शैंपेन कैसे स्टोर करें

विषय

कदम
विधि १ का ३: शैंपेन को १ महीने से कम समय तक स्टोर करना
विधि 2 का 3: शैंपेन भंडारण कक्ष को लैस करना
विधि 3 का 3: शैंपेन की बोतलों को ठंडा करना और बाद में उन्हें स्टोर करना

ध्यान:यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के लोगों के लिए है।

शैंपेन फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में उत्पादित एक स्पार्कलिंग वाइन है। इस हॉलिडे ड्रिंक की एक विशेष बनावट होती है, इसलिए इसे विशिष्ट परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसमें आर्द्रता, तापमान और प्रकाश शामिल हैं। यदि आप इन शर्तों को पूरा करते हैं, तो शैंपेन अपने स्वाद को एक वर्ष से अधिक समय तक बनाए रखेगा।

कदम

विधि १ का ३: शैंपेन को १ महीने से कम समय तक स्टोर करना

1 शैंपेन को ठंडी जगह पर स्टोर करें। लंबे समय तक, शैंपेन को लगभग 13 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, जब तक आप शैंपेन को लंबे समय तक रखने का इरादा नहीं रखते हैं, कमरे के तापमान से नीचे और पेय के हिमांक से ऊपर का कोई भी तापमान करेगा।
- आप चाहें तो शैंपेन को काफी कम समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। हालांकि, शैंपेन को कभी भी फ्रीजर में न रखें।
विशेषज्ञ की सलाह
सैमुअल बोग्यू

सर्टिफाइड सोमेलियर सैमुअल बॉघ सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में ने टाइमस रेस्तरां समूह के शराब निदेशक हैं। सर्टिफाइड सोमेलियर, ज़ागैट 30 अंडर 30 अवार्ड विजेता और सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र के कई बेहतरीन रेस्तरां के लिए वाइन कंसल्टेंट।
सैमुअल बोग्यू
प्रमाणित परिचारक
शैंपेन को अन्य वाइन की तुलना में थोड़ा कम तापमान पर स्टोर करें। सोमेलियर सैम बॉघ सलाह देते हैं: "सभी वाइन को ठंडा रखा जाना चाहिए, लेकिन शैंपेन को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे कम तापमान पर रखें। अगर आपके फ्रिज में ठंडी जगह है, तो वहां शैंपेन डाल दें। लेकिन साथ ही इसे जमना नहीं चाहिए, नहीं तो बोतल फट सकती है।"
2 शैंपेन को धूप से दूर रखें। सीधी धूप शैंपेन को गर्म करेगी और इसकी रासायनिक संरचना और स्वाद को खराब करेगी। ऐसा होने से रोकने के लिए, अपनी शैंपेन की बोतलों को एक छायांकित क्षेत्र में सीधे धूप से दूर रखें, या बेहतर अभी तक, एक लॉकर या अन्य पूरी तरह से अंधेरी जगह में।
- यदि आपको उपयुक्त अंधेरी जगह नहीं मिल रही है, तो शैंपेन की बोतलों को एक पतले काले कपड़े से ढक दें।
3 बोतलों को समतल, स्थिर सतह पर रखें। शैंपेन को स्पार्कलिंग रखने के लिए, बोतलों को एक स्थिर, सख्त सतह पर रखें जहाँ वे हिलेंगे और जितना संभव हो उतना कम हिलेंगे। यदि आप अपने शैंपेन को लंबे समय तक स्टोर नहीं करने जा रहे हैं, तो आप बोतलों को पलट सकते हैं या उनकी तरफ रख सकते हैं।
4 शैंपेन की बिना ढकी बोतलों को पांच दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, और खुली बोतलों को एक महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें। एक बार अनकॉर्क हो जाने पर, शैंपेन की बोतल को एक एयरटाइट ढक्कन के साथ कसकर सील किया जा सकता है और 3-5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। बंद बोतलों को लगभग एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
- यदि आप अपने शैंपेन को अधिक समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो इसके लिए अनुकूलित एक कमरा तैयार करने पर विचार करें।

