विषय

• अवयव
• कदम
• 3 में से भाग 1 अपनी सामग्री चुनें
• 3 का भाग 2: एवोकैडो तेल बनाएं
• भाग ३ का ३: एवोकैडो तेल को ठीक से खाएं और स्टोर करें
• टिप्स
• चेतावनी

एवोकैडो फल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल है, लेकिन नई संवेदनाओं की तलाश में, आप स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए मक्खन और अन्य सामग्री के साथ एवोकैडो प्यूरी मिला सकते हैं। एवोकैडो तेल सैंडविच, टोस्ट, क्रैकर्स के साथ बहुत अच्छा है, और नियमित मक्खन के रूप में कार्य करता है! आपको बस पका हुआ एवोकाडो खोजने की जरूरत है, और फिर तेल और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ मिलाएं।

अवयव

• 2 छोटे, पके एवोकाडो, लगभग 170 ग्राम गूदा
• १ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• कमरे के तापमान के 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा सीताफल, कीमा बनाया हुआ
• २ चम्मच जीरा, भूना और पिसा हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)

कदम

3 में से भाग 1 अपनी सामग्री चुनें

1. 1 दो छोटे, पके एवोकाडो खरीदें. सुपरमार्केट, बाजारों, या अपने स्थानीय किराने की दुकान में फल की तलाश करें। एक समान भूरे रंग के सख्त, स्पष्ट एवोकाडो की तलाश करें। उन संकेतों का अध्ययन करें जिनके द्वारा आप एक पका हुआ फल पा सकते हैं:
   • फलों के रंग और रूप पर ध्यान दें... सतह पर काले धब्बे या डेंट के बिना फल चुनें। California Hass गहरे हरे या लगभग काले रंग का है; यदि एवोकैडो का रंग हल्का हरा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल अभी तक पका नहीं है। इसी समय, फ्लोरिडा एवोकैडो को हल्के हरे रंग की त्वचा के साथ पीले रंग की रंगत की विशेषता है।
   • यह कितना पका हुआ है यह निर्धारित करने के लिए फल को महसूस करें... इसे हल्के हाथ से दबा लें। अपनी उँगलियों से बहुत अधिक दबाव न डालें, अन्यथा आप फल में सेंध लगा सकते हैं। पका हुआ एवोकाडो नरम होते हुए भी सख्त होता है। एक कच्चा एवोकैडो सख्त होता है, और एक पका हुआ एवोकैडो स्पर्श करने के लिए बहुत नरम और असमान होता है।
   • उस जगह की जाँच करें जहाँ फल और तना जुड़ते हैं... बाकी के तने को हटाने के लिए अपने नाखूनों का प्रयोग करें। तो छिलके में एक छोटे से छेद से आप फल का रंग देख सकते हैं। अगर मांस हरा है तो एवोकैडो काफी पका हुआ है। यदि अंदर आपको भूरा, काला या कोई अन्य रंग दिखाई देता है, तो फल अधिक पके और पहले से ही फफूंदीदार है।
2. 2 यदि आप तुरंत तेल पकाने का इरादा रखते हैं तो पका हुआ एवोकाडो खरीदें। अगर आप कुछ दिनों में ऐसा करने की योजना बना रहे हैं, तो कड़े और हरे फलों का सेवन करें। एवोकाडो को एक पेपर बैग में कमरे के तापमान 19 - 24 डिग्री सेल्सियस पर लगभग पांच दिनों तक या फल के पकने तक स्टोर करें।
   • आप एवोकाडो को फ्रिज में रखकर पकने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। केवल पके और मुलायम एवोकाडो ही इसके लिए उपयुक्त होते हैं। पके फल को प्रशीतित किया जा सकता है और कम से कम दो और दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
3. 3 एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। साइट्रिक एसिड स्वाद प्रदान करता है, लेकिन मुख्य कार्य एवोकैडो तेल को यथासंभव लंबे समय तक रखना है। साइट्रिक एसिड भी तेल को काला होने और ऑक्सीकरण से रोकता है। यदि आप नींबू का रस नहीं मिलाते हैं, तो कुछ घंटों के बाद तेल काला हो जाएगा।
   • यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो नींबू, संतरा, अंगूर, और इसी तरह के किसी भी केंद्रित खट्टे के रस का उपयोग करें। फल जितना अधिक अम्लीय होता है, उसमें साइट्रिक एसिड की सांद्रता उतनी ही अधिक होती है। आप बोतलबंद नींबू या नीबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
   • मीठा, पास्चुरीकृत या रासायनिक रूप से मिलाए गए खट्टे रस के उपयोग से बचें। केवल शुद्ध ध्यान जोड़ें।
4. 4 कमरे के तापमान पर चार बड़े चम्मच तेल डालें। आप मार्जरीन, मक्खन, मक्खन के विकल्प या कप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। कमरे के तापमान पर गर्म किया गया मक्खन ठंडे मक्खन की तुलना में स्थिरता में अधिक नरम होता है। इस रूप में, इसे एवोकैडो के साथ मिलाना बहुत आसान होगा। यदि मक्खन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है, तो उपयोग करने से पहले हटा दें और पिघलाएं।
   • यदि आप तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो एवोकैडो को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। इस "एवोकैडो तेल" की बनावट कम तैलीय होगी, लेकिन आप इसे उन्हीं व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
5. 5 अपने मसाले उठाओ। नुस्खा एवोकैडो, तेल और साइट्रिक एसिड पर आधारित है; अन्य सभी अवयवों को व्यक्तिगत पसंद के आधार पर जोड़ा जा सकता है। एक कटा हुआ लहसुन लौंग, ताजा कटा हुआ धनिया का एक बड़ा चमचा, जीरा के दो चम्मच, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ने का प्रयास करें।
   • यदि आप एक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं तो आप बहुत कम मसाला का उपयोग कर सकते हैं; मक्खन के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए आप इसमें और मिला सकते हैं। अपना पसंदीदा संयोजन खोजने के लिए विभिन्न मसाला संयोजनों का प्रयास करें।

