विषय

• कदम
• ६ का भाग १: सामग्री का चयन
• 6 का भाग 2: विभिन्न प्रकार के पौधा
• ६ का भाग ३: पौधा किण्वित करना
• ६ का भाग ४: आसवन उपकरण चुनना
• ६ का भाग ५: मैश को डिस्टिल करना
• ६ का भाग ६: फिनिशिंग टच
• टिप्स
• चेतावनी

ध्यान:यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के लोगों के लिए है।

वोदका एक तटस्थ मादक पेय है जो आमतौर पर वृद्ध नहीं होता है और अनाज, आलू, चीनी, या फलों से बना होता है जो शराब का उत्पादन करने के लिए किण्वित होते हैं। घर पर वोदका बनाते समय, आपको घातक मेथनॉल से छुटकारा पाने के लिए आसवन प्रक्रिया के दौरान बेहद सावधान रहने की जरूरत है। कुछ देशों में, जैसे कि संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में, घर पर शराब का उत्पादन करना अवैध है। अन्य देशों में, जैसे कि न्यूज़ीलैंड या चेक गणराज्य में, आसवन उपकरण पंजीकृत करना या आसवन लाइसेंस प्राप्त करना आवश्यक हो सकता है। रूस में, इसे व्यक्तिगत उपयोग के लिए चांदनी प्राप्त करने की अनुमति है, लेकिन इसे बिक्री के लिए ड्राइव करना मना है। स्वयं वोदका प्राप्त करने का प्रयास करने से पहले, इस मामले पर अपने स्थानीय कानूनों की जांच करना सुनिश्चित करें।

कदम

६ का भाग १: सामग्री का चयन

1. 1 उन सामग्रियों का चयन करें जिनसे आप वोदका बनाना चाहते हैं। आमतौर पर वोडका गेहूं, राई, जौ, मक्का या आलू से बनाई जाती है। आप चीनी या शीरे को अकेले या अन्य सामग्री के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उत्पादकों में से एक को रेड वाइन "पिनोट नोयर" से बने एक नए प्रकार का वोदका भी मिला। आप जो भी सामग्री चुनते हैं, उनमें अंततः शराब बनाने के लिए चीनी या स्टार्च होना चाहिए। खमीर चीनी का उपभोग करता है और शराब और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है।
   • यदि आप गेहूं या आलू से वोदका बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सक्रिय एंजाइमों के साथ एक पौधा तैयार करना होगा जो अनाज या आलू में निहित स्टार्च को विघटित करता है और किण्वन चीनी बनाता है।
   • फलों के रस में पहले से ही चीनी होती है, इसलिए स्टार्च-डिग्रेडिंग एंजाइम की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप स्टोर से खरीदी गई चीनी से वोडका बनाना चाहते हैं तो एंजाइमों की भी आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप वोर्ट स्टेप को छोड़ सकते हैं।
   • यदि आप ऐसी सामग्री का उपयोग कर रहे हैं जो पहले से ही किण्वित हो चुकी हैं, जैसे कि वाइन, तो उन्हें सीधे वोडका में डिस्टिल्ड किया जा सकता है।
2. 2 तय करें कि अतिरिक्त एंजाइमों की आवश्यकता है या नहीं। आप अपना वोडका किस चीज से बनाते हैं, उसके आधार पर आपको स्टार्च को चीनी में आसानी से बदलने के लिए एंजाइम जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप अनाज या आलू का उपयोग कर रहे हैं तो अतिरिक्त एंजाइम की आवश्यकता होगी। अनाज और आलू स्टार्च के स्रोत हैं, और इसे चीनी में तोड़ने के लिए एंजाइमों की आवश्यकता होती है।
   • यदि आप माल्टेड साबुत अनाज का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको किसी अतिरिक्त एंजाइम की आवश्यकता नहीं होगी। माल्टेड साबुत अनाज, जैसे कि माल्टेड जौ या माल्टेड गेहूं, प्राकृतिक एंजाइमों से भरपूर होते हैं जो स्टार्च को किण्वित चीनी में तोड़ देते हैं।
   • यदि आप परिष्कृत चीनी या गुड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको एंजाइम जोड़ने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि चीनी पहले से ही उपलब्ध है।
3. 3 आवश्यकतानुसार अतिरिक्त एंजाइम जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आप अपनी शुरुआती सामग्री के रूप में आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पेस्ट्री स्टोर से फूड-ग्रेड एमाइलेज एंजाइम पाउडर खरीद सकते हैं और स्टार्च को किण्वन योग्य चीनी में बदलने के लिए इसे अपने पौधा में मिला सकते हैं। मौजूदा स्टार्च को तोड़ने के लिए अनुशंसित मात्रा में एंजाइम का प्रयोग करें। यदि आप एंजाइम पाउडर मिला रहे हैं, तो एंजाइम युक्त माल्टेड जौ या गेहूं के दानों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
   • स्टार्च को जेली (जिलेटिनाइज्ड) होना चाहिए ताकि एंजाइम इसे तोड़ सकें। अनाज के गुच्छे अक्सर पहले से ही जिलेटिनयुक्त होते हैं। अन्य अवयवों को जेली पौधा में बदलने के लिए, जैसे कि आलू, असंसाधित या माल्टेड अनाज, उन्हें पानी में विशेष स्टार्च के जिलेटिनाइजेशन तापमान तक गर्म किया जाता है।
   • आलू, साथ ही जौ और गेहूं, आमतौर पर लगभग 65 डिग्री सेल्सियस पर जेली। इसलिए, आलू के पौधे को कम से कम 65 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए।यदि आप अपने आलू को उच्च तापमान पर गर्म नहीं करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पानी में रखने से पहले छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
   • स्टार्च को तोड़ने वाले एंजाइम निश्चित तापमान पर काम करते हैं और बहुत अधिक तापमान पर नष्ट हो जाते हैं। कई एंजाइम 65 डिग्री सेल्सियस पर स्टार्च को तोड़ते हैं, और 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर टूटने लगते हैं। अधिकतम अनुमेय तापमान 75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

