विषय

• विधि 2 का 4: फ्रेंच हर्ब आमलेट
• विधि 3 की 4: उबले हुए आमलेट
• विधि 4 का 4: बेक्ड आमलेट
• टिप्स

1 अपनी सामग्री तैयार करें। अंडे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए बाकी सामग्री को पहले तैयार करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जितनी जरूरत हो उतने अंडे तैयार करें। आमतौर पर 2-4 अंडे लिए जाते हैं। इसके बाद, फिलिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

• आमलेट में अक्सर प्याज, हैम, शिमला मिर्च, हरी प्याज, पालक, सॉसेज, जैतून, कटे हुए टमाटर और मशरूम का उपयोग किया जाता है। आप जो भी सामग्री पसंद करते हैं उसका प्रयोग करें।
• आप चेडर चीज़, बकरी चीज़, फ़ेटा चीज़, या जो भी चीज़ आपको पसंद हो उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

2 अंडे तोड़ो। एक बार में एक कटोरे में अंडे तोड़ना सबसे अच्छा है। यह खराब हो चुके अंडे को बाकी के साथ कटोरे में खत्म होने से रोकता है। अंडे तोड़ने के बाद, अपने हाथों को साल्मोनेला संदूषण से बचाने के लिए अच्छी तरह से धो लें।

3 एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेद पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं। ऐसा करने के लिए, आप या तो एक कांटा या एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। इस स्तर पर, आप अंडे में नमक, काली मिर्च और मसाला मिला सकते हैं।

4 खाना बनाना शुरू करें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। अंडे को कड़ाही में डालें, उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऑमलेट को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप अंडे में थोड़ा पानी या दूध मिला सकते हैं।

5 अन्य सामग्री जोड़ें। जब अंडे नीचे से थोड़े तले हुए हों और ऊपर से अभी भी चल रहे हों, तो उन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ऑमलेट को तब तक पकाते रहें जब तक कि ऊपर बुलबुले न दिखने लगें।

6 ऑमलेट को दूसरी तरफ पलटें। एक स्पैटुला का प्रयोग करें और धीरे से आमलेट को दूसरी तरफ पलट दें। एक या दो मिनट तक पकाते रहें जब तक कि आमलेट पूरी तरह से पक न जाए।

7 पनीर डालें और ऑमलेट को आधा मोड़ें। ऑमलेट के बीच में पनीर छिड़कें, और फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे सावधानी से आधा मोड़ें। ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए.

8 ऑमलेट को पनीर के साथ छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

विधि 2 का 4: फ्रेंच हर्ब आमलेट

1. 1 एक कड़ाही गरम करें और उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें और सुनिश्चित करें कि पैन पर्याप्त गर्म है।
   • यह खाना पकाने की तकनीक नॉन-स्टिक पैन के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन नहीं की गई है, क्योंकि उच्च तापमान पैन की अखंडता से समझौता कर सकता है।
   • दो अंडे का आमलेट बनाने के लिए यह तरीका सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको भूख लगे तो आप एक तिहाई जोड़ सकते हैं।
2. 2 अंडे फोड़ें और मसाले डालें। जबकि पैन में मक्खन पिघल रहा है, एक कटोरे में 2-3 अंडे तोड़ें और एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यॉल्क्स और व्हाइट्स एक साथ न मिल जाएं। आप जितने अधिक अंडे डालेंगे, आमलेट उतना ही गाढ़ा होगा। अंडे को पूरे पैन में काफी पतली परत में फैलाना चाहिए। अंडे को सीज़न करें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आप कटा हुआ प्याज, अजवायन, सोआ, या अन्य मसालों के साथ भी छिड़क सकते हैं। किसी भी मसाले का 1/2 चम्मच पर्याप्त होगा।
3. 3 मिश्रण को कड़ाही में स्थानांतरित करें। पैन में मिश्रण डालने से पहले सुनिश्चित करें कि मिश्रण पर्याप्त गर्म हो। ऐसा करने के लिए, तेल को बुलबुला और सीज़ करना चाहिए। जैसे ही आप मिश्रण डालेंगे, अंडे बुलबुले बनने लगेंगे। प्रक्रिया पर अपनी नजर रखें क्योंकि अंडे बहुत जल्दी पक जाते हैं। ऑमलेट को एक तरफ से करीब 30 सेकेंड तक पकाएं।
4. 4 ऑमलेट को पलट दें। एक कड़ाही लें और जल्दी से आमलेट को दूसरी तरफ पलट दें। सावधान रहें कि आमलेट बाहर न गिरे या क्षतिग्रस्त न हो।
   • इस तकनीक में महारत हासिल करने के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। पैन में पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि आमलेट पैन की सतह पर आसानी से ग्लाइड हो जाए।
   • यदि आप इसे जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, तो आमलेट को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
5. 5 ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए. तले हुए अंडे को दूसरी तरफ लगभग 20 सेकंड के लिए पकाएं, फिर एक प्लेट में निकाल लें। इस सरल तकनीक से आप एक स्वादिष्ट आमलेट बना सकते हैं।

