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• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 अपने ओवन को जानें। एक अच्छा रसोइया अपने ओवन को ओवन के साथ आए निर्देशों को पढ़कर और अनुभव दोनों से जानता है। यद्यपि व्यंजन विशिष्ट तापमान को इंगित करते हैं, यह जानना कि आपका ओवन कैसे काम करता है, और जब आपके खाना पकाने के अनुभव के साथ संयुक्त हो, तो सबसे उपयुक्त खाना पकाने का तापमान और समय निर्धारित करने में मदद मिलेगी। हर बार जब आप एक नए ओवन के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं, तो अधिक जटिल व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, हमेशा मूल बातों से शुरू करें, व्यंजनों का सटीक रूप से पालन करें और उन्हें आवश्यकतानुसार समायोजित करें। और निर्माता के निर्देशों को पढ़ें यदि आपके पास उन तक पहुंच है; वे उपयोगी जानकारी से भरे हुए हैं!

2 ओवन की स्थिति के प्रभाव को समझें। ओवन के प्रत्येक स्तर का खाना पकाने पर अलग प्रभाव पड़ता है, और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे जानना अच्छा है:

• ऊपरी ओवन स्तर - यह स्तर तेजी से खाना पकाने और उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है
• मध्यम ओवन स्तर - यह स्तर मध्यम खाना पकाने के तापमान के लिए अच्छा है
• निचला ओवन स्तर - यह स्तर धीमी गति से खाना पकाने और कम तापमान पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है

3 तापमान का अनुवाद करना सीखें। ओवन के तापमान और सेल्सियस या फ़ारेनहाइट में एक सामान्य विचार रखना बहुत मददगार होता है, इसलिए आप कुकबुक के व्यंजनों से बेक कर सकते हैं। जानने के लिए सबसे आम रूपांतरण हैं:

• १६० C - ३२५ F
• १८० C - ३५० F
• 190 C - 375 F
• २०० C - ४०० F

4 तापमान श्रेणियों का अन्वेषण करें। जब किसी नुस्खा को किसी दिए गए तापमान सीमा पर ओवन के उपयोग की आवश्यकता होती है, तो ये निम्न तापमान होते हैं:

• ठंडा / धीमा - 110 - 140 C | 225 - 275 F | गैस १/४ - १
• मध्यम गर्म - १५० - १६० C | ३०० - ३२५ F | गैस 2 - 3
• मध्यम / गर्म - 180 - 190 C | 350 - 375 F | गैस 4 - 5
• मध्यम गर्म - 190 - 220 C | 375 - 425 F | गैस 5 - 6
• गरम - २२० - २३० C | 425 - 450 F | गैस 6 - 8
• बहुत गर्म - २५० - २६० C | 475 - 500 F | गैस 9 - 10

5 मजबूर ड्राफ्ट ओवन के लिए गर्मी कम करें। खाना पकाने के दौरान गर्मी प्रदान करने के लिए मजबूर वेंटिलेशन ओवन या संवहन ओवन अधिक कुशल होते हैं। इसका मतलब है कि खाना पारंपरिक ओवन की तुलना में अधिक तेज़ी से और समान रूप से पकाया जाता है - कम खाना पकाने का समय और ऊर्जा बचाने और खाना पकाने को अधिक किफायती बनाने के लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है। केवल अपने ओवन के निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना बाकी है, लेकिन सामान्य तौर पर, मजबूर ड्राफ्ट ओवन का उपयोग करने के लिए यहां बुनियादी नियम दिए गए हैं:

• पके हुए माल के लिए खाना पकाने के तापमान को १३ C / २५ ºF तक कम करें, खासकर जब खाना पकाने का समय १५ मिनट से अधिक न हो, लेकिन उसी अवधि के लिए पकाएं जैसा कि नुस्खा में सुझाया गया है;
• तलने के लिए खाना पकाने का समय 25% कम करें और उसी तापमान पर पकाएं जैसा कि नुस्खा में सुझाया गया है।
• भविष्य में संदर्भ के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए खाना पकाने के समय और तापमान में बदलाव पर नज़र रखें यदि आपके पास एक मजबूर मसौदा ओवन है।

6 ओवन को पकने तक प्रीहीट करें। नुस्खा में सुझाए गए तापमान पर ओवन को पहले से गरम करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है जब तक कि अन्यथा ध्यान न दिया जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि खाना पकाने के लिए ओवन सही तापमान पर है।

टिप्स

• पकाते समय, ओवन का दरवाजा यथासंभव कम अवधि के लिए खोलें और केवल तभी जब वास्तव में आवश्यक हो; यह ऊर्जा बचाता है, तापमान बनाए रखता है और पके हुए माल को जमने से रोकता है!
• ओवन को नियमित रूप से साफ करें; यह न केवल आसान सफाई सुनिश्चित करता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित करता है कि गर्मी खाना पकाने की ओर निर्देशित हो और ऐसे तत्वों को न जलाए जो एक अप्रिय गंध भी दे सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

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