विषय

• कदम
• विधि १ का ३: ओवन में बेक करें
• विधि २ का ३: चूल्हे पर पकाना
• विधि 3 का 3: धीमी गति से पकाना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

कॉर्न बीफ़ कब तैयार होता है, यह बताना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि अचार नमक का उपयोग करते समय यह गुलाबी हो जाता है। यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि यह किया गया है, इसे सही ढंग से समय देना और मांस को खाना पकाने वाले थर्मामीटर से जांचना है।

कदम

विधि १ का ३: ओवन में बेक करें

1. 1 ओवन को 325 से 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (163 से 177 डिग्री सेल्सियस) पहले से गरम करें। यूएस फूड सेफ्टी अथॉरिटी और यूएसडीए के मुताबिक, आप 162 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान में खाना नहीं बना सकते।
2. 2 वैकल्पिक रूप से, बीफ़ ब्रिस्केट को रोस्टिंग बैग में रखा जा सकता है। कॉर्न बीफ़ को उसी तरह पकाया जा सकता है जैसे टर्की अपने रस में।
   • एक बैग में बेक होने पर, एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और मांस को रखने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
   • पके हुए बीफ़ ब्रिस्केट को बेकिंग शीट पर रखें।
3. 3 कड़ाही में ब्रिस्किट को भूनना बेहतर है। थोड़े से पानी के साथ कड़ाही में तलते समय, तत्परता की जांच करना आसान होता है, लेकिन उच्च तापमान के साथ प्राकृतिक रस खो जाता है।
   • हमेशा चिकने साइड से ही पकाएं।
   • पैन के तले में पानी डालें। यह ब्रिस्केट के नीचे के लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) को कवर करना चाहिए।
   • पानी मांस को नरम कर देगा।
   • पैन को ढक्कन से ढक दें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप नमी को अंदर फंसाने के लिए पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।
4. 4 कुकिंग टाइमर सेट करें। निम्नलिखित निर्देश आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि रात के खाने के लिए कॉर्न बीफ़ तैयार है।
   • यदि आप एक बैग में खाना बना रहे हैं, तो आपको 2 से 3 पाउंड ब्रिस्केट (0.9 से 1.4 किलोग्राम) के लिए लगभग 2.5 से 3 घंटे की आवश्यकता होगी। ३.५ से ५ पाउंड (१.६ से २.३ किलोग्राम) ब्रिस्केट में ३.५ घंटे लगते हैं।
   • यदि आप पैन कुकिंग कर रहे हैं, तो आप 1 पाउंड मीट (0.5 किलोग्राम) पर लगभग एक घंटा बिताएंगे।
5. 5 जब अलार्म बजता है, तो ब्रिस्केट को ओवन से हटा दें। इसे स्टोव पर रखें और यदि आवश्यक हो, तो इसे बैग से हटा दें।
6. 6 ब्रिस्केट के केंद्र में एक कुकिंग मीट थर्मामीटर डालें। यदि कोर तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है, तो आपको और सेंकना नहीं है और इसे परोसा जा सकता है।
   • मांस को 145 और 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 से 71 डिग्री सेल्सियस) के बीच के तापमान पर लाने की कोशिश करें।

विधि २ का ३: चूल्हे पर पकाना

1. 1 ब्रिस्केट को एक बड़े सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
2. 2 पानी को उबाल लें, मध्यम से कम गरम करें और उबाल लें।
   • गर्मी कम करने के तुरंत बाद ढक दें।
3. 3 1 पाउंड ब्रिस्केट (0.5 किलोग्राम) के लिए 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
   • यह तब किया जाना चाहिए जब आप पारंपरिक तरीके से कॉर्न बीफ पका रहे हों।
4. 4 उबलते पानी की केतली तैयार है। 1 घंटे तक उबालने के बाद, ढक्कन के एक तरफ को उठाकर देखें कि पानी अभी भी छाती को ढक रहा है या नहीं।
   • अगर पानी कम है तो बर्तन में 1 कप (237 मिली) उबलता पानी डालें।
   • सही जल स्तर बनाए रखने के लिए एक या दो बार मांस की जाँच करें।
   • यह भाप से निकलने वाले पानी को बदल देगा।
5. 5 बहुत बार कॉर्न बीफ़ की जाँच न करें। हर बार जब आप ढक्कन उठाते हैं, तो आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं।
6. 6 खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले सब्जियां डालें।
7. 7 अलार्म बजने पर कवर हटा दें। एक कांटा के साथ मांस को पियर्स करें। यदि यह नरम है, तो मांस लगभग तैयार है।
8. 8 मांस और सब्जियां सुखाएं। छाती के केंद्र में एक रसोई मांस थर्मामीटर डालें।
   • यदि थर्मामीटर 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है, तो मांस किया जाता है।

विधि 3 का 3: धीमी गति से पकाना

1. 1 यदि इस विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले धीमी कुकर के तल पर जड़ वाली सब्जियों को रखें।
   • खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले गोभी को जोड़ा जा सकता है।
2. 2 सब्जियों के ऊपर धीमी कुकर में ब्रिस्किट रखें। मांस को ढकने के लिए पानी में डालें।
   • खाना पकाने की इस विधि में लगातार पानी भरने की आवश्यकता नहीं होती है।
3. 3 तेज आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
4. 4 एक छोटी सी आग बनाओ। धीमी आंच पर 10 से 12 घंटे तक पकाएं।
   • यदि आप मांस को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो इसे 5 से 6 घंटे और तेज आंच पर पकाएं।
   • धीमी कुकर मॉडल के आधार पर भिन्न होते हैं। यदि आप जानते हैं कि आपका धीमी कुकर कम गर्मी पर पर्याप्त गर्मी रखता है, तो आप खाना पकाने के समय को 2 घंटे तक कम कर सकते हैं।
   • पुराने धीमी कुकर मॉडल को नए मॉडलों की तुलना में कम तापमान पर मांस पकाने की आवश्यकता होती है।
5. 5 खाना पकाने के अंत से 45 मिनट पहले धीमी कुकर से ढक्कन न हटाएं। धीमी कुकर को आवश्यक तापमान तक पहुंचने में काफी समय लगता है।
   • जब भी आप इस समय से पहले ढक्कन खोलें, तो कुल खाना पकाने के समय में 20 से 30 मिनट जोड़ें।
6. 6 यह सुनिश्चित करने के लिए कि आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए, ढक्कन को हटा दें और रसोई के मांस थर्मामीटर में प्लग करें।
   • आप एक कांटा के साथ मांस का परीक्षण भी कर सकते हैं। यह बहुत नरम होना चाहिए।

टिप्स

• पके हुए कॉर्न बीफ को पकाने के तुरंत बाद फ्रीजर में रख दें। वहां इसे 2 से 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
• रेफ्रिजरेटर में, तैयार कॉर्न बीफ़ को 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है।
• हमेशा बचे हुए कॉर्न बीफ़ को ओवन, स्टोव, या धीमी कुकर से निकालने के 2 घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में रखें।

चेतावनी

• सुरक्षात्मक रसोई दस्ताने के बिना ओवन से या स्टोव पर मकई वाले गोमांस का स्वाद कभी न लें। जलने से बचने के लिए मांस को गर्म सतहों से हटा दें।
• 7 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में कच्चे रखे गए कॉर्न बीफ़ को न पकाएं। खरीदने या तैयार करने से पहले समाप्ति तिथि की जांच करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• घड़ी
• मांस के लिए रसोई थर्मामीटर
• कांटा
• सुरक्षात्मक रसोई के दस्ताने
• उबला हुआ पानी