विषय

• कदम
• 2 का भाग 1 : कोहलबी का रोपण
• 2 का भाग 2: पौधों की देखभाल
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

जर्मनी और भारत में लोकप्रिय, कोहलबी का नाम जर्मन शब्द कोहल और रूबे से लिया गया है, और सब्जी की कमी और बहुमुखी प्रतिभा इन दोनों उत्पादों के लिए उपयुक्त है। यह फ्रॉस्ट-हार्डी वार्षिक समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है, जिससे यह किसी भी बगीचे के लिए एक अनूठा और स्वादिष्ट जोड़ बन जाता है। आप सबसे अधिक उत्पादक फसल के लिए कोहलबी को रोपना और उगाना सीख सकते हैं।

कदम

2 का भाग 1 : कोहलबी का रोपण

1. 1 कोहलबी किस्म चुनें। कोहलबी एक ब्रासिका, गोभी परिवार है। लोकप्रियता में बढ़ते हुए, कोहलबी कई प्रकार की किस्मों में आता है, जिनमें से प्रत्येक को दिखने और पकने के समय में मामूली अंतर के साथ विकसित करना आसान होता है। लब्बोलुआब यह है कि क्या आप हरे या बैंगनी किस्म का चयन करते हैं।
   • हरी कोहलबी किस्म में कॉरिडोर और पोबेडिटेल जैसी किस्में शामिल हैं, जो अन्य किस्मों के लिए 60 दिनों की तुलना में लगभग 50 दिनों में काफी जल्दी पक जाती हैं। हल्की हरी बत्ती बगीचे को आकर्षक बनाती है।
   • अज़ुरा के सितारे और हमिंगबर्ड के रूप में बैंगनी कोहलबी की ऐसी किस्में पौधे पर बैंगनी पत्तियों के कारण कीड़ों के लिए दुर्गम हैं, जो कीड़ों को पीछे हटाती हैं। आपको स्वाद में ज्यादा अंतर नजर नहीं आएगा।
   • कोसाक, सुपरशमेल्ज़ और गिगेंट जैसी भंडारण किस्में, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, नियमित कोहलबी किस्मों की तुलना में बहुत बड़ी हैं। ठीक से तैयार होने पर वे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक चलते हैं। ये सभी किस्में स्वाद में बहुत समान हैं।
2. 2 कोहलबी लगाने के लिए जगह चुनें। आलू, चुकंदर और प्याज जैसी अन्य जड़ फसलों के करीब, कोहलबी को सीधे धूप में लगाया जाना चाहिए। कोहलबी बहुत सारे पदार्थों का सेवन करते हैं और बहुत पीते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें अच्छी पानी और उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। आमतौर पर प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए पांच या छह गोभी के पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है। तीन गुना मात्रा में बोयें।
   • कोहलबी को सेम, टमाटर और स्ट्रॉबेरी से दूर एक सब्जी के बगीचे में उगाया जाना चाहिए।
3. 3 बुवाई के लिए मिट्टी तैयार करें। कोहलबी को वसंत की आखिरी ठंढ से कुछ सप्ताह पहले लगाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि आप मिट्टी की जुताई जल्दी शुरू कर सकते हैं। कोहलबी को अच्छी तरह से खेती वाली भूमि में लगाया जाना चाहिए, जो खाद से समृद्ध हो।कोहलबी ज्यादातर स्थितियों में प्रतिरोधी हैं, हालांकि, वे मिट्टी में 5.5 और 6.8 के बीच पीएच मान के साथ अंकुरित होंगे।
   • अच्छी जल निकासी आपके पौधों को सड़ने और सड़ने से बचाने में भी सहायक होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके बगीचे का एक ऐसा क्षेत्र हो जहाँ बहुत अधिक पानी जमा न हो।
4. 4 ठंडे मौसम में कोहलबी का पौधा लगाएं। कोहलबी कठोर पौधे हैं जिन्हें पिछले वसंत ठंढ से लगभग एक महीने पहले लगाया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, यह सलाह दी जाती है कि तापमान 23 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ने से पहले पौधे को परिपक्व होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपको इसे बहुत गर्म गर्मी वाले क्षेत्र में अपनी शुरुआती फसलों में से एक के साथ पहले ही लगा देना चाहिए। कोहलबी 50 - 60 दिनों में पक जाएगी।
   • यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहाँ सर्दियाँ गर्म होती हैं, तो आप शरद ऋतु के अंत में भी कोहलबी लगा सकते हैं ताकि सर्दियों की शुरुआत में कटाई की जा सके। पौधे को शरद ऋतु के ठंढों का सामना करने में सक्षम होना चाहिए।
   • यदि सर्दी बढ़ती है, तो आप कोहलबी को घर के अंदर गमलों में उगाना शुरू कर सकते हैं, फिर आखिरी ठंढ से लगभग एक महीने पहले पौधों को बाहर ले जा सकते हैं, और फिर उन्हें प्रत्यारोपण कर सकते हैं।
5. 5 बीज को एक समान पंक्ति में रोपें। कोहलबी के बीजों को नम मिट्टी में, लगभग 1 - 1.5 सेमी की गहराई तक, एक दूसरे से 2.5 सेमी की दूरी पर, प्रत्येक छेद में एक बीज लगाया जाना चाहिए। जमीन में एक छोटा सा छेद करने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें, फिर अनाज को हल्के से मिट्टी से ढक दें। पौधों के बीच कम से कम 2.5 सेमी छोड़ दें।
   • कोहलबी को पंक्तियों में लगाया जाना चाहिए जो उन्हें बढ़ने और परिपक्व होने के लिए जगह देने के लिए लगभग 30 सेमी अलग होना चाहिए।

