लेखक:
Virginia Floyd
निर्माण की तारीख:
10 अगस्त 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
- विधि २ का ३: ताज़े ब्रेड क्रम्ब्स को फ़्रीज़ करें
- विधि ३ का ३: ताजी ब्रेड को गर्म करके पटाखों में बदलना
- टिप्स
- आपको किस चीज़ की जरूरत है
- केवल विचार करने वाली बात यह है कि सूखे ब्रेड क्रम्ब्स की तुलना में अधिक क्रम्ब्स होंगे। यह सिर्फ ताजा ब्रेड क्रम्ब्स की प्रकृति है।
2 अगर हाथ से रगड़ा जाए:- रोटी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें जो आपके हाथ में पकड़ने में सहज हो।
- एक धातु ग्रेटर के खिलाफ टुकड़ा पकड़ो। चौड़े दांतों वाले छेदों का चयन करें।
- रगड़ना। रोटी दांतों के नीचे उखड़ने लगेगी और असमान भागों में गिर जाएगी।
- तब तक रगड़ते रहें जब तक आपकी उंगलियां ग्रेटर के करीब न आ जाएं। अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाने से बचने के लिए चाफिंग बंद करो; बस रोटी के आखिरी बैच को छोड़ दें। या क्रस्ट को रगड़ें नहीं; बस इसे अपनी उंगलियों और ग्रेटर के बीच एक बाधा के रूप में उपयोग करें।
- आवश्यकतानुसार अन्य बड़े टुकड़ों के साथ दोहराएं।
3 अगर फ़ूड प्रोसेसर में रगड़ा जाए:- ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। जबकि एक खाद्य प्रोसेसर अपना काम अच्छी तरह से करेगा, अगर इसमें संसाधित करने के लिए बहुत अधिक रोटी है तो यह जल्दी से बंद हो जाएगा। ब्रेड से सभी क्रस्ट निकाल कर केवल नरम भाग का उपयोग करें।
- भागों में प्रक्रिया। तब तक रीसायकल करें जब तक क्रम्ब्स आपकी आवश्यकताओं के लिए पर्याप्त अच्छे न दिखें।
- प्रोसेसर से निकालें और ताजा उपयोग करें।
4 अगर आप ताजा ब्रेड क्रम्ब्स रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रिज में और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। ब्रेड पर छपी तारीख तक या तैयार होने के कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें। वे जमे हुए भी हो सकते हैं; 2 महीने के भीतर उपयोग करें और रेफ्रिजरेटर में पिघलना। विधि २ का ३: ताज़े ब्रेड क्रम्ब्स को फ़्रीज़ करें
कुछ व्यंजनों में मानक सूखे और कुरकुरे ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय ताजे ब्रेड क्रम्ब्स की आवश्यकता होती है। इन ताजे ब्रेड क्रम्ब्स को के रूप में जाना जाता है पैन्योर फ्रेंच खाना पकाने में, और वे रस्क से अधिक हैं (गिरजाघर) यहां वर्णित विधि से टुकड़ों को थोड़ा पतला रखने में मदद मिलती है, जब ताजा ब्रेड को कद्दूकस किया जाता है, जिससे ब्रेड को संभालना आसान हो जाता है।
- 1 अपनी पसंद की रोटी खरीदें। ब्रेड क्रम्ब्स के लिए सबसे अच्छी ब्रेड बिना बीज वाली ब्रेड, नरम अनाज या अन्य बड़े टुकड़े हैं। चाहे आप साबुत भोजन चुनें या सफेद ब्रेड पूरी तरह आप पर निर्भर है।
- 2 तय करें कि आप कितने टुकड़े काटना चाहते हैं।
- 3 उन्हें फ्रीजर बैग में रखें और जमने तक फ्रीजर में रख दें।
- 4 फ्रीजर से निकालें। जमे हुए स्लाइस को एक-एक करके धातु के ग्रेटर पर रगड़ें (क्रस्ट को रगड़ें नहीं - बस इस हिस्से को काट लें)। क्रम्ब्स तुरंत बनने चाहिए और बनावट में सामान्य और एक समान होंगे।
- 5 तैयार।
विधि ३ का ३: ताजी ब्रेड को गर्म करके पटाखों में बदलना
भले ही इन ब्रेडक्रंबों के लिए ताज़ी ब्रेड का उपयोग किया जाता है, वे अब "ताज़ा" ब्रेडक्रंब नहीं रह जाते हैं, बल्कि सूखे ब्रेड क्रम्ब्स में बदल जाते हैं।हालाँकि, यह विधि यहाँ प्रस्तुत की गई है यदि आप ताज़ी ब्रेड का उपयोग करके सूखे ब्रेड क्रम्ब्स बनाना चाहते हैं।
- 1 ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। दूसरी ओर, खाना पकाने के बाद बची हुई गर्मी का लाभ उठाने के लिए दूसरी डिश पकाने के तुरंत बाद ऐसा करें।
- 2 ताजी ब्रेड स्लाइस को सीधे ओवन में शेल्फ पर रखें। आप जितने चाहें उतने स्लाइस का उपयोग करें, लेकिन आप अधिकांश ओवन में पूरी रोटी फिट नहीं कर पाएंगे!
- 3 तब तक गरम करें जब तक कि स्लाइस सूखे और क्रिस्पी न हो जाएं। दस्ताने का उपयोग करके ओवन से निकालें। उन्हें भूरा न होने दें - इसका मतलब है कि वे बहुत लंबे समय से पका रहे हैं। लगभग 7-10 मिनट पर्याप्त होना चाहिए।
- 4 सूखे ब्रेड स्लाइस को क्रश कर लें। इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है। आप कटिंग बोर्ड पर रोलिंग पिन का उपयोग करके स्लाइस को हाथ से भी कुचल सकते हैं।
- 5 पटाखों को एक एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें।
टिप्स
- आप जमे हुए ब्रेड स्लाइस को बटर नाइफ से उनके बीच हुक करके अलग कर सकते हैं।
- यदि बेहतर स्वाद महत्वपूर्ण है, तो आलू या कद्दू की ब्रेड जैसे फ्लेवर्ड ब्रेड से ब्रेड क्रम्ब्स बनाने पर विचार करें।
आपको किस चीज़ की जरूरत है
- अपनी पसंद की रोटी
- फ्रीज़र
- मक्खन का चाकू
- मेटल ग्रेटर