6 का भाग 2: विभिन्न प्रकार के पौधा

1. 1 गेहूं के पौधे का प्रयास करें। 40 लीटर के ढक्कन वाला एक धातु का सॉस पैन लें और उसमें 25 लीटर पानी को लगभग 75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। 8 लीटर सूखे गेहूं के गुच्छे डालें और मिलाएँ। जांचें कि तापमान 65 और 68 डिग्री सेल्सियस के बीच है। 4 लीटर पिसा हुआ गेहूं का माल्ट डालें। उसके बाद, तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए। बर्तन को ढक दें और डेढ़ से दो घंटे के लिए वांछित तापमान बनाए रखें। समय-समय पर पौधा हिलाते रहें।
   • इस समय के दौरान, स्टार्च किण्वित चीनी में बदल जाना चाहिए और मिश्रण बहुत कम चिपचिपा हो जाएगा।
   • डेढ़ से दो घंटे बाद मिश्रण को 27-29 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा कर लें। वोर्ट को जल्दी से ठंडा करने के लिए एक इमर्शन चिलर का उपयोग करें, या बस इसे रात भर छोड़ दें (लेकिन तापमान 27 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए)।
2. 2 आलू का पौधा तैयार करें। 9 किलो आलू छीलें। छिलके वाले आलू को एक बड़े सॉस पैन में निविदा होने तक लगभग एक घंटे तक उबालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और आलू को हाथ से या फूड प्रोसेसर में ठीक से याद रखें। मैश किए हुए आलू को वापस बर्तन में स्थानांतरित करें और 19 से 23 लीटर नल का पानी डालें। बर्तन की सामग्री को हिलाएं और इसे 65 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर गर्म करें।
   • 1 किलो पिसा हुआ जौ या गेहूं डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को ढक दें, समय-समय पर पौधा को चलाते रहें और 2 घंटे के लिए गर्म करें। फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को रात भर 27-29 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   • यदि यह लंबे समय तक ठंडा रहता है, तो माल्टेड जौ में एंजाइमों के पास आलू स्टार्च को तोड़ने के लिए अधिक समय होगा।
3. 3 मकई का पौधा तैयार करें। मिश्रण को व्हीट वॉर्ट की तरह ही बना लें, लेकिन व्हीट फ्लेक्स की जगह जिलेटिनाइज्ड कॉर्नफ्लेक्स डालें। आप 3 दिनों के लिए मकई को अंकुरित भी कर सकते हैं और फिर बिना किसी माल्टेड गुठली को मिलाए इसे मैश कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक दाने को लगभग 5 सेंटीमीटर लंबा जड़ लेना चाहिए।
   • अंकुरित मकई की गुठली में एंजाइम होते हैं जो अंकुरण प्रक्रिया के दौरान बनते हैं।

