विषय

• अवयव
• कदम
• विधि 1 में से 3: जिलेटिन तैयार करना
• विधि २ का ३: रंग और स्वाद जोड़ें
• विधि 3 में से 3: फिनिशिंग टच
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

अपनी खुद की होममेड जेली कैंडीज ट्राई करना चाहते हैं? पुराने स्कूल के स्वास्थ्य खाद्य भंडार से कैंडी जैसा बनावट और स्वाद के साथ चिपचिपा बनाने के लिए आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है। यह लेख आपको अपनी खुद की गमी कैंडी बनाने का एक आसान तरीका दिखाएगा।

अवयव

• 2 चम्मच शुद्ध जिलेटिन (लगभग तीन पैक)
• १/२ कप ठंडा पानी, साथ ही ३/४ कप उबला हुआ पानी
• २ कप चीनी
• विभिन्न रंगों में भोजन का रंग
• जायके
• अतिरिक्त चीनी
• नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे, बेस्वाद

कदम

विधि 1 में से 3: जिलेटिन तैयार करना

1. 1 फॉर्म तैयार करें। चौकोर जेली कैंडी बनाने के लिए, आप 23 x 13 सेमी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। टिन को पन्नी के साथ लाइन करें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ सिक्त करें, या कैंडीज को चिपकने से रोकने के लिए पैन के अंदर अंगूर या मूंगफली का मक्खन की एक पतली परत लागू करें। . यदि आप एक से अधिक गम ड्रॉप फ्लेवर बना रहे हैं, तो इस तरह से कई छोटे पैन तैयार करें।
   • आप इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं; केवल अंतर ही तैयार कैंडीज की मोटाई का होगा। जेली की एक पतली परत के लिए, एक बड़े सांचे का उपयोग करें।
   • आप विभिन्न पैटर्न के साथ छोटे आकार का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. 2 जिलेटिन को नरम करें। एक सॉस पैन में आधा कप ठंडा पानी डालें और जिलेटिन डालें। एक चम्मच के साथ हिलाओ और नरम होने के लिए छोड़ दो, जबकि आप अन्य अवयवों पर काम करते हैं।
3. 3 चीनी की चाशनी बना लें। एक अलग बर्तन में कप पानी उबाल लें। उबाल आने पर चीनी डाल दें। चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक और 5 मिनट के लिए चाशनी को उबलने दें।
4. 4 सिरप और जिलेटिन मिलाएं। जिलेटिन के एक सॉस पैन में गर्म चीनी की चाशनी डालें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ।

विधि २ का ३: रंग और स्वाद जोड़ें

1. 1 जिलेटिन मिश्रण को विभाजित करें। जिलेटिन की समान मात्रा को अलग-अलग कंटेनर में रखें। आपके द्वारा बनाए गए प्रत्येक स्वाद या रंग के लिए एक कंटेनर का उपयोग करें।
2. 2 खाद्य रंग और स्वाद जोड़ें। रंग की 4 बूँदें और ½ छोटा चम्मच (या कम) स्वाद देने के लिए पर्याप्त होगा।थोड़ी मात्रा में डालें जब तक कि मिश्रण आपके वांछित स्वाद तक न पहुँच जाए। ये संयोजन स्वादिष्ट परिणामों की गारंटी देते हैं; आप उनका उपयोग कर सकते हैं या अपने मूल स्वाद के साथ आ सकते हैं:
   • चेरी का स्वाद और लाल भोजन रंग।
   • नींबू का स्वाद और हरा भोजन रंग।
   • नद्यपान स्वाद और बैंगनी भोजन रंग।
   • ब्लैकबेरी स्वाद और नीली डाई।
   • पीच फ्लेवर और ऑरेंज फूड कलरिंग।
3. 3 एडिटिव्स को तैयार सांचों में डालें - प्रत्येक रंग एक अलग सांचे में। सांचों को रात भर रेफ्रिजरेट करें।
   • बहुरंगी गमियां बनाने के लिए, प्रत्येक परत में एक अलग रंग और स्वाद होता है, परतों को एक-एक करके ठंडा करें। जब पहली परत ठंडी हो जाए तो कुछ घंटों के बाद उसके ऊपर दूसरी परत डालें और मोल्ड को फ्रिज में वापस कर दें।
   • जेली को तब तक न काटें जब तक वह पूरी तरह से सेट न हो जाए।

विधि 3 में से 3: फिनिशिंग टच

1. 1 मोल्ड से एल्युमिनियम फॉयल निकालें। पन्नी को किनारों से पकड़कर, प्रत्येक सांचे से मुरब्बा हटा दें। पन्नी और जेली को एक सख्त, समतल सतह पर रखें, जैसे कि कटिंग बोर्ड।
2. 2 मुरब्बा को कैंडी में काट लें। एक तेज चाकू का प्रयोग करें, यदि आवश्यक हो तो इसे वनस्पति तेल से सिक्त करें, और मुरब्बा को क्यूब्स में काट लें। आप कैंडी क्यूब्स बना सकते हैं या उन्हें मज़ेदार आकार दे सकते हैं।
   • प्रक्रिया को तेज करने के लिए पिज्जा चाकू का उपयोग करने का प्रयास करें।
   • मूल हॉलिडे कैंडी बनाने के लिए छोटे कुकी कटर का उपयोग करें। कैंडी को चिपकने से रोकने के लिए आप उन्हें पहले तेल से चिकना कर सकते हैं।
3. 3 क्यूब्स को चीनी में डुबोएं। चीनी को एक प्याले में रखिये और उसके ऊपर क्यूब्स को तब तक बेलिये जब तक वे पूरी तरह से चीनी से ढक न जाएं. तैयार क्यूब्स को चर्मपत्र के ऊपर रखें। उन्हें 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तैयार कैंडी बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होगी.

टिप्स

• फूड कलरिंग का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है।
• बेर को कमरे के तापमान पर कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।

चेतावनी

• आग पर छोड़े गए चाशनी से सावधान रहें - कारमेल बहुत जल्दी जल सकता है।
• दुर्घटनाओं से बचने के लिए जेली कैंडी बनाते समय बच्चों को इधर-उधर न खेलने दें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• 1-1 / 2 लीटर सॉस पैन
• 2 लीटर की मात्रा के साथ पुलाव
• फॉर्म २३ एक्स १३ सेमी (यदि आप बहु-स्तरित कैंडी बनाना चाहते हैं तो एक बड़े फॉर्म का उपयोग करें)
• तेज चाकू
• कैंडी भंडारण कंटेनर
• चर्मपत्र
• अल्मूनियम फोएल