विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: चिया के बीज कच्चे खाएं
• विधि 2 की 4: पके हुए चिया बीज खाएं
• विधि 3 की 4: चिया बीज के बारे में जानें
• 4 की विधि 4: चिया सीड्स पिएं
• टिप्स
• चेतावनी

चिया बीज एक लोकप्रिय, स्वस्थ भोजन है जो सदियों से खाया गया है। यद्यपि बीज अलग से खाए जा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग उन्हें अन्य व्यंजनों में मिलाना पसंद करते हैं क्योंकि उनके पास खुद का इतना स्वाद नहीं होता है। आप आरंभ करने के लिए यहां कुछ उपाय दिये गये हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: चिया के बीज कच्चे खाएं

1. दलिया, दही, या अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर अपने चिया बीज छिड़कें। चिया बीज खाने का एक सामान्य तरीका उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों पर छिड़कना है। उन्हें कुछ नम में हिलाओ और सूखे बीज नरम और चिपचिपा हो जाएंगे, जिससे उन्हें कम ध्यान देने योग्य और पकवान के साथ मिश्रण होगा।
   • अपने दलिया, दही, या मूसली के ऊपर चिया बीज के 1 या 2 बड़े चम्मच (15 या 30 मिलीलीटर) छिड़ककर अपने नाश्ते में चिया जोड़ें।
   • एक स्वस्थ नाश्ता या हल्का दोपहर का भोजन बनाने के लिए, एक कप पनीर में 1 से 2 बड़े चम्मच (15 से 30 मिली) चिया बीज मिलाएं।
   • चिया सीड्स को पीनट बटर, टूना सलाद या हेज़लनट के साथ मिक्स करके सैंडविच या टोस्ट पर फैलाएं।
2. कुरकुरे रखने के लिए एक डिश पर कुछ चिया बीज छिड़कें। सूखे पकवान के ऊपर उन्हें छिड़कने से बीज कुरकुरे रहेंगे, जो कुछ लोगों को बेहतर लगता है। नम व्यंजनों के साथ भी, वे क्रिस्पी रहेंगे यदि आप उन्हें शीर्ष पर छिड़कते हैं और उन्हें हिलाते नहीं हैं।
   • बीज को सलाद के ऊपर छिड़कें।
   • कुछ चिया बीज के साथ एक हलवा सजाने।
3. चिया बीज को कच्चे व्यंजनों में छिपाएं। यह विशेष रूप से उपयोगी है यदि आपके पास अपने परिवार में अचार खाने वाले हैं जो छोटे बीज को देखते समय रोते हैं।
   • आलू के सलाद या ठंडे पास्ता सलाद में चिया बीज मिलाएं। एक बड़े कटोरे आलू या पास्ता सलाद में चिया बीज के 1 या 2 बड़े चम्मच (15 या 30 मिलीलीटर) जोड़ें और जब तक बीज अच्छी तरह से शेष सामग्री के साथ मिश्रित न हो जाए, तब तक हिलाएं।
4. चिया के बीज के साथ ग्रेनोला बार बनाएं। अपने पसंदीदा मूसली बार रेसिपी में 2 बड़े चम्मच (15 से 30 मिली) चिया बीज मिलाएं। एक ऐसी रेसिपी के लिए जिसे बार को बेक करने की आवश्यकता नहीं है, बीज को एक कप बिना बीज वाले खजूर, 1/4 कप पीनट बटर या अन्य नट बटर, 1.5 कप ओट्स, 1/4 कप शहद और 1 कप कटे हुए मेवे में मिलाएं। इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और फ्रिज में सख्त होने दें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पहले जई का आटा टोस्ट कर सकते हैं, या आप ग्रेनोला बार बना सकते हैं जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता होती है।
5. सुगंधित चिया जिलेटिन या जेली बनाएं। चिया बीज को शुद्ध फल में जोड़ें। यदि आप बहुत सारे बीजों का उपयोग करते हैं तो यह जिलेटिन बन जाता है, कम मात्रा में यह एक जेली बन जाता है। विभिन्न मात्राओं के साथ प्रयोग करें जब तक कि यह आपके लिए एकदम सही न हो।
   • जाम बनाने के लिए लगभग 1 1/2 कप (375 मिली) शुद्ध फल और 1/2 कप (125 मिली) चिया बीज मिलाएं। स्वाद के लिए एक स्वीटनर में हिलाओ।

