसलिए आपको जो सबसे सुविधाजनक लगता है उसे चुनें।
   • ओवन में भुना तैयार करें। ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। तैयारी का समय लगभग 35 मिनट प्रति आधा किलो है। हड्डी के साथ भूनने से हड्डी के बिना भूनने की तुलना में तेजी से पकाना होगा। परिणाम कम नमी के साथ एक कुरकुरा भून है। आदर्श यदि आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं।
   • एक रसदार भून के लिए, यदि आपके पास एक है, तो उबाल लें। धीमी कुकर में रोस्ट को 6 घंटे के लिए सबसे कम सेटिंग पर रखें। यदि मांस का टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो इसे पहले छोटे टुकड़ों में काट लें। जब तक आपका नुस्खा विशेष रूप से एक उबाल पैन के लिए सामान्य से कम तरल का उपयोग करें।
   • गैस स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में भूनें तैयार करें। आप एक फोड़ा करने के लिए सभी सामग्री और जोड़ा तरल लाने के लिए। फिर आंच को धीमा कर दें और तवे पर ढक्कन लगाकर ढाई से 3 घंटे तक भुनने दें।

5 की विधि 4: भाग 4: स्वाद

1. एक प्याज को काट लें। यह नुस्खा आपके द्वारा चुनी गई तैयारी विधि के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
2. स्लाइस 2 से 3 सेब। प्याज और सेब को रोस्टिंग टिन, पुलाव या सिमर पैन में रखें।
3. पोर्क में स्वाद जोड़ने के लिए पैन में 250 मिलीलीटर स्टॉक डालें। आप चिकन स्टॉक का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. सेब का रस, साइडर या किसी अन्य फलों के रस में 250 से 500 मिलीलीटर मिलाएं।
   • यदि आप एक उबाल पैन का उपयोग करते हैं, तो 120 मिलीलीटर बीफ़ स्टॉक और 120 मिलीलीटर सेब का रस या साइडर जोड़ें। खाना पकाने के दौरान सिमर पैन में नमी बनी रहती है और बहुत अधिक नमी टुकड़े को नरम बना सकती है।
5. जड़ी बूटियों को जोड़ें, जैसे कि बे पत्ती या बारीक कटा हुआ ऋषि का एक बड़ा चमचा, दौनी या थाइम।
   • यदि आप एक उबाल पैन का उपयोग करते हैं, तो जड़ी-बूटियों की मात्रा को आधा कर दें। लंबे समय से तैयारी का समय यह सुनिश्चित करता है कि मांस को एक मजबूत स्वाद मिले।

5 की विधि 5: भाग 5: तैयारी के टिप्स

1. जब आप तवे को भूनने वाले पैन, सिमर पैन, या फ्राइंग पैन में रखते हैं, तो सबसे हल्का हिस्सा रखें। इससे भुट्टे पर फैट टपकने लगेगा।
2. यह जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि क्या भुना हुआ पकाया जाता है। इनडोर तापमान कम से कम 70 ° C होना चाहिए।
3. थर्मामीटर को हड्डी को छूने न दें; यह एक विकृत चित्र देता है।
4. मांस को तराशने से पहले 15 मिनट के लिए आराम दें। मांस को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें ताकि यह बहुत अधिक गर्मी न खोए।
5. निविदा कटौती के लिए तार के पार मांस काटें।
6. सॉस बनाने के लिए तरल का उपयोग करें। इसे एक कड़ाही में डालें और आधे से कम होने तक उच्च गर्मी पर पकाएं। इसे रोस्ट पर डालें।
7. तैयार!

टिप्स

• आपके द्वारा खरीदे गए मांस के टुकड़े के अनुसार आप खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं। सस्ती कटौती जैसे कि कंधे का टुकड़ा एक उबाल पैन में पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह मांस को अधिक निविदा बनाता है। कम वसा वाले पोर्क, जैसे कि पोर्क टेंडरलॉइन या एक लोई, एक पुलाव या रोस्टिंग पैन में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

नेसेसिटीज़

• लोन / पोर्क टेंडरलॉइन / कंधे का टुकड़ा
• ओवन
• रोस्टिंग पैन / पुलाव / सिमर पैन
• प्याज
• सेब
• चिकन या बीफ स्टॉक
• सेब का रस
• मापने वाला कप
• साहूकारी पलड़ा
• जैतून या रेपसीड तेल
• जड़ी बूटी (बे पत्ती, दौनी, ऋषि या अजवायन के फूल)
• नमक
• मिर्च
• अल्मूनियम फोएल
• चाकू