झींगा मछली कैसे खाएं

वीडियो: जैस्पर व्हाइट दिखाता है कि लॉबस्टर कैसे खाएं

विषय

कदम
विधि 1 में से 3: लॉबस्टर चुनना
विधि २ का ३: झींगा मछली खाने की तैयारी करें
विधि ३ का ३: झींगा मछली खाना
आपको किस चीज़ की जरूरत है

मक्खन और नींबू के साथ परोसे जाने वाले रसदार झींगा मछली का मांस किसे पसंद नहीं है? यह दुनिया में बेहतरीन पाक व्यंजनों में से एक है, लेकिन पूरे लॉबस्टर की सेवा करना कठिन हो सकता है। अपने लॉबस्टर को खाने के लिए कैसे तैयार करें और पंजों, पूंछ, शरीर और पैरों से हर आखिरी रसदार काटने के बारे में जानकारी के लिए पढ़ें।

कदम

विधि 1 में से 3: लॉबस्टर चुनना

1 हार्ड-शेल्ड लॉबस्टर और मोल्टेड लॉबस्टर में से चुनें। यदि आप किसी ऐसे रेस्तरां में जाते हैं जहां आप अपना लॉबस्टर चुन सकते हैं, तो आपसे पूछा जा सकता है कि क्या आप हार्ड-शेल्ड या हाल ही में छोड़े गए लॉबस्टर चाहते हैं।
- कठोर खोल वाली झींगा मछली इतनी परिपक्व होती है कि हल्के से दबाने पर वह खुल जाती है। वैसे ही, अंदर का मांस सख्त और सुगंधित होता है।
- शेड लॉबस्टर में नरम गोले होते हैं क्योंकि उन्होंने हाल ही में पुराने को गिरा दिया है। उनका मांस अधिक सुगंधित होता है, नरम खोल के माध्यम से इसे प्राप्त करना आसान होता है। हालांकि, वे आमतौर पर छोटे होते हैं, कम मांस के साथ।
2 नर और मादा के बीच चुनें। यदि आप पूंछ का मांस पसंद करते हैं, तो मादा झींगा मछली चुनें, उनकी पूंछ बड़ी होती है, क्योंकि वे अंडे के परिवहन के लिए अनुकूलित होती हैं।
3 स्वस्थ और जीवंत दिखने वाला एक चुनें। तुरंत कूड़े या बाहरी व्यक्ति से छोटू की तलाश न करें - मछलीघर के चारों ओर घूमने वाले एक चिकोटी एंटीना के साथ एक झींगा मछली चुनें। इसका रंग चमकीला होना चाहिए (लेकिन लाल नहीं - पकने के बाद यह लाल हो जाता है) और इसकी आंखों में चमक आनी चाहिए।
- नींद और बीमार दिखने वाले झींगा मछलियों से बचें। क्षतिग्रस्त गोले और धुंधली आंखों वाले झींगा मछली बीमार हो सकते हैं। यदि झींगा मछली की पूंछ इसके नीचे लपेटी जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पहले ही मर चुकी है, इसे न लें।

