नोनी जूस कैसे बनाये

वीडियो: ताजा नोनी जूस बनाने का आसान तरीका

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कदम
टिप्स
चेतावनी
आपको किस चीज़ की जरूरत है

अगर आपके पास धैर्य और कुछ महीनों का खाली समय है तो नोनी जूस बनाना बहुत आसान है। मजबूत पेय को लंबे समय से एक प्राकृतिक दवा माना जाता है, और माना जाता है कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करते हैं। कुछ का यह भी दावा है कि यह पुराने दर्द को दूर करने, ऊर्जा प्रदान करने और मोटापे और पाचन विकारों से निपटने में मदद कर सकता है।

कदम

1 एक बड़े जार को स्टरलाइज़ करें। एक जार को गर्म, साबुन के पानी से भरें और कम से कम 5 मिनट के लिए बैठने दें। एक साफ स्पंज या कपड़े से कैन के अंदर और बाहर पोंछें, और गर्म पानी के नीचे कुल्ला करें।
- एक ग्लास जार या फूड ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर चुनें। गैर-खाद्य ग्रेड धातु और प्लास्टिक के जार में संभावित खतरनाक रसायन हो सकते हैं जो किण्वन के दौरान रस में प्रवेश कर सकते हैं।
- जार कम से कम 15 सेमी ऊंचा और 10 सेमी व्यास का होना चाहिए।मध्यम नोनी फल लगभग 10-13 सेमी है।
2 सफेद नोनी फल लें। पका हुआ शहद-पीला नोनी फल।सफेद होने से पहले फल का चुनाव करना बहुत जरूरी है। यदि आप नोनी को हाथ से उठा रहे हैं, तो इसे खरीदने के बजाय, पेड़ से शाखाओं के टुकड़े गिरने से बचाने के लिए सावधानी से तोड़ें।
3 फलों को धोकर सुखा लें। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए नोनी फल को बहते पानी के नीचे धो लें। धूप में रखें और कई घंटों तक सूखने दें। कुछ घंटों के बाद, मांस नरम और पारदर्शी हो जाएगा। फल भी एक अद्भुत स्वाद देगा। यह वह अवस्था है जब आपका नोनी फल किण्वन में पहुंचना चाहिए।
4 जार में फल को ढक्कन के साथ सील के पीछे से रखें। ढक्कन को कंटेनर में मजबूती से सुरक्षित करें, लेकिन वैक्यूम बनाने के लिए अतिरिक्त कदम न उठाएं। यदि हवा को कैन में स्वतंत्र रूप से बहने दिया जाता है, तो यह खराब हो सकती है, जिससे ढक्कन का उपयोग करना आवश्यक हो जाता है। हालांकि, किण्वन के दौरान गैसें उत्पन्न होती हैं। यदि आपका कैन पर्याप्त बड़ा नहीं है तो यह खतरनाक दबाव पैदा कर सकता है, लेकिन अधिकांश गैसों को ढक्कन और कंटेनर के बीच के छोटे से उद्घाटन से बाहर निकलना चाहिए।
5 नोनी को ट्यून करने के लिए 6-8 सप्ताह के लिए छोड़ दें। जार को बाहर रखें, अधिमानतः धूप में। इस समय के दौरान, फल से रस स्वाभाविक रूप से निकल जाएगा। यह पहले हल्का एम्बर है, लेकिन कुछ हफ्तों के बाद यह काला हो जाएगा।
6 एक जाल के साथ तलछट तनाव। रस केवल एक चीज नहीं है जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होती है। गूदा और अन्य कण भी रस में होंगे, लेकिन उन्हें छानने की जरूरत है। रस को बारीक छलनी से छान लें और दूसरे निष्फल जार में डालें। रस चलनी के माध्यम से काफी आसानी से बहना चाहिए।
- आप नोनी के रस को जितना हो सके छानने के लिए रेशम की स्टैंसिल, पेंट की छलनी या चीज़क्लोथ का भी उपयोग कर सकते हैं।
7 रस को पाश्चराइज करें। आप बिना पाश्चुरीकृत जूस पी सकते हैं, लेकिन पास्चुरीकृत जूस की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और यह पीने के लिए सुरक्षित होता है। नोनी जूस की एक खुली कैन को उबलते पानी के बर्तन में रखें। पानी का स्तर रस के स्तर को कवर करना चाहिए, लेकिन इतना अधिक नहीं होना चाहिए कि जार में प्रवेश कर सके। जब तापमान 82.2 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो जार को पानी से निकालने से पहले रस को 30 मिनट तक उबलने दें।
8 रस के अम्लता स्तर की जाँच करें। रस के अम्लता स्तर की जांच के लिए लिटमस पेपर का प्रयोग करें। ध्यान से किण्वित रस में पीएच 3.5 या उससे कम का अम्लता स्तर होना चाहिए। यदि संकेतक अधिक है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि रस खट्टा है।
9 जार को सील करें और फ्रिज में स्टोर करें। तकनीकी रूप से, नोनी जूस को एक निश्चित अवधि के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजेरेटेड स्टोरेज इष्टतम ताजगी सुनिश्चित करता है। एक सामान्य नियम के रूप में, आपको इसे ताजा रखने के लिए दो साल तक किण्वित नोनी के रस का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

टिप्स

जूस का अधिकतम लाभ उठाने के लिए दिन में 30-60 मिली नोनी जूस पिएं। यदि रस आपके लिए बहुत मीठा है, तो आप इसे अन्य फलों के रस के साथ मिला सकते हैं या इसे एगेव से मीठा कर सकते हैं।

चेतावनी

बहुत अधिक अम्लता के स्तर के साथ बहुत अधिक मैला रस या रस डालना चाहिए, क्योंकि जीवाणु संक्रमण के सभी लक्षण चेहरे पर होते हैं। अगर इसका स्वाद बहुत खराब है तो आपको जूस भी डालना चाहिए।
अगर आपको किडनी की पुरानी बीमारी, लीवर की बीमारी या मधुमेह है तो नोनी जूस के सेवन से बचें। नोनी जूस में पोटैशियम की मात्रा इसे किडनी और लीवर की बीमारी के लिए असली जहर में बदल देती है। नोनी जूस में उच्च ग्लूकोज का स्तर भी इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए संभावित रूप से खतरनाक बनाता है।