विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

सिर्फ पेड़ से चुनी गई ताज़ी चेरी स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप उन्हें घर पर सुखा सकते हैं और पूरे साल उनका आनंद ले सकते हैं? ऐसा करने के लिए, आप एक खाद्य निर्जलीकरण, एक ओवन, या सिर्फ सूरज की गर्मी का उपयोग कर सकते हैं! यह आलेख तीनों विधियों का वर्णन करता है।

अवयव

• सभी किस्मों की चेरी, बस सुनिश्चित करें कि वे ताजा और दाग से मुक्त हैं।

कदम

1. 1 चेरी को बहते पानी के नीचे धो लें और डंठल हटा दें।
2. 2 हड्डियों को हटा दें।बीज निकालने के लिए, एक विशेष उपकरण का उपयोग करना बहुत आसान है, वही बेरी को आधा में काटकर किया जा सकता है।
3. 3 चेरी को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।
4. 4 जामुन के सूख जाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ काट लें ताकि वे स्पर्श न करें।
5. 5 चेरी को ७० डिग्री सेल्सियस से पहले गरम ओवन में या डिहाइड्रेटर में ३ घंटे के लिए सुखा लें। जब जामुन झुर्रीदार हो जाते हैं, तो तापमान को 55 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें और 16-24 घंटों तक सूखना जारी रखें।
6. 6 आप एक चेरी की तत्परता को उसकी उपस्थिति से निर्धारित कर सकते हैं: जामुन किशमिश की तरह दिखना चाहिए। वे सख्त होने चाहिए, लेकिन फिर भी नरम और थोड़े चिपचिपे होने चाहिए, और निचोड़ने पर रिसने नहीं चाहिए।
7. 7 यदि आप अपनी चेरी को धूप में सुखाना पसंद करते हैं, तो यह प्रक्रिया पिछले वाले के समान है।
8. 8 सूखे चेरी स्लाइस को ट्रे पर रखें और चीज़क्लोथ से ढक दें। ट्रे के नीचे कुछ रखने की कोशिश करें ताकि वह जमीन पर न पड़े।
9. 9 जामुन को 2-4 दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। सुखाने की गति तापमान और आर्द्रता के साथ बदलती रहती है, इसलिए चेरी को जितनी बार हो सके जांचने की कोशिश करें।
10. 10 जब चेरी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ७० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ३० मिनट के लिए रख दें। गर्मी किसी भी बैक्टीरिया को मार डालेगी जो अंदर आ गया हो (जिसकी संभावना नहीं है)।

टिप्स

• चेरी पक जाने के बाद, इसे एक या दो दिन के लिए देखें। यदि बैग या कंटेनर में नमी के निशान हैं, तो चेरी पूरी तरह से सूखी नहीं है। इस मामले में, जामुन फफूंदीदार हो जाएंगे, और आपको उन्हें ओवन में सुखाना चाहिए या उन्हें तुरंत खाना चाहिए।
• तैयार चेरी को लपेटने से पहले चेरी को एक या दो घंटे के लिए आराम दें। फिर जामुन को एक एयरटाइट कंटेनर या फास्टनर के साथ बैग में डाल दें।
• सूखे चेरी का उपयोग दही या सलाद के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है, और किशमिश वाले किसी भी नुस्खा में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों का प्रयास करें।

चेतावनी

• यदि आप अपनी चेरी को धूप में सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले से सुनिश्चित कर लें कि धूप का मौसम अगले कुछ दिनों तक बना रहेगा। नहीं तो बारिश आपके सुखाने को बर्बाद कर सकती है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• खड़ा या तेज चाकू
• कागज़ के रुमाल
• ट्रे
• ओवन, डीहाइड्रेटर, या कुछ गर्म धूप वाले दिन।