2 का भाग 2: पौधों की देखभाल

1. 1 धीरे-धीरे और नियमित रूप से निराई करें। जब आप किसी भी अंकुरित अंकुर को देखें, तो उनके चारों ओर की मिट्टी को बहुत सावधानी से निराई करें, कपास, थीस्ल और किसी भी अन्य स्थानीय खरपतवार पर विशेष ध्यान दें। कोहलबी शुरुआत में बहुत कमजोर होते हैं, और एक उथली जड़ संरचना होती है क्योंकि बल्ब जमीन से ऊपर होता है। कोहलीबी के लिए सबसे महत्वपूर्ण समय पहले कुछ हफ़्ते हैं। उन्हें खिलने दें और फिर उन्हें पतला कर लें।
2. 2 सफल अंकुरों को लगभग 20 सेमी अलग पतला करें। कुछ हफ़्ते के बाद, पौधे लगभग 15 सेमी लंबे होने चाहिए, और आप सबसे सफल लोगों को बढ़ने के लिए जगह देने के लिए उन्हें पतला करना शुरू कर सकते हैं। पौधों को सावधानी से खोदें और उन्हें दोबारा लगाएं ताकि वे लगभग 20 सेमी अलग हों, उनमें से कुछ को आवश्यक होने पर बगीचे में अन्य स्थानों पर दोबारा लगा दें।
   • युवा कोहलबी के साग को कच्चा, सलाद में खाया जा सकता है, या उन्हें किसी भी खेत के साग की तरह गर्म तेल में फेंका जा सकता है। यह आपके भोजन को मसाला देने का एक अनूठा और पोषक तत्वों से भरपूर तरीका है।
3. 3 खाद के साथ पौधों को मल्च करें। अपने कोहलबी को पतला करने के बाद, उन्हें थोड़ा संरचनात्मक और नाइट्रोजन समर्थन प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको अपने पौधों के चारों ओर कुछ खाद फैलानी चाहिए ताकि उन्हें मिट्टी में कुछ पोषक तत्वों को पकड़ने और पेश करने में मदद मिल सके। स्वस्थ बड़े बल्ब और वुडी, खाद्य बल्ब दिखने के बीच यह एक बड़ा अंतर हो सकता है।
4. 4 प्रचुर मात्रा में और बार-बार पानी। कोहलबी को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और समशीतोष्ण और भूमध्यसागरीय जलवायु में अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं। यदि मिट्टी सूखी है, तो अपर्याप्त पानी वाली कोहलबी लकड़ी (कठिन) और खाने के लिए अप्रिय हो जाएगी। यदि बल्ब पर विभाजित धारियाँ सूखी दिखने लगे तो पानी देना बढ़ाएँ।
   • पानी डालते समय, प्रत्येक बल्ब के आधार के आसपास की मिट्टी को पानी दें, पौधों के शीर्ष पर पानी न डालें, क्योंकि इससे सड़ने की संभावना बढ़ सकती है। यह अधिकांश प्रकार की गोभी के लिए अच्छा काम करता है।
