विषय

• अवयव
• मूल नुस्खा
• वैकल्पिक विकल्प
• कदम
• विधि 1 में से 2: मूल नुस्खा
• विधि २ का २: विकल्प
• टिप्स

नाश्ते के लिए घर के बने पेनकेक्स से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हालांकि बहुत से लोग पेनकेक्स पसंद करते हैं, हर कोई श्रमसाध्य खाना पकाने की प्रक्रिया को पसंद नहीं करता है, और एक के लिए एक बड़े बैच को पकाने का कोई मतलब नहीं है। सौभाग्य से, एक व्यक्ति के लिए पेनकेक्स बनाना कोई समस्या नहीं है! इस लेख में, आपको सिर्फ एक सर्विंग के लिए एक स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी मिलेगी। कई व्यंजन हैं; हमारा सुझाव है कि आप पारंपरिक अमेरिकी पेनकेक्स पकाएं, जिन्हें पेनकेक्स भी कहा जाता है - वे बड़े, मोटे पैनकेक की तरह निकलेंगे। अपने दिन की सही शुरुआत करें!

अवयव

मूल नुस्खा

• 1 1/4 कप (110 ग्राम) मैदा
• 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) चीनी
• ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 कप (240 मिली) दूध
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ (पैन-फ्राइंग के लिए वैकल्पिक)
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• वैकल्पिक भरना

वैकल्पिक विकल्प

• 1/2 कप जामुन
• १/२ कप चॉकलेट चिप्स
• दो नींबू का रस
• 1/4 कप (60 मिली) नींबू का रस (लगभग 2 नींबू)
• 1/3 कप खसखस
• १/४ कप कटा हुआ प्याज
• 1/2 कप कटी हुई गाजर
• १/२ कप कटी हुई हरी बीन्स
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 1/4 कप (110 ग्राम) लस मुक्त आटा (जैसे एक प्रकार का अनाज)

कदम

विधि 1 में से 2: मूल नुस्खा

1. 1 सामग्री की आवश्यक मात्रा को मापें। खाना बनाते समय आप प्रत्येक सामग्री को माप सकते हैं। हालांकि, सभी अवयवों की सही मात्रा को एक बार में मापना बेहतर है - इस तरह आपको कम साफ करना होगा। यदि आप एक व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं, तो आवश्यक मात्रा में सामग्री को मापें और गंदे व्यंजन तुरंत सिंक में डाल दें।
2. 2 सूखी सामग्री मिलाएं। एक बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. 3 बाकी सामग्री (तरल) डालें। एक बाउल में दूध, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाओ। एक चिकने मिश्रण के लिए अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी पूरी तरह से बाकी सामग्री के साथ मिल न जाए।
4. 4 मक्खन को गरम तवे पर पिघला लें। कड़ाही को मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें। मक्खन (एक से दो बड़े चम्मच) डालें। पैन के नीचे तेल से समान रूप से कोट करने के लिए एक स्पुतुला का प्रयोग करें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें और बुलबुले बनने तक गर्म करें।
5. 5 मिश्रण का एक तिहाई पैन में डालें। आपका मिश्रण तीन मध्यम आकार के पैनकेक बनाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा पैन है, तो आप एक ही समय में कई पैनकेक बना सकते हैं। यदि आपके पास एक छोटा कड़ाही है, तो एक बार में एक पैनकेक पकाएं।
6. 6 कुछ मिनट बाद पैनकेक को पलट दें। लगभग तीन मिनट के बाद, पैनकेक को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। अगर किनारे आसानी से उठ जाते हैं और सतह पर सुनहरे भूरे रंग का क्रस्ट है, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें। यदि आपको पैनकेक को पलटने में परेशानी हो रही है क्योंकि इसमें एक तरल स्थिरता है और नीचे का हिस्सा अभी तक सुनहरा नहीं हुआ है, तो इसे थोड़ी देर और पकाएं।
   • पैनकेक को पलटने के लिए, उसके नीचे एक स्पैटुला रखें और उसे गरम तवे से निकाल लें। अपनी कलाई के एक आंदोलन के साथ, पैनकेक को पलटें और इसे पैन में गीला पक्ष रखें।
   • पैनकेक को चिपकने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार पैन में मक्खन डालें।
7. 7 अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें। जब पैनकेक का दूसरा भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें। आप तीन रसीले पैनकेक के ढेर के साथ समाप्त हो जाएंगे। फिलिंग चुनें और परोसें। आप निम्नलिखित भरावन के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं:
   • सिरप (फल या मेपल);
   • फेटी हुई मलाई;
   • कटा हुआ फल;
   • चॉकलेट चटनी;
   • मक्खन;
   • शहद;
   • मूंगफली का मक्खन;
   • आइसक्रीम;
   • एक चुटकी दालचीनी।

