विषय

• विधि २ का ३: एक नींबू काट लें
• विधि 3 का 3: रस निकालें
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• नींबू को गर्म करना
• नींबू काटना
• रस निकालना

1 नींबू को गर्म करने के लिए फ्रीज करें और बाद में इसे डीफ्रॉस्ट करें। नींबू से अधिक से अधिक रस निकालने के लिए, नींबू को निचोड़ने से पहले उसे फ्रीज कर लें। नींबू जमने के बाद, इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे 4-8 घंटे के लिए तब तक पिघलाएं जब तक कि त्वचा कमरे के तापमान पर न आ जाए। जैसे ही नींबू गर्म होगा, फलों के गूदे में जमा हुआ रस फैलने लगेगा और बाहर निकलने लगेगा। यह आपके लिए आसान बना देगा और आपको नींबू से बहुत अधिक रस निचोड़ने की अनुमति देगा।

• ठंडे या गुनगुने नींबू का रस निकालना ज्यादा मुश्किल होता है। गर्म नींबू से रस सबसे अच्छा निचोड़ा जाता है।

2 एक पूरे नींबू को 10 से 20 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। नींबू को कागज़ के तौलिये या प्लेट पर रखें। नींबू को माइक्रोवेव के बीच में रखें। 10 से 20 सेकंड के लिए मध्यम शक्ति पर नींबू गरम करें।

• यह नींबू को गर्म पानी में भिगोने से तेज है, लेकिन थोड़ा अधिक जोखिम भरा भी है। अगर नींबू के छिलके में छोटे-छोटे छेद हैं, तो उनमें से कुछ रस वाष्पित हो जाएगा।
• अगर नींबू कमरे के तापमान पर है, तो इसे 10 सेकंड के लिए गर्म करें। अगर यह फ्रिज में था, तो इसे 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

3 एक कटोरी गर्म पानी में नींबू को 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सिंक से गर्म पानी भरें। नींबू को एक कटोरे में रखें और इसे नीचे तक डूबने दें।नींबू को 30-40 मिनट के लिए भिगो दें, इसे गर्म रखने के लिए हर 10 मिनट में पानी बदलते रहें।

• इस विधि में एक नींबू को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने से ज्यादा समय लगता है, लेकिन सारा रस अंदर ही रहेगा।

4 नींबू को काटने से पहले बेल लें ताकि उसमें से रस निकलने लगे। काटने से पहले नींबू को काउंटर या कटिंग बोर्ड पर रोल करें। नीबू को उसके किनारे पर रखें, हथेली से ढककर हल्का सा दबाव दें। फिर गूदे के अंदरूनी हिस्से को नरम करने के लिए नींबू को अपनी हथेली से 30-45 सेकंड के लिए सख्त सतह पर रोल करें।

सलाह: यदि आपके सामने एक बहुत सख्त नींबू आता है, तो नींबू को निचोड़ कर बेलन से बेल लें।

विधि २ का ३: एक नींबू काट लें

1. 1 नींबू को धोकर कटिंग बोर्ड पर रख दें। नींबू को ठंडे पानी से धोने से पहले अपने हाथ साबुन और पानी से धो लें। इसे सिंक के ऊपर हिलाएं और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। फलों को साफ कटिंग बोर्ड पर रखें।
   • अगला कदम थोड़ा गड़बड़ कर सकता है, इसलिए अपने हाथ धो लें ताकि रस में कोई गंदगी न जाए।
2. 2 नींबू को बीच से आधा काट लें। एक तेज ब्लेड के साथ एक नुकीला शेफ का चाकू लें। नींबू को अपने बाएं हाथ से पकड़ते हुए, चाकू को सीधे नींबू के बीच में रखें। चाकू के ब्लेड से नींबू को छेदें और अपने आप को काटने से बचने के लिए अपना हाथ हिलाएं। नींबू को आधा काटने के लिए चाकू से दबाएं।
   • इस पद्धति के पीछे का विचार यह है कि जितना संभव हो उतना गूदा उजागर किया जाए। यदि आप एक नींबू को काटते हैं, तो बड़ी मात्रा में रस पूंछ के पास रहेगा।

   सलाह: यदि आप अव्यवस्था से बचना चाहते हैं, तो दो हिस्सों से चिपके रहें। यदि आप नींबू को और टुकड़ों में बांटना चाहते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें।

   
   
