विषय

• कदम
• 2 का भाग 1 : बिछुआ एकत्रित करना
• भाग 2 का 2: बिछुआ चाय बनाना

हालांकि ताजा बिछुआ दर्दनाक होते हैं, उन्हें उबला हुआ या जलाकर खाया जा सकता है। यह पौधा बहुत ही पौष्टिक हो सकता है। बिछुआ बनाने से पहले, अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है या आप दवा ले रहे हैं तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।

कदम

2 का भाग 1 : बिछुआ एकत्रित करना

1. 1 वसंत में युवा बिछुआ ले लीजिए। खिलने से पहले वसंत में बिछुआ काटने की योजना बनाएं। कुछ लोग सोचते हैं कि फीके बिछुआ में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है।दूसरों का तर्क है कि परिपक्व पौधों में सिस्टोलिथ (सूक्ष्म पत्थर) मूत्र पथ को परेशान कर सकते हैं। इन दोनों दावों पर कुछ बिछुआ संग्रहकर्ता विवादित हैं, लेकिन अधिकांश अभी भी केवल युवा पौधों का उपयोग करते हैं।
   • बिछुआ की कुछ किस्में पतझड़ में खिलती हैं।
2. 2 खुद को जलने से बचाएं। चुभने वाले बालों के संपर्क से बचने के लिए दस्ताने, एक लंबी बाजू की शर्ट या जैकेट और लंबी पैंट पहनें। काम को आसान बनाने के लिए कैंची या प्रूनिंग कैंची की एक जोड़ी लाएं।
   • कई अनुभवी लोग अपने नंगे हाथों से बिछुआ उठाते हैं, लेकिन इसे कैसे करना है इस पर उनकी सलाह अलग है। शायद यह बिछुआ की विशिष्ट किस्मों की बात है। मुख्य बात यह है कि पौधे की सावधानीपूर्वक जांच करें और यह निर्धारित करें कि जलते हुए बाल कहां हैं। वे एक ही कोण पर बढ़ते हैं, इसलिए आप विपरीत छोर से तने के साथ आगे बढ़ते हुए या ऊपर और नीचे से अपनी उंगलियों से पत्तियों को चुटकी बजाते हुए उनके साथ न्यूनतम संपर्क बनाए रख सकते हैं।
3. 3 बिच्छू को पहचानो। बिछुआ उन खरपतवारों में से एक है जो लगभग पूरी दुनिया में पाए जाते हैं। आंशिक रूप से छायांकित क्षेत्रों में खोजना आसान है, जैसे कि बाड़ के साथ या बिछुआ के किनारे पर। बिछुआ के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, जोड़े में बढ़ते हैं, और परिधि के चारों ओर दांतों के साथ दिल के आकार या भाले के आकार के होते हैं।
   • सबसे आम और परिचित प्रजाति स्टिंगिंग बिछुआ है, लेकिन अन्य हैं, उदाहरण के लिए, स्टिंगिंग बिछुआ। बाह्य रूप से, यह कुछ अलग है, लेकिन खाद्य भी है।
4. 4 स्वस्थ पत्ते चुनें। बिछुआ के डंठल खाने योग्य होते हैं, लेकिन उन्हें चाय में जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। काले धब्बे के लिए शीर्ष कली और पत्तियों की जाँच करें, जो इस बात का संकेत है कि पौधा कीटों से पीड़ित है। अगर वे स्वस्थ हैं, तो उन्हें तोड़कर एक बैग में रख दें। तने को दस्ताने वाले हाथ से पकड़ें और एक बार में सभी पत्तियों को तोड़ने के लिए इसे ऊपर और नीचे स्लाइड करें।
   • पत्तियों की केवल ऊपर की दो या तीन पंक्तियों को तोड़कर ही पौधे को जीवित रखना संभव है। हालांकि, इस बारे में चिंता न करें, क्योंकि बिछुआ एक बहुत ही कठोर खरपतवार है।
   • यदि आप एक बहुत ही युवा पौधे के शीर्ष को काटते हैं, तो यह चौड़ाई में बढ़ने लगेगा और एक झाड़ी में विकसित होगा, जिससे आप पत्तियों को भी काट सकते हैं।
5. 5 पत्तियों को सुखाएं (यदि वांछित हो)। चाय बनाने के लिए आप ताजी या सूखी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। उनका स्वाद अलग होगा। बिछुआ के पत्तों को सुखाने के लिए, उन्हें एक पेपर बैग में रखें और एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखने तक छोड़ दें, लेकिन उनका हरा रंग बरकरार रहे। सूखी पत्तियां आमतौर पर डंक नहीं मारतीं, लेकिन फिर भी त्वचा में जलन पैदा कर सकती हैं।

भाग 2 का 2: बिछुआ चाय बनाना

1. 1 चिकित्सा contraindications की समीक्षा करें। स्टिंगिंग बिछुआ ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है, लेकिन यह कुछ दवाओं या शरीर की स्थितियों के साथ एक खतरनाक संयोजन बना सकता है। इस मुद्दे पर और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन मुख्य रूप से डॉक्टर निम्नलिखित सिफारिशें देते हैं:
   • गर्भावस्था के दौरान बिछुआ चाय पीने से बचें क्योंकि इससे समय से पहले प्रसव या गर्भपात हो सकता है।
   • बच्चों और नर्सिंग महिलाओं को बिछुआ चाय नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि बच्चे के शरीर पर बिछुआ के प्रभाव का अध्ययन नहीं किया गया है।
   • अगर आपको ब्लड शुगर (मधुमेह सहित), ब्लड प्रेशर, ब्लड डिसऑर्डर की समस्या है, या यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, भले ही वह ओवर-द-काउंटर दर्द निवारक हो, तो अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
   • छोटे भागों से शुरू करें, खासकर यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं।
2. 2 बिछुआ धो लें। एकत्रित पत्तियों के माध्यम से जाओ और उन पर गलती से छोड़े गए किसी भी कीड़े को हटा दें। बहते पानी के नीचे एक छलनी में पत्तियों को धो लें, धूल और गंदगी को दस्ताने वाले हाथों से हटा दें।
3. 3 बिछुआ उबाल लें। पत्तों को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए या पानी के हल्के हरे होने तक रखें। दो कप चाय के लिए पत्तियों का एक ढीला गिलास पर्याप्त होगा, हालांकि आप इसे कमजोर या मजबूत बना सकते हैं।
   • यदि आप बर्तन या केतली को दागना नहीं चाहते हैं, तो बस बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें और उसे पकने दें,
4. 4 बिछुआ की चाय ऐसे ही पिएं या चीनी के साथ। पत्ते अब नहीं चुभेंगे। हालाँकि, यदि आप चाय को छलनी से छानते हैं तो यह पीना अधिक सुविधाजनक हो सकता है।
5. 5 नींबू के रस से चाय को गुलाबी कर दें। नींबू का रस या कोई अन्य एसिड आपकी चाय को गुलाबी रंग देगा। यह और अधिक तीव्र होगा यदि आप पत्तियों के साथ उपजी काढ़ा करते हैं, क्योंकि उनमें अधिक पदार्थ होते हैं जो रंग बदलते हैं।
   • कभी-कभी इस घटना का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में चाय के लाभकारी गुणों को बदलने के लिए किया जाता है। हालांकि, इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
   • कुछ रासायनिक यौगिक - एंथोसायनिन - रंग परिवर्तन के लिए जिम्मेदार होते हैं।