विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: अपना खुद का शिशु भोजन तैयार करें
• भाग 2 का 3: विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करना
• भाग 3 की 3: अपने बच्चे को ठोस खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल करना
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

जब आपके बच्चे के लिए ठोस भोजन खाना शुरू करने का समय आ गया है (जब वह ४ से ६ महीने के बीच है) तो यह एक अच्छा विचार है यदि आप ठीक से जानते हैं कि वह क्या खा रहा है। अपना खुद का शिशु भोजन बनाकर आप उसमें मौजूद हर घटक को जानती हैं। आपको वास्तव में अपने छोटे से एक के लिए अपना भोजन बनाने के लिए महंगे उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। कुछ रसोई सहायकों के साथ, कुछ ताजे फल और सब्जियां और निम्नलिखित मैनुअल आप अपने बच्चे के लिए एक स्वस्थ भोजन या नाश्ता बना सकते हैं। आरंभ करने के लिए चरण 1 पर जारी रखें।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: अपना खुद का शिशु भोजन तैयार करें

1. अच्छी गुणवत्ता वाले ताजे फल और सब्जियां चुनें। अपने बच्चे के लिए एक स्वस्थ भोजन बनाने में पहला कदम ताजा, अच्छे फल और सब्जियां चुनना है।
   • यदि संभव हो तो, जैविक उत्पाद खरीदें और सुनिश्चित करें कि फल और सब्जियां पके हुए हों, बिना किसी सड़े हुए धब्बे के। खरीद के 2 या 3 दिनों के भीतर सभी खाद्य पदार्थों को संसाधित करने का प्रयास करें।
   • सेब, नाशपाती, आड़ू और शकरकंद जैसी चीजों को पहले आज़माएँ। बच्चे को निगलने के लिए ऐसी वस्तुएं न लें जो बहुत सख्त या सख्त हो, जैसे कि हरी बीन्स या बर्फ मटर, जब तक कि आप उन्हें पकाने और मसलने के बाद बारीक छलनी के माध्यम से नहीं दबाते।
2. खाद्य पदार्थों को साफ और तैयार करें। अगला कदम खाना पकाने के लिए तैयार करना है - इसका मतलब है कि खाद्य पदार्थों को साफ करना और बिट्स को निकालना जो आपके बच्चे को चबा या पच नहीं सकते हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, खाल, गुठली, बीज और वसा।
   • सभी फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। फलों को त्वचा के साथ छीलें और बीज निकालें। सब्जियों को समान क्यूब्स में काटें ताकि यह सभी समान रूप से पकाया जाए। मात्रा के संदर्भ में: 900 ग्राम साफ, कटी हुई सब्जियों या फलों से आप 300 ग्राम घर का बना बेबी फूड बना सकते हैं।
   • मांस या चिकन को धोने और खाल और वसा को काटकर तैयार किया जा सकता है। क्विनोआ और बाजरा जैसे अनाज को पैकेजिंग पर बताए अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।
3. भोजन को भाप से, पकाकर या उबाल कर तैयार करें। यदि आप नाशपाती या एवोकैडो जैसे पके हुए फल लेते हैं, तो आप इसे केवल एक कांटा के साथ मैश कर सकते हैं और इस तरह की सेवा कर सकते हैं। दूसरी ओर, सब्जियां, मांस और अनाज को पहले तैयार किया जाना चाहिए। जब तैयारी की बात आती है तो आपके पास कई विकल्प होते हैं:
   • सब्जियों के लिए स्टीमिंग सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित करता है। स्टीमर टोकरी का उपयोग करें, या बस एक कोलंडर को उबलते पानी की एक छोटी परत के साथ पैन में रखें। नरम होने तक सब्जियों को भाप दें, आमतौर पर 10 से 15 मिनट के बाद।
   • आप अनाज, सब्जियां और कुछ पशु उत्पादों को पका सकते हैं। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं तो इसे स्टॉक में पकाएं।
   • बेकिंग (मीठे) आलू, क्रूसिफेरस सब्जियां, मांस और चिकन के साथ सबसे अच्छा काम करता है। आप पकाते समय कुछ जड़ी बूटियों या हल्के मसालों को जोड़ सकते हैं (अपने बच्चे को कुछ स्वादों के लिए इस्तेमाल करने से डरो मत!)।