3. 3 रस निकालने के लिए एक छलनी पर नींबू छीलें। पूरे नींबू को एक कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें। अपने बाएं हाथ में एक नींबू लें। नींबू के ऊपर से शुरू करते हुए, एक कोण पर छिलका काट लें। छिलका और गूदे के बीच चाकू घुमाकर छिलका काट लें। छिलका पूरी तरह से हटाने के लिए नींबू को उसकी धुरी पर घुमाएं।
   • एक नींबू छीलना एक सुखद अनुभव नहीं है, लेकिन यह एकमात्र तरीका है जिससे आप नींबू के सभी हिस्सों से रस प्राप्त कर सकते हैं।
   • नींबू को पकड़े हुए चाकू को हाथ से दूर खिसकाकर छिलका उतार दें। अगर नींबू बहुत छोटा है या आपके हाथ बहुत बड़े हैं, तो इसे चिमटे से पिंच करें।

विधि 3 का 3: रस निकालें

1. 1 नींबू को एक बड़े प्याले के ऊपर रखते हुए निचोड़ लें। अपने हाथ में एक नींबू लें और इसे एक बड़े कटोरे में, रिम के ठीक नीचे रखें। छिले हुए नीबू को अपने हाथ की हथेली में लें और पल्प को प्याले की ओर निर्देशित करें। अधिकांश रस को निचोड़ने के लिए अपने हाथ में नींबू निचोड़ें। स्लाइस से रस निकालने के लिए, अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच के सिरों को पकड़ें। जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए अपनी उंगलियों को एक साथ निचोड़ें।
   • यदि आप नहीं चाहते कि गूदा रस में टपके तो एक छलनी को एक कटोरे के ऊपर रखें।
   • एक कटोरी का उपयोग करने से बचें जो पूरे रसोई घर में नींबू का रस छिड़कने के लिए बहुत छोटा हो। एक कटोरी का प्रयोग करें जो नींबू के आकार का कम से कम 4-5 गुना हो।

   सलाह: यदि आप अपने हाथों को गंदा नहीं करना चाहते हैं, तो नींबू को चिमटे से निचोड़ें।

   
   
2. 2 नींबू को फिर से निचोड़ने से पहले गूदे को कांटे के दांतों से छेद लें। नींबू में से कुछ रस निचोड़ने के बाद, एक कांटा उठा लें। नींबू की सतह में छेद करने के लिए कांटे के दांतों का प्रयोग करें। मांस को तोड़ने के लिए प्रत्येक खंड को 5-10 बार प्रहार करें। फिर अधिक रस निकालने के लिए नींबू को फिर से निचोड़ें।
   • आप चाहें तो कांटे की जगह चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। कांटे के टीन्स आपको केवल एक ही बार में कई जगहों पर नींबू को छेदने की अनुमति देते हैं।
3. 3 रस को धीरे से निचोड़ने के लिए एक हाथ के जूसर का प्रयोग करें। यह उपकरण फलों के रस के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप जूसर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो नींबू को आधा काट लें। एक जूसर के ऊपर आधा भाग ऊपर की ओर रखें। नींबू को ब्लेड पर घुमाते हुए नीचे दबाएं। रस निकालने के लिए नींबू को 45-60 सेकेंड तक घुमाते रहें। इस प्रक्रिया को दूसरे आधे नींबू के साथ दोहराएं।
   • ताजा निचोड़ा हुआ रस तक पहुंचने के लिए जूसर के शीर्ष को खोल दें।

टिप्स

• किराना स्टोर आमतौर पर यूरेका या लिस्बन किस्मों के नींबू बेचते हैं। मेयर के नींबू छोटे होते हैं, लेकिन अधिक रस देते हैं। वे आमतौर पर एशियाई सामान खंड में पाए जा सकते हैं क्योंकि वे मूल रूप से चीन से हैं।

चेतावनी

• अगर आपकी आंखों में नींबू का रस चला जाता है, तो इससे उनमें जलन होगी, इसलिए नींबू को निचोड़कर अपने हाथों को जरूर धो लें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

नींबू को गर्म करना

• माइक्रोवेव
• प्लेट या पेपर टॉवल
• एक कटोरा
• पानी
• रोलिंग पिन (वैकल्पिक)

नींबू काटना

• काटने का बोर्ड
• शेफ चाकू
• सब्जी छीलने वाला

रस निकालना

• बड़ा कटोरा
• छलनी (वैकल्पिक)
• कांटा
• मैनुअल जूसर