शाकाहारी कैनेलोनी कैसे बनाएं

वीडियो: लहसुन टोस्ट के साथ टस्कन कैनेलिनी बीन स्टू (शाकाहारी)

विषय

अवयव
चटनी
रिकोटा भरना
मस्कारपोन सॉस
कदम
3 का भाग 1 : सॉस बनाना
3 का भाग 2 : आटे के बेलनों के लिए भरना
भाग ३ का ३: आटे के रोल बेक करना
टिप्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है

भरे हुए आटे के रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत मज़ेदार होते हैं - आप पूरे परिवार को भरने के साथ ट्यूब भरने में भी शामिल कर सकते हैं। सब्जियों से भरे स्ट्रॉ की सैकड़ों किस्में हैं, लेकिन आप इस लेख में क्लासिक रेसिपी पा सकते हैं।

अवयव

चटनी

3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
8 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के बड़े चम्मच
2 बड़ी चम्मच। रेड वाइन सिरका के चम्मच
कटे टमाटर के चार 400 ग्राम डिब्बे
तुलसी के पत्तों का छोटा गुच्छा

रिकोटा भरना

8 ऑउंस (230 ग्राम) पालक, छिलका
२ कप रिकोटा चीज़
1 अंडा
३/४ छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
आटे के १० रोल
परमेसन चीज़ (छिड़कने के लिए)

मस्कारपोन सॉस

मस्करपोन के दो 250 ग्राम बॉक्स
3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच

कदम

3 का भाग 1 : सॉस बनाना

1 एक बड़े सॉस पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जबकि सॉस पैन गर्म हो रहा है, लहसुन की आठ कलियां काटकर मक्खन में डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन तेल में एक मिनट के लिए, या जब तक यह नरम न होने लगे।
- यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप स्टोर से टमाटर सॉस खरीद सकते हैं। तुलसी या लहसुन टमाटर की चटनी इस रेसिपी के लिए विशेष रूप से अच्छी है।
2 सॉस पैन में सिरका, चीनी और टमाटर डालें। ये सामग्रियां सॉस का बड़ा हिस्सा बना देंगी। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। सॉस को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3 सॉस में तुलसी डालें। सॉस हो जाने के बाद, तुलसी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सॉस को एक तरफ रख दें। इसे एक सॉस पैन में रखें या एक कंटेनर में स्थानांतरित करें यदि आप बाद में नलिकाएं बना रहे हैं।
- यदि आप ग्रेवी रोल पसंद करते हैं तो आप सॉस को दो अलग-अलग बेकिंग टिन में भी विभाजित कर सकते हैं। या, आधा सॉस बेकिंग डिश में डालें और दूसरे आधे को पेस्ट्री ट्यूबों पर ग्रेवी के रूप में छोड़ दें।
4 मस्करपोन सॉस बनाएं। यह वैकल्पिक है, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित है। एक मध्यम कटोरे में 250 ग्राम मस्कारपोन (लगभग दो बॉक्स) रखें। तीन बड़े चम्मच दूध डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंट लें। अपना पसंदीदा मसाला डालें और खड़े रहने दें।

3 का भाग 2 : आटे के बेलनों के लिए भरना

1 ओवन को 400°F (204.4°C) पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, एक बड़े सॉस पैन में पानी भरें।एक चुटकी नमक डालें और उबाल आने दें। आप अपने खुद के आटे के रोल नहीं बनाने जा रहे हैं, आपका लक्ष्य उन्हें थोड़ा नरम बनाना है। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें आटे की ट्यूबों को डुबोएं. उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाएं। उन्हें थोड़ा नरम करना चाहिए, लेकिन अपना आकार नहीं खोना चाहिए।
- आप आटे के पारंपरिक रोल के बजाय पास्ता के आटे के चौकोर टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें थोड़ा गर्म करने की भी आवश्यकता है।
2 पालक को धो लें। फिर, बिना भीगे हुए, इसे एक फ्राइंग पैन में रखें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। पालक को तब तक चलाएं जब तक वह चिपक कर सूख न जाए - इसमें लगभग एक मिनट का समय लगना चाहिए। फिर पालक को एक कोलंडर में रखें और चम्मच के उत्तल भाग से बची हुई नमी को निचोड़ लें।
- यदि आप जल्दी में हैं, तो आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ पालक के एक बैग का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे माइक्रोवेव में सुखा लें, फिर इसे एक कोलंडर में रखें और चम्मच के उत्तल भाग से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
3 पालक को कटिंग बोर्ड पर रखें। एक बड़े क्लीवर चाकू से इसे बारीक काट लें। पालक फिलिंग का हिस्सा बनेगा, और आप इसे जितना पतला काटेंगे, फिलिंग उतनी ही एक समान होगी।
4 रिकोटा को मीडियम बाउल में रखें। पालक को रिकोटा में डालें। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए सामग्री को एक बड़े लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। एक बार जब आप स्वाद के लिए भरावन का मौसम कर लें, तो एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप तुरंत भरने का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे पन्नी या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और सर्द करें।
- आप ट्यूबों के लिए भरने के लिए बहुत कुछ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ा सा पाइन नट्स, थोड़ा जायफल, तली हुई सब्जियां।
5 बड़े एयरटाइट बैग का एक कोना काट लें। यह आपका भरने का उपकरण होगा। अगर आपके पास पाइपिंग बैग है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। रिकोटा फिलिंग को प्लास्टिक बैग में रखें। बैग पर धीरे से दबाएं ताकि मिश्रण ट्यूब में भर जाए।
- यदि आप पास्ता स्क्वेयर का उपयोग करना चुनते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें। चम्मच रिकोटा और वर्ग के केंद्र में रखें। भरने के चारों ओर आटे की एक शीट रोल करें।

भाग ३ का ३: आटे के रोल बेक करना

1 पास्ता रोल्स को बेकिंग डिश पर एक साथ रख दें। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर नहीं, बल्कि कंधे से कंधा मिलाकर, अगल-बगल लेटना चाहिए (ताकि आप उनमें से अधिक से अधिक डाल सकें, लेकिन ताकि वे आपस में चिपक न सकें)।
2 सॉस को पेस्ट्री रोल के ऊपर डालें। अगर आपने मस्कारपोन सॉस बनाया है, तो इसे पेस्ट्री रोल पर रखें। बाकी सॉस को ट्यूबों पर डालें और ऊपर से परमेसन छिड़कें।
- आप चाहें तो आधा सॉस पेस्ट्री ट्यूबों पर डाल सकते हैं और आधा कटोरे में छोड़ सकते हैं। जब रोल तैयार हो जाएं, तो बची हुई चटनी को गर्म करें और अपने मेहमानों को ट्यूबों में जितनी चाहें उतनी सॉस डालने के लिए कहें।
3 बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और स्ट्रॉ को और 20 मिनट के लिए या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।
4 ओवन से स्ट्रॉ निकालें। उन्हें और पांच मिनट के लिए बैठने दें और परोसें। आनंद लेना!
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टिप्स

यदि आपको आटे के रोल नहीं मिले हैं, तो आप लसग्ना शीट का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें उबलते पानी में तब तक डुबोएं जब तक कि वे रोल आउट करने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाएं।
बच्चे स्ट्रॉ भरने में अच्छे सहायक हो सकते हैं यदि वे किचन से परिचित हों।
टॉपिंग के प्रकार केवल आपकी कल्पना से ही सीमित हो सकते हैं। विभिन्न सॉस, टॉपिंग और संयोजनों का प्रयास करें।