4. यदि आप बच्चे के भोजन को संसाधित कर रहे हैं, तो एक बार में छोटे हिस्से बनाने की कोशिश करें। फिर आप यह सुनिश्चित करते हैं कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो। यह भी ध्यान रखें कि कुछ खाद्य पदार्थों को सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा तरल की आवश्यकता होती है - जो कि कुछ पानी, दूध या कुछ बचे हुए खाना पकाने के पानी (यदि आपने भोजन पकाया हो) हो सकता है।
5. इसे ठंडा होने दें और इसे मैश करें। जब खाना पक जाए तो उसे एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि मांस या चिकन अच्छी तरह से पकाया जाता है, क्योंकि बच्चे खाद्य विषाक्तता के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।
   • भोजन को संसाधित करने का एक तरीका चुनें। छोटे शिशुओं के लिए, भोजन को खाने से पहले एक चिकनी प्यूरी में डालना चाहिए, जबकि बड़े शिशुओं के लिए इसमें कुछ बिट्स छोड़े जा सकते हैं। आपके द्वारा चुनी गई विधि आपके बच्चे की उम्र और आपकी अपनी वरीयताओं पर निर्भर करेगी।
   • कुछ माता-पिता एक महंगे, सभी में निवेश करना चुनते हैं बच्चे के भोजन के लिए खाद्य प्रोसेसर। यह मशीन फल, सब्जियों या मांस को पकाती है, पिघलाती है, डीफ्रॉस्ट करती है और गर्म करती है। वे थोड़े मूल्यवान हो सकते हैं, लेकिन यह पूरी प्रक्रिया को वास्तव में आसान बना देता है!
   • आप अपने नियमित का भी उपयोग कर सकते हैं ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए उपयोग करें। वे इसके लिए ठीक और तेजी से काम करते हैं (और आपको कुछ नया खरीदने की ज़रूरत नहीं है), लेकिन यह सब कुछ एक साथ रखने, इसे साफ करने और छोटी मात्रा में रखने पर इसे फिर से अलग करने का झंझट हो सकता है।
   • तुम भी एक का उपयोग कर सकते हैं मैनुअल मिक्सर या गारा उपयोग। ये चीजें बिना बिजली के काम करती हैं और आसानी से चलती हैं। यह ठीक काम करता है, यह सस्ता है, लेकिन यह थोड़ा धीमा हो जाता है और कुछ शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है।
   • अंत में, आप केले, एवोकैडो या आलू जैसे बहुत नरम उत्पादों के लिए अच्छे पुराने का उपयोग कर सकते हैं कांटा वांछित स्थिरता के लिए भोजन को मैश करने के लिए उपयोग करें।
6. भोजन परोसें या संग्रहीत करें। एक बार जब आपका घर का बना शिशु भोजन पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, और शुद्ध किया जाता है, तो आप इसे तुरंत ही परोस सकते हैं और बाकी को बाद में बचा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ठीक से स्टोर करें ताकि यह बैक्टीरिया को खराब न करे या निर्माण न करे जो आपके बच्चे को बीमार बना सकता है।
   • भोजन को साफ ग्लास जार या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, जिन्हें एयरटाइट और रेफ्रिजरेट करके सील किया जा सकता है। आपने जिस तारीख को इसे बनाया है, उसे लिखें, ताकि आप जान सकें कि यह कितना ताजा है, और 3 दिनों से पुराने किसी भी भोजन को फेंक दें।
   • आप बच्चे के भोजन को आइस क्यूब ट्रे में रख सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। जब क्यूब्स पूरी तरह से जमे हुए हैं, तो आप उन्हें एक फ्रीजर बैग में रख सकते हैं। प्रत्येक घन एक सेवारत के लिए पर्याप्त है।
   • आप बच्चे के भोजन को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, या कंटेनर या बैग को गर्म पानी के एक पैन के ऊपर लटकाकर लगभग 20 मिनट तक रख सकते हैं (आग पर नहीं)।
   • जमे हुए शुद्ध फल और सब्जियां लगभग 6 से 8 महीने तक रहेंगे; जमे हुए मांस या चिकन को 1 - 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
   • अपने खुद के बच्चे को खाना बनाना बहुत काम हो सकता है, इसलिए एक बार में बड़ी मात्रा में तैयार करना और बाद में उन्हें फ्रीज करना अच्छा हो सकता है।

