विषय

• कदम
• विधि 1 का 3 : सूखी डिल को हवा में कैसे लें
• विधि २ का ३: डिल को ओवन में कैसे सुखाएं
• विधि ३ की ३: सूखी सुआ को माइक्रोवेव कैसे करें
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

पश्चिमी यूरोपीय, पूर्वी यूरोपीय और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में डिल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आप डिल को सुखा सकते हैं और बीजों से आवश्यक तेल बना सकते हैं। आप इसे बाहर, ओवन या माइक्रोवेव में सुखा सकते हैं।

कदम

विधि 1 का 3 : सूखी डिल को हवा में कैसे लें

1. 1 फसल से एक दिन पहले डिल को पानी दें। गंदगी और कीड़ों को दूर करने के लिए सौंफ के पत्तों को पानी के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
2. 2 डिल के पत्तों को सुबह सूरज के सूखने से पहले काट लें। ऐसा करने के लिए तेज रसोई कैंची का प्रयोग करें। अगर आप बीजों को भी सुखाना चाहते हैं तो छाते को भी काट लें।
3. 3 डिल को अच्छी तरह से धो लें। फिर आपको इसे पेपर नैपकिन से पोंछने की जरूरत है, इसे एक तौलिये पर फैलाएं। इसे 3 मिनट तक सूखने दें।
4. 4 एक इलास्टिक बैंड से 5-10 टहनियों के छोटे बंडल बांधें। सुनिश्चित करें कि सोआ पूरी तरह से सूखा है, अन्यथा यह सूखने के बजाय नमी को अवशोषित कर सकता है।
5. 5 छोटे भूरे रंग के पेपर बैग खरीदें। हवा में प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए नीचे कई बड़े स्लॉट बनाएं।
   • यदि आप अपने घर में डिल टांगने की योजना बना रहे हैं, तो आप पेपर बैग खरीदना छोड़ सकते हैं। यदि आप इसे बाहर लटकाते हैं, तो बैग इसे बाहरी प्रभावों से बचाने का एक अच्छा तरीका है। इसके अलावा, सूखने पर टहनियाँ बाहर नहीं गिरेंगी।
6. 6 बन के चारों ओर एक पेपर बैग लपेटें और एक इलास्टिक बैंड से बांधें। डिल को पत्तियों के साथ नीचे लटका देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि यह कागज को न छुए, क्योंकि हवा को पत्तियों के बीच प्रवेश करना चाहिए।
7. 7 बंडलों को अपने पोर्च या तहखाने जैसी सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर लटकाएं। इन्हें 2 हफ्ते तक सूखने के लिए छोड़ दें।
8. 8 जब सोआ आसानी से टूट जाए तो उसे हटा दें। डिल के पत्तों से सूखे छाते को हाथ से अलग कर लें।
9. 9 बीज को छाते से अलग करें और एक एयरटाइट जार में रखें। सौंफ के पत्तों को दूसरे जार में रखें। उन्हें एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

विधि २ का ३: डिल को ओवन में कैसे सुखाएं

1. 1पहली विधि की तरह ताजा सोआ लीजिए।
2. 2कुल्ला, डिल को मिटा दें और इसे सूखने दें।
3. 3 ओवन को 43 डिग्री सेल्सियस या इससे कम पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास डिहाइड्रेटर है, तो आप ओवन के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं। निर्देशों में देखें कि आपको किस तापमान को सेट करने की आवश्यकता है।
4. 4 लच्छेदार कागज को बेकिंग शीट पर रखें। उस पर डिल डालें और इसे पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें।
5. 5 बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। अगर ज्यादा गरम हो जाए तो दरवाजे को खुला छोड़ दें। डिल को 2-4 घंटे के लिए सुखा लें।
6. 6 नियमित रूप से अपने डिल की निगरानी करें। जब यह आसानी से गल जाए तो यह बनकर तैयार हो जाएगा।
7. 7 आप डिल को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे ठंडा होने दे सकते हैं। सूखे डिल को एक जार में रखें और मसाला के रूप में उपयोग करें। यदि आप उनमें से एक आवश्यक तेल बनाना चाहते हैं तो डिल के फूलों से बीज हटा दें।

विधि ३ की ३: सूखी सुआ को माइक्रोवेव कैसे करें

1. 1सोआ को पानी से धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
2. 2 एक बड़ी डिश ढूंढें जो आपके माइक्रोवेव में फिट हो। इसके ऊपर दो पेपर टॉवल रखें।
3. 3 एक प्लेट में डिल डालें, समान रूप से वितरित करें। एक कागज तौलिया के साथ कवर करें।
4. 4डिश को माइक्रोवेव में 4 मिनट के लिए रखें, पावर को हाई पर सेट करें।
5. 5 माइक्रोवेव से निकालें और जांचें कि क्या सोआ सूखा है। यदि नहीं, तो इसे और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। जब सोआ तैयार हो जाता है, तो छूने पर वह टूट जाता है।
6. 6 सौंफ को ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। माइक्रोवेव में सुखाया हुआ सुआ 2-4 सप्ताह के लिए अच्छा रहता है। इसे ओवन या हवा में सुखाने से यह अधिक समय तक संग्रहीत रहेगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पानी
• रसोई कैंची
• मोम कागज
• काग़ज़ के बैग्स
• रबर बैंड
• बेकिंग ट्रे
• ओवन
• माइक्रोवेव
• रसोई के तौलिये / कागज़ के तौलिये
• जड़ी बूटियों के लिए जार
• बढ़िया व्यंजन
• निर्जलीकरण (वैकल्पिक)