विषय

• विधि २ का ३: चुकंदर को पानी में उबालें
• विधि ३ का ३: बीट्स को ओवन में बेक करें
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 स्टीमर को आग पर रख दें। स्टीमर के कटोरे में पानी डालें जब तक कि स्तर लगभग ५ सेंटीमीटर न हो जाए। स्टीमर को आग पर रखें और खाने की टोकरी को पानी के ऊपर रख दें।

2 पानी को उबालें। सबसे पहले पानी को आग पर रखें और फिर चुकंदर को पकाने के लिए पकाना शुरू करें। हम सुरक्षात्मक रसोई के दस्ताने पहनने की सलाह देते हैं - चुकंदर का रस त्वचा को दाग देता है।

3 बीट्स तैयार करें। चुकंदर को धो लें और छिलके से दिखाई देने वाली गंदगी को हटा दें। एक तेज चाकू लें और जड़ वाली फसलों से उपजी के अवशेषों के साथ पूंछ और ऊपरी हिस्से को काट लें। कटे हुए टुकड़ों को फेंका जा सकता है - आपको उनकी आवश्यकता नहीं है। फिर प्रत्येक चुकंदर को चार टुकड़ों में काट लें।

• बीट्स से त्वचा को न छीलें - इससे गर्मी उपचार के दौरान गूदे के रंग को बेहतर ढंग से संरक्षित करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, कच्चे बीट्स की तुलना में उबले हुए बीट्स की खाल निकालना बहुत आसान होता है।

4 कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को स्टीमर बास्केट में रखें। अपने स्टीमर में पानी उबालना याद रखें। टोकरी को स्टीमर में रखें और भाप को अंदर रखने के लिए ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

5 बीट्स को पंद्रह मिनट से आधे घंटे तक भाप दें। यदि आपने बड़ी जड़ वाली सब्जियां ली हैं, तो पहले उन्हें चार भागों में काट लें, और फिर प्रत्येक भाग को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें - यदि आप बहुत बड़े टुकड़े लेते हैं, तो वे बाहर से पकेंगे, लेकिन अंदर से गीले रहेंगे . चुकंदर के छोटे-छोटे टुकड़े पकाने में भी कम समय लगता है। बीट्स को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटने की कोशिश करें।

6 बीट्स की तत्परता की जाँच करें। ढक्कन हटा दें और चुकंदर के एक टुकड़े को कांटे या चाकू से काट लें। यदि चाकू की धार या कांटे की नोक आसानी से गूदे में प्रवेश करती है और बाहर निकल जाती है, तो चुकंदर तैयार हैं। यदि आपको मांस को छेदने में कठिनाई होती है या ब्लेड कट में फंस जाता है, तो ढक्कन को बदल दें और बीट्स को थोड़ी देर के लिए भाप दें।

7 बीट्स को गर्मी से निकालें। जब चुकंदर नरम हो जाएं तो इन्हें स्टीमर से निकाल लें। टुकड़ों से त्वचा को हटाने के लिए किचन पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें।

8 आवश्यकतानुसार मसाले और मसाले डालें। अगर आपने बीट्स को किसी डिश में डालने के लिए स्टीम किया है, तो उन्हें रेसिपी में बताए अनुसार इस्तेमाल करें। आप बस जैतून के तेल, टेबल सिरका के साथ चुकंदर छिड़क सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

• यदि आप बीट्स में मसालेदार पनीर या कुछ अनाज मिलाते हैं, तो आपके पास एक बढ़िया नाश्ता है।