भाग 2 का 3: विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करना

1. पारंपरिक बेबी फूड से शुरुआत करें। पारंपरिक बेबी फूड को नरम, मीठे फलों और सब्जियों से बनाया जाता है जिन्हें तैयार करना आसान होता है।
   • इनमें केला, नाशपाती, ब्लूबेरी, खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा, आम, सेब और सब्जियां जैसे (मीठा) आलू, कद्दू, बेल मिर्च, एवोकाडो, गाजर और मटर शामिल हैं।
   • इन उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि वे तैयार करने में आसान होते हैं और क्योंकि अधिकांश बच्चे इसे पसंद करते हैं। इसलिए इसके साथ शुरुआत करना अच्छा है, लेकिन कुछ और रोमांचक खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करने से डरो मत।
   • यह आपके बच्चे की स्वाद कलियों को विकसित करेगा और भोजन को थोड़ा और दिलचस्प बना देगा। अपने बच्चे को अभिभूत न करने के लिए सावधान रहें - हर बार 1 नया उत्पाद पेश करने की कोशिश करें और किसी भी चीज़ के साथ आने से कम से कम तीन दिन पहले प्रतीक्षा करें। फिर आपको तुरंत यह भी पता चल जाता है कि क्या आपके बच्चे को किसी निश्चित भोजन से एलर्जी नहीं है।
2. पॉट रोस्ट के साथ प्रयोग करें। पॉट रोस्ट शिशुओं के लिए एक आदर्श स्टार्टर डिश है - यह स्वादिष्ट, स्वस्थ है, और परिवार के बाकी लोग खा सकते हैं!
   • हल्के चीनी या मैक्सिकन जायके के साथ पॉट रोस्ट की कोशिश करें, जैसे कि सोया सॉस या हल्के मिर्च (हाँ, वास्तव में, मिर्च)। बहुत कम उम्र से इन तीव्र स्वादों के संपर्क में दुनिया भर के बच्चे आते हैं।
   • आप नींबू के रस के साथ एक पोर्क पोर चॉप भी बना सकते हैं, जिससे आपके बच्चे के साथ-साथ बाकी परिवार भी खुश हो जाएंगे।
3. अपने बच्चे को मछली खिलाएं। अतीत में, माता-पिता को सलाह दी जाती थी कि वे पहले साल बच्चे को मछली या अन्य खाद्य पदार्थ न खिलाएं, जिससे उसे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। हालाँकि, इस पर राय हाल ही में बदल गई है।
   • 2008 के एक अध्ययन से पता चलता है कि 6 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को दूध पिलाना सुरक्षित है जब तक कि उनके पास एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो, अस्थमा हो या इन खाद्य पदार्थों का पारिवारिक इतिहास हो।
   • तो आप अपने बच्चे को मछली जैसे कि सामन खिलाने पर विचार कर सकते हैं, क्योंकि यह स्वस्थ वसा और बहुत स्वस्थ है। सैल्मन को हल्के मसालेदार पानी में तब तक सेंकें जब तक कि वह न हो जाए। इसे मैश करने से पहले ठंडा होने दें और इसे गाजर या अन्य सब्जियों में मिला दें। बड़े बच्चों के लिए, आप इसे मोटे टुकड़ों में मैश कर सकते हैं।