5. 5 पटरियों को करीब से देखें। कोहलबी और अन्य गोभी कैटरपिलर के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, यही कारण है कि इन कीटों पर नजर रखना इतना महत्वपूर्ण है क्योंकि आपके पौधे परिपक्व होते हैं। आप पत्तियों के अंदर की तरफ पत्तियों और अंडों के गुच्छों में छेद देखेंगे। अगर आपको यह मिल जाए तो जल्दी से कार्रवाई करें।
   • पत्तियों को अंडों से अच्छी तरह धो लें, उनमें से अंडे निकाल दें।अक्सर, कोहलबी के पत्तों के तनों के साथ कॉलर बनाए जाते हैं, उन्हें जमीन से पत्तियों को ऊपर उठाने के लिए बांध दिया जाता है। इससे कीड़ों को दूर रखने में मदद मिल सकती है। यदि आपको कोई गंभीर समस्या है तो बैसिलस थुरिंजिएन्सिस का प्रयोग करें।
   • क्षय के लिए भी देखें। पत्ता गोभी के पीलेपन को पत्तियों के पीले-भूरे रंग के निशान से आसानी से पहचाना जा सकता है। संक्रमित पौधों को पूरी तरह से हटा दें
6. 6 पौधे को पूरी तरह से खींचकर कोहलबी की कटाई करें। कोहलबी तब पकते हैं जब तने लगभग 5 से 7.5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और बल्ब बड़े और स्वस्थ दिखने वाले होते हैं। विभिन्न किस्मों के बल्ब विभिन्न आकारों में बढ़ते हैं, इसलिए आप आंशिक रूप से अपने निर्णय को सुनेंगे। यदि वे अधिक पक जाते हैं, तो कोहलबी थोड़ी वुडी (कठिन) और अप्रिय हो जाएगी।
7. 7 कच्ची या पकी हुई कोहलबी का आनंद लें. कोहलबी में एक नाजुक बनावट और हल्का स्वाद है, जो इसे आपकी मेज के लिए एक बहुमुखी और पौष्टिक भोजन बनाता है। यह एक गोभी और एक सेब के बीच एक क्रॉस है, एक ही समय में मीठा और नमकीन। कोहलबी को अन्य रूट सब्जियों के साथ भूनें, कोहलबी को बेक करें और मैश करें, या मिश्रित सब्जी सौते के साथ परोसें।
   • जर्मनी में कोहलबी का सेवन बार स्नैक के रूप में किया जाता है, जिसे नमक के साथ पकाया जाता है, कटा हुआ और कच्चा परोसा जाता है। बीयर के साथ परोसी जाने वाली इस कुरकुरी सब्जी का सेवन करने का यह यकीनन सबसे अच्छा तरीका है।

टिप्स

• अगर मिट्टी सूखी है तो कोहलबी को सीधे धूप में न रखें।
• मुरझाने से बचने के लिए कोहलबी को नियमित रूप से पानी दें
• उन्हें खरगोशों से दूर रखें या वे पूरी फसल खा लेंगे!

चेतावनी

• हमेशा विश्वसनीय (परीक्षित) बीजों का ही प्रयोग करें

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कोहलबी बीज
• अच्छी मिट्टी वाला बगीचा (ह्यूमस/ह्यूमस/काली मिट्टी
• कोहलबी के लिए उपयुक्त जलवायु