विषय

• अवयव
• तली हुई पोर्क चॉप्स के लिए मूल नुस्खा
• ब्रेडेड पोर्क चॉप्स
• हनी ग्लेज्ड पोर्क चॉप्स
• ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप
• डबल ब्रेडेड पोर्क चॉप्स
• कदम
• 5 में से विधि 1 : बेसिक ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स रेसिपी
• विधि २ का ५: ब्रेडेड पोर्क चॉप्स
• विधि 3 का 5: ब्रेडेड पोर्क चॉप्स
• विधि ४ का ५: उबला हुआ पोर्क चॉप्स
• विधि ५ का ५: डबल ब्रेडेड पोर्क चॉप्स
• टिप्स
• चेतावनी
• अतिरिक्त लेख

पोर्क चॉप परिवार के सप्ताहांत लंच या डिनर पार्टी के लिए बहुत अच्छे हैं। वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं, लेकिन आप ब्रेड या मीठी आइसिंग आज़मा सकते हैं। पोर्क चॉप्स को तीन तरह से पकाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

अवयव

तली हुई पोर्क चॉप्स के लिए मूल नुस्खा

• 4 सूअर का मांस चॉप
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• इच्छानुसार मसाले, जैसे कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजमोद या पेपरिका

ब्रेडेड पोर्क चॉप्स

• 4 सूअर का मांस चॉप
• 1/2 कप (80 ग्राम) आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• १/४ छोटा चम्मच पपरिका
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

हनी ग्लेज्ड पोर्क चॉप्स

• 4 सूअर का मांस चॉप
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 4 बड़े चम्मच (140 ग्राम) शहद

ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप

• सूअर मास की चॉप
• 2 अंडे
• १ १/२ बड़े चम्मच (३० मिली) दूध
• ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने का तेल

डबल ब्रेडेड पोर्क चॉप्स

• सूअर मास की चॉप
• रोटी के लिए आटा, नमक और काली मिर्च
• इटैलियन ब्रेड क्रम्ब्स या प्रोवेंस हर्ब्स और रेगुलर ब्रेड क्रम्ब्स का मिश्रण।
• एक प्रकार का पनीर
• 2 अंडे

कदम

5 में से विधि 1 : बेसिक ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स रेसिपी

1. 1 ताजा पोर्क चॉप खरीदें। आप हड्डी या लुगदी पर चॉप के बीच चयन कर सकते हैं। बोनलेस चॉप्स आमतौर पर कम वसायुक्त होते हैं, लेकिन वे उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। टी-बोन चॉप्स कम खर्चीले और स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
2. 2 पोर्क चॉप्स को धोकर सुखा लें।
3. 3 मसाला के साथ पोर्क चॉप्स छिड़कें। चॉप्स को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप चाहें तो लहसुन पाउडर और पेपरिका भी मिला सकते हैं।
4. 4 मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। इससे पहले कि आप मांस तलना शुरू करें, मक्खन पैन में पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। पैन पर्याप्त गर्म होना चाहिए।
5. 5 पोर्क चॉप्स को कड़ाही में रखें। सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं। यदि आपकी कड़ाही चार चॉप के लिए पर्याप्त बड़ी नहीं है, तो एक बार में दो तलना ठीक है।
6. 6 3-4 मिनिट बाद चॉप्स को दूसरी तरफ पलट दीजिए. अगर चॉप्स 2 सेमी से ज्यादा मोटे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और पकाएं।
7. 7 चॉप्स को दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
8. 8 पोर्क चॉप्स को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

विधि २ का ५: ब्रेडेड पोर्क चॉप्स

1. 1 सूअर का मांस चॉप्स धो लें और एक तौलिया के साथ सूखा पॅट करें।[[.
2. 2 अपने अंडे तैयार करें। एक बाउल में अंडे और दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
3. 3 ब्रेडिंग तैयार करें। एक बाउल में मैदा, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. 4 कड़ाही में तेल गरम करें। एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। मांस तलना शुरू करने से पहले पैन को अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए।
5. 5 चॉप को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। अपने खाना पकाने के चिमटे का प्रयोग करें, या बस अपनी उंगलियों से चॉप को पकड़ें और इसे अंडे में डुबो दें ताकि यह अंडे के मिश्रण में पूरी तरह से ढक जाए।
6. 6 चॉप्स को आटे में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि सभी पक्षों को ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह से लेपित किया गया है।
7. 7 पोर्क चॉप को कड़ाही में रखें।
8. 8 शेष चॉप्स के लिए दोहराएं।
9. 9 3-4 मिनिट बाद पोर्क चॉप्स को पलट दीजिए.
10. 10 पोर्क चॉप्स को एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। वे तब किए जाते हैं जब क्रस्ट सुनहरा भूरा होता है।
11. 11 चॉप्स को पैन से निकालें और परोसें।

