विषय

• विधि 1: 2 में से: पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करना
• विधि २ का २: कुकिंग पोर्क टेंडरलॉइन
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 अपने स्थानीय कसाई या किराने की दुकान से पोर्क टेंडरलॉइन खरीदें।अधिकांश टेंडरलॉइन का वजन 350 और 600 ग्राम के बीच होता है, जो लगभग 3-4 सर्विंग्स के बराबर होगा। आप जितने मेहमानों को खाना खिलाने जा रहे हैं, उसके अनुसार योजना बनाएं।

2 निम्नलिखित में से पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने के लिए एक विधि चुनें। विभिन्न सीज़निंग के साथ प्रयोग करें और आप निश्चित रूप से वही पाएंगे जो आपको पसंद है।

3 निम्नलिखित में से पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने के लिए एक विधि चुनें। आप एक कड़ाही में पोर्क टेंडरलॉइन को बेक, ग्रिल या फ्राई कर सकते हैं।

विधि 1: 2 में से: पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करना

1. 1 टेंडरलॉइन में रगड़ने के लिए एक सूखा मिश्रण तैयार करें। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों का प्रयोग करें। कच्चे पोर्क टेंडरलॉइन में मिश्रण को रगड़ें। जब टेंडरलॉइन पक जाएगा, तो मसाले कुरकुरे हो जाएंगे।
   • प्रत्येक 450 ग्राम टेंडरलॉइन के लिए आपको ½ कप सूखा मसाला मिश्रण की आवश्यकता होगी।
   • बस मिश्रण को पोर्क टेंडरलॉइन पर चम्मच से डालें और अपने हाथों से फैलाकर सभी मांस को कोट करें।
   • आप मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा और काली मिर्च के साथ मसालेदार मिश्रण की कोशिश कर सकते हैं। या सूखे अजवायन, अजमोद, अजवायन के फूल और धनिया का एक इतालवी हर्बल मिश्रण बनाएं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि मसाला आधा कप है और ऊपर से थोड़ा नमक डालें।
2. 2 टेंडरलॉइन को नमकीन पानी में रखें। यह मांस के स्वाद को नरम करने के लिए आवश्यक है, और मसालों की सुगंध केंद्र की ओर फैलती है। आधार के रूप में 1 भाग पानी और भाग नमक के साथ नमकीन तैयार करें।
   • एक सॉस पैन में नमकीन तैयार करें, पोर्क टेंडरलॉइन डालें, ढक दें और रात भर सर्द करें।
   • जब आप पोर्क टेंडरलॉइन पकाने के लिए तैयार हों, तो इसे नमकीन पानी से हटा दें और इसे सुखा लें।
   • जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे, या यहां तक ​​कि मेपल सिरप जैसे अतिरिक्त सीज़निंग के साथ सीजन। जितने चाहें उतने मसाले डालें।
3. 3 पोर्क टेंडरलॉइन को मैरीनेट करें। मैरिनेड नमकीन के समान है, सिवाय इसके कि पानी के बजाय, आपको सिरका, तेल और सीज़निंग के मिश्रण में सूअर का मांस डुबाना होगा। ½ कप जैतून का तेल और ½ कप सिरके से मेरीनेड बना लें। अपने पसंदीदा सीज़निंग में से प्रत्येक में एक चम्मच जोड़ें।
   • पोर्क टेंडरलॉइन को एक एयरटाइट फूड स्टोरेज बैग में रखें। मैरिनेड में डालें। बैग बंद करें और रात भर सर्द करें।
   • जब आप पोर्क टेंडरलॉइन पकाने वाले हों, तो इसे बैग से निकालकर सुखा लें।
4. 4 पोर्क टेंडरलॉइन शुरू करें।
   • टेंडरलॉइन को किनारे से कुछ सेंटीमीटर रोकते हुए, तितली के आकार में आधा काटें। इसे खोल दें ताकि आपके पास टेंडरलॉइन का एक बड़ा टुकड़ा हो।
   • प्लास्टिक रैप और हथौड़े से ढक दें।
   • अपने पसंदीदा मसाला मिश्रण के साथ छिड़कें या पनीर और ब्रेडक्रंब से भरें।
   • अंत से शुरुआत करते हुए, टेंडरलॉइन को एक लॉग में मोड़ें। टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
   • निम्न विधियों में से किसी एक का उपयोग करके पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करें।