विधि 2 की 4: पके हुए चिया बीज खाएं

1. गर्म चिया सीड दलिया बनाएं। एक साधारण दलिया बनाने के लिए 1-2 चम्मच (15-30 मिली) चिया के बीज को एक कप (250 मिली) गर्म दूध में मिलाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए खड़े होने दें, जब तक यह एक जेली में बदल जाता है, कभी-कभी गांठों को तोड़ने के लिए सरगर्मी करता है, फिर इसे ठंडा या थोड़ी देर के लिए गर्म करें। यह मिश्रण अपने आप में काफी उबाऊ है, इसलिए आप इसमें फलों के टुकड़े, सूखे मेवे, मेवे या शहद मिला सकते हैं। यदि आप चाहें तो एक चुटकी दालचीनी या समुद्री नमक के साथ कुछ स्वाद जोड़ें।
   • 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) के साथ यह एक मोटी दलिया बन जाता है। यदि आप एक पतली दलिया पसंद करते हैं तो कम उपयोग करें।
   • मिश्रण सेट करते समय एक स्वाद में हिलाओ। कोको पाउडर, माल्ट पाउडर या फलों का रस आज़माएँ।
2. चिया के बीज को आटे में पीस लें। बीज को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें, एक हैंड ब्लेंडर या कॉफी की चक्की के साथ पीसें जब तक कि आपने एक अच्छा पाउडर नहीं बनाया है। इसे आटे के स्थान पर पूरी तरह से बदलकर या इसे लस मुक्त आटे के साथ मिलाकर उपयोग करें।
   • यदि आपको एक मोटी बल्लेबाज की जरूरत है, तो आप पूरी तरह से चिया के बीज के साथ आटे को बदल सकते हैं।
   • यदि आपको एक पतली बल्लेबाज या आटा की आवश्यकता है, तो एक भाग चिया बीज को तीन भागों सादे या लस मुक्त आटा के साथ मिलाएं।
3. चिया बीज को ब्रेड और अन्य बेक्ड आटा उत्पादों में डालें। अपने पसंदीदा साबुत अनाज रोटी, मफिन, दलिया कुकी, साबुत अनाज पटाखा, पैनकेक या केक बैटर में 3 से 4 बड़े चम्मच चिया बीज (45 से 60 मिलीलीटर) जोड़ें।
4. पुलाव, उबाल और स्टू के लिए चिया बीज जोड़ें। यदि आपके घर में अचार खाने वाले हैं, तो आप अपने पुलाव के व्यंजनों में चिया के बीज डाल सकते हैं। चिया के बीज का 1/4 कप (60 मिली) अपने लसगना या स्टू में जोड़ें, या निम्नलिखित सुझावों का उपयोग करें:
   • चिया के बीज को मांस के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंबों के बजाय 450 ग्राम ग्राउंड बीफ़ या टर्की के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) चिया बीज जोड़ें। इस मिश्रण से मीटबॉल और बर्गर बनाएं।
   • तले हुए अंडे, आमलेट और अन्य अंडे के व्यंजनों के साथ 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) मिलाएं।
   • अपने पसंदीदा स्वस्थ हलचल-तलना पकवान में थोड़ा चिया बीज जोड़ें।
5. उन्हें भिगो दें ताकि यह एक जेली बन जाए जिसे आप बाद में उपयोग कर सकते हैं। चिया बीज के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) को 3 से 4 बड़े चम्मच (45 से 60 मिलीलीटर) पानी के साथ मिलाएं, इसे लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक जेली में न बन जाए। यदि आप एक पतली जेली चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक पानी (लगभग 130 मिलीलीटर तक) का उपयोग करें। आप इस जेली को रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक रख सकते हैं। इसे पहले से तैयार करने से समय की बचत होगी।
   • बेकिंग व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इस जेली का उपयोग करें। जेली के 5 बड़े चम्मच (75 मिलीलीटर) लगभग एक अंडे के बराबर है। आप इसे एक ऑमलेट या अन्य डिश में अंडे के विकल्प के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं जहाँ अंडे को अन्य अवयवों के साथ नहीं मिलाया जाता है।
6. चिया के बीज के साथ घिसना सॉस और सूप। किसी भी सूप, स्टू, सॉस या ग्रेवी में 2 से 4 बड़े चम्मच (30 से 60 मिली) चिया सीड्स डालें। इसे 10 से 30 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक आराम करने दें। कभी-कभी गांठ निकलने के लिए हिलाओ।

