विषय
शेखीताख (शी-हाय-तख) एक यहूदी अनुष्ठान है जिसमें पशुओं और मुर्गे की हत्या की जाती है, जिसे कोषेर माना जाता है और यहूदियों द्वारा उपभोग के लिए स्वीकार्य है। यहूदी धर्म का पालन करने के लिए कश्रुत रखना एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है क्योंकि इससे मन, शरीर और आत्मा को लाभ होता है। हालांकि, इसकी तैयारी की ख़ासियत के कारण न केवल यहूदी कोषेर मांस का सेवन करते हैं। शेखीता सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला मांस प्रदान करता है, और पशु को वध के दौरान दर्द महसूस नहीं होता है। यह एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है और इसके लिए वर्षों के अनुभव, बाइबिल के नियमों का व्यापक ज्ञान और पशु शरीर रचना के साथ अनुभव की आवश्यकता होती है। जबकि आप इसे स्वयं नहीं कर सकते, क्योंकि इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, आपको यह सीखने में रुचि हो सकती है कि यह प्रक्रिया कैसे काम करती है, और आप समझेंगे कि कोषेर मांस अधिक महंगा क्यों है।
कदम
1 उपयुक्त आकार का चाकू (जिसे चालिफ कहा जाता है) चुनें। ब्लेड की लंबाई जानवर की गर्दन की चौड़ाई से दोगुनी होनी चाहिए। 
2 वध करने से पहले जानवर की सावधानीपूर्वक जांच करें। यदि कोई जानवर बीमार या घायल है, तो उसे अब कोषेर नहीं माना जाता है। यहां 2 सिद्धांत हैं। पहला मांस की गुणवत्ता की गारंटी है, यदि जानवर बीमार या घायल है, तो उसे नहीं खाया जा सकता है। और दूसरा कोषेर खेतों के लिए अन्य खेतों में मांस बेचने में बाधा है, क्योंकि आप बीमार जानवर का मांस नहीं खा सकते हैं। 
3 जानवर को पकड़ो ताकि उसे सही ढंग से और दर्द रहित तरीके से वध किया जा सके। यदि आप किसी जानवर को पकड़कर घायल कर देते हैं, तो उसे कोषेर नहीं माना जाता है। 
4 चाकू ब्लेड की जांच करें। सुनिश्चित करें कि उस पर कोई धब्बे या धक्कों नहीं हैं।चाकू की धार इतनी तेज होनी चाहिए कि अगर शोइखेत ने गलती से अपनी उंगली काट दी तो उसे दर्द नहीं होगा। 
5 अन्नप्रणाली, कैरोटिड धमनियों और ग्रीवा नसों को एक तेज गति में काटें। कोई विराम नहीं होना चाहिए। अगर सही तरीके से किया जाए, तो जानवर 2 सेकंड के भीतर मर जाता है। 
6 सारा खून पूरी तरह से बहा दें। खून पीना कोषेर नहीं है क्योंकि खून में जानवर की आत्मा होती है। 
7 जानवर के मुख्य अंगों की जांच करें। सुनिश्चित करें कि स्तनधारियों (गाय, भेड़, बकरी, आदि) में कोई दोष नहीं है। अवांछित छिद्रों और बीमारी के लक्षणों की जांच के लिए फेफड़ों को फुलाया जाना चाहिए। यदि छेद या बीमारी के लक्षण हैं, तो जानवर को अब कोषेर नहीं माना जाता है। 
8 जानवर की पीठ से गैर-कोषेर भागों को हटा दें। इनमें रक्त वाहिकाएं और कटिस्नायुशूल तंत्रिका शामिल हैं। फेफड़ों को भी हटा दें, लेकिन यह केवल स्तनधारियों पर लागू होता है। 
9 सभी महत्वपूर्ण अंगों को घेरने वाली सभी चर्बी को हटा दें। आंतरिक वसा, जिसे हिब्रू में "चीलेव" के रूप में जाना जाता है, कोषेर नहीं है।
टिप्स
- तेजस्वी कश्रुत के नियम के विरुद्ध है, हालांकि किसी जानवर को वध से पहले तेजस्वी करना अधिक मानवीय है।
- कायदे से, एक कोषेर कसाई को एक ईमानदार और दयालु व्यक्ति होना चाहिए। एक क्रूर व्यक्ति शोखेत नहीं हो सकता।
- शोइखेत बनने के लिए, एक व्यक्ति को विशेष रूप से रब्बीनिक अधिकारियों द्वारा प्रशिक्षित और प्रमाणित किया जाना चाहिए।
- इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि यह विधि पशु के लिए अधिक मानवीय या कम दर्दनाक है।
- जबकि बहुत से लोग मानते हैं कि यहूदियों को गैर-कोशेर मांस खाने से मना करने का कारण यह तथ्य है कि कई जानवर सभी प्रकार के अपशिष्ट खाते हैं या उनकी शारीरिक विशेषताओं के कारण उन्हें बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील बनाते हैं, वास्तव में कश्रुत के नियमों में एक सेट होता है यहूदी लोगों को दी गई आज्ञाओं का जहां कोई भी वैज्ञानिक स्पष्टीकरण पोस्ट फैक्टम किया जाता है।
चेतावनी
- वध से पहले और बाद में गाय कोषेर है या नहीं, इसकी सावधानीपूर्वक जांच करना अनिवार्य है।
- आप केवल इस लेख को पढ़कर कोषेर के सभी नियमों के अनुसार गाय का वध नहीं कर सकते।
- शोखेत बनने के लिए आपको एक प्रमाण पत्र प्राप्त करना होगा।
आपको किस चीज़ की जरूरत है
- चालीफ (प्रत्येक वध से पहले ब्लेड की जांच की जानी चाहिए)
- आसियाना
- गाय