3 का भाग 2: एवोकैडो तेल बनाएं

1. 1 उपयोग करने से पहले फलों को धो लें। बहते पानी के नीचे प्रत्येक एवोकैडो को अच्छी तरह से रगड़ें और कुल्ला करें। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने फल खुद उगाया या सड़क पर पाया, क्योंकि मुख्य बात यह है कि एवोकैडो खाने से पहले किसी भी रसायन और बैक्टीरिया को धो लें।
   • एवोकाडो को एक साफ तौलिये से पोछें ताकि उसमें फंसे मलबे को हटाया जा सके।
2. 2 फल काट लें। एवोकैडो को लंबाई में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। धीरे से फल को अपने हाथ में लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और एक सिरे से काटना शुरू करें। उसी समय, फल को इस तरह घुमाएं कि परिधि के चारों ओर चाकू से उसके चारों ओर घूमें और शुरुआती बिंदु पर लौट आएं। फिर एवोकैडो के दोनों हिस्सों को पकड़ें और उन्हें अलग करने के लिए विपरीत दिशाओं में घुमाएं।
3. 3 फल से बीज निकाल दें। फलों के आधे हिस्से से गड्ढे को हटाने के लिए एक मजबूत, तेज चाकू का प्रयोग करें। चाकू को फलों के गूदे में लगभग 0.5 सेंटीमीटर डुबोएं। फिर, एवोकैडो को मजबूती से पकड़ें और चाकू से हड्डी को तब तक काटें जब तक कि वह गूदा से बाहर न निकल जाए। हड्डी को कूड़ेदान में फेंक दो।
   • चाकू का प्रयोग सावधानी से करें। वैकल्पिक रूप से, आप चम्मच से हड्डी को हटा सकते हैं।
   • यदि चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गूदे से अलग करने के लिए गड्ढे के नीचे धकेलने का प्रयास करें।
4. 4 एवोकैडो फल छीलें। फलों के आधे भाग को दो और टुकड़ों में काटकर ४ टुकड़े कर लें। फिर अपनी उंगलियों से बाहरी खोल को खींचे और त्वचा को गूदे से अलग करें। अपनी उंगली को त्वचा और फल के गूदे के बीच दबाएं।
   • अगर आप चम्मच से गूदा निकालने जा रहे हैं, तो आपको फल का छिलका निकालने की जरूरत नहीं है। हालांकि, कई लोग ऐसा करने की सलाह देते हैं ताकि फल के गहरे हरे रंग की पौष्टिक सतह के जितना संभव हो सके त्वचा को काट सकें।
   • तने के जंक्शन पर फल के सख्त हिस्से को हटा दें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो संभावना है कि फल के कठोर कण तेल में मिल जाएंगे!
5. 5 एवोकैडो प्यूरी और अन्य सामग्री को मिलाएं। इसे एक कटोरे में हाथ से करें या फूड प्रोसेसर में काट लें। किसी भी मामले में, एवोकैडो को मैश करें ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न रह जाए।
   • अगर आप एवोकाडो को हाथ से पीसते हैं, तो इसके लिए कांटा या मूसल और मोर्टार का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। अपने काम को आसान बनाने के लिए सबसे पहले एवोकाडो को स्लाइस में काट लें। मिश्रण की स्थिरता guacamole जितनी चिकनी होनी चाहिए।
   • यदि ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो एवोकैडो के स्लाइस को कटोरे में रखें, बाकी सामग्री डालें और ढक्कन बंद कर दें। तब तक पीसें जब तक सभी बड़े टुकड़े न निकल जाएं। यदि आप बड़ी मात्रा में तेल तैयार कर रहे हैं तो यह विधि सबसे अच्छा काम करती है, क्योंकि इसे मैन्युअल रूप से करने की तुलना में एक कंबाइन में तेल को पीसना बहुत आसान है।

