कैसे बनाएं चॉकलेट कर्ल्स

वीडियो: रिच गर्ल बनाम ब्रोक गर्ल चॉकलेट फोंड्यू चैलेंज | RATATA CHALLENGE द्वारा भरपूर बनाम सामान्य भोजन करना

विषय

विधि २ का ३: रोलिंग पिन का उपयोग करना
विधि ३ का ३: सब्जी के छिलके का उपयोग करना
टिप्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 चॉकलेट को पिघलाएं। एक स्टीमर या सॉस पैन में लगभग एक गिलास पानी डालें। एक गिलास चॉकलेट या एक बड़े चॉकलेट बार को कम आँच पर या एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पिघलाएँ जिसे सॉस पैन पर रखा जा सकता है।

2 जैसे ही चॉकलेट पिघलने लगे, लगातार चलाते रहें। चॉकलेट को ज़्यादा गरम न करें या पानी की बूंदों को मिश्रण में न आने दें, नहीं तो चॉकलेट खराब हो जाएगी।

3 चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने से ठीक पहले उसे आंच से हटा लें। अच्छी तरह मिलाओ। चॉकलेट नरम होनी चाहिए। इसे हल्का ठंडा होने दें।

4 बेकिंग शीट पर लच्छेदार कागज की एक शीट रखें। ठंडे चॉकलेट मिश्रण को वैक्स किए गए कागज़ पर डालें, ध्यान रहे कि इसे बहुत जल्दी न डालें। चॉकलेट को स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से से पतला फैलाएं।

5 एक बेकिंग शीट लें और किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए सतह को कई बार हल्के से टैप करें।

6 चॉकलेट को सख्त होने तक लगा रहने दें। इसमें लगभग 20 मिनट लगने चाहिए। यदि आप जल्दी परिणाम चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें।

7 ठंडा चॉकलेट पेपर को एक स्थिर, नॉन-स्लिप सतह पर रखें।

8 एक लंबे ब्लेड वाला चाकू लें और इसे चॉकलेट शीट के अंत में रखें। चाकू को धीरे से अपनी ओर ले जाएं और चाकू से चॉकलेट कर्ल बनाएं। इसे एक स्पैटुला के साथ करने के लिए, इसे अपने से दूर धकेलें और कर्ल बनाएं।

9 अलग-अलग साइज के चॉकलेट कर्ल बनाएं। बड़े कर्ल के लिए शीट की पूरी लंबाई को घुमाएं, या छोटे कर्ल के लिए छोटे आंदोलनों का उपयोग करें। आप इसे विभिन्न कोणों से भी कर सकते हैं।

10 रसोई के बर्तनों जैसे सर्विंग फोर्क, कटार, या टूथपिक से कर्ल को धीरे से स्थानांतरित करें। उन्हें प्लेट या मिठाई में स्थानांतरित करें।

विधि २ का ३: रोलिंग पिन का उपयोग करना

1 रोलिंग पिन तैयार करें। रोलिंग पिन को लच्छेदार कागज की शीट से लपेटें। डक्ट टेप या रबर बैंड से कागज को रोलिंग पिन से सुरक्षित करें। अपने काउंटरटॉप की सतह को लच्छेदार कागज से तैयार करें, क्योंकि उस पर चॉकलेट टपक सकती है।
2 कर्ल बनाओ। पिघली हुई चॉकलेट को एक करछुल, बड़े चम्मच या कप में निकाल लें। या अधिक सटीकता के लिए पाइपिंग बैग में डालें। चॉकलेट को रोलिंग पिन पर धीरे-धीरे डालें। इसे ज़िगज़ैग मोशन में करते रहें।
3 चॉकलेट को रोलिंग पिन पर तब तक छोड़ दें जब तक वह सख्त न हो जाए।
4 फ्रोजन चॉकलेट को रोलिंग पिन से सावधानी से हटा दें। चॉकलेट को वैक्स पेपर से ढकी प्लेट पर रखें और फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। तुरंत उपयोग करें या फ्रीजर में एक विशेष बैग में स्टोर करें।

विधि ३ का ३: सब्जी के छिलके का उपयोग करना

1 अच्छी क्वालिटी का चॉकलेट बार लें। 50% -70% कोको सामग्री के साथ अच्छी तरह से काम करता है। कर्लिंग से पहले आपको चॉकलेट को कई घंटों तक फ्रिज में ठंडा करना पड़ सकता है। यदि आप कमरे के तापमान वाली चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो आप बारीक, नाजुक छीलन के बजाय मोटे, भंगुर कर्ल प्राप्त करेंगे।
- अधिकांश किराना (और विशेषता) स्टोर पर बड़े चॉकलेट बार उपलब्ध हैं। नियमित चॉकलेट बार काम नहीं करेंगे क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं।
2 एक्सफोलिएशन तकनीक में महारत हासिल करें। एक हाथ में चॉकलेट बार पकड़ो; चॉकलेट को अपने हाथों में पिघलने से बचाने के लिए आप इसे पेपर टॉवल से उठा सकते हैं। सब्जी के छिलके से धीरे-धीरे और सावधानी से छीलन हटा दें।
- यदि आप छिलका को चॉकलेट में निचोड़ते हैं, तो आपके कर्ल बड़े होंगे, और यदि आप इसे चॉकलेट की सतह पर हल्के से रगड़ेंगे, तो आपको छोटे और पतले छीलन प्राप्त होंगे।
3 तैयार।

टिप्स

बचे हुए चॉकलेट का पुन: उपयोग करें।इसे लच्छेदार कागज से निकालें और एक एयरटाइट कंटेनर में फिर से पिघलने के लिए रखें, या काटकर मिठाई में जोड़ें।
अप्रयुक्त चॉकलेट कर्ल्स को रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में (टूटने से रोकने के लिए) अगले उपयोग तक स्टोर करें। आप इनका उपयोग मिठाई, मफिन, मूसली, दही या फलों को सजाने के लिए कर सकते हैं।
अलग-अलग रंगों के मिश्रित कर्ल बनाने के लिए दूध, डार्क और व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल करें। गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करें।
कर्ल को पिघलने से बचाने के लिए ठंडी जगह पर रखें। एक रेफ्रिजेरेटेड कंटेनर का प्रयोग करें या उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
चाकू का उपयोग करने के बजाय, आप कर्ल बनाने के लिए एक आइसक्रीम चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।