विषय

• कदम
• भाग 1 का 2: बीयर का आटा कैसे बनाएं
• भाग २ का २: बीयर के आटे में कैसे तलें
• टिप्स
• चेतावनी

बीयर के आटे का इस्तेमाल अक्सर बैटर के लिए किया जाता है। बीयर आटा को एक असामान्य सुगंध देती है, और तलने के दौरान सभी शराब वाष्पित हो जाती है। रूट सब्जियां, सफेद मछली, कीमा बनाया हुआ मांस, कड़ी चीज और शंख बीयर के आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इस लेख के लिए धन्यवाद बियर आटा बनाने का प्रयास करें।

कदम

भाग 1 का 2: बीयर का आटा कैसे बनाएं

1. 1 अपनी पसंदीदा बियर (लगभग 340 मिली) की एक बोतल लें। बीयर का आटा किसी भी प्रकार की बीयर से बनाया जा सकता है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें। यदि आपके हाथ में केवल एक कमजोर बड लाइट बियर है, तो इसका उपयोग करें, यदि आपके पास केवल भारतीय पीली शराब है, तो यह काम करेगी!
   • आम तौर पर, बीयर के आटे के लिए एल्स और लेगर अच्छी तरह से काम करते हैं। बीयर जितनी हल्की होगी और उसमें जितनी अधिक गैस होगी, आटा उतना ही हवादार होगा। अगर आपको बीयर का स्वाद और गंध पसंद नहीं है, तो हल्का लेगर या पिल्सनर चुनें।
   • डार्क बियर (स्टाउट, पोर्टर्स और एल्स) भी आटे के लिए अच्छे होते हैं और उन्हें एक भरपूर माल्ट स्वाद देते हैं। सबसे अधिक बार, इस प्रकार की बीयर कम कार्बोनेटेड होती है, इसलिए उन्हें आधे में स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाया जा सकता है।
2. 2 यदि वांछित हो तो बराबर अनुपात में बियर और पानी मिलाएं। यदि आप शुद्ध बियर के साथ आटा बनाते हैं तो कोई बात नहीं, हालांकि, कुछ लोग इसे पानी के साथ आधा में पतला करना पसंद करते हैं।
   • बीयर का आटा आम तौर पर पैनकेक के आटे के समान होता है, लेकिन इसमें दूध कभी नहीं मिलाया जाता है। दूध में बियर मिलाने से दूध फट जाता है।
   • याद रखें कि तलने से बीयर की सारी शराब वाष्पित हो जाती है, इसलिए यदि आप अधिक बीयर मिलाते हैं, तो भी आप अपने भोजन के नशे में नहीं होंगे।
3. 3 एक अंडे में मारो। बीयर और पानी का मिश्रण लें और उसमें एक अंडा फोड़ें, झाग बनने तक फेंटें।कुछ लोग अंडा नहीं डालना पसंद करते हैं, लेकिन साधारण बीयर और आटे के आटे का उपयोग करते हैं, जो स्वीकार्य भी है। हालांकि, अगर आप एक अंडा डालते हैं, तो आटा अधिक सुनहरा और स्वादिष्ट निकलेगा, और यह थोड़ा कुरकुरा भी होगा।
4. 4 मैदा डालें। एक व्हिस्क लें और बीयर में एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाना शुरू करें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और फेंटें। चिकना होने तक हिलाएं और पर्याप्त होने तक आटा डालें।
   • यदि आपने लगभग 340 मिली बीयर ली है, तो आपको लगभग 2 गिलास आटा मिलाना होगा। आटा की परिणामी मात्रा 20 मछली पट्टिका तलने के लिए पर्याप्त होगी।
5. 5 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप एक पफियर आटा चाहते हैं, तो आप लगभग 3/4 बेकिंग पाउडर, पैनकेक आटा की तरह जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर (या बेकिंग पाउडर) नहीं है, तो इसे न डालें।
6. 6 आटे में तब तक आटा मिलाते रहें जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए। आप कितना आटा बना रहे हैं और आप इसे किस उद्देश्य से बना रहे हैं, इसके आधार पर एक आटे की स्थिरता चुनें। कुछ लोगों को गाढ़ा बैटर पसंद होता है, जबकि अन्य को पतला और क्रंची बैटर पसंद होता है। सब कुछ तुम पर निर्भर है।
   • कुछ व्यंजनों में आटा जोड़ने की सलाह दी जाती है जब तक कि व्हिस्क कटोरे में न हो। लेकिन वास्तव में, आटे की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप क्या पका रहे हैं। अगर यह हल्की मछली या तोरी के टुकड़े हैं, तो हल्का आटा बनाना सबसे अच्छा है।
7. 7 स्वाद के लिए मौसम। आमतौर पर बीयर के आटे में केवल नमक और काली मिर्च डाली जाती है, लेकिन आप चाहें तो कोई भी अन्य मसाला मिला सकते हैं जो आप तैयार कर रहे हैं।
   • यदि आप मछली पका रहे हैं, तो आप थोड़ा मछली मसाला मिश्रण डाल सकते हैं।
   • अगर आप सब्जियां या आलू पका रहे हैं, तो थोड़ी हल्दी या करी डालें।

