मार्शमॉलो कैसे बनाते हैं

विषय

अवयव
कदम
टिप्स
चेतावनी
आपको किस चीज़ की जरूरत है

यदि आपने कभी मार्शमैलो नहीं बनाया है, तो एक बनाने का प्रयास करें। यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत बेहतर है और इसे बनाने में बहुत मज़ा आता है। पके हुए शकरकंद के लिए होममेड मार्शमॉलो का एक बैच एक बेहतरीन उपहार और एक स्वादिष्ट साइड डिश है।

अवयव

½ कप ठंडा पानी
बिना स्वाद वाले जिलेटिन के 3 पाउच
2/3 कप कॉर्न सिरप
2 कप दानेदार चीनी
¼पानी का गिलास
¼ एच. एल. नमक
1-3 सेंट। एल वेनिला अर्क या अन्य स्वाद (बादाम का अर्क, पुदीना का अर्क, आदि)
1/3 कप कॉर्नमील (कॉर्नस्टार्च)
1/3 कप कैस्टर शुगर
खाद्य रंग (वैकल्पिक)

कदम

1 काम शुरू करने से पहले सामग्री और बर्तन इकट्ठा करें। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान आपको उनकी आवश्यकता होगी।
2 बराबर भागों में पिसी चीनी और कॉर्नस्टार्च या कॉर्नमील का मिश्रण तैयार करें। एक कटोरी में, प्रत्येक सामग्री का एक गिलास या अधिक मिलाएं और इस मिश्रण को संभाल कर रखें।
3 बेकिंग शीट तैयार करें। मार्शमैलो बहुत चिपचिपा होता है।
- मार्शमॉलो को निकालना आसान बनाने के लिए बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप, लच्छेदार कागज या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें।
- बेकिंग शीट या प्लास्टिक रैप को कुकिंग स्प्रे से अच्छी तरह स्प्रे करें, या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से पूरी तरह से ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि पूरी सतह अच्छी तरह से लुब्रिकेटेड है।
- वैकल्पिक रूप से, आप एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह नॉन-स्टिक है।
- मोल्ड की सतह को कॉर्नस्टार्च और पाउडर चीनी के मिश्रण से छिड़कें। अतिरिक्त मिश्रण को वापस प्याले में निकाल लीजिए और बाद के लिए अलग रख दीजिए.
4 एक कटोरी में जिलेटिन के 3 बैग डालें।
5 जिलेटिन में आधा कप ठंडा पानी डालें।
6 चीनी और कॉर्न सिरप का मिश्रण तैयार करते समय जिलेटिन और पानी को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7 एक छोटे सॉस पैन में 2 कप दानेदार चीनी, कप पानी और 2/3 कप कॉर्न सिरप मिलाएं।
8 एक सॉस पैन में मिश्रण को उबाल लें।
9 मिश्रण में एक कैंडी थर्मामीटर रखें और तब तक देखें जब तक तापमान ठीक 117 डिग्री सेल्सियस (सॉफ्ट बॉल स्टेज) तक न पहुंच जाए।
10 जिलेटिन मिश्रण में उबलती चीनी का मिश्रण डालें और तेज गति से हिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। हिलाते हुए छोटा चम्मच डालें। नमक और कम से कम 15 मिनट के लिए हरा दें।
11 व्हिस्क के अंत में वेनिला एक्सट्रेक्ट या अन्य फ्लेवरिंग डालें। इसके अलावा, इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।
12 मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। काम शुरू करने से पहले, अपने हाथों, एक चम्मच और एक स्कूप को वनस्पति तेल से चिकना करें।
13 ऊपर से कॉर्नस्टार्च छिड़कें और चाहें तो प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर के दूसरे टुकड़े से ढक दें, फिर मिश्रण को नीचे दबाएं।
14 मार्शमॉलो को कमरे के तापमान पर लगभग चार घंटे के लिए छोड़ दें।
15 पैन से मार्शमैलो की एक बड़ी परत निकालें और इसे कटिंग बोर्ड पर रखें, फिर इसे कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से छिड़कें। अब खुले हुए किनारों पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें।
16 मार्शमॉलो को चौकोर टुकड़ों में काटने के लिए किचन कैंची या पिज्जा नाइफ का इस्तेमाल करें। मार्शमॉलो को आकार देने के लिए आप कुकी कटर का भी उपयोग कर सकते हैं। टुकड़ों को अलग करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
17 टुकड़ों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि वे कटे हुए किनारों पर एक दूसरे से चिपके रहें।
18 मार्शमॉलो को एक कंटेनर में रखें, प्रत्येक परत के बीच लच्छेदार कागज की एक शीट रखें। यदि आप नहीं करते हैं, तो मार्शमॉलो आपस में चिपक जाएंगे और एक गेंद बना लेंगे।
- जब तक कंटेनर में काफी सीधे पक्ष होते हैं, आप कंटेनर के निचले हिस्से को मोम पेपर से माप सकते हैं और एक साथ कई परतों को काट सकते हैं।
19समाप्त>

टिप्स

मार्शमैलो एक बेकिंग शीट का आकार ले लेगा। आप चाहें तो बेकिंग शीट की जगह मार्शमॉलो को एक निश्चित आकार में डाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पैन को अच्छी तरह से चिकना कर लें और इसे कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से ढक दें।
और भी बेहतर स्वाद के लिए तैयार मार्शमॉलो को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं!
मार्शमैलो बनाने के लिए, तापमान को ध्यान से देखें।
कटोरे और अन्य बर्तनों को साफ करने के लिए, गर्म, साबुन के पानी में सब कुछ भिगो दें।
वनस्पति तेल से ब्रश करें और अपने हाथों और मार्शमैलो के संपर्क में आने वाले किसी भी बर्तन को स्टार्च करें। यह बहुत चिपचिपा होता है।
एक फायर डिफ्यूज़र चीनी / कॉर्न सिरप मिश्रण को समान रूप से गर्म करने में मदद करेगा।