६ का भाग ३: पौधा किण्वित करना

1. 1 सभी आवश्यक बर्तनों को साफ करें और अपने कार्य क्षेत्र को ठीक से तैयार करें। किण्वन साफ, निष्फल कंटेनरों में किया जाता है, जिन्हें कभी-कभी खुला छोड़ दिया जाता है, लेकिन क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए अक्सर बाहरी हवा से अलग कर दिया जाता है। किण्वन आमतौर पर 3-5 दिनों तक रहता है।
   • किण्वन अशुद्ध और गैर-बाँझ दोनों कंटेनरों में किया जा सकता है, और आसुत उत्पाद में पीने योग्य अल्कोहल होगा, लेकिन इससे अवांछित सुगंधित यौगिकों के उच्च स्तर और बाहरी खमीर उपभेदों और बैक्टीरिया की कार्रवाई के कारण उच्च अल्कोहल हो सकता है।
   • बीयर की दुकानों पर ऑक्सीडाइजिंग क्लीनर और कीटाणुनाशक जैसे आयोडोफोर उपलब्ध हैं।
2. 2 एयर सील को चुनें और इंस्टॉल करें। ऐसा शटर एक उपकरण है जो कंटेनर से कार्बन डाइऑक्साइड सीओ छोड़ता है।₂, लेकिन साथ ही ऑक्सीजन O . की अनुमति नहीं देता है₂... २० लीटर स्ट्रेन वार्ट के किण्वन के लिए, एक ३० लीटर खाने की बाल्टी या २५ लीटर की बोतल पर्याप्त है। बाल्टी को ढक्कन से बंद किया जा सकता है, और बोतल को रबर स्टॉपर के साथ बंद किया जा सकता है, लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें कसकर बंद न करें, अन्यथा उनमें कार्बन डाइऑक्साइड का अतिरिक्त दबाव बन जाएगा, और वे फट सकते हैं।
   • अधिक दबाव के कारण बर्तन को फटने से बचाने के लिए ढक्कन या प्लग पर एक एयर सील लगाना सुनिश्चित करें।
   • यदि आप एक खुले बर्तन में किण्वन कर रहे हैं, तो कीड़े और मलबे को दूर रखने के लिए इसे धुंध से ढक दें।
3. 3 एक किण्वन पोत में पौधा या अन्य तरल तनाव। यदि आपने पौधा तैयार किया है, तो इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से एक साफ और निष्फल किण्वन पोत में छान लें। उसी समय, तरल को थोड़ा छिड़कने की कोशिश करें और इसे एक निश्चित ऊंचाई से डालें ताकि यह हवा से संतृप्त हो।
   • सबसे पहले, खमीर को गुणा और किण्वन शुरू करने के लिए हवा (ऑक्सीजन) की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खमीर लिपिड के रूप में ऑक्सीजन से सेलुलर सामग्री का उत्पादन करता है। हालांकि, किण्वन के प्रारंभिक चरण के बाद, ऑक्सीजन अवांछनीय है, क्योंकि इसकी अनुपस्थिति में खमीर शराब पैदा करता है।
   • इस स्तर पर चीनी का घोल डाला जा सकता है। चीनी के घोल को एक निश्चित ऊंचाई से किण्वन बर्तन में डालें ताकि यह हवा से संतृप्त हो जाए।
   • यदि आप रस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक चलनी या कोलंडर के माध्यम से किण्वन पोत में एक निश्चित ऊंचाई से डालें ताकि यह हवा से संतृप्त हो।
4. 4 किण्वन माध्यम में खमीर डालें। सूखी शराब या अन्य खमीर की आवश्यक मात्रा को सक्रिय करें और उन्हें तरल में जोड़ें। खमीर को समान रूप से वितरित करने के लिए एक साफ, निष्फल चम्मच के साथ तरल को हिलाएं। यदि आप एयर लॉक का उपयोग करते हैं, तो सक्रिय किण्वन के दौरान एयर लॉक से बुलबुले निकलेंगे। किण्वन प्रक्रिया पूरी होने के बाद गैस का बुलबुला बनना नाटकीय रूप से धीमा हो जाएगा या पूरी तरह से बंद हो जाएगा।
   • किण्वन प्रक्रिया को आसान और अधिक कुशल बनाने के लिए किण्वन तरल को 27-29 डिग्री सेल्सियस के कमरे में रखें। यदि कमरा ठंडा है, तो हीटिंग बेल्ट का उपयोग किया जा सकता है।
   • अल्कोहल खमीर बड़ी मात्रा में अल्कोहल (इथेनॉल) का उत्पादन करता है और अपेक्षाकृत कुछ अवांछनीय यौगिकों का उत्पादन करता है, जैसे कि इथेनॉल के अलावा अन्य अल्कोहल। आप जो खमीर चाहते हैं वह ब्रांड और प्रकार पर निर्भर करता है।
   • एक खमीर बैग में पोषक तत्व भी हो सकते हैं। वे कम पोषक तत्व मीडिया, जैसे कि चीनी के घोल को किण्वित करने के लिए आवश्यक हैं, और पोषक तत्वों से भरपूर मीडिया जैसे अनाज के पौधे का उपयोग करते समय किण्वन में सुधार कर सकते हैं।
5. 5 किण्वित तरल ले लीजिए। साइफन का उपयोग करके, किण्वित तरल जिसमें अल्कोहल (जिसे "वॉश" कहा जाता है) को एक साफ, बाँझ कंटेनर या आसवन उपकरण में डालें। खमीर तलछट को किण्वन पोत में छोड़ दें, अन्यथा आसवन तंत्र में गर्म होने पर यह जल सकता है। छानने या अन्य तरीकों से आसवन से पहले सूखा हुआ मैश और शुद्ध किया जा सकता है।

