विषय

• कदम
• विधि 1 में से 3: चिकन को फ़ूड प्रोसेसर में काट लें
• विधि 2 का 3: कटा हुआ चिकन का प्रयोग करें
• विधि ३ का ३: हाथ काटने की विधि का प्रयोग करें
• टिप्स

एक खाद्य प्रोसेसर में चिकन काटना त्वरित और आसान है। गर्म और पके हुए चिकन को कई छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मिक्सिंग बाउल में रखें। कम चॉप गति से शुरू करें और फिर मध्यम-उच्च पर सेट करें। मांस को कुचलने के केवल 60 सेकंड - और वोइला, आपका काम हो गया! यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो इसी तरह की विधि का उपयोग करके चिकन को पीसने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।

कदम

विधि 1 में से 3: चिकन को फ़ूड प्रोसेसर में काट लें

1. 1 चिकन तैयार करें। चिकन को फूड प्रोसेसर में काटना तभी संभव है जब वह गर्म हो। चिकन को चॉपिंग के लिए तैयार करने के कई तरीके हैं। आप मांस को 30-40 मिनट के लिए 204 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। अगर आप चिकन को बेक नहीं करने जा रहे हैं तो आप उसे उबाल सकते हैं। इसके अलावा, आप किसी भी तेल में एक पैन में धीमी आंच पर उबाल सकते हैं।
   • चिकन उबालने के लिए, बस इसे पानी में डुबोएं और उबाल लें। फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 90 मिनट के लिए बैठने दें।
   • चिकन को तलने के लिए, इसे मध्यम से तेज़ आँच पर एक मिनट के लिए तेल में डुबोएँ, फिर मांस को पलट दें और तापमान को कम कर दें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और चिकन को 10 मिनट तक उबालें।
   • चुने गए तरीके के बावजूद, आपको सावधानियों का पालन करना चाहिए। चिकन और कटिंग बोर्ड को जीवाणुरोधी साबुन से पकाने के बाद हमेशा अपने हाथों को अच्छी तरह धोएं, और अन्य सतहों से अवगत रहें जो कच्चे मांस के संपर्क में आती हैं।
   • चिकन के सही टुकड़े चुनें। मांस को हड्डियों के साथ प्रोसेसर में न डालें। इसलिए बोनलेस चिकन ब्रेस्ट और जांघों को लेना सबसे अच्छा है।
2. 2 उपयुक्त हार्वेस्टर का प्रयोग करें। सभी मिक्सर समान नहीं बनाए जाते हैं। चिकन काटने के लिए किचनएड फूड प्रोसेसर पसंदीदा विकल्प हैं। अन्य मिक्सर भी चाल चलेंगे, हालांकि किचनएड एक विश्वसनीय और मान्यता प्राप्त नेता बन गया है।
3. 3 चिकन के टुकड़ों को आधा काट लें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन अगर मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए तो प्रोसेसर बेहतर चॉपिंग करेगा। मांस को काटने या काटने में ज्यादा समय खर्च किए बिना काटने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट या जांघ को आधा काटें।
4. 4 गठबंधन चालू करें। गर्म चिकन को मिक्सिंग बाउल में रखें। ब्लेड-चाकू को डिवाइस के हैंडल पर स्नैप करें। ब्लेंडर को धीमी गति से चालू करें (2 पर स्विच सेट करें) और चिकन के टुकड़ों में टूटने पर इसे मध्यम या उच्च (लगभग 4-6 कदम) तक कर दें। एक मिनट के लिए पीस लें, जब तक कि सारा मांस बारीक कटा न हो जाए।

विधि 2 का 3: कटा हुआ चिकन का प्रयोग करें

1. 1 कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीज करें। एक बड़े बैच को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार पिघलाया जा सकता है। यदि आप बड़े बैचों में कटा हुआ चिकन पकाते हैं, तो आप समय और प्रयास बचाएंगे, क्योंकि भविष्य में चिकन के साथ स्नैक बनाने के लिए आपको हर बार ब्लेंडर को इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं होती है।
   • चिकन की आवश्यक मात्रा निकाल लें और इसे कई घंटों तक गलने दें।
2. 2 कटे हुए चिकन को धीमी आंच पर पकाएं। एक बड़े प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। 2 किलो चिकन में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ एक बड़ा चम्मच लहसुन का मसाला मिलाएं। धीमी कुकर के निचले भाग को प्याज़ के साथ पंक्तिबद्ध करें और ऊपर चिकन रखें। उच्च शक्ति चालू करें और टाइमर को दो से तीन घंटे के लिए सेट करें, या कम चुनें और चार से पांच घंटे तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, मांस को हटा दें और उबले हुए चावल और ब्रोकोली से सजाकर निविदा और मसालेदार कटा हुआ चिकन परोसें।
   • इस नुस्खा के लिए आठ कप कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी।
3. 3 एक बारबेक्यू चिकन सैंडविच बनाएं। एक छोटी कटोरी में, एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस, चम्मच सेब साइडर सिरका, लाल मिर्च के गुच्छे के चम्मच, चम्मच लहसुन पाउडर, 1/8 चम्मच प्याज पाउडर, 1/3 कप मिलाएं। केचप, और एक चम्मच ब्राउन सहारा।
   • सॉस को मध्यम कड़ाही में डालें और उसमें 250 ग्राम कटा हुआ चिकन डालें। धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें और फिर आंच को कम कर दें। ढककर ५०-५५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
   • तिल की रोटी या बन्स को कच्चे लोहे की कड़ाही में टोस्ट करें।मेयोनेज़ की एक मोटी परत के साथ बन्स को ब्रश करें और बारबेक्यू किए गए चिकन के साथ शीर्ष करें। हरी बीन्स और कॉर्न से सजाकर सैंडविच परोसें।
   • चिकन को ज्यादा न पकाएं वरना वह जल जाएगा।
4. 4 कटा हुआ चिकन टैकोस बनाएं। मैक्सिकन कॉर्न टॉर्टिला खरीदें। आप हार्ड और सॉफ्ट दोनों तरह के केक ले सकते हैं। मध्यम आँच पर एक छोटी नॉनस्टिक कड़ाही में दो चम्मच वनस्पति तेल डालें। एक बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज डालें। इसे एक दो मिनट के लिए बाहर रख दें। फिर 450 ग्राम कटा हुआ चिकन, एक चुटकी जीरा, एक चुटकी मिर्च पाउडर और कप टमाटर का पेस्ट डालें।
   • सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और मिश्रण को उबालने के लिए तेज आंच पर रखें।
   • फिर आँच को कम कर दें और उबाल आने पर और तीन मिनट तक पकाएँ।
   • टॉर्टिला में कुछ फिलिंग डालें। स्वाद के लिए पनीर, मशरूम, धनिया, या कटी हुई शिमला मिर्च छिड़कें।