विधि २ का २: विकल्प

1. 1 बेरी पेनकेक्स बनाएं। सुगंधित, बेरी-स्वाद वाले पैनकेक के लिए आटे में मुट्ठी भर ताज़े जामुन डालें। आपके पास जो भी जामुन हों, उनका उपयोग करें: ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और अन्य जामुन। तुम भी अधिक पके जामुन का उपयोग कर सकते हैं; यह तैयार पेनकेक्स का स्वाद कम से कम खराब नहीं करेगा।
   • अंतिम उपाय के रूप में, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। अधिकांश व्यंजन इस विकल्प की अनुमति देते हैं। यदि पेनकेक्स काफी पतले हैं, तो जामुन जल्दी से डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगे।
2. 2 चॉकलेट पेनकेक्स बनाएं। स्वादिष्ट ट्रीट के लिए आटे में चॉकलेट चिप्स डालें। अपनी पसंदीदा चॉकलेट चुनें: यदि आप मिल्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो आपके पास मीठे पैनकेक होंगे, और डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर, आप अधिक स्वादिष्ट पैनकेक बनाएंगे।
   • ये पेनकेक्स आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
3. 3 खसखस और नींबू के पैनकेक बनाएं। अगर आपको नाश्ते में मफिन पसंद है, तो इन स्वादिष्ट मफिन को ट्राई करें। आटे में लेमन जेस्ट और जूस और मुट्ठी भर खसखस ​​मिलाएं। आटा को बहुत अधिक बहने से रोकने के लिए आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। एक बार में एक मापने वाले कप का 1/8 भाग डालें जब तक कि आटा सिर्फ सही स्थिरता न हो।
   • पैनकेक बनाने के लिए आपको जो जेस्ट बनाने की जरूरत है, उसे बनाने के लिए नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें। आपको थोड़ी मात्रा में उत्साह की आवश्यकता है; यदि आप सफेद परत पर पहुंच जाते हैं, तो आप पहले से ही इसे अति कर रहे हैं।
   • एक साधारण नींबू के रस की चाशनी बनाएं। यह ऐसे पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
4. 4 स्वादिष्ट सब्जी के पकोड़े बना लीजिये. यदि आप अपने दैनिक सब्जी सेवन में एक और सर्विंग जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, बीन्स और लहसुन डालकर देखें। हालांकि ये पैनकेक बिना मीठा किए हुए हैं, फिर भी वे बहुत अच्छे लगते हैं और थोड़े से मक्खन या जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नमकीन मछली (जैसे सैल्मन या ट्राउट) भी बढ़िया जोड़ हैं।
   • अगर आपको मसाले पसंद हैं, तो सब्जी के आटे में थोड़ी सी लाल मिर्च डालें। इस मामले में बिना स्वाद वाला ग्रीक योगर्ट एक बढ़िया अतिरिक्त है; दही का मलाईदार स्वाद गर्म मिर्च की भरपाई करता है।
5. 5 ग्लूटेन-फ्री पैनकेक बनाएं। यदि आपको सीलिएक रोग है, तो चिंता न करें - आप स्वादिष्ट पेनकेक्स भी खरीद सकते हैं। बस सभी उद्देश्य के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदलें। इस तरह के पेनकेक्स स्वाद और बनावट में थोड़े भिन्न हो सकते हैं, लेकिन संभव है कि आपको यह विकल्प पारंपरिक पेनकेक्स से भी ज्यादा पसंद आएगा।
   • विभिन्न प्रकार के लस मुक्त आटे हैं। उदाहरण के लिए, यह एक प्रकार का अनाज या बादाम का आटा हो सकता है। आमतौर पर, लस मुक्त आटा विशेष दुकानों या सुपरमार्केट विभागों में खरीदा जा सकता है। अगर आपको अपने शहर में ऐसा आटा नहीं मिला है, तो आप इसे ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर कर सकते हैं।

टिप्स

• सामग्री में मामूली बदलाव आटे की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। अगर आपका आटा ज्यादा गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर आटा बहुत पतला है, तो और आटा डालें।
• पैनकेक के आटे को दो दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, बशर्ते कंटेनर में थोड़ी हवा हो। आटा फ्रीजर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।