विधि 2 का 3: शैंपेन भंडारण कक्ष को लैस करना

1 अपने शैंपेन को स्टोर करने के लिए एक रैक या शेल्फ खरीदें। आपको कुछ सुंदर या परिष्कृत देखने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस अपनी शैंपेन की बोतलों के लिए पर्याप्त जगह चाहिए। ज्यादातर मामलों के लिए, एक नियमित रैक या शेल्फ करेगा। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप शैंपेन के भंडारण के लिए एक विशेष भट्ठी खरीद सकते हैं।
- धातु या महोगनी शैंपेन की जाली शराब की दुकान, फर्नीचर की दुकान या हार्डवेयर की दुकान पर मिल सकती है।
- एक धातु या महोगनी सलाखें की तलाश करें। बोतलों के वजन का समर्थन करने के लिए ग्रिल सामग्री पांच सेंटीमीटर से अधिक पतली नहीं होनी चाहिए।
- फ्रीस्टैंडिंग अलमारियां न खरीदें। अलमारियों की तलाश करें जो दीवार से नाखून या शिकंजा से जुड़ी हों।
2 सलाखें को पर्याप्त नमी वाले किसी सुनसान जगह पर रखें। अपने शैंपेन को इष्टतम परिस्थितियों में स्टोर करने के लिए, रैक को एक अलग क्षेत्र में अचानक परिवर्तन के बिना एक उचित स्थिर तापमान के साथ रखें। शैंपेन को चमकदार बनाए रखने के लिए, लगभग 50% आर्द्रता वाला कमरा खोजने का प्रयास करें।
- कुछ निजी घरों में वाइन सेलर होते हैं जिन्हें विशेष रूप से शैंपेन जैसे पेय को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- एक ऐसे क्षेत्र की तलाश करें जिसमें पर्याप्त रूप से सख्त फर्श और नमी-सबूत दीवारें हों जो कम से कम चार सेंटीमीटर मोटी हों।
- यदि आपको एक उपयुक्त आर्द्रता स्तर वाला कमरा नहीं मिल रहा है, या पूरे वर्ष आर्द्रता में महत्वपूर्ण परिवर्तन होता है, तो अपने स्थानीय हार्डवेयर स्टोर से एक ह्यूमिडिफायर खरीदने पर विचार करें।
3 बोतलों को समतल पर शेल्फ पर रखें। यदि आप अपने शैंपेन को लंबे समय तक स्टोर करने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें एक वायर रैक या शेल्फ पर उनकी तरफ रखें। शैंपेन की बोतलों को लगभग एक महीने तक सीधा रखा जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक भंडारण कॉर्क को सुखा देगा और खोलना अधिक कठिन हो जाएगा।
- आप बोतलों को एक दूसरे के करीब ढेर कर सकते हैं।
4 शैंपेन को लगभग 13 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें। शैंपेन के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाए रखने के लिए, कमरे का तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस के बीच रखा जाना चाहिए। यदि संभव हो तो, कमरे के तापमान को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए थर्मोस्टेट या एयर कंडीशनर स्थापित करें।
- सप्ताह में एक बार देखें कि शैंपेन की बोतलें बहुत ठंडी हैं या बहुत गर्म हैं।
5 धूप से बचने के लिए कमरे की खिड़कियां बंद कर दें। खिड़कियों के माध्यम से प्रवेश करने वाली धूप के प्रभाव में, हवा गर्म हो सकती है, और शैंपेन की रासायनिक संरचना बदल सकती है। इससे बचने के लिए, खिड़कियों को काले पर्दे से बंद कर दें और उन्हें अलग होने से बचाने के लिए उन्हें पिन या बाँध लें।
- आप चाहें तो खिड़कियों पर लगे शीशे को काला कर सकते हैं। इस तरह आप शैंपेन को धूप से बचाते हैं और साथ ही कमरे के लुक को भी बरकरार रखते हैं।
6 बिना ढकी हुई शैंपेन को पांच दिनों से अधिक समय तक और बिना खुलने वाली शैंपेन को दस साल तक स्टोर करें। गुणवत्ता वाली वाइन के विपरीत, शैंपेन की सीलबंद होने पर भी कम शेल्फ लाइफ होती है। आमतौर पर, गैर-पुरानी शैंपेन खरीद के 3-4 साल बाद संग्रहीत की जा सकती है, जबकि पुरानी किस्में 5-10 साल तक चल सकती हैं। एक बार जब आप बोतल को खोल देते हैं, तो शैंपेन 3-5 दिनों तक ताज़ा रहेगा।
- किसी भी शैंपेन को विंटेज कहा जाता है जो उसी वर्ष फसल के अंगूर से बनाया गया था।
- गैर-पुरानी शैंपेन को ऐसी किस्में कहा जाता है जो विभिन्न वर्षों की फसल के अंगूर से उत्पन्न होती हैं।
- शैंपेन को चमकदार बनाए रखने के लिए बिना ढकी बोतल को एक एयरटाइट ढक्कन से बंद करें।