विधि ३ का ३: हाथ काटने की विधि का प्रयोग करें

1. 1 मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर के विपरीत, आपको चिकन को ठीक से पीसने के लिए उसके साथ टिंकर करना होगा। मांस को टुकड़ों में काट लें या काट लें ताकि प्रत्येक पक्ष 2.5 सेमी से अधिक लंबा न हो।
   • एक खाद्य प्रोसेसर में कीमा बनाने के साथ, मांस को कमजोर होना चाहिए।
2. 2 एक कांटा के साथ मांस काट लें। चिकन को एक प्लेट या कटोरी पर रखें और दो कांटे से बोनलेस मांस के एक टुकड़े को छेद दें। दोनों प्लग को एक दूसरे की ओर वापस कर देना चाहिए। एक कांटे के दांतों को टुकड़े के ठीक बीच में दबाएं और इसे एक तेज गति में छेदें। दूसरे कांटे को उस क्षेत्र के बगल में डालें जहां पहले कांटे की टाइन प्रवेश करती है। फिर दूसरे प्लग को पहली फिक्स्चर से दूर एक सीधी रेखा में खींचें।
   • यह न केवल चिकन में प्रवेश के कोण पर डिवाइस को खींचने के लिए आवश्यक है, बल्कि इसे कटोरे या प्लेट के विमान के संबंध में दूर ले जाने के लिए भी आवश्यक है जिस पर मांस स्थित है। इससे चिकन का एक बड़ा हिस्सा फट जाएगा।
   • आप शायद देखेंगे कि मुर्गे की संरचना रेशेदार होती है और स्ट्रिप्स में टूट जाती है। यह स्वाभाविक रूप से है।
   • चिकन को दूसरे कांटे से फिर से छेदें और मांस को काटना जारी रखें। यदि आपने पहले से ही चिकन कट के अधिकांश या सभी किनारों को काट दिया है, तो प्लेट पर मांस को ठीक करने के लिए आप जिस पहले कांटे का उपयोग कर रहे हैं उसे हटा दें और इसे शेष टुकड़े के नए केंद्र में डालें जो अभी भी कटा हुआ है।
   • प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आप पूरे चिकन को काट न लें।
3. 3 चिकन को हैंड ब्लेंडर से पीस लें। चिकन के टुकड़ों को एक मजबूत कांच के कटोरे में रखें। आम तौर पर एक मिश्रण का कटोरा दो चिकन स्तनों या जांघों तक पकड़ सकता है। उपकरण को कटोरे में संलग्नक के साथ विसर्जित करें। धीमी गति से ब्लेंडर चालू करें। एक हाथ से कटोरी को पकड़ें और दूसरे हाथ से ब्लेंडर में हेरफेर करें। चिकन पूरी तरह से कटा हुआ होने तक (आमतौर पर 60 सेकंड के भीतर) उपकरण के लगाव को कटोरे के अंदर तक ले जाएं।
   • चालू होने पर अटैचमेंट बाउल में होना चाहिए, नहीं तो आपको पूरे किचन में चिकन इकट्ठा करना होगा।
   • मीट को काटने के बाद, ब्लेंडर को बंद कर दें और फिर अटैचमेंट को बाउल से हटा दें।
   • यदि आपके पास चिकन के दो से अधिक टुकड़े हैं तो मांस को बैचों में पीस लें। उदाहरण के लिए, पहले मांस के पहले दो टुकड़ों को काट लें और उन्हें एक प्लेट या कटोरे में रख दें। फिर हाथ से कटे हुए चिकन के अगले बैच को एक बाउल में रखें और काट लें।

टिप्स

• ऐसी अनगिनत रेसिपी हैं जिनमें आप कटे हुए चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने पसंदीदा चिकन नुस्खा का प्रयास करें, लेकिन मुख्य घटक को कटा हुआ संस्करण के साथ बदलें।