विषय

• कदम
• विधि 1: 2 में से: shallots छीलना
• विधि २ का २: shallots को काटना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

प्याज़ परिवार से हैं और लहसुन और लाल प्याज के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेते हैं। "चॉपिंग" shallots का अर्थ है उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना।

कदम

विधि 1: 2 में से: shallots छीलना

छोले को काटने से पहले, आपको उन्हें कागज के पतले छिलके से छीलना होगा।

1. 1 छोले को कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू को धनुष के उस भाग के ऊपर रखें जिसकी जड़ें छोटी हों।
2. 2 कट को काफी गहरा बनाएं, लेकिन वांछित हिस्से को पूरी तरह से न काटें। इस तरह से त्वचा को छीलना आपके लिए बहुत आसान होगा।
3. 3 उथले को जड़ की तरफ ऊपर की ओर रखें।
4. 4 रीढ़ की हड्डी का अंत लें और इसे नीचे खींचें। इससे अधिकांश छिलका निकल जाएगा, जिससे आपको बाकी का छिलका आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
5. 5 छोले छीलें और खाल को त्याग दें।

विधि २ का २: shallots को काटना

काटना आसान बनाने के लिए प्याज़ को आधा काट लें।

1. 1 उथले के दूसरे छोर को काट लें ताकि दोनों पक्ष सपाट हों।
2. 2 उबटन को सपाट साइड से नीचे की ओर पलटें। अगर प्याज इस तरह से कटिंग बोर्ड पर बैठ जाए तो आपके लिए प्याज काटना आसान हो जाएगा।
3. 3 चाकू ब्लेड को shallots की क्षैतिज चौड़ाई के समानांतर रखें।
4. 4 चाकू के ब्लेड से नीचे की ओर इशारा करते हुए छिछले को आधा काटें। आप दो अपेक्षाकृत सपाट हिस्सों के साथ समाप्त हो जाएंगे।
5. 5 अपने "गैर-काम करने वाले हाथ" के साथ, एक आधा छिछला लें और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर सपाट तरफ रखें।
6. 6 अपने शरीर के सबसे करीब उथले के किनारे से शुरू करते हुए, कई ऊर्ध्वाधर कटौती करें। इस तरह आप कई लंबी खड़ी धारियों के साथ समाप्त हो जाएंगे जो 1/8-इंच (2 मिमी) चौड़ी हैं। स्ट्रिप्स को एक कटिंग बोर्ड पर एक साथ पास में रखें।
7. 7 लगभग 1/8 '' (2 मिमी) चौड़ी खड़ी पट्टियों पर, 90 डिग्री के कोण पर कई कट बनाएं। चाकू के ऊपरी सिरे को उन ऊर्ध्वाधर पट्टियों को काटना चाहिए जो आपसे दूर हैं, जबकि चाकू का दूसरा सिरा उन स्ट्रिप्स को काट देगा जो करीब हैं। यह आपको प्रत्येक ऊर्ध्वाधर पट्टी को एक झटके में काटने की अनुमति देगा।
8. 8 इसे दूसरे आधे shallots के साथ दोहराएं। यह आपको आपका पहला कटा हुआ प्याज देगा।
9. 9 कटे हुए प्याज़ को ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। शलोट अधिक समान रूप से पकेंगे यदि वे सभी एक ही आकार के हों।

टिप्स

• सॉस में एक सुखद स्वाद जोड़ने के लिए मक्खन में तले हुए छोटे प्याज़ डालें। वैकल्पिक रूप से, अपने पके हुए स्टेक पर एक ग्रेवी के रूप में मक्खन-सॉटेड shallots का उपयोग करें।
• प्याज़ और लहसुन को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए कटिंग बोर्ड पर केवल प्याज़ को काटें यदि आप नहीं चाहते कि कटे हुए फल उन खाद्य पदार्थों की तरह स्वाद लें।
• विनैग्रेट सलाद में कटे हुए कच्चे प्याज़ डालें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• काटने का बोर्ड
• रसोइये (फ्रेंच) चाकू