विषय

• अवयव
• कदम
• विधि १ का ३: चावल और कुटे हुए हरे चने छीलें
• विधि २ का ३: घी के साथ तलना
• विधि ३ का ३: प्रेशर कुकर में पकाना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

कई भारतीय घरों में किहाड़ी एक पसंदीदा व्यंजन है। यह बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि इसे उत्तर भारतीय शैली में घर पर कैसे बनाया जाता है।

अवयव

• 500 ग्राम चावल
• 400 ग्राम मूंग दाल या कुचले हुए हरे चने
• २ बड़े चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हींग
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• ३ बड़े चम्मच घी
• 500 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच जीरा

कदम

विधि १ का ३: चावल और कुटे हुए हरे चने छीलें

1. 1 चावल को एक बड़े बाउल में रखें।
2. 2 चावल में पिसा हुआ हरा चना डालें।
3. 3 चावल और हरे चने के मिश्रण को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें।

विधि २ का ३: घी के साथ तलना

1. 1वसा को स्टीमर के तले में रखें।
2. 2 जीरा डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बीज न खुलने लगें।
3. 3 हींग पाउडर के साथ बीज छिड़कें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. 4 हल्दी डालें और मिलाएँ।
5. 5 चावल और हरे चने को निथार लें।
6. 6 प्रेशर कुकर में धुले हुए चावल और हरे चने डालें।
7. 7 एक स्पुतुला के साथ अच्छी तरह से हिलाओ। कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि चावल और हरे चने वसा से ढक न जाएं।
8. 8 पानी डालिये। इसका स्तर चावल और हरे चने के मिश्रण से अधिक होना चाहिए।

विधि ३ का ३: प्रेशर कुकर में पकाना

1. 1 प्रेशर कुकर पर ढक्कन लगा दें। दूसरी सीटी आने तक (लगभग ६ मिनट) प्रेशर में पकाएं।
2. 2 हीटिंग बंद करें। दबाव कम होने की प्रतीक्षा करें।
3. 3 प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें। चावल और हरे चने को चैक कर लीजिए.
4. 4 एक गाढ़ी स्थिरता के लिए पानी डालें। कुछ और मिनट पकाएं।
5. 5 नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. 6 पनीर या अचार वाली सब्जियों के साथ परोसें। परोसने से पहले घी डालें।

टिप्स

• अतिरिक्त पानी बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज को दूर करने में मदद करता है।
• मसाले के लिए लाल मिर्च या काली मिर्च पाउडर डालें।
• Missvickie.com ने भारतीय प्रेशर कुकर का परीक्षण किया है और दावा किया है कि एक सीटी बजने में 3 मिनट लगते हैं। यह जानकारी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अमेरिकी या यूरोपीय प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं जो सीटी नहीं बजाते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कंधे की हड्डी
• करछुल
• एक चम्मच
• प्लेट
• प्रेशर कुकर (पारंपरिक भारतीय पसंदीदा, लेकिन नियमित भी काम करेगा)
• मेज