विषय

• कदम
• विधि १ में ५: दूध में दम किया हुआ स्मोक्ड बास पट्टिका (ब्रिटिश पकाने की विधि)
• विधि 2 का 5: बेक्ड स्मोक्ड बास पट्टिका
• विधि 3 का 5: दम किया हुआ स्मोक्ड बास पट्टिका
• विधि ४ का ५: तला हुआ स्मोक्ड बास पट्टिका
• विधि ५ का ५: सॉस में स्मोक्ड बास
• टिप्स

पर्च एक महान मछली है, खासकर जब धूम्रपान किया जाता है! स्मोक्ड पर्च को आपके विवेक पर पीले (रंगे) या रंगे नहीं चुना जा सकता है। पर्च पकाने के कई तरीके हैं। प्रति व्यक्ति एक सर्विंग लगभग 170-225 ग्राम होनी चाहिए। किसी भी अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए विक्रेता को मछली से हड्डियों और पट्टिकाओं को हटाने के लिए कहें।

कदम

विधि १ में ५: दूध में दम किया हुआ स्मोक्ड बास पट्टिका (ब्रिटिश पकाने की विधि)

1. 1 दूध के साथ कड़ाही को आग पर रखें।
2. 2पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. 3मछली रखें और मध्यम आँच पर लगभग १० मिनट तक पकाएँ (दूध उबलना नहीं चाहिए, लेकिन यह गर्म होना चाहिए)।
4. 4प्लेट को साफ करने के लिए दूध को सॉस के रूप में और ब्रेड का उपयोग करके ताजी बेक्ड ब्रेड और मक्खन के साथ परोसें।

विधि 2 का 5: बेक्ड स्मोक्ड बास पट्टिका

1. 1बस पर्च को पन्नी पर रखें और ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
2. 2 मछली पर काली मिर्च छिड़कें। स्मोक्ड बास इतना नमकीन है कि आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
3. 3यकीन न हो तो चुटकी भर नमक डालें।
4. 4इच्छानुसार कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें (सोआ बढ़िया काम करता है)।
5. 5पन्नी को सील करें और ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

विधि 3 का 5: दम किया हुआ स्मोक्ड बास पट्टिका

1. 1पानी की एक कड़ाही को आग पर रखें।
2. 2पानी में तेज पत्ता डालें (वैकल्पिक, लेकिन यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है)।
3. 3मछली को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें (पानी उबलना नहीं चाहिए, लेकिन यह गर्म होना चाहिए)।

विधि ४ का ५: तला हुआ स्मोक्ड बास पट्टिका

1. 1 मछली पर जैतून का तेल छिड़कें और उसमें कुछ जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, सुआ, आदि) डालें।और सुगंध में भीगने के लिए लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।
2. 2इच्छानुसार नमक डालें!
3. 3जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ एक कड़ाही गरम करें और पर्च फ़िललेट्स, त्वचा की तरफ नीचे रखें।
4. 4 लगभग 4 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। फिर फ़िललेट्स को पलट दें और लगभग 2 मिनट और पकाएँ। (खाना पकाने का समय पट्टिका की मोटाई पर निर्भर करता है।)
5. 5 फिर चाहें तो नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत एक अच्छे साइड डिश (सलाद, प्यूरी, आदि) के साथ परोसें।आदि।)।

विधि ५ का ५: सॉस में स्मोक्ड बास

1. 1 पर्च फ़िललेट्स को कड़ाही में रखें। पर्याप्त दूध डालें (जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से ढक न जाएं)।
2. 2 काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। ४ मिनट के लिए हल्का उबाल लें
3. 3 मछली को पैन से निकालें। ठंडा न होने दें। मछली का रस और दूध बाद में उपयोग के लिए एक कड़ाही में रखें।
4. 4 आलू उबालने के लिए रख दें। गालों को ऊपर रखें।
5. 5 बचे हुए मिल्कफिश सॉस के साथ कड़ाही लें। एक चम्मच सॉस का आटा या कॉर्नमील और थोड़ी सी सूखी सरसों डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
6. 6 मछली को वापस सॉस में रखें। 2 अंडों में फेंटें और थोड़ा उबाल लें।
7. 7तेज पत्ता निकाल लें।
8. 8 गरमा गरम प्लेट में परोसें। आलू और लीक को एक साथ रखें। और अंडे को मछली के ऊपर रख दें।

टिप्स

• स्मोक्ड बास नमकीन होता है, लेकिन आपका खाना कितना नमकीन है, इसके आधार पर आप ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।