६ का भाग ४: आसवन उपकरण चुनना

1. 1 यदि संभव हो तो अभी भी एक कॉलम का प्रयोग करें। इस तरह के उपकरणों में पारंपरिक क्यूब्स की तुलना में अधिक जटिल डिजाइन होता है। स्तंभ उपकरण उपलब्ध सामग्रियों से स्वतंत्र रूप से खरीदा या बनाया जा सकता है। फिर भी, स्तंभों और सरल चित्रों के संचालन का सिद्धांत समान है।
   • आमतौर पर, ठंडा पानी आसवन स्तंभ में एक सीलबंद डिब्बे के माध्यम से परिचालित किया जाता है, जिससे स्तंभ में वाष्पीकृत अल्कोहल और अन्य पदार्थ संघनित हो जाते हैं। इसका मतलब यह है कि इस तरह के उपकरण को पानी पंप करने के लिए सीधे पानी के नल या पानी के पंप से जोड़ा जाना चाहिए।
   • जब तक एक ही स्रोत से पानी का निरंतर पुनर्चक्रण नहीं होता है, वोडका की एक छोटी खुराक बनाने में हजारों लीटर पानी लग सकता है। यदि एक पंप का उपयोग करके एक केंद्रीय टैंक से पानी की आपूर्ति की जाती है, तो लगभग 200 लीटर पानी पर्याप्त होगा, लेकिन पानी गर्म हो जाएगा, जिससे शीतलन दक्षता कम हो जाएगी।
2. 2 यदि आपके पास स्तंभ उपकरण का उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो अभी भी एक आसवन चुनें। एक साधारण एलेम्बिक प्रेशर कुकर की तरह होता है जिससे पाइप जुड़े होते हैं। आप इसे आसानी से हाथ में मौजूद सामग्री से खुद इकट्ठा कर सकते हैं।स्तंभों के विपरीत, जो परिसंचारी पानी के ऊर्ध्वाधर स्तंभ हैं, साधारण क्यूब्स में, ठंडे पानी के एक कंटेनर में डूबे हुए घुमावदार या सर्पिल ट्यूबों का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, एक पंप और बड़ी मात्रा में ठंडा पानी छोड़ा जा सकता है, हालांकि कभी-कभी उनका उपयोग किया जाता है।
3. 3 यदि आवश्यक हो, तो रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ आसवन उपकरण का उपयोग करें। ऐसा उपकरण एक ही समय में कई आसवन करने में सक्षम है। कंडेनसर और टैंक के बीच एक सील वाष्प को संघनित करने और तरल कंटेनर में वापस जाने की अनुमति देती है। यह पुन: आसवन बढ़ते वाष्प को साफ करता है और वोदका की शुद्धता को बढ़ाता है।

