विषय

• अवयव
• कदम
• विधि 1 में से 2: पैनकेक पकाना
• विधि २ का २: ग्लेज़ के साथ प्रयोग करना
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

ठंड के मौसम में ठंडी सुबह के नाश्ते के लिए मीठे, गर्म और सुगंधित हॉट चॉकलेट पेनकेक्स एकदम सही हैं। चॉकलेट क्रीम के साथ छिड़के जाने और मार्शमॉलो या कुछ और परिष्कृत के साथ सजाए जाने पर ये पैनकेक आपका नया पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा।

अवयव

एक हिस्सा:१२ पेनकेक्स
हॉट चॉकलेट के साथ पेनकेक्स

• १ १/२ कप डार्क हॉट चॉकलेट
• 1 बड़ा चिकन अंडा, कमरे का तापमान
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप (240 मिली) बेकिंग आटा
• 1/3 कप (70 मिली) क्षारीय कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• छोटा चम्मच नमक

चॉकलेट क्रीम सॉस

• ¾ कप (180 मिली) चॉकलेट चिप्स
• ½ कप (120 मिली) भारी क्रीम

हॉट चॉकलेट सॉस

• 1 कप (240 मिली) मेपल सिरप
• ¼ कप (60 मिली) हॉट चॉकलेट पाउडर

अन्य शीशे का आवरण विकल्प

• ½ कप (120 मिलीलीटर) या 50 ग्राम मिनी मार्शमैलो
• छोटा चम्मच पुदीना का अर्क या 10 कीमा बनाया हुआ मिंट कैंडीज
• चॉकलेट नट बटर
• छोटे चॉकलेट चिप्स
• सजावटी चॉकलेट पाउडर
• फेटी हुई मलाई

कदम

विधि 1 में से 2: पैनकेक पकाना

1. 1 एक कड़ाही को मध्यम-धीमी आँच पर हैंडल से गरम करें और नीचे मक्खन से ब्रश करें।
   • अगर आपके पास इलेक्ट्रिक कड़ाही है, तो उसे 180°C तक गर्म करें।
2. 2 तरल सामग्री मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में, गर्म चॉकलेट, वेनिला और अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
3. 3 सूखी सामग्री मिलाएं। एक अलग प्याला लें और उसमें कोको पाउडर, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. 4 सभी सामग्री मिलाएं। सूखी सामग्री के ढेर में गड्ढा बना लें। तरल सामग्री को कुएं में डालें और एक व्हिस्क या रबर स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं।
   • आटे को ज्यादा देर तक न गूंथें, इससे आटे में ग्लूटिन बन जाएगा, जिससे पैनकेक सख्त हो जाएंगे और फूले नहीं।
5. 5 आटे को एक तरफ रख दें और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, आटा आटे से सारा तरल सोख लेगा। यह ग्लूटिन के उत्पादन से भी बच जाएगा, और पेनकेक्स हल्के और फूले हुए होंगे।
   • यदि आप जल्दी में हैं, तो इस चरण को छोड़ दें, लेकिन तब पेनकेक्स इतने कोमल नहीं बनेंगे।
6. 6 कड़ाही में कप पैनकेक का आटा डालें। अब आपके पास एक पैनकेक है। पैनकेक को पलटने में सक्षम होने के लिए किनारों के चारों ओर पर्याप्त जगह छोड़कर प्रक्रिया को दोहराएं।
7. 7 पेनकेक्स सेंकना। जब परिणामस्वरूप बुलबुले फूटने लगें, अर्थात् दो से तीन मिनट के बाद, एक स्पैटुला लें और पैनकेक को पलट दें।
   • उल्टा पैनकेक दो मिनट के लिए या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. 8 पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर या ओवन में बेकिंग शीट के ऊपर कूलिंग रैक पर रखें।
   • ओवन वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप बहुत सारे पेनकेक्स बेक कर रहे हैं तो बैच तैयार होने तक बैच को गर्म स्थान पर रखना सबसे अच्छा है। ओवन को 110 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ठंडा करने के लिए एक प्लेट या रैक और उसमें एक कड़ाही रखें।
9. 9 जब तक आप सभी पैनकेक आटा का उपयोग नहीं कर लेते तब तक समान चरणों को दोहराएं। पैनकेक के पहले बैच को ओवन में रखें और गर्म तवे को दूसरे बड़े चम्मच (15 ग्राम) मक्खन से ब्रश करें। अधिक आटा जोड़ें और तब तक जारी रखें जब तक कि सभी पेनकेक्स पक न जाएं।
10. 10 मेज पर परोसें। पैनकेक को सर्विंग प्लैटर पर रखें और चाहें तो गार्निश करें। स्वाद का आनंद लें!