विधि २ का ३: झींगा मछली खाने की तैयारी करें

1 ठीक ढंग से कपड़े पहनें। झींगा मछलियों को अक्सर पेटू रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन आप इस प्रक्रिया में गंदे हो सकते हैं। झींगा मछली के छोटे-छोटे टुकड़े आपके कांटे से गिर सकते हैं, जिससे आपकी शर्ट पर तेल की बूंदें गिर सकती हैं। बिब्स शामिल हैं, लेकिन हो सकता है कि आप कुछ ऐसा पहनने का फैसला करें जो बहुत आसानी से गंदा न हो, बस मामले में।
2 अपने हाथों का उपयोग करने के लिए तैयार हो जाओ। झींगा मछली के कुछ हिस्सों को छुए बिना उसे खाना बहुत मुश्किल होता है। झींगा मछली के खोल, पूंछ, पैर, पंजों और अंतड़ियों को अपनी उंगलियों से छूने की तैयारी करें। अपने भोजन के अंत तक, आप झींगा मछली की शारीरिक रचना के बारे में जानकार होंगे।
3 हम साधनों का अध्ययन करते हैं। झींगा मछली को खाने को आसान बनाने के लिए निम्नलिखित उपकरणों के साथ परोसा जाता है:
- लॉबस्टर पंजा चिमटे, जो अखरोट के चिमटे के समान होते हैं। उनके बिना, आपके लिए खोल को तोड़ना और मांस प्राप्त करना मुश्किल होगा।
- एक लॉबस्टर कांटा या स्पैटुला, जो एक छोटा धातु का कांटा होता है जिसका उपयोग मांस को खोल के संकीर्ण हिस्सों से बाहर निकालने के लिए किया जाता है।
- झींगा मछली के गोले के लिए अपशिष्ट प्लेट।
- हाथ के पोंछे अक्सर भोजन के बाद लाए जाते हैं ताकि आप अपने हाथों से झींगा मछली के रस को मिटा सकें।
4 इसे रास्ते में या फिर काटने के बाद खाएं। कुछ लोग लॉबस्टर के टुकड़े को टुकड़े करके खाना पसंद करते हैं, उस टुकड़े को खाकर जो अभी-अभी खोल से निकाला गया है। अन्य लोग पहले सभी मांस को खोल से अलग करना पसंद करते हैं, और फिर इसे बिना विचलित हुए खाते हैं। चुनाव आपका है - किसी भी मामले में, दोनों विकल्प समान रूप से शिष्टाचार द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

विधि ३ का ३: झींगा मछली खाना

1 पंजों को मोड़ें। इसे उठाने के लिए प्रत्येक पंजे को अपने शरीर से नीचे और दूर खींचें। प्रत्येक पंजे के आधार पर मुड़ें ताकि आपके पास लॉबस्टर की भुजाएँ हों और पंजे उनसे जुड़े हों।
- मांस हाथ से खाया जाता है। मांस को अपने हाथों से उठाने के लिए लॉबस्टर कांटा का प्रयोग करें। बहुत कुछ नहीं है, लेकिन यह इसके लायक है।
- पंजों के छोटे हिस्से को अलग करें। पंजा को उस बिंदु पर तोड़ दें जहां यह विचलन करता है। आप छोटे पंजा खंड में मांस का एक टुकड़ा देखेंगे; इस मांस को हटाने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।
- अधिकांश पंजे को तोड़ दें। मांस तक पहुंचने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, और फिर इसे बाहर निकालने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। इस पंजे का मांस काफी बड़ा होता है इसलिए इसे काटने के लिए चाकू लें।
- एक निर्दिष्ट प्लेट में खोल और उपास्थि के टुकड़े निकालें।
2 झींगा मछली के पैरों को फाड़ दें। मांस को उसी तरह से हटा दें जैसे पंजे से। मांस को प्रकट करने के लिए खोल निकालें, या मांस को बाद में चूसने के लिए मांस को खोल से दूर ले जाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
3 पूंछ काट लें। पूंछ पर खोल खोलें और मांस को एक बड़े टुकड़े में से बाहर निकालें। पूंछ "पंख" को हटा दें और उनमें से मांस के छोटे टुकड़े हटा दें।
4 निचले शरीर में चीरा लगाएं। शरीर को खोल से बाहर खींचो और सफेद मांस के किसी भी टुकड़े को इकट्ठा करो जो आप पा सकते हैं।
5 टोमलिस खाओ। यह एक झींगा मछली का जिगर है जो कुछ लोगों द्वारा परहेज किया जाता है, लेकिन डेडहार्ड लॉबस्टर aficionados द्वारा प्यार किया जाता है। यह एक ग्रे पदार्थ है जो विसरा के बीच झींगा मछली के शरीर में पाया जाता है।
6 मूंगा खोजें। यदि आपके पास मादा झींगा मछली है, तो आप उसके शरीर में लाल अंडे या कैवियार देख सकते हैं। वे खाने योग्य हैं, लेकिन वे झींगा मछली का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा नहीं हैं।