विधि 3 की 4: उबले हुए आमलेट

1. 1 सभी सामग्री मिलाएं। अंडे फोड़ें और स्वादानुसार प्याज, गाजर, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2 अंडे को एक डबल बॉयलर में स्थानांतरित करें। यदि आपके पास बांस का स्टीमर है, तो उसका उपयोग करें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो इसे बनाना आसान है। बस दो पैन लें, एक छोटा और एक बड़ा, और छोटे वाले को बड़े पैन में रखें। एक बड़े बर्तन के तले में थोड़ा पानी डालें और ऊपर से एक छोटा सा पानी डालें। मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें। अंडे को एक छोटे सॉस पैन में डालें और ढक दें।
3. 3 ऑमलेट के पक जाने तक आग पर रख दें। अंडे को कम से कम 10 मिनट तक या पूरी तरह से पकने तक स्टीम करें। अगर आप देखते हैं कि ऑमलेट अभी भी बह रहा है, तो इसे कुछ देर के लिए पका लें।
4. 4 ऑमलेट को आंच से उतार लें और टुकड़ों में काट लें। तत्काल सेवा।

विधि 4 का 4: बेक्ड आमलेट

1. 1 ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। ऑमलेट को ओवन में रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन सही तापमान पर है।
2. 2 सभी सामग्री मिलाएं। एक बाउल में अंडे फोड़ें और फिर उसमें दूध, चीज़, पार्सले डालें। नमक और काली मिर्च डालें।
3. 3 मिश्रण को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। पके हुए अंडे चिपक जाते हैं, इसलिए मक्खन का प्रयोग करें। मक्खन या सूरजमुखी के तेल के साथ पूरे बेकिंग डिश को चिकनाई करें। अंडे के मिश्रण को एक सांचे में डालें।
4. 4 एक आमलेट बेक करें। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और ऑमलेट को तब तक बेक करें जब तक कि यह पक न जाए, जिसमें आमतौर पर लगभग 45 मिनट लगते हैं। पैन या बेकिंग डिश को हिलाते समय, अंडे नहीं टपकने चाहिए - आमलेट बहना नहीं चाहिए या नम नहीं दिखना चाहिए।
5. 5 ऑमलेट को ओवन से निकालें और परोसें। आमलेट को टुकड़ों में काट लें। यह ऑमलेट टोस्ट या कुकीज के साथ स्वादिष्ट होता है।

टिप्स

• प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बहुत से लोग क्रेज़ीएस्ट फिलिंग (जैसे एवोकैडो और झींगा या बेकन और अनानास) के साथ आमलेट पसंद करते हैं। पिज्जा की तरह, आमलेट असीमित रचनात्मकता के लिए एक कैनवास हैं।
• सभी अतिरिक्त सामग्री को पहले से पकाया जाना चाहिए। यह मांस के लिए विशेष रूप से सच है।
• आगे की योजना।सब्जियों और मीट को काट लें और पनीर को पहले से कद्दूकस कर लें, क्योंकि यह अंडे को तलने से ज्यादा समय लेता है।
• आप कद्दूकस किया हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आपको फूला हुआ आमलेट पसंद नहीं है, तो दूध को छोड़ दें और एक चौड़ी कड़ाही का उपयोग करें।
• अधिकतम फुलाने के लिए, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंटें और पकाने से ठीक पहले मिलाएं।
• दूध के बजाय, आप थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं (केवल एक बड़ा चमचा पर्याप्त है)।