विधि २ का ३: चुकंदर को पानी में उबालें

1. 1 एक बर्तन में पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें। पानी में आधा चम्मच नमक मिलाने के लिए पर्याप्त है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बीट्स एक नमकीन स्वाद प्राप्त करेंगे। हॉटप्लेट को अधिकतम शक्ति पर चालू करें और सॉस पैन में पानी उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
2. 2 बीट्स को उबालने के लिए तैयार कर लें। चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें और जड़ वाली सब्जियों की सतह पर बनी हुई किसी भी गंदगी को हटा दें। शेष तनों और पूंछों के साथ ऊपर से काट लें और उन्हें कूड़ेदान में फेंक दें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए बीट्स को पूरी तरह उबाला जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। यदि आप साबुत बीट्स को उबालने का फैसला करते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।
   • यदि आप बीट्स को टुकड़ों में काटना चाहते हैं, तो पहले जड़ वाली सब्जी से त्वचा को हटा दें, और फिर मांस को लगभग 2.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. 3 बीट्स को उबलते पानी में डालें। जल स्तर बीट से 5-10 सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। जब पानी में उबाल आ जाए, तो ध्यान से बीट्स को, पूरे या टुकड़ों में काटकर, एक सॉस पैन में रखें। यदि आप पूरी जड़ों को पका रहे हैं, तो सॉस पैन को 45-60 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
   • बीट्स को उबालते समय सॉस पैन को ढक्कन से न ढकें।
4. 4 जांचें कि क्या बीट पके हुए हैं। एक चाकू या कांटा लें और चुकंदर को छेद दें। यदि चाकू की धार या कांटे की नोक आसानी से गूदे में प्रवेश करती है और बाहर निकल जाती है, तो चुकंदर तैयार हैं। यदि आपको मांस को छेदने में कठिनाई हो रही है या ब्लेड कट में फंस गया है, तो बीट्स को उबलते पानी में कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।
5. 5 बीट्स को आंच से हटा लें। चुकंदर के नरम होने पर सॉस पैन से गर्म पानी निकाल दें और जड़ों को ठंडे पानी से ढक दें। थोड़ी देर रुकें, फिर चुकंदर को किचन पेपर टॉवल से छील लें।
6. 6 आवश्यकतानुसार तेल और मसाले डालें। अगर आपने बीट्स को किसी अन्य डिश में डालने के लिए उबाला है, तो उन्हें रेसिपी के अनुसार इस्तेमाल करें। आप चुकंदर को मैश भी कर सकते हैं और इसमें थोड़ा सा मक्खन भी मिला सकते हैं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

विधि ३ का ३: बीट्स को ओवन में बेक करें

1. 1 ओवन को प्रीहीट करें और रूट सब्जियां तैयार करें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। चुकंदर को अच्छी तरह धो लें और छिलके से बची हुई गंदगी को हटा दें। अगर आप साबुत बीट्स को बेक करना चाहते हैं, तो पहले पूंछ को काट लें और बाकी के तनों के साथ ऊपर से काट लें। कटे हुए टुकड़ों को फेंक दें - आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप चुकंदर को टुकड़ों में काटने जा रहे हैं, तो पहले उनमें से छिलका हटा दें, और फिर जड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
   • अगर आप साबुत बीट्स बेक करना चाहते हैं, तो छोटी जड़ वाली सब्जियां चुनें। बड़ी जड़ वाली सब्जियों को टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है, अन्यथा बीट्स को समान रूप से पकाने के लिए आपको बहुत लंबा इंतजार करना होगा।
2. 2 बीट्स को बेकिंग डिश में रखें और थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। बीट्स की सतह को ढकने के लिए एक बड़ा चम्मच तेल पर्याप्त होगा। बीट्स को सीज़न करें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। चुकंदर के डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि फॉयल डिश को कसकर कवर कर ले।
3. 3 बीट्स को ओवन में रखें और 35 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और बीट्स को एक और 15-20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
4. 4 बीट्स की तत्परता की जाँच करें। बीट्स को कांटे या चाकू से छेदें। यदि चाकू की धार या कांटे की नोक आसानी से गूदे में प्रवेश करती है और बाहर निकल जाती है, तो चुकंदर तैयार हैं। यदि आपको लुगदी को छेदने में कठिनाई होती है या ब्लेड कट में फंस जाता है, तो चुकंदर को ओवन में लौटा दें और थोड़ी देर के लिए पकाते रहें।
5. 5 बीट्स को ओवन से निकालें और मसाले या मसाले डालें। ओवन में पके हुए चुकंदर अपने मीठे स्वाद को बरकरार रखते हैं। आप इसे बेलसमिक विनेगर के साथ हल्का सा सीज़न कर सकते हैं और कुरकुरी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स

• यदि आप बीट्स को बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं और ओवन में पकाते हैं, तो आपके पास चुकंदर के चिप्स होंगे। अधिक खाना पकाने के लिए, आपको खाना पकाने का आधा समय बीत जाने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है और फिर स्लाइस को पलट दें।
• नरम और नम पके हुए माल के लिए केक और ब्राउनी बैटर में कसा हुआ बीट मिलाया जा सकता है।
• कच्चे बीट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें या उन्हें कद्दूकस कर लें - जैसे वे हैं, उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चुकंदर तैयार पकवान को एक जीवंत रंग और दिलचस्प बनावट देगा।
• अगर आपके पास जूसर है, तो कच्चे चुकंदर का जूस बनाकर देखें। सेब के रस के साथ चुकंदर का रस मिलाएं - आपको एक मध्यम मीठा कॉकटेल मिलता है, जो विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• भाप लेने के लिए स्टीमर
• मोटी दीवार वाली सॉस पैन और कुकिंग कोलंडर
• ओवन बेकिंग के लिए रोस्टिंग डिश और एल्युमिनियम फॉयल
• चुक़ंदर
• पीलर (वैकल्पिक)
• काटने का बोर्ड
• किचन पेपर टॉवल (वैकल्पिक)
• चाकू
• जैतून का तेल (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक)