विषय

• कदम
• विधि २ में से १: खाद्य रंगों को मिलाना
• विधि २ का २: प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करना
• टिप्स
• चेतावनी

आप कुछ विशेष दुकानों में ब्लैक फूड कलरिंग पा सकते हैं, लेकिन यह अन्य रंगों की तुलना में बहुत आम नहीं है। अन्य रंगों को मिलाकर इसे घर पर स्वयं तैयार करें, या शीशे का आवरण, पके हुए माल, या नमकीन व्यंजनों को रंगने के लिए प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करें।

कदम

विधि २ में से १: खाद्य रंगों को मिलाना

1. 1 रेड, ब्लू और ग्रीन फूड कलर खरीदें। आप इन रंगों को एक गहरे भूरे रंग के लिए मिला सकते हैं, जो कि सबसे अच्छा परिणाम है जो आपको ब्लैक फूड कलरिंग खरीदे बिना मिल सकता है।
   • अगर आप आइसिंग बना रहे हैं, तो जेल या क्रीमी फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें। तरल रंगीन रंग कम तीव्र रंग उत्पन्न करते हैं और शीशे का आवरण की स्थिरता को खराब कर सकते हैं।
2. 2 कोको पाउडर (केवल सफेद शीशा) डालें। यदि आप एक डार्क रेसिपी से शुरुआत करते हैं तो अंतिम परिणाम बेहतर होगा। यदि आप सफेद शीशे का आवरण का उपयोग करते हैं, तो आप एक बार में चम्मच भरकर रंग की तीव्रता को बदल सकते हैं।
   • काला कोको पाउडर सबसे अच्छा परिणाम देता है, लेकिन नियमित कोको पाउडर इस विधि के लिए भी अच्छा काम करता है।
   • यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आपको बहुत अधिक खाद्य रंग की आवश्यकता होगी, जो स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है।
3. 3 अपनी रेसिपी में बराबर भाग लाल, नीला और हरा मिलाएं। प्रत्येक रंग की कुछ बूंदों के साथ अच्छी तरह से हिलाते हुए शुरू करें। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गहरे भूरे रंग का न हो जाए। हमेशा प्रत्येक रंग के बराबर भागों को जोड़ें।
   • आप हरे रंग के बजाय पीले रंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हल्का रंग काला होना कठिन बना देगा।
4. 4 रंग समायोजित करें। यदि आप भूरे रंग में एक अलग रंग की छाया देखते हैं, तो इन युक्तियों का उपयोग करें:
   • यदि छाया हरा है, तो अधिक लाल जोड़ें।
   • यदि बैंगनी, हरा जोड़ें।
   • एक बार में एक बूंद को समायोजित करें, प्रत्येक के बाद मिश्रण को पूरी तरह से हिलाएं।
5. 5 अंतिम रंग की प्रतीक्षा करें। अधिकांश खाद्य रंग क्रीम में अधिक तीव्र और फ्रॉस्टिंग में हल्के दिखाई देंगे। यदि आप फ्रॉस्टिंग के साथ काम कर रहे हैं, तो रंग के नुकसान को कम करने के लिए परोसने से आधे घंटे पहले डाई डालने पर विचार करें।
   • कुछ क्षेत्रों में, पानी में रसायन रंग परिवर्तन को प्रभावित कर सकते हैं। जब पानी के बजाय दूध डाला जाता है तो क्रीम मिश्रण अधिक स्थिर रंग प्राप्त करेंगे।
   • मलिनकिरण से बचने के लिए डिश को सीधी रोशनी और गर्मी से दूर रखें।

विधि २ का २: प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करना

1. 1 बैटर में काला कोको पाउडर डालें। "ब्लैक" या "डच अल्ट्रा" लेबल वाला एक विशेष प्रकार का कोको पाउडर नियमित कोको की तुलना में अधिक गहरा रंग और हल्का स्वाद देता है। चॉकलेट की सुगंध के साथ केक गहरे गहरे रंग का हो जाएगा। नियमित कोको पाउडर की जगह लेते समय, निम्नलिखित नुस्खा में बदलाव करें:
   • कुछ वसा (तरल या ठोस तेल) जोड़ें
   • बेकिंग सोडा के चम्मच के बजाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर (5 मिलीलीटर) का प्रयोग करें।
2. 2 नमकीन भोजन में विद्रूप स्याही जोड़ें। स्याही का स्वाद नमकीन होता है और यह कैंडी या डेसर्ट के लिए उपयुक्त नहीं है। वे आमतौर पर पास्ता, चावल या गर्म सॉस को रंगने के लिए उपयोग किए जाते हैं। सबसे तीव्र रंग के लिए, घर के बने पास्ता के आटे (नमक और कुछ अन्य तरल सामग्री के बजाय) में स्याही मिलाएं। एक त्वरित लेकिन कम सुसंगत विधि के लिए, पास्ता या चावल उबालते समय पानी में स्याही डालें। अधिक नाटकीय रूप के लिए स्याही को सॉस में डालें।
   • मछुआरे कभी-कभी विद्रूप स्याही बेचते हैं, और आपको इसके लिए कई दुकानों में देखने की आवश्यकता हो सकती है।
   • स्क्विड स्याही की थोड़ी मात्रा जोड़ें। वे काफी नमकीन होते हैं और बड़ी मात्रा में आयोडीन का स्वाद देते हैं।

टिप्स

• विशेष बेकरी स्टोर आपको ब्लैक फ़ूड कलरिंग बेच सकते हैं।
• आप काले अखरोट के छिलके को गहरे भूरे या काले अंडे के छिलके के लिए अंडे के साथ उबाल सकते हैं।इस पेंट का सेवन हानिकारक हो सकता है, इसलिए भोजन को रंगने के लिए इस विधि का प्रयोग न करें। अखरोट का रस आपकी त्वचा, कपड़ों और अन्य सभी चीजों को दाग देगा।

चेतावनी

• अगर आपको सीफूड से एलर्जी है तो स्क्वीड इंक का इस्तेमाल न करें।