विधि 3 का 3: शैंपेन की बोतलों को ठंडा करना और बाद में उन्हें स्टोर करना

1 शैंपेन को धीरे-धीरे फ्रिज में ठंडा करें। तापमान में अचानक परिवर्तन शैंपेन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और इसकी सुगंध को खराब कर सकता है। इससे बचने के लिए शैंपेन को फ्रिज में ऐसे रखें जहां वह धीरे-धीरे ठंडा हो सके। इस प्रक्रिया में लगभग चार घंटे लगने चाहिए, हालांकि कुछ रेफ्रिजरेटर तेज या धीमी गति से ठंडा हो सकते हैं।
2 बोतल को जल्दी से बर्फ की बाल्टी में ठंडा करें। यदि आपको शैंपेन को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है, तो एक बाल्टी लें और इसे ऊपर से बर्फ से भरें। बर्फ को तेजी से पिघलाने के लिए सेंधा नमक छिड़कें और उसमें शैंपेन की एक बोतल रखें। ऐसे में शैंपेन 10-25 मिनट में ठंडा हो जाएगा।
- कभी भी शैंपेन की बोतल को फ्रीजर में न रखें। यह शैंपेन के स्वाद और सुगंध को खराब कर सकता है।
3 शैंपेन को लगभग 9°C तक ठंडा होने पर निकाल लें। ज्यादातर लोगों के लिए, शैंपेन का स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब यह उस तापमान से थोड़ा कम होता है जिस पर इसे संग्रहीत किया गया था। ऐसा इसलिए है क्योंकि कम तापमान पर, व्यक्तिगत सुगंध कम भिन्न होती है, जबकि उच्च तापमान पेय को भारी बनाता है। इसके अलावा, शैंपेन को स्टोर किए जाने की तुलना में थोड़ा कम तापमान पर रखने से ओवरकूलिंग को रोका जा सकेगा और इसका समग्र स्वाद और बनावट बनी रहेगी।
- बोतल खोले बिना अपने शैंपेन का तापमान जांचने के लिए वाइन थर्मामीटर लें। आप इस थर्मामीटर को शराब की दुकान या किचन सप्लाई स्टोर से खरीद सकते हैं।
4 बोतल को खोलने के बाद, शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रखा जा सकता है। शैंपेन की एक बिना ढकी बोतल को 3-5 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। पेय को बाहर निकलने से रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर के लिए उपयुक्त एक एयरटाइट ढक्कन के साथ बोतल को बंद करें।
- अत्यधिक कंपन और कंपन के कारण शैंपेन अपना स्वाद खो सकता है, इसलिए इसे एक शेल्फ पर स्टोर करें जिसका आप अक्सर उपयोग नहीं करते हैं।
5 शैंपेन स्टोरेज रूम में ठंडी, बिना खुली बोतलों को वापस रखें। यदि आपने शैंपेन की बोतलों को ठंडा किया है, लेकिन उन्हें नहीं खोला है, तो आप शैंपेन को बाद में पीने के लिए वापस स्टोरेज रूम में रख सकते हैं। बोतलों को पहले से थोड़ा गर्म होने दें ताकि वे शेल्फ पर लगी बोतलों को ठंडा न करें। फिर बंद बोतलों को उनके मूल स्थान पर लौटा दें।