विषय

• कदम
• 3 का भाग 1 : पेकान तैयार करना
• भाग 2 का 3: पेकान को तोड़ना और छीलना
• भाग ३ का ३: पेकान की सफाई और भंडारण
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• अतिरिक्त लेख

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कच्चे पेकान खाना चाहते हैं, भुना हुआ चाहते हैं, या यदि आप उनके साथ एक महान अखरोट पाई बनाना चाहते हैं, तो पेकान को पहले छीलकर खोल दिया जाना चाहिए।पेकान की गुठली के कठोर गोले को मुक्त करने का तरीका जानने के लिए इस लेख को शुरू से पढ़ें।

कदम

3 का भाग 1 : पेकान तैयार करना

1. 1 पेकान लीजिए या खरीदें. बड़े पेकान चुनें जो आकार में एक समान हों और स्पर्श करने में भारी हों। सबसे लोकप्रिय किस्में स्टुअर्ट या मनीमेकर हैं, साथ ही क्रीमिया, काकेशस और मध्य एशिया में उगने वाली किस्में हैं।
2. 2 पेकान को छाँटें। पेकान के माध्यम से जाओ और किसी भी फटा या छिद्रित पागल, या किसी भी पागल को छोड़ दें जो स्पर्श के लिए हल्का महसूस करता है। अखरोट को हिलाएं। अगर यह खड़खड़ाहट की तरह बजता है, तो अंदर का कोर क्षतिग्रस्त हो जाता है।
3. 3 आप पेकान उबाल सकते हैं। कुछ पेकान प्रेमियों का दावा है कि पेकान को उबालने से खोल को छोड़ना आसान हो जाता है।
   • एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। पेकान को ध्यान से पानी में रखें और 10-15 मिनट के लिए उबलने दें। पेकान को छान लें और उन्हें काटना शुरू करने से पहले ठंडा होने दें।
   • आप एक कप पेकान डाल सकते हैं, दो कप पानी एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डाल सकते हैं और इसे 5-6 मिनट के लिए उच्च तापमान पर गर्म कर सकते हैं।
4. 4 अपना कार्य क्षेत्र तैयार करें। एक पेकान खोल को तोड़ने से बहुत सारा मलबा बन सकता है, और खोल के टुकड़े अलग-अलग दिशाओं में उड़ सकते हैं। यदि संभव हो, तो नट क्रैकिंग साइट को बाहर व्यवस्थित करें ताकि आपको कटाई के बाद से निपटना न पड़े, या आप इसे कम से कम रख सकें।