4. अपने बच्चे को साबुत अनाज दें। क्विनोआ और बाजरा जैसे पूरे अनाज के साथ शुरू करना अच्छा है।
   • साबुत अनाज आपके बच्चे को बनावट की एक पूरी नई दुनिया की पेशकश करते हैं और उसे अन्य तरीकों से अपने मुंह और जीभ का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे मौखिक मोटर कौशल में सुधार होता है और सीखने में आसानी होती है।
   • साबुत अनाज को ब्लैंड और बोरिंग नहीं होना है, आप उन्हें चिकन या वेजिटेबल स्टॉक में पकाकर या प्याज या स्क्वैश जैसी नरम, स्वादिष्ट सब्जियों में मिलाकर स्वादिष्ट बना सकते हैं।
5. अंडे आज़माएं। मछली के साथ के रूप में, माता-पिता को सलाह दी जाती थी कि वे अपने बच्चे को एक साल की उम्र तक अंडे न दें। आज यह सोचा जाता है कि बच्चे अभी से ही अंडे खाना शुरू कर सकते हैं, जब तक कि उन्हें उनसे एलर्जी नहीं होती है, और जब तक परिवार में उन्हें एलर्जी के कोई ज्ञात मामले नहीं हैं।
   • अंडे बहुत स्वस्थ हैं; वे प्रोटीन, बी विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों में उच्च हैं। आप उन्हें तैयार कर सकते हैं जैसा कि आप हमेशा करते हैं - तले हुए अंडे के रूप में, तले हुए, जले हुए या उबले हुए।
   • बस यह सुनिश्चित करें कि गोरे और योल दोनों अच्छी तरह से पके हुए हैं - कच्चे अंडे से फूड पॉइज़निंग हो सकती है।
   • एक उबले हुए अंडे को आधे एवोकाडो के साथ मिश्रित करने की कोशिश करें, कुछ वनस्पति प्यूरी के साथ तले हुए अंडे मिलाएं, या कुछ चावल या दलिया (बड़े बच्चों के लिए) के साथ एक तले हुए अंडे को काट लें।
6. जड़ी बूटियों और हल्के मसालों के साथ प्रयोग। कई माता-पिता सोचते हैं कि बच्चे का भोजन सपाट और नरम होना चाहिए - लेकिन यह सच है लेकिन कुछ भी है! शिशुओं को विभिन्न प्रकार के स्वादों की आदत और आनंद मिल सकता है।
   • कद्दू को पकाते समय पैन में कुछ मेंहदी मिलाने की कोशिश करें और फिर इसे मसलकर, चिकन पट्टिका पर जीरा या लहसुन पाउडर छिड़कें, दलिया में कुछ दालचीनी छिड़कें या मसले हुए आलू में कुछ बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
   • शिशुओं मसालेदार जड़ी बूटियों को बेहतर तरीके से सहन कर सकते हैं जितना आप सोच सकते हैं। आप अपने बच्चे को उसके मुंह को जलाना नहीं चाहते हैं, लेकिन आप बहुत अच्छी तरह से हल्के प्यूरी का एक छोटा टुकड़ा सब्जी प्यूरी या स्टू में जोड़ सकते हैं।
7. खट्टे फल आजमाएं। यह आपके लिए आश्चर्य की बात हो सकती है कि कुछ बच्चे वास्तव में खट्टी चीजें पसंद करते हैं। कोशिश करें कि आपका बच्चा कुछ तीखा चेरी मसल कर उनमें से एक है। आप ब्रेज़्ड अनचाहे रबर्ब या मैश किए हुए प्लम की भी कोशिश कर सकते हैं, दोनों में तीखा, ताज़ा स्वाद होता है।