६ का भाग ५: मैश को डिस्टिल करना

1. 1 आसवन के लिए तैयार करें। आसवन उपकरण में, किण्वित और अपेक्षाकृत कम अल्कोहल युक्त, मैश को ऐसे तापमान पर गर्म किया जाता है जो अल्कोहल के क्वथनांक से अधिक होता है, लेकिन पानी के क्वथनांक से नीचे होता है। नतीजतन, शराब वाष्पित हो जाती है, लेकिन लगभग पानी नहीं। वाष्पित अल्कोहल (और वाष्पित पानी की एक छोटी मात्रा) आसवन तंत्र के स्तंभ या पाइप से ऊपर उठती है।
   • स्तंभ या पाइप को ठंडे पानी से बाहरी रूप से ठंडा किया जाता है, और परिणामस्वरूप, अल्कोहल वाष्प संघनित हो जाता है। संघनित शराब एक प्राप्त कंटेनर में एकत्र की जाती है, और वोदका प्राप्त की जाती है।
2. 2 आसवन प्रक्रिया शुरू करने के लिए आसवन तंत्र में मैश को पहले से गरम कर लें। यह इस्तेमाल किए गए उपकरण के प्रकार के आधार पर गैस बर्नर, लकड़ी या इलेक्ट्रिक ओवन के साथ किया जा सकता है। समुद्र के स्तर पर, मैश को लगभग 78 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करने की सलाह दी जाती है, जबकि तापमान 100 डिग्री सेल्सियस (पानी का क्वथनांक) से अधिक नहीं होना चाहिए।
   • जब वॉश गर्म हो जाता है, तो अल्कोहल और अन्य पदार्थ मशीन के ठंडे हिस्से में वाष्पित और संघनित होने लगेंगे।
3. 3 परवाच फेंक दो। शीर्ष कट, जिसे परवैक कहा जाता है, में बड़ी मात्रा में हानिकारक मेथनॉल और अन्य वाष्पशील पदार्थ होते हैं जो विषाक्त और घातक हो सकता है... यदि आप 20 लीटर मैश डिस्टिल कर रहे हैं, तो कम से कम पहले 60 मिलीलीटर डिस्टिलेट डालें।
   • परवाच कभी न पिएं!
4. 4 शेष आसुत द्रव को एकत्रित कर लें। आपके द्वारा परवाच को निकालने के बाद, संघनित तरल में आपके लिए आवश्यक अल्कोहल (इथेनॉल) के साथ-साथ कुछ पानी और अन्य पदार्थ होंगे। इस भाग को "शरीर" कहा जाता है। यदि आप ठंडे बहते पानी के कॉलम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप आसुत की उपज और शुद्धता को नियंत्रित करने के लिए इस स्तर पर पानी के प्रवाह को समायोजित कर सकते हैं।
   • प्रति मिनट 2-3 चम्मच (10-15 मिलीलीटर) डिस्टिलेट प्राप्त करने की अपेक्षा करें। डिस्टिलेट की उपज बढ़ने से इसकी शुद्धता कम हो जाती है।
5. 5 पूंछ बाहर डालो। आसवन प्रक्रिया के अंत तक, जब तापमान 100 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक तक बढ़ जाता है, तो आसवन में अन्य हानिकारक पदार्थ दिखाई देंगे। उन्हें "पूंछ" कहा जाता है और इसमें फ़्यूज़ल तेल होते हैं। पूंछ को छोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि उनमें प्रोपेनॉल और ब्यूटेनॉल होते हैं, इसलिए उन्हें सूखा दें।
   • पूंछ को डंप करना सुनिश्चित करें - उन्हें नशे में नहीं होना चाहिए!
6. 6 अल्कोहल की मात्रा और डिस्टिलेट की शुद्धता की जाँच करें। आसुत नमूने को 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और अल्कोहल मीटर का उपयोग करके अल्कोहल की सांद्रता को मापें। डिस्टिलेट में 40% से कम अल्कोहल हो सकता है (यह वही मानक वोदका है) या उससे अधिक मजबूत होना चाहिए (उदाहरण के लिए, 50% से अधिक अल्कोहल होता है)।
   • वोदका आमतौर पर बॉटलिंग से पहले पतला होता है, इसलिए डिस्टिलेट में अल्कोहल की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। इसके अलावा, डिस्टिलेट में तेज गंध भी हो सकती है, और अतिरिक्त आसवन या कार्बन निस्पंदन की आवश्यकता होगी।
7. 7 यदि आवश्यक हो या वांछित हो तो तरल को फिर से डिस्टिल करें। यह अल्कोहल की सांद्रता को बढ़ाएगा और आसुत को बेहतर ढंग से शुद्ध करेगा। उच्च शुद्धता वाला वोडका प्राप्त करने के लिए, डिस्टिलेट को अक्सर 3 या अधिक बार डिस्टिल्ड किया जाता है।
   • कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक आसवन के साथ, आपको पहले और पूंछ से छुटकारा पाना चाहिए!
   • प्रीमियम वोडका को 4-5 बार डिस्टिल्ड किया जाता है, और अधिकांश अन्य ब्रांड्स को पतला और बोतलबंद होने से पहले 3 बार डिस्टिल्ड किया जाता है।