विधि २ का २: कुकिंग पोर्क टेंडरलॉइन

1. 1 एक ओवन-बेक्ड टेंडरलॉइन बनाएं।
   • अपनी पसंद की विधि के अनुसार कतरन तैयार करें।
   • ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
   • पोर्क टेंडरलॉइन को ब्रायलर पर रखें।
   • 30 मिनट तक बेक करें। सूअर का मांस पलटें और एक और 25 मिनट के लिए बेक करें।
   • पोर्क टेंडरलॉइन तब किया जाता है जब आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।
   • पोर्क को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करें।
2. 2 ग्रिल पोर्क टेंडरलॉइन।
   • अपनी पसंद की विधि के अनुसार कतरन तैयार करें।
   • मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ग्रिल प्रीहीट करें।
   • टेंडरलॉइन को ग्रिल पर रखें। इसे सीधे आग या गर्म कोयले पर न डालें। अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि का प्रयोग करें, अन्यथा मांस जल जाएगा।
   • टेंडरलॉइन को बीच-बीच में पलटते हुए 30-40 मिनट तक पकाएं।
   • पोर्क टेंडरलॉइन तब किया जाता है जब आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।
   • परोसने से पहले सूअर का मांस 10 मिनट के लिए आराम दें।
3. 3 पैन-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करें।
   • अपनी पसंद की विधि के अनुसार कतरन तैयार करें।
   • ओवन को 300 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
   • मक्खन वाली कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें।
   • टेंडरलॉइन को कड़ाही में भूनें। जब यह एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे चिमटे से पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें।
   • टेंडरलॉइन को रोस्टिंग पैन पर रखें।
   • ब्रॉयलर को ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक या कोर तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक बेक करें।
   • परोसने से पहले सूअर का मांस 10 मिनट के लिए आराम दें।

टिप्स

• जब सूअर का मांस हो जाए, तो इसे कम से कम 5-10 मिनट के लिए आराम दें। यह रस को फैलाने और मांस को कोमल बनाने की अनुमति देगा। यदि आप मांस को समय से पहले काटते हैं, तो रस निकल जाएगा और मांस उतना सुगंधित नहीं होगा।
• जूसियर मीट के लिए, कोर तापमान 63-68 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचते ही पोर्क टेंडरलॉइन को हटा दें और इसे परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम दें। जितनी जल्दी आप मांस को हटा देंगे, उतना ही गुलाबी होगा। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे खोजने के लिए तापमान और गुलाबीपन और रस के संयोजन के साथ प्रयोग करें।
• मांस के आराम करने के बाद ही पोर्क टेंडरलॉइन को लगभग 2 सेमी भागों में विभाजित करें। बेहतर सेवा के लिए, मांस को परोसना आसान बनाने के लिए पूरे टुकड़े को काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप केवल पहले कुछ टुकड़ों को काट सकते हैं और बाकी को मेहमानों को काटने दे सकते हैं।
• खाना पकाने के दौरान समय-समय पर मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें। थर्मामीटर डालें जब तक कि टिप सूअर के मांस के केंद्र तक न पहुंच जाए। सही सूअर का मांस पकाने का रहस्य सही तापमान पर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकना है। यह तापमान के साथ गलती करने के लायक है, और आप आसानी से मांस को पछाड़ सकते हैं।

चेतावनी

• रसोई की सतहों को दूषित होने से बचाने के लिए, मांस को छूने से पहले और मसाला और मांस तैयार करने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• सूअर का गोश्त
• मसालों
• ओवन या ग्रिल
• थर्मामीटर
• चाकू
• थाली परोसना