भाग ३ का ३: एवोकैडो तेल को ठीक से खाएं और स्टोर करें

1. 1 तेल खाओ। ताजा पका हुआ एवोकैडो तेल सबसे अच्छा है। यदि वांछित है, तो आप इसे 1-4 घंटे के लिए (एक भली भांति बंद कंटेनर में या चर्मपत्र कागज में) ठंडा कर सकते हैं। एवोकैडो तेल परोसने के विभिन्न विकल्पों पर विचार करें:
   • टोस्ट पर मक्खन फैलाएं... आप मक्खन को ब्रेड, मफिन या टॉर्टिला पर मोटा-मोटा फैला सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आप साधारण तेल से जो कुछ भी फैलाते हैं वह उपयुक्त है।
   • एवोकैडो बटर सैंडविच बनाएं... मुख्य सामग्री के रूप में मक्खन का प्रयोग करें या इसे ब्रेड पर पतला फैलाएं। पकवान बनाते समय आपने जितना अधिक तेल का इस्तेमाल किया, उतना ही कम एवोकैडो तेल आप एक बार में खा सकते हैं।
   • सलाद में एवोकाडो का तेल डालें... यह क्षुधावर्धक सलाद ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है। सलाद या हलचल के साथ परोसें।
   • किसी भी नाश्ते के साथ एवोकाडो का तेल खाएं... इसमें चिप्स या पटाखे डुबोएं; अंडे या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें, या एक स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में परोसें।
2. 2 बचे हुए तेल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। एवोकैडो का हरा रंग रखने के लिए तेल को प्लास्टिक रैप की परत से ढक दें (ताकि यह तेल की सतह को छू ले)।
   • ताजा बना हुआ एवोकैडो तेल रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन दिनों तक या फ्रीजर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।
3. 3 यदि आपने अपने नुस्खा में साइट्रिक एसिड नहीं जोड़ा है, तो अपना तेल स्टोर करने से पहले ऐसा करें। यदि आप केंद्रित नींबू, नींबू, संतरा या अंगूर के रस का उपयोग नहीं करते हैं तो एवोकैडो कुछ ही घंटों में काला हो जाएगा। कुछ बूंदों से ज्यादा न डालें क्योंकि इससे स्वाद खराब हो जाएगा।

टिप्स

• नियमित तेल के बजाय, आप एवोकाडो को मैश कर सकते हैं और इसे एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक शुद्ध, मलाईदार एवोकैडो कई मामलों में मक्खन की जगह लेता है।
• अगर एवोकाडो कुछ घंटों के बाद काला हो जाए तो चिंता न करें क्योंकि इसे अभी भी खाया जा सकता है। हालांकि, साइट्रिक एसिड जोड़कर और एक एयरटाइट कंटेनर में तेल को स्टोर करके इस प्राकृतिक प्रतिक्रिया से बचा जा सकता है।

चेतावनी

• केक या अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए एवोकैडो तेल का उपयोग करने से बचें। एवोकैडो नुस्खा को बर्बाद कर देगा, और पके हुए सामान बिल्कुल भी काम नहीं करेंगे।
• चाकू का उपयोग करते समय बहुत सावधान रहें।