विषय

• विधि २ का ३: तला हुआ बैंगन
• विधि 3 का 3: ब्रेड फ्राइड बैंगन
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 भारी और सख्त बैंगन चुनें। जब आप बैंगन पकाते हैं, तो आप ऐसे बैंगन चुनना चाहते हैं जिनकी त्वचा चिकनी, चमकदार हो।

2 बैंगन को फ्राई होने तक फ्रिज में रखें। बैंगन कोमल होते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं।

3 बड़े या सफेद बैंगन से छिलका हटा दें। स्टेनलेस स्टील के चाकू से त्वचा को साफ करें। बैंगन को पकाने के लिए, कार्बन स्टील के चाकू का उपयोग न करें क्योंकि कार्बन बैंगन में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ प्रतिक्रिया करता है और बैंगन काला हो जाएगा।

4 बैंगन को स्टेनलेस स्टील के चाकू से पतले स्लाइस में काटें।

5 बैंगन को नरम कर लें। बैंगन को तलते समय, आप नरम और कोमल काटने चाहते हैं। बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और इसे 20-30 मिनट के लिए बैठने दें। नमक बैंगन से कुछ नमी निकालेगा और तेल को सोखने से रोकेगा।

6 बैंगन को पानी से धो लें। बैंगन को पकाने के लिए तैयार करते समय, आप थोड़ा सा नमक धो सकते हैं।

विधि २ का ३: तला हुआ बैंगन

1. 1 एक कटोरी में 1 टीस्पून मिलाएं। एल (4.929 मिली) हल्दी पाउडर, 1 चम्मच। (4.929 मिली) कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 चम्मच। (4.929 मिली) नमक।
2. 2 1/4 कप (60 मिली.) एक कड़ाही में वनस्पति तेल। कड़ाही को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर बर्नर को चालू करें। बैंगन को तलते समय आप चाहते हैं कि बैंगन पकाने से पहले तेल गर्म हो जाए।
3. 3 कटे हुए बैंगन को सीज़निंग बाउल में रखें और सीज़निंग में ढकने तक मिलाएँ।
4. 4 बैंगन के टुकड़ों को हर तरफ 2-4 मिनट तक भूनें। बैंगन पकाते समय, आप उनका स्वाद प्रकट करने के लिए उन्हें पूरी तरह से पकाना चाहते हैं।
5. 5 तैयार।

विधि 3 का 3: ब्रेड फ्राइड बैंगन

1. 1 2.54 सेमी में डालो। एक कड़ाही में वनस्पति तेल। बैंगन को पकाते समय आप तिल का तेल, जैतून का तेल, कड़ाही का तेल, मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
2. 2 कड़ाही को आँच पर रखें और मध्यम आँच पर बर्नर को चालू करें।
3. 3 1 अंडे को फोड़कर एक बाउल में 1 से 2 मिनिट तक फेंटें।
4. 4 बैंगन के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं। खाना पकाने के लिए तैयार करते समय अंडा ब्रेडक्रंब को बैंगन के स्लाइस से चिपकाने में मदद करेगा।
5. 5 दूसरे बाउल में 1/2 कप (118.29 मिली.) आटा, 1/4 छोटा चम्मच। (1.232 मिली) कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच। नमक (4.929 मिली) और 1/2 छोटा चम्मच। (2.464 मिली) काली मिर्च।
6. 6 बैंगन से ढके हुए बैंगन के स्लाइस को आटे के मिश्रण में डुबोकर, उन्हें पूरी तरह से ढक दें।
7. 7 ब्रेड किए हुए बैंगन के टुकड़ों को कड़ाही में रखें। बैंगन को तलते समय तेल में बुलबुले उठेंगे, इसलिए सावधान रहें कि खुद को जलाएं नहीं।
8. 8 बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए उन्हें कई बार पलटें।
9. 9 ब्रेड किए हुए बैंगन को निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
10. 10 तैयार।

टिप्स

• अपने बैंगन को तलते समय विभिन्न सीज़निंग के साथ प्रयोग करें।
• ब्रेडेड बैंगन को केचप या टार्ट सॉस के साथ परोसने की कोशिश करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बैंगन
• स्टेनलेस स्टील पीलर
• स्टेनलेस स्टील चाकू
• नमक
• पानी
• पिसी हुई हल्दी
• कीमा बनाया हुआ लहसुन
• वनस्पति तेल
• कटोरे
• कड़ाही
• प्लेट
• कांटा
• अंडा
• आटा
• कॉर्नस्टार्च
• मिर्च
• कागजी तौलिए