विषय

• कदम
• विधि १ का ४: माइक्रोवेव में पनीर को कैसे पिघलाएं
• विधि २ का ४: चूल्हे पर पनीर कैसे पिघलाएं
• विधि 3 का 4: ओवन में पनीर कैसे पिघलाएं
• विधि ४ का ४: पनीर को भाप कैसे लें
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

चेडर चीज़ का स्वाद ब्लैंड से लेकर काफी मसालेदार होता है, आसानी से पिघल जाता है और सॉस, सैंडविच, फोंड्यू और पास्ता में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यदि आप इस पनीर को जल्दी से पिघलाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें; यदि आप चाहते हैं कि पनीर धीरे-धीरे पिघल जाए, तो इसे स्टोव पर, ओवन में या डबल बॉयलर में पिघलाएं।

कदम

विधि १ का ४: माइक्रोवेव में पनीर को कैसे पिघलाएं

1. 1 पनीर को चीज ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। कसा हुआ पनीर का हीटिंग सतह के साथ एक बड़ा संपर्क क्षेत्र है और तेजी से पिघल जाएगा।
2. 2 पनीर को थोड़ा गर्म होने के लिए 5-10 मिनट के लिए टेबल पर रख दें। पनीर माइक्रोवेव में बहुत तेजी से पिघलेगा अगर यह ज्यादा ठंडा नहीं है।
3. 3 एक छोटी माइक्रोवेव सुरक्षित प्लेट पर एक परत में कटा हुआ या कटा हुआ पनीर रखें। प्लेट को माइक्रोवेव में रखें।
4. 4 अधिकतम गर्मी सेटिंग चालू करें और प्लेट को एक मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। दरवाजा खोलो और देखो कि पनीर पिघल गया है या नहीं।
5. 5 पनीर के पिघलने तक 30 सेकंड के लिए गर्म करें। सावधान रहें, अगर आप पनीर को ज्यादा देर तक गर्म करेंगे तो वह सख्त और घना हो जाएगा।
6. 6 प्लेट से पिघला हुआ पनीर निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और जो डिश आप तैयार कर रहे हैं उसमें डालें।

विधि २ का ४: चूल्हे पर पनीर कैसे पिघलाएं

1. 1 180 ग्राम चेडर चीज़ को कद्दूकस कर लें। जैसे ही आप सॉस के लिए बेस तैयार करते हैं, आपका पनीर कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएगा।
2. 2 एक सॉस पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करना चाहिए।
3. 3 2 बड़े चम्मच मैदा (15 ग्राम) डालें। रौक्स बेस बनाने के लिए मिश्रण को 1 मिनट तक फेंटें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. 4 भुने हुए आटे को 230 मिली दूध में अच्छी तरह मिला लें। जब सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से लगातार पीसते रहें। ४-५ मिनट तक पीसें, जब तक कि आपका सॉस बेस गाढ़ा न हो जाए।
5. 5 आग बंद कर दें। मैश किए हुए चेडर को बर्तन में डालें। इस मिश्रण को चमचे से तब तक मलें जब तक कि गरम सॉस में सारा पनीर पिघल न जाए। आपके पास एक चिकना पेस्ट होना चाहिए।
   • मध्यम या कम आँच पर धीरे-धीरे पिघलने पर चेडर चीज़ नरम और कोमल हो जाती है। यदि उच्च तापमान पर जल्दी से पिघलाया जाता है, तो यह सख्त हो जाता है और कम स्वादिष्ट फाइबर बनाता है।
6. 6 आप इस चटनी को फूलगोभी, ब्रोकली, उबले आलू या ताजी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के कैसरोल के साथ भी अच्छा काम करता है।

विधि 3 का 4: ओवन में पनीर कैसे पिघलाएं

1. 1 चेडर चीज़ का एक टुकड़ा लें और उसे कद्दूकस कर लें। कसा हुआ पनीर तेजी से और अधिक समान रूप से पिघल जाएगा।
2. 2 जब आप अन्य सामग्री पकाते हैं तो पनीर को कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए टेबल पर छोड़ दें।
3. 3 पनीर को ओवन में बेक करने से पहले रेसिपी में डालें। सामग्री के बीच पनीर को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। कुछ व्यंजनों में, पकवान के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. 4 एक पुलाव या अन्य डिश को 170 डिग्री सेल्सियस या ठंडे तापमान पर बेक करें। ३० मिनट के बाद या जब चीज़ पिघल जाए और उसमें बुलबुले आने लगे, तब डिश को ओवन से निकाल लें।

विधि ४ का ४: पनीर को भाप कैसे लें

1. 1 चेडर को चीज़ ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। पनीर को कमरे के तापमान पर गर्म होने तक छोड़ दें।
2. 2 एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। बर्तन को एक तिहाई या उससे कम भरें ताकि भाप लेने के लिए एक छलनी या टोकरी के लिए पर्याप्त जगह बची रहे।
3. 3 कद्दूकस किए हुए पनीर को छोटे हीटप्रूफ बाउल में बांट लें। इससे पहले कि आप पनीर डालना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि कटोरे आपकी छलनी में फिट हो जाएंगे। यदि आप चाहते हैं कि पिघला हुआ पनीर एक चिकना, मलाईदार बनावट वाला हो, तो इसे थोड़े से आटे के साथ मिलाएं।
   • यदि आपके पास कम वसा वाला पनीर है, तो आपको एक चिकनी बनावट पाने के लिए कटोरे में कुछ क्रीम जोड़ने की आवश्यकता होगी।
4. 4 तापमान को कम से कम करें ताकि पानी एक चाबी से बुदबुदाने के बजाय धीरे-धीरे उबलने लगे।
5. 5 सॉस पैन में एक छलनी या स्टीमिंग बास्केट रखें। फिर उसमें कद्दूकस किए हुए पनीर के कटोरे रखें।
6. 6 पनीर को पिघलने में आपको 1 से 5 मिनट का समय लगेगा। इसकी कंसिस्टेंसी को लगातार चेक करते रहें। ...
7. 7 पिघला हुआ पनीर हैमबर्गर या टोस्टेड ब्रेड के ऊपर डालें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पनीर कश
• प्लेट
• माइक्रोवेव
• ओवन
• प्लेट
• दूध क्रीम
• आटा
• नमक
• मिर्च
• पानी
• कड़ाही
• छोटे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे
• भाप चलनी