भाग 3 की 3: अपने बच्चे को ठोस खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल करना

1. तापमान के साथ सावधान रहें। अपने बच्चे को उनके मुंह को जलाने से रोकने के लिए ठोस खाद्य पदार्थों को शरीर के तापमान से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए।
   • माइक्रोवेव में भोजन को गर्म करते समय विशेष रूप से सावधान रहें, क्योंकि माइक्रोवेव भोजन को असमान रूप से गर्म कर सकता है, कभी-कभी गर्म बिट्स अंदर होता है।
   • जब आप भोजन को माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं, तो आपको गर्मी को वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह से हिला देना होगा और फिर इसे थोड़ी देर तक बैठने दें जब तक कि यह कमरे के तापमान पर न हो।
2. बचा न रखें। अपने बच्चे को दूध पिलाते समय, सही मात्रा को मापने की कोशिश करें। फिर आपको कुछ भी फेंकने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप बचे हुए को नहीं रख सकते हैं। इसका कारण यह है कि बच्चे की लार हमेशा भोजन में मिल जाती है जब आप उसे चम्मच से पिलाते हैं, जिससे बैक्टीरिया फैल सकता है।
3. बच्चे के भोजन में चीनी या अन्य मिठास न डालें। अपने बच्चे के भोजन को कभी भी मीठा न बनाएं। शिशुओं को अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर जब आप विचार करते हैं कि इन दिनों कितने बच्चे अधिक वजन के हैं। इसके अलावा, कभी भी वैकल्पिक मिठास जैसे कि कॉर्न सिरप या शहद का उपयोग न करें क्योंकि वे शिशु को बोटुलिज़्म के रूप में जाना जाने वाला एक घातक भोजन विषाक्तता दे सकते हैं।
4. अपने बच्चे को नाइट्रेट देने से बचें। नाइट्रेट्स पानी और मिट्टी में पाए जाने वाले रसायन हैं जो शिशुओं में एनीमिया के कुछ रूप का कारण बन सकते हैं। रेडी-टू-ईट बेबी फूड उन नाइट्रेट्स को हटा देता है, लेकिन अपना खुद का बनाना एक समस्या हो सकती है।
   • यदि आप अपने स्वयं के स्रोत से पानी के साथ बच्चे का भोजन बना रहे हैं, तो क्या यह पहले परीक्षण किया गया है ताकि आप जान सकें कि क्या पानी में 10ppm से कम नाइट्रेट है।
   • पोषण केंद्र की सिफारिश है कि 6 महीने से कम उम्र के बच्चों को नाइट्रेट युक्त सब्जियां नहीं दी जानी चाहिए और 6 महीने से, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं। इसके अलावा, इसे मछली के रूप में एक ही समय में न दें। नाइट्रेट युक्त सब्जियां शामिल हैं: धीरज, बीट, लाल अजवाइन, चीनी गोभी, कोल्ह्राबी, बोक चोय, पुर्सलेन, शलजम साग, सभी प्रकार के लेट्यूस, चार्ड, पालक, नुकीली गोभी, सौंफ और जलकुंभी। नाइट्रेट में कम सब्जियां हैं: शतावरी, बैंगन, फूलगोभी, ब्रोकोली, मटर, अजवाइन, ककड़ी, लाल, सफेद और सेवई गोभी, कोहलबी, बेल मिर्च, लीक, सरस, स्ट्रिंग बीन्स, हरी बीन्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर, ब्रॉड बीन्स, प्याज, चिकोरी और गाजर।
5. अपने बच्चे को बाकी परिवार के समान भोजन दें। अपने बच्चे के लिए अलग भोजन बनाने के बजाय, केवल उस भोजन को शुद्ध करना बहुत आसान है जो कि बाकी परिवार खा रहा है।
   • यह बहुत समय और प्रयास बचाता है, लेकिन यह आपके बच्चे को हर किसी के समान ही सिखाने में भी मदद करता है, जो थोड़ा बड़ा होने पर मददगार हो सकता है।
   • शिशु जब तक मैश या मैश हो जाते हैं तब तक अधिकांश स्वस्थ भोजन खा सकते हैं। यदि आप मजबूत जड़ी बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पहले अपने बच्चे के लिए कुछ भोजन निर्धारित कर सकते हैं और फिर शेष पकवान में जड़ी बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।

टिप्स

• यदि आपके पास सभी सामग्रियों को अलग-अलग परीक्षण किया गया है और यदि उन्हें कोई एलर्जी नहीं हुई है, तो आप अलग-अलग चीजों को एक साथ मिलाना शुरू कर सकते हैं। सेब और बेर, कद्दू और आड़ू, सेब और ब्रोकोली आदि सामग्री मिलाएं।
• बहुत अधिक गाढ़ा होने पर एक चम्मच दूध या उबला हुआ और ठंडा किया हुआ पानी शिशु के भोजन में शामिल करें। इसे गाढ़ा करने के लिए आप एक चम्मच ओटमील मिला सकते हैं।
• भोजन को यथासंभव रंगीन बनाने के लिए सभी प्रकार के स्वाद संयोजनों जैसे कि बेर और नाशपाती, या कद्दू और सेब का प्रयास करें, जो कि अधिकांश शिशुओं को अच्छा लगता है।
• क्लिनिक से परामर्श करें जब आप ठोस भोजन देना शुरू कर सकते हैं। यह भी पूछें कि पहले वर्ष में आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। हर 4 दिनों में 1 नया भोजन दें और एलर्जी की जाँच करें।
• अगर आपको जल्दी काटने की इच्छा हो तो नरम खाद्य पदार्थ जैसे केला या एवोकाडो को कांटे के साथ मैश करें। अगर आप इसे पतला करना चाहते हैं तो दूध या उबले हुए पानी की कुछ बूंदें मिलाएं।

नेसेसिटीज़

• ताजा सब्जियों और फलों के 900 ग्राम
• कोलंडर
• चाकू
• पानी
• पान या स्टीमर
• ब्लेंडर, हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
• चम्मच
• ट्रे या जार
• कलम या मार्कर
• लेबल