६ का भाग ६: फिनिशिंग टच

1. 1 सक्रिय कार्बन के माध्यम से वोदका पास करें। अवांछित वाष्पशील और गंध को दूर करने के लिए डिस्टिलेट को एक सक्रिय चारकोल फिल्टर (ब्रूइंग स्टोर पर उपलब्ध) के माध्यम से पास करें। डिस्टिलेट को शुद्ध करने के लिए कार्बन वॉटर फिल्टर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. 2 वोदका को वांछित शक्ति में पतला करें। वांछित अल्कोहल सामग्री प्राप्त करने के लिए डिस्टिलेट में शुद्ध पानी मिलाएं। ऐसा करते समय अल्कोहल की मात्रा को अल्कोहल मीटर से नापें।
3. 3 वोदका की बोतल। ग्रेविटी बॉटल फिलर का उपयोग करके वोदका डालें और बोतलों को कॉर्क या कैप से बंद करें। यदि वांछित हो तो बोतलों को लेबल करें। कुछ ग्रेविटी फिलर्स में एक टैप के साथ 30-लीटर फिलिंग कंटेनर, एक विनाइल ट्यूब और एक साधारण स्प्रिंग-लोडेड प्लास्टिक बोतल टोंटी होती है। आप मल्टी-स्पॉट वाइन फिलर का भी उपयोग कर सकते हैं।

टिप्स

• वोडका को इच्छानुसार स्वाद दिया जा सकता है।
• न्यूजीलैंड में उत्कृष्ट छोटे चित्र बनाए जाते हैं।
• स्टार्च-ब्रेकिंग एंजाइम के प्रभावी ढंग से काम करने के लिए आपको जिप्सम या अन्य पदार्थों के साथ पौधा के पीएच को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
• रूस में, अपने स्वयं के उपभोग के लिए घर पर वोदका बनाने की अनुमति है, लेकिन बिक्री के लिए नहीं। इसके अलावा, न्यूजीलैंड और चेक गणराज्य जैसे देशों में घर पर वोदका बनाने की अनुमति है।

चेतावनी

• पहले लगभग 5% डिस्टिलेट डालना सुनिश्चित करें। इनमें मेथनॉल होता है, जो ऑप्टिक तंत्रिका के लिए जहरीला होता है और अगर इसे निगला जाए तो यह घातक हो सकता है!
• शराब ज्वलनशील और संभावित रूप से विषाक्त है।
• कई देशों में, 18 या 21 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों द्वारा शराब का उत्पादन और सेवन करना अवैध है।
• आसवन तंत्र में रिसाव, साथ ही साथ शराब या इसके वाष्प के किसी भी संपर्क के साथ खुली लौ से विस्फोट और आग लग सकती है।
• सुरक्षा कारणों से, शराब को घर पर नहीं, बल्कि अन्य जगहों पर डिस्टिल करना बेहतर है।
• डिस्टिलरी को खुली आग और अन्य तरीकों से गर्म किया जाता है जो नुकसान और जलन पैदा कर सकता है, साथ ही साथ एक विस्फोट भी हो सकता है, विशेष रूप से शराब की ज्वलनशीलता को देखते हुए।
• किण्वन टैंक में उच्च दबाव बन सकता है, जिससे विस्फोट हो सकता है। आसवन उपकरण आमतौर पर बंद नहीं होते हैं, इसलिए उनके अंदर कोई अधिक दबाव नहीं बनता है।
• संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया सहित कई देशों में, घर पर मादक पेय पदार्थों का उत्पादन प्रतिबंधित है।
• आसवन उपकरण बनाते समय, ध्यान रखें कि आसवन प्रक्रिया के दौरान, प्लास्टिक और रबर के रसायन, साथ ही सोल्डर और अन्य धातुओं से लेड, आसवन में प्रवेश कर सकते हैं।