विषय

• कदम
• विधि 1 में से 3: स्टीमर बास्केट
• विधि 2 का 3: माइक्रोवेव
• विधि 3 का 3: फ्राइंग पैन
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• टिप्स
• चेतावनी

उबली हुई गाजर एक त्वरित और आसान साइड डिश है जो लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती है। सब्जियों को पकाने के लिए स्टीम कुकिंग सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है क्योंकि वे अपने पोषण मूल्य, रंग, स्वाद और बनावट को बनाए रखते हैं। आप गाजर को स्टीमर बास्केट, माइक्रोवेव, या कड़ाही में भाप सकते हैं (यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है)। तीनों विधियों का वर्णन नीचे किया गया है।

कदम

विधि 1 में से 3: स्टीमर बास्केट

1. 1 एक सॉस पैन में पानी उबाल लें. बर्तन को पूरी तरह से भरना जरूरी नहीं है, भाप बनाने के लिए 2.5-5 सेंटीमीटर पानी पर्याप्त होगा।
2. 2 अपनी गाजर तैयार करें। चार सर्विंग्स के लिए, आपको लगभग 700 ग्राम की आवश्यकता होगी। किसी भी शेष गंदगी या कीटनाशकों को हटाने के लिए गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। डंठल काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें और गाजर को छिलके से छील लें। फिर आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं: इसे पूरा छोड़ दें, स्लाइस, क्यूब्स या सर्कल में काट लें।
3. 3 गाजर को स्टीमिंग बास्केट में रखें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक कोलंडर का उपयोग करें जो फिट बैठता है।
4. 4 टोकरी को उबलते पानी के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि टोकरी उबलते पानी के संपर्क में नहीं आती है। अगर गाजर पानी में हैं, तो उन्हें उबाला जाएगा, स्टीम्ड नहीं।
5. 5 बर्तन को ढक दें। बर्तन पर ढक्कन लगाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से ढकें नहीं। भाप को निकलने देने के लिए एक तरफ एक छोटा सा गैप छोड़ दें।
6. 6 गाजर को नरम होने तक पकाएं। टुकड़ों के आकार के आधार पर इसमें 5-10 मिनट लगने चाहिए।
   • एक कांटा के साथ गाजर की तत्परता की जांच करें। कांटा आसानी से गाजर में फिट होना चाहिए।
   • गाजर को उबालने का समय सिर्फ मार्गदर्शन के लिए है। आप इसे जब तक चाहें तब तक पका सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कुरकुरे या नरम गाजर पसंद हैं या नहीं।
7. 7 एक कोलंडर से पानी निकाल दें।
8. 8 गाजर को सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
9. 9 मसाले या मसाला डालें। जबकि गाजर अभी भी गर्म हैं, आप अपनी पसंद का कोई भी एडिटिव मिला सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन का एक चम्मच बहुत अच्छा काम करता है। आप गाजर को थोड़े से जैतून के तेल, लहसुन और नींबू के रस के साथ हल्का सा भून भी सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करना न भूलें।

विधि 2 का 3: माइक्रोवेव

1. 1 अपनी गाजर तैयार करें। चार सर्विंग्स के लिए, आपको लगभग 700 ग्राम की आवश्यकता होगी। किसी भी शेष गंदगी या कीटनाशकों को हटाने के लिए गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। डंठल काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें और गाजर को छिलके से छील लें। फिर आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं: इसे पूरा छोड़ दें, स्लाइस, क्यूब्स या सर्कल में काट लें।
2. 2 गाजर को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। एक बड़ा चम्मच पानी डालें और प्याले को माइक्रोवेव-सेफ प्लास्टिक रैप से ढक दें।
3. 3 गाजर को तेज आंच पर पकाएं। टेंडर होने तक पकाएं, लगभग 4-6 मिनट। एक कांटा के साथ गाजर की तत्परता की जांच करें।
   • अगर गाजर अभी तक नहीं पके हैं, तो उन्हें वापस माइक्रोवेव में रख दें और 1-2 मिनट के अंतराल पर नरम होने तक पका लें।
   • प्लास्टिक रैप खोलते समय सावधान रहें क्योंकि यह बहुत गर्म होगा!
4. 4 गाजर परोसें। जबकि यह अभी भी कटोरे में है, आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद और मसाले जोड़ सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन का एक चम्मच और कुछ काली मिर्च और नमक हमेशा अच्छा होता है। गाजर को एक सर्विंग डिश में डालें और तुरंत परोसें।

विधि 3 का 3: फ्राइंग पैन

1. 1 गाजर को धोकर छील लें, डंठल हटा दें। गाजर को स्लाइस, स्लाइस, क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 2 एक बड़े बर्तन में लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) पानी डालें। नमक डालें और पानी को उबाल लें।
3. 3 गाजर को कड़ाही में रखें।
4. 4 कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और गाजर पक जाए। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए।
   • इस तरह से पकाई गई गाजर उबली हुई गाजर की तरह बिल्कुल नहीं होती, क्योंकि उसे पानी में पकाया जाता है।
   • हालाँकि, यह एक अच्छा विकल्प है यदि आपके पास स्टीमर बास्केट या माइक्रोवेव नहीं है।
5. 5 पैन से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
6. 6 फिर स्वाद और मसाले जैसे मक्खन, जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद या जायफल), नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, एक सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कड़ाही
• स्टीमर टोकरी
• कोलंडर
• माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरा
• पॉलीथीन फिल्म
• कड़ाही
• काटने का बोर्ड
• छोटा, तेज चाकू
• पुलिस का सिपाही

टिप्स

• अगर आपको लगता है कि आपने अपनी गाजर को ज़्यादा पका लिया है, तो उन्हें आगे पकने से रोकने के लिए ठंडे पानी की कटोरी में डुबो दें।

चेतावनी

• भाप से जलन होती है, इसलिए सावधान!