विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 का भाग 1: तैयारी
• भाग 2 का 3: आलू को पहले से पकाना
• भाग 3 का 3: पहले से तैयार आलू का उपयोग करना
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

प्री-कुकिंग एक ऐसी विधि है, जहां रेसिपी चलाते समय खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आपके भोजन को आंशिक रूप से पकाया जाता है। आलू अक्सर पहले से पकाया जाता है क्योंकि कई मामलों में वे अन्य अवयवों की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। आलू को कैसे पकाने के लिए सीखने के लिए नीचे चरण 1 से शुरू करें ताकि आप उन्हें किसी भी डिश में जोड़ सकें (यह लेख आपको कुछ विचार भी देगा)।

सामग्री

• आलू
• उबला पानी
• ठंडा पानी

कदम बढ़ाने के लिए

3 का भाग 1: तैयारी

1. सही आलू चुनें। आदर्श आलू दृढ़ और चिकना होता है। अंकुरित नहीं होते हैं और त्वचा का रंग हरा नहीं होता है; यह एक संकेत है कि आलू में विषाक्त पदार्थों का उत्पादन हो रहा है, जिससे स्वाद बिगड़ सकता है और आप सिरदर्द और दस्त भी प्राप्त कर सकते हैं। यह भी ध्यान दें कि क्या नरम धब्बे या धब्बे वाले आलू हैं।
   • आलू के प्रकार के रूप में, कि आप पर निर्भर है। आटा और दृढ़ आलू या बीच में हैं। आटा आलू अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और खाना पकाने और भूनने के लिए महान हैं। ठोस आलू तलने और गहरी तलने के लिए अच्छे होते हैं।
2. आलू को साफ करें। यह देखने के लिए नुस्खा जांचें कि आलू को छीलना आवश्यक है या नहीं।
   • यदि उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें बहते पानी के नीचे तब तक रगड़ें जब तक कि वे यथासंभव साफ न हों।
   • यदि उन्हें छीलने की आवश्यकता है, तो आलू के छिलके या सब्जी के छिलके का उपयोग करें और उन्हें कंटेनर या पेपर बैग के ऊपर छीलें। यह बाद में बहुत आसान सफाई करता है। छीलने के बाद आलू को धो लें।
3. यदि आवश्यक हो तो आलू को सही आकार और आयामों में काटें। खाना पकाने के लिए आलू को बहुत समय लगता है, इसलिए प्री-कुकिंग की उपयोगिता। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी आलू (बड़े लोगों सहित) समय के साथ पकाया जाता है, उन सभी को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें।
   • आलू जितना छोटा होगा, उतनी ही जल्दी पक जाएगा। यदि आपके पास वास्तव में बड़े हैं, तो खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन्हें क्वार्टर में काट लें।