भाग २ का २: बीयर के आटे में कैसे तलें

1. 1 तलने के लिए सब कुछ तैयार कर लें। जब आप आटा गूंथ लें तो बैटर में जिस उत्पाद को तलने जा रहे हैं उसे तैयार कर लें, साथ ही डीप फैट और जहां आपको बैटर में गर्म टुकड़े मिलेंगे. सहायक होने पर बैटर में तलना बहुत आसान है, क्योंकि कई क्रियाएं जल्दी होनी चाहिए, इसलिए यदि संभव हो तो किसी से मदद मांगें।
   • उबलते तेल के बाईं ओर कच्ची मछली, प्याज या अन्य सब्जियों के स्लाइस रखें और उसके बगल में एक कटोरी आटा डालें। वहीं दूसरी तरफ नीचे की तरफ पेपर टॉवल वाली प्लेट होनी चाहिए, जहां आप बैटर में तली हुई मछली, प्याज या सब्जियों के टुकड़े डालेंगे.
   • बैटर में खाना तलते समय दस्ताने और लंबी बाजू पहनना और अपने बालों को पीछे की ओर खींचना मददगार हो सकता है, क्योंकि यह सबसे साफ प्रक्रिया नहीं है। खिड़की खोलना और हुड चालू करना भी उपयोगी है, यदि कोई हो, तो अधिकतम तक।
2. 2 कच्चे लोहे की कड़ाही के तल में लगभग 1.7-2.5 सेमी वनस्पति तेल डालें। कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो काफी मोटे होते हैं क्योंकि वे गर्मी को बेहतर ढंग से वितरित करते हैं और भोजन को समान रूप से भूनते हैं।
   • यदि आपके पास उपयुक्त कड़ाही नहीं है, तो किसी भारी तले की कड़ाही या एक विशेष गहरे वसा वाले फ्रायर का उपयोग करें।
3. 3 तेल में उबाल आने दें। वनस्पति तेल को 160ºC तक गरम किया जाना चाहिए। यदि तेल का तापमान बहुत कम है, तो आटा बहुत अधिक तेल सोख लेगा और बहुत चिकना और बेस्वाद हो जाएगा। यदि आपके पास विशेष कुकिंग थर्मामीटर नहीं है, तब तक इंतजार करना सबसे अच्छा है जब तक कि तेल का शीर्ष चमकने न लगे।
   • आप गरम तेल में थोड़ा सा आटा भी मिला सकते हैं। जब तेल सही तापमान पर होगा, तो आप देखेंगे कि आटा तीखा होता है, जिसका मतलब है कि आप तलना शुरू कर सकते हैं।
4. 4 आटे में भोजन का एक टुकड़ा डुबोएं। जब तेल पर्याप्त गर्म हो, लेकिन पहले कभी नहीं, मछली या सब्जियों के कुछ टुकड़े आटे में डुबोएं और तुरंत गर्म तेल में डाल दें।
   • आटा में डुबाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि भोजन सूखा है। अगर फिश फिलेट बहुत ज्यादा नर्म और नम है, तो उसे पहले आटे में डुबोएं और फिर बियर के आटे में डुबोएं।इसके लिए धन्यवाद, आटा मछली या समुद्री भोजन पर बेहतर रहेगा।
   • उत्पाद को आटे में भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है - आपको बस इसे जल्दी से आटे में डुबाने और तुरंत बाहर निकालने की आवश्यकता है।
5. 5 आटे में डूबा हुआ टुकड़ा गर्म तेल में डुबोएं। मछली या सब्जियों के टुकड़े को सावधानी से गर्म तेल में डालें। भोजन के एक सिरे को तेल में धीरे से डुबोएं, फिर इसे पैन के पीछे की ओर स्लाइड करें, इसे तेल में पूरी तरह से डुबो दें। इससे आपकी ओर नहीं बल्कि विपरीत दिशा में तेल का छिड़काव होगा।
   • अपनी पसंद का खाना डालने के बाद तेल का तापमान गिर जाएगा, इसलिए कोशिश करें कि पैन को ज़्यादा न भरें। एक बार में कुछ टुकड़े जोड़ें; विशिष्ट राशि स्वयं टुकड़ों के आकार और पैन के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर आपको अभी भी 3-4 से अधिक टुकड़े जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। अगर आप कड़ाही में बहुत सारे टुकड़े डालेंगे, तो वे ठीक से नहीं पकेंगे और बहुत सारा तेल सोख लेंगे।
   • जब तेल गर्म होता है तो वह फूटने लगता है, खासकर जब आप उसमें कुछ डालते हैं, जिसका मतलब है कि आपको बहुत सावधान रहना होगा कि आप खुद को जलाएं नहीं।
6. 6 प्रत्येक टुकड़े को पलटने के लिए एक धातु के रंग का प्रयोग करें। तलने के दौरान स्लाइस को न छुएं, लेकिन समय-समय पर, हर 1-2 मिनट में, धीरे से जांच लें कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा तो नहीं है। दूसरी तरफ पलटें ताकि वह भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. 7 सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं। मछली और सब्जियां गर्म तेल में काफी जल्दी पक जाती हैं, इसलिए आटा सुनहरा भूरा होने पर उन्हें सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। बैटर-तले हुए टुकड़ों को तुरंत हटा दें (एक धातु स्पैटुला का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है) और उन्हें एक कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर रखें।
8. 8 भोजन तलने पर अन्य लेख पढ़ें। यदि आप बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं कि बैटर में क्या तला जा सकता है, और इसे कैसे करना है, तो निम्नलिखित विकिहाउ लेख देखें - सभी मामलों में, आप बीयर पर आटा का उपयोग कर सकते हैं:
   • मछली कैसे तलें
   • प्याज के छल्ले कैसे पकाएं
   • चिकन को डीप-फैट कैसे करें
   • फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाते हैं

टिप्स

• डीप-फ्राई करने के लिए कुछ भी डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि तेल पर्याप्त गरम है।

चेतावनी

• सुनिश्चित करें कि तेल ज़्यादा गरम न हो और ज़रूरत से ज़्यादा तेल न डालें, क्योंकि यह खतरनाक है!