विधि 3 का 5: ब्रेडेड पोर्क चॉप्स

1. 1 सूअर का मांस चॉप्स धो लें और एक तौलिया के साथ सूखा पॅट करें।
2. 2 चॉप्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
3. 3 मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
4. 4 पोर्क चॉप्स को कड़ाही में रखें। सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं।
5. 5 चॉप्स को एक तरफ 3-4 मिनट के लिए ग्रिल करें।
6. 6 पोर्क चॉप्स को पलटें।
7. 7 प्रत्येक चॉप को शहद से ब्रश करें, प्रत्येक चॉप के लिए 1 चम्मच लें।
8. 8 3-4 मिनिट बाद चॉप्स को फिर से पलट दीजिए.
9. 9 पोर्क चॉप्स को पैन से निकालें और परोसें।

विधि ४ का ५: उबला हुआ पोर्क चॉप्स

1. 1 पोर्क चॉप्स को पानी से धो लें। उन्हें एक पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।
2. 2 एक बाउल में अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें।
3. 3 एक अलग कटोरे में, पटाखे, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. 4 मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
5. 5 पोर्क चॉप को अंडे में डुबोएं। मांस को सभी तरफ से अंडे से ढंकना चाहिए।
6. 6 अंडे में डूबा हुआ चॉप ब्रेडक्रंब में डुबोएं। फिर से ध्यान दें कि चॉप पूरी तरह से ब्रेडक्रंब से ढका होना चाहिए।
7. 7 चॉप्स को कड़ाही में रखें।
8. 8 हर 5 मिनट में चॉप्स को चेक करें। जब क्रस्ट सुनहरा भूरा हो जाए, तो चॉप को दूसरी तरफ पलट दें।
9. 9 दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर चॉप को गर्मी से हटा दें। पोर्क चॉप्स तब तैयार होते हैं जब बाहर से सुनहरा भूरा होता है और मांस अंदर से गुलाबी नहीं होता है।
10. 10 तत्काल सेवा।

विधि ५ का ५: डबल ब्रेडेड पोर्क चॉप्स

1. 1 सूअर का मांस चॉप्स धो लें और एक तौलिया के साथ सूखा पॅट करें।
2. 2 मैदा, नमक और काली मिर्च से रोटी बना लें।
   • ब्रेडिंग की दूसरी परत के लिए, आप इतालवी ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, या बस नियमित ब्रेड क्रम्ब्स में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिला सकते हैं।
   • अगर आपने परमेसन को कद्दूकस किया है, तो इसे ब्रेडिंग की दूसरी परत में डालें।
3. 3 एक व्हिस्क के साथ दो अंडे मारो। एक कांटा का उपयोग करके, प्रत्येक चॉप को पहले अंडे में डुबोएं, फिर इसे आटे में अच्छी तरह से कोट करें।
4. 4 चॉप को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में फिर से रोल करें। इससे ब्रेड की एक मोटी परत बन जाएगी जो कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।
5. 5 मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में चॉप को पकाएँ। चॉप को ब्राउन क्रस्ट होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें। पलट दें और दूसरी तरफ भी 3 मिनट या ब्राउन होने तक ग्रिल करें।
6. 6 चॉप को गर्म रखने के लिए अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये में भिगो दें।
7. 7 घर के बने सेब की चटनी और आलू के साथ परोसें।

टिप्स

• मक्खन को वनस्पति तेल के साथ बराबर भागों में मिलाएं, ताकि मक्खन जले नहीं।
• केवल अच्छा और ताजा लहसुन खरीदें; बासी लहसुन का स्वाद खराब होता है।

चेतावनी

• व्यंजनों का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है। एक अच्छा रसोइया जानता है कि कब मांस को पलटना है, कब मसाले डालना है। अगर आपको लगता है कि कोई सामग्री डिश को बेहतर बनाएगी, तो इसे डालें! हालांकि, अतिरिक्त सामग्री के साथ इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें, बहुत सारे मसाले मांस के स्वाद को नहीं बढ़ाएंगे, लेकिन, इसके विपरीत, इसे बर्बाद कर सकते हैं।

अतिरिक्त लेख

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