भाग 2 का 3: आलू को पहले से पकाना

1. कमरे के तापमान के पानी और आलू के साथ एक पैन भरें। सभी आलूओं को पानी के नीचे डालना या बहुत सारे पानी का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे अच्छी तरह से भाप लेते हैं। यह सुनिश्चित कर लें कि पैन में पानी की मात्रा पर्याप्त है (पैन को आधा भरें), ताकि आलू सूख न जाए।
   • सुनिश्चित करें कि आपके आलू साफ हैं और सभी एक ही आकार के हैं! आलू को दो बैचों में पकाना असुविधाजनक है।
2. आलू को उबाल लें। आप छोटे से मध्यम आकार के आलू को 7-10 मिनट तक पका सकते हैं; बड़े आलू को लगभग 12-15 मिनट पहले पकाएं।
   • कुछ लोग शपथ लेते हैं कि आलू को उबालने के लिए सबसे अच्छी विधि है, फिर तुरंत पैन के नीचे की गर्मी को बंद कर दें और गर्म पैन को चूल्हे पर छोड़ दें। इस विधि में आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं, और यह उपयोगी है क्योंकि आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि आलू पूरी तरह से न पकें।
3. समय पूरा होने पर आलू को गर्मी से निकालें। यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आलू कैसे "पका" है, तो उसमें एक कांटा चिपका दें। अधिमानतः उनके पास एक पका हुआ बाहरी रिम है और अभी भी केंद्र में कच्चा है; आलू अभी भी दृढ़ होना चाहिए और आपका कांटा बाहरी किनारे से आसानी से नहीं गिर सकता है।
   • आप चाकू के साथ आलू के किनारे पर भी जा सकते हैं। क्या यह आसानी से बंद हो जाता है और क्या यह उबाऊ या नरम है? जब आप बीच में आगे बढ़ते हैं, तो क्या यह कठिन है, फुसफुसाता है, और स्पष्ट रूप से थोड़ा अनकवर्ड है? यह एकदम सही है।
4. आलू को तुरंत ठंडे पानी में डालें। इससे खाना पकाना तुरंत बंद हो जाएगा। वे अब आपके व्यंजनों में आवश्यकतानुसार उपयोग करने के लिए तैयार हैं।
   • आप आलू को लंबे समय तक रख नहीं सकते हैं; एक दिन के भीतर या बाद में दो दिनों की तुलना में उनका उपयोग करें। उन्हें फ्रिज में एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक की थैली में न रखें (इससे उन्हें पसीना और नरम हो जाएगा)।

भाग 3 का 3: पहले से तैयार आलू का उपयोग करना

1. भुने हुए नए आलू बनाएं। पहले से पके हुए आलू का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें भूनना है। जब आलू पकाए जाते हैं और फिर भुना हुआ होता है, तो आप उस शानदार, कुरकुरे क्रस्ट और नरम इंटीरियर को प्राप्त करते हैं जो स्वाद को पसंद करता है।
2. सब्जियों के साथ हलचल-तलना पकवान बनाएं। आलू को पकाने के लिए एक और कारण यह है कि वे सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं। आप एक व्यंजन में पहले से पकाया हुआ आलू भी इस्तेमाल कर सकते हैं जहाँ आप सभी सामग्री को हिलाते-डुलाते हैं।
3. पके हुए आलू बनाएं। बेक्ड आलू बनाने के लिए एक रहस्य जानें? सबसे पहले, उन्हें संक्षेप में पकाना। जैसे भुने हुए आलू के साथ, यह उन्हें कुरकुरा बनाता है। स्टोर में तैयार आलू के स्लाइस को छोड़ दें और उन्हें खुद बनाने की कोशिश करें। बहुत स्वादिष्ट!
4. शकरकंद को भून लें। नियमित आलू के अलावा, आप मिठाई संस्करण को भी रोक सकते हैं। वास्तव में, गाजर सहित किसी भी हार्दिक सब्जी को पिया जा सकता है। एक बार जब आपको पता चल जाता है कि इसके साथ क्या करना है, तो बाकी के गाजर और कंद के साथ अपने प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करें।

टिप्स

• कुछ व्यंजनों में कहा गया है कि आपको पहले आलू को काटना चाहिए और फिर उन्हें पहले से पकाना चाहिए; यह देखने के लिए नुस्खा का पालन करें कि उन्हें कैसे काटना है और उन्हें कब तक पकाना है।
• आप पिज्जा पर, करी, सलाद में या स्लाइस या प्यूरी के रूप में तले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग रोस्ट करने के लिए पहले से पके हुए आलू का उपयोग करना पसंद करते हैं।
• मोमी आलू को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है। मैदा आलू अक्सर नरम होते हैं और खाना पकाने के दौरान भी अलग हो जाते हैं।

चेतावनी

• यदि आप आलू को बहुत देर तक पकाते हैं, तो वे पहले से पकाए गए उत्पाद के रूप में उपयुक्त नहीं हैं। फिर हमेशा की तरह उनका उपयोग करें!

नेसेसिटीज़

• सब्जी छीलने वाला (वैकल्पिक)
• कड़ाही
• ठंडे पानी के साथ आओ
• चाकू