भाग 2 का 3: पेकान को तोड़ना और छीलना

1. 1 एक नटक्रैकर लें। पेकान के गोले को मुक्त करने के लिए आप एक बहुउद्देश्यीय नटक्रैकर का उपयोग कर सकते हैं।
   • अखरोट को दो दबाने वाले तत्वों के बीच रखें और उन्हें धीरे से तब तक निचोड़ें जब तक कि पेकान का खोल फट न जाए, आपको एक विशिष्ट ध्वनि सुननी चाहिए। बहुत जोर से निचोड़ें नहीं या आप खोल के अंदर की गिरी को नुकसान पहुंचाएंगे।
   • सरौता से जकड़े हुए अखरोट को घुमाएं और दबाने वाले तत्वों को फिर से निचोड़ें। मुड़ें और तब तक दबाएं जब तक कि पूरा खोल फट न जाए और आप कर्नेल तक पहुंच सकें।
2. 2 साइड कटर और सरौता का प्रयोग करें। यह पेकान को विभाजित करने का एक और त्वरित और आसान तरीका है और ऐसा करने के लिए साइड कटर और सरौता (सौंदर्य या सरौता) की आवश्यकता होती है।
   • एक साइड कटर लें और पेकान के खोल के दो नुकीले सिरों को काट लें।
   • कोई भी सरौता लें, अखरोट को एक काम की सतह पर रखें, धीरे से पेकान के खोल को फोड़ें, अखरोट को तब तक घुमाएं जब तक कि पूरा खोल फट न जाए।
3. 3 एक पेकन स्प्लिटर का प्रयोग करें। यदि आपको बड़ी संख्या में पेकान को विभाजित करने की आवश्यकता है, तो आप एक विशेष पेकान स्प्लिटर में निवेश कर सकते हैं। यह एक टेबल वाइस जैसा दिखता है।
   • ये उपकरण गुठली को नुकसान पहुँचाए बिना पेकान के गोले को जल्दी और कुशलता से विभाजित करने में आपकी मदद करेंगे।
   • मूल रूप से, सभी नटक्रैकर उपकरण यांत्रिक होते हैं, लेकिन आप एक इलेक्ट्रिक नटक्रैकर पा सकते हैं जिसके साथ आप थोड़े समय में बहुत सारे नट्स काट सकते हैं।
4. 4 नट्स को एक साथ दबाएं। यदि आपके पास कोई उपकरण नहीं है, तो आप नट्स को एक साथ दबाकर फोड़ सकते हैं।
   • ऐसा करने के लिए एक हाथ में दो मेवे लें। अपने हाथ को मुट्ठी में बांधें, नट्स को एक साथ तब तक दबाएं जब तक कि एक खोल फट न जाए और आसानी से हटाया जा सके।
5. 5 हथौड़े का प्रयोग करें। पेकान को फोड़ने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे सख्त सतह पर रखा जाए और हथौड़े से मारा जाए।
   • अखरोट को सख्त सतह पर रखें और हथौड़े से मारें। आपको एक अलग स्थान पर निशाना लगाते हुए अखरोट को घुमाने और फिर से हिट करने की आवश्यकता हो सकती है। अपनी उंगलियों का ख्याल रखना!
   • हालांकि यह विधि काफी तेज है, आप गिरी को छोटे टुकड़ों में कुचल सकते हैं। यदि आपको पूरे पेकान की आवश्यकता है, तो दूसरी विधि पर विचार करें।
6. 6 खोल से कर्नेल निकालें। ऊपर सूचीबद्ध विधियों में से किसी एक का उपयोग करके खोल को तोड़ने के बाद, ध्यान से कर्नेल को खोल से हटा दें, ध्यान रहे कि अखरोट के हिस्सों को जितना संभव हो सके नुकसान न पहुंचे।
   • अखरोट के आधे हिस्से के खोल के अवशेषों को हटाने के लिए अपनी उंगलियों या छोटे सरौता का उपयोग करें। फिर अखरोट की गुठली (आप एक पतली पेचकश का उपयोग कर सकते हैं) को खोल के दूसरे आधे हिस्से से अखरोट प्राप्त करने के लिए एक विशेष छड़ी लें।
   • आधे में विभाजित, खोल से नट प्राप्त करना सबसे सुविधाजनक है। लेकिन अगर आप इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, तो चिंता न करें, कर्नेल वैसे भी खाने योग्य होगा।

भाग ३ का ३: पेकान की सफाई और भंडारण

1. 1 खोल या भूसी के किसी भी अवशेष को हटा दें। एक छड़ी, टूथपिक, या यहां तक ​​कि एक पेकान खोल का टुकड़ा लें और अखरोट के खांचे से किसी भी शेष खोल या भूसी को हटा दें। यहां तक ​​​​कि खोल या भूसी की थोड़ी मात्रा भी उस व्यक्ति के मुंह में एक अप्रिय कड़वा स्वाद छोड़ सकती है जिसने ऐसा अखरोट खाया है।
2. 2 पेकान को 24 घंटे के लिए हवादार कंटेनर या कोलंडर में छोड़ दें। इससे मेवे सूख जाएंगे और पकाना, नट्स के स्वाद में सुधार होगा।
3. 3 पेकान को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। पके हुए पेकान को एक कंटेनर में रखें, इसे कसकर सील करें और नट्स को ठंडी, सूखी जगह पर रखें। मेवों को कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक, रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और पेकान को एक वर्ष तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

टिप्स

• बिना छिलके वाले मेवों को आश्रय वाली जगह पर स्टोर करें, अन्यथा गिलहरी या अन्य कृंतक आपकी आपूर्ति को काफी कम कर देंगे यदि आप उन्हें मौका देते हैं।
• पेकान की सही किस्म चुनें। विविधता के आधार पर, नट्स तेल सामग्री, उपज, छिलने में आसानी और सुगंध में भिन्न हो सकते हैं।

चेतावनी

• यदि आप यांत्रिक उपकरणों के साथ पेकान काटते हैं, तो खोल के टुकड़े सभी दिशाओं में उड़ सकते हैं, सुरक्षा के लिए सुरक्षा चश्मा पहनें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पेकान
• सरौता, सरौता, या हथौड़ा
• नट्स को खोल से अलग करने के लिए कंटेनर

अतिरिक्त लेख

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