विषय

• अवयव
• हैम स्टेक पैन में दम किया हुआ
• ग्रील्ड हैम स्टेक
• कदम
• विधि 1 में से 2: एक कड़ाही में हैम स्टेक
• विधि २ का २: ग्रील्ड हैम स्टेक
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

हैम स्टेक रविवार के लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन डिश है। यह हैम का एक मोटा टुकड़ा या इसका आधा हिस्सा है। सबसे अच्छा हैम स्टेक तब प्राप्त होता है जब वे पोर्क लेग के केंद्र से बने होते हैं और हड्डी मुक्त होते हैं। दुकानों में, आप पहले से कटे हुए स्टेक पा सकते हैं या विक्रेता से उन्हें काटने के लिए कह सकते हैं। ज्यादातर समय, स्टेक 2.5 सेमी मोटे होते हैं, लेकिन आप विक्रेता से मांस को मोटा या पतला काटने के लिए कह सकते हैं। हमारे दो व्यंजनों को आजमाएं।

अवयव

हैम स्टेक पैन में दम किया हुआ

सर्विंग्स: 2

• 1 कप (245 मिलीलीटर) चीनी मुक्त अनानास का रस या अदरक एले
• 1 चम्मच पीली चीनी
• 1 बड़ा (लगभग 0.5 किग्रा) हैम स्टेक, आधा और अतिरिक्त वसा से मुक्त
• 1/8 छोटा चम्मच मिर्च
• 1/8 छोटा चम्मच जमीन लौंग

ग्रील्ड हैम स्टेक

सर्विंग्स: 4

• 1/3 कप (80 मिली) संतरे का जैम
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिघलते हुये घी
• 2 चम्मच सरसों का चूरा
• 1 चम्मच। एल बिना चीनी के संतरे का रस
• पके हुए हैम से 2 स्टेक, ३.८ सेमी मोटा, बिना अतिरिक्त वसा के, आधे में कटे हुए

कदम

विधि 1 में से 2: एक कड़ाही में हैम स्टेक

यहां हैम स्टेक बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका दिया गया है जो कि सबसे अधिक अचार खाने वालों को भी संतुष्ट करेगा।

1. 1 स्टेक को एक परत में फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा कड़ाही लें और अनानास का रस या अदरक का रस डालें। यदि आपके पास छोटे पैन हैं, तो आपको इस नुस्खा के लिए एक से अधिक का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
2. 2 पीली चीनी डालें और मिलाएँ।
3. 3 खाना पकाने के दौरान स्टेक के किनारों के आसपास कुछ छोटे कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें ताकि उन्हें कर्लिंग से रोका जा सके।
4. 4 स्टेक को एक कड़ाही में रखें और काली मिर्च और लौंग के साथ छिड़के।
5. 5 एक ढक्कन के साथ कड़ाही को कवर करें और स्टेक को उबालने के लिए कम से कम गरम करें।
6. 6 5-7 मिनिट बाद, जब स्टेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएँ, तब उन्हें फोर्क से पलट दें।
7. 7 निविदा (लगभग 15 मिनट) तक सिमर स्टेक।

विधि २ का २: ग्रील्ड हैम स्टेक

एक नया व्यंजन ग्रिल करें - स्टेक सस्ता है लेकिन स्वादिष्ट है।

1. 1 एक बाउल में जैम, मक्खन, सरसों और संतरे का रस अच्छी तरह मिला लें।
2. 2 आधा मिश्रण बाद में उपयोग के लिए एक छोटे कटोरे में डालें।
3. 3 मिश्रण के बचे हुए आधे हिस्से को स्टेक के दोनों तरफ ब्रश करें।
4. 4 स्टेक को मध्यम आँच पर ग्रिल पर रखें और ब्राउन होने तक (लगभग 10 मिनट) बेक करें।
5. 5 एक धातु के कांटे के साथ स्टेक को पलटें।
6. 6 शेष सॉस आधा के साथ स्टेक के दूसरी तरफ बूंदा बांदी।
7. 7 एक और 10 मिनट के लिए या साइड के अच्छी तरह ब्राउन होने तक बेक करें।
8. 8 परोसने से ठीक पहले शेष सॉस को स्टेक के ऊपर डालें।

टिप्स

• एक दिलचस्प स्वाद के लिए, अनानास के रस या अदरक के बजाय अपनी पसंदीदा बियर जोड़ें।
• अगर आपको संतरे का जैम पसंद नहीं है, तो आप अपनी पसंद का कोई भी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं। सेब, चेरी, या आड़ू जाम अच्छा काम करता है।
• आप अनानास के रस या अदरक के बजाय सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि मांस पकने से पहले तरल वाष्पित हो गया है, तो अधिक अनानास का रस, अदरक, या थोड़ा पानी डालें।
• ग्रिल पर हल्का सा तेल छिड़कने से मांस जलने से बच जाएगा।

चेतावनी

• अक्सर, हैम तैयार-तैयार बेचा जाता है, और स्टेक को पूरी तरह से पकाए जाने तक केवल थोड़ा पकाया जाना चाहिए। लेबल जांचें या विक्रेता से पूछें कि क्या वे उपयोग के लिए तैयार हैं। यदि नहीं, तो अतिरिक्त 10 मिनट के लिए स्टेक पकाएं। आप खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग यह जांचने के लिए कर सकते हैं कि आपका भोजन तैयार है या नहीं। अंदर का मांस 55 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• अलग-अलग ग्रिल में अलग-अलग खाना पकाने का समय होता है। ग्रिल पर स्टेक को ज्यादा न पकाएं वरना वे सख्त हो जाएंगे।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बड़ा फ्राइंग पैन
• तेज चाकू
• काटने का बोर्ड
• कांटा
• एक चम्मच
• कटोरे
• कुकिंग ब्रश