विधि 3 की 4: चिया बीज के बारे में जानें

1. जानिए स्वास्थ्य लाभ। कभी-कभी मीडिया में चिया सीड्स के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा जाता है, लेकिन यह सच है कि यह बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करता है (क्योंकि इसमें कई अच्छे वसा होते हैं) और इसमें कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। चिया के बीज के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) में लगभग 138 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा और 10 ग्राम फाइबर होते हैं। वे शरीर को बड़ी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम प्रदान करते हैं, यहां तक ​​कि जब आप उनमें से थोड़ा भी खाते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा 3 फैटी एसिड का भी एक अच्छा स्रोत हैं, दोनों स्वास्थ्य के लिए महान हैं।
2. नमक के एक दाने के साथ अन्य स्वास्थ्य दावे लें। वजन घटाने, हृदय स्वास्थ्य और बेहतर खेल प्रदर्शन के बारे में दावे अभी तक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि चिया बीज स्वस्थ नहीं हैं, लेकिन अगर आप अपने आहार और आदतों में बदलाव नहीं करते हैं, तो इससे आपके स्वास्थ्य या फिटनेस में बहुत सुधार होने की उम्मीद नहीं है।
3. अति न करें। चिया के बीज वसा और कैलोरी में उच्च हैं, और उनके पास बहुत कम मात्रा में पोषण का महत्व है। क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर भी होता है, अगर आप इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो आपको पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। कोई "आधिकारिक" अनुशंसित राशि नहीं है, लेकिन प्रति दिन 2 से 4 बड़े चम्मच (30-60 मिलीलीटर) से अधिक नहीं खाना बेहतर है, खासकर यदि आप अभी शुरू कर रहे हैं।
4. पता है कि स्वाद और स्थिरता के संदर्भ में क्या उम्मीद है। चिया बीज अपेक्षाकृत नरम होते हैं और अपने स्वयं के स्वाद में कम होते हैं। तरल के साथ मिश्रित होने पर वे भी जिलेटिनस बन जाते हैं, जो एक पसंद करता है और दूसरा पसंद नहीं करता है। सौभाग्य से, आप उन्हें आसानी से सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ मिला सकते हैं। आप चिया सीड्स का उपयोग ढीले, अपने भोजन में कच्चे या अपने भोजन में मिश्रित करके कर सकते हैं। न तो विधि स्वस्थ है और न ही अन्य की तुलना में कम स्वस्थ है।
   • यदि आप बीज ढीले खाते हैं, तो चिया बीज आपके मुंह में लार के साथ मिश्रित होगा और एक जिलेटिनस संरचना पर ले जाएगा।
5. उच्च गुणवत्ता वाले चिया बीज खरीदें जो भोजन के रूप में प्रमाणित हैं। यह बिना कहे चल सकता है, लेकिन केवल चिया के बीजों का उपभोग करना उचित है, जो खाद्य पदार्थों के रूप में पैक और बेचे जाते हैं, न कि रोपण के लिए उपयोग किए जाने वाले बीज।
   • चिया के बीज अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में बेचे जाते हैं और सूखे मेवे, नट्स और अन्य बीजों के साथ मिल सकते हैं।
   • जबकि चिया बीज अन्य बीजों की तुलना में काफी महंगा है, याद रखें कि यदि आप एक दिन में अधिकतम दो बड़े चम्मच खाते हैं, तो यह आपको बहुत लंबे समय तक चलेगा।
6. किडनी की समस्या होने पर चिया सीड्स से सावधान रहें। अगर आपको किडनी की समस्या है, तो चिया सीड्स न खाएं, या कम से कम पहले अपने डॉक्टर से जाँच कराएँ। क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए किडनी पैदा करने वाले कचरे की मात्रा को संसाधित करने में सक्षम नहीं हो सकती है। इसके अलावा, फास्फोरस और पोटेशियम की उच्च मात्रा के कारण, आप खुजली वाली त्वचा, अनियमित दिल की धड़कन या मांसपेशियों की कमजोरी प्राप्त कर सकते हैं यदि आपका शरीर बीजों को ठीक से संसाधित नहीं कर सकता है।

4 की विधि 4: चिया सीड्स पिएं

1. स्मूदी में चिया सीड्स डालें। ताजा स्मूदी या ताजे फलों का रस तैयार करते समय, 2 बड़े चम्मच (30 मिली) चिया सीड्स डालें। इसे अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. "चिया फ्रेस्का" बनाएं।’ चिया के बीज के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) को 310 मिलीलीटर पानी में 1 नींबू या नींबू का रस और स्वाद के लिए थोड़ा शहद या एगेव सिरप डालें।
3. रस या चाय में चिया बीज हिलाओ। एक गिलास (250 मिलीलीटर) रस, चाय या किसी अन्य गर्म पेय में 1 बड़ा चम्मच चिया बीज मिलाएं। पेय को कुछ मिनटों तक खड़े रहने दें ताकि बीज पेय को अवशोषित कर सकें और पेय गाढ़ा हो सके।

टिप्स

• चिया बीज छोटे होते हैं और जब आप खाते हैं तो आपके दांतों में फंस जाते हैं। टूथपिक या डेंटल फ्लॉस लाना एक अच्छा विचार हो सकता है ताकि आप बीज खाने के बाद अपने दांतों को साफ कर सकें।
• आप अंकुरित चिया बीज को अल्फाल्फा की तरह खा सकते हैं। उन्हें सलाद में जोड़ें और सैंडविच पर डालें।

चेतावनी

• यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो चिया बीज खाने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।