विधि २ का २: ग्लेज़ के साथ प्रयोग करना

1. 1 अपने फ्रॉस्टिंग के साथ रचनात्मक बनें। हॉट चॉकलेट पेनकेक्स के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक है विभिन्न सॉस और आइसिंग के साथ पकवान को सजाने के कई तरीके, जो सामान्य पेनकेक्स से नाश्ते को एक वास्तविक घटना में बदल सकते हैं।
2. 2 पेनकेक्स को चॉकलेट क्रीम सॉस से ब्रश करें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन या स्टीमर रखें और उसमें चॉकलेट चिप्स और लो-फैट क्रीम फेंटें। गर्मी से निकालें और क्रीमी सॉस को गर्म होने तक ठंडा होने दें। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर सॉस के साथ ब्रश करें, या पैनकेक के पूरे ढेर पर डालें।
3. 3 हॉट चॉकलेट सॉस का इस्तेमाल करें। एक सॉस पैन में मेपल सिरप को पाउडर हॉट चॉकलेट के साथ मिलाएं। लगातार चलाते हुए मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, जब तक कि सॉस गर्म और गाढ़ा न हो जाए। प्रत्येक पैनकेक को सॉस से ब्रश करें या पैनकेक के ढेर पर डालें। सॉस को प्रत्येक पैनकेक पर या स्टैक के ऊपर छिड़कें।
4. 4 पेनकेक्स को मार्शमॉलो से सजाएं। हॉट चॉकलेट को आमतौर पर मार्शमॉलो के साथ परोसा जाता है, तो क्यों न इससे पैनकेक भी सजाएं? अगर आप डेकोरेशन को नूगट जैसा बनाना चाहते हैं तो पहले मार्शमॉलो को कुकिंग बर्नर से थोड़ा पिघला लें।
   • आप पेनकेक्स को मार्शमैलो क्रीम से भी ब्रश कर सकते हैं।
5. 5 नियमित पेनकेक्स को हॉट चॉकलेट मिंट पैनकेक में बदल दें। उत्सव की मेज के लिए पुदीना और चॉकलेट एक बेहतरीन संयोजन है। एक नियमित चॉकलेट मिंट सॉस बनाने के लिए, चॉकलेट क्रीम सॉस या हॉट चॉकलेट सॉस में चम्मच पुदीना का अर्क मिलाएं।
   • प्रत्येक पैनकेक के ऊपर चॉकलेट मिंट सॉस डालें और कटे हुए मिंट कैंडीज के साथ छिड़कें।
6. 6 विभिन्न प्रकार के ग्लेज़ के साथ प्रयोग। यदि आप मिठाई के लिए गर्म चॉकलेट के साथ पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं या यदि आप उन्हें मेहमानों के साथ व्यवहार करना चाहते हैं तो केवल एक प्रकार के शीशे का आवरण की अपनी पसंद को सीमित न करें। विचार करें कि कौन सा टॉपिंग आइसक्रीम संडे के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
   • क्रीम सॉस के ऊपर पेनकेक्स के ऊपर चॉकलेट सिरप डालने का प्रयास करें।
   • इस प्रकार के पैनकेक के साथ चॉकलेट और नट फ्रॉस्टिंग की एक परत अच्छी तरह से चलती है।
   • व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट डस्टिंग की एक परत डालें।
   • कारमेल सॉस, या नमकीन कारमेल सॉस को भी फेंट लें और पैनकेक के ऊपर डालें।
   • पिकनिक मिठाई के समान चॉकलेट चिप मार्शमॉलो आज़माएं।
   • चॉकलेट पैनकेक को चॉकलेट फ्लेक्स से सजाएं ताकि वे और भी मीठे हो जाएं।

चेतावनी

• कोशिश करें कि पैनकेक का आटा ज्यादा देर तक न गूंदें, नहीं तो पैनकेक सूखे और सख्त हो जाएंगे।
• पाउडर वाली हॉट चॉकलेट का उपयोग करने से बचें जिसमें दूध हो क्योंकि इससे पैनकेक की बनावट बदल जाएगी।
• पैनकेक को एक के ऊपर एक न रखें, नहीं तो वे गीले हो जाएंगे।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• तलने की कड़ाही
• कंधे की हड्डी
• २ मध्यम कटोरी
• लकड़ी की चम्मच
• कोरोला
• कड़ाही
• स्कूप
• बड़ी थाली
• भोजन की थाली