विषय

• कदम
• टिप्स

केवल अपने लिए खाना बनाना पहली नज़र में लगने से कहीं अधिक कठिन है। यहां तक ​​​​कि अगर आप कुछ प्रयास करने के लिए खुद को मजबूर करने और मानसिक रूप से तैयार भोजन से परे जाने का प्रबंधन कर सकते हैं, तो आप जल्दी से पाएंगे कि सुपरमार्केट में अधिकांश पैकेज एक व्यक्ति के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। फिर से खाने के लिए तैयार भोजन की सुविधा पर वापस जाना आकर्षक है। लेकिन अगर आप बेहतर खाना चाहते हैं, तो आपको खुद खाना बनाना होगा।

कदम

1. 1 प्रेरणा खोजें। अगर यह सिर्फ आप हैं, तो भोजन के बारे में चिंता न करने का एक बड़ा प्रलोभन है क्योंकि कोई नहीं देख रहा है। हालाँकि, घर का बना खाना पकाने से आपको पैसे बचाने और कैटरर्स और सुविधा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ खाने में मदद मिलती है। यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप सीख सकते हैं कि अपने कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों को कैसे पकाना है।
2. 2 आगे की योजना.
   • कोशिश करें कि बार-बार सुपरमार्केट न जाएं। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन का विचार है जिसे कई दिनों तक पकाया जा सकता है, तो आप कई यात्राओं से बच सकते हैं।
   • खरीदारी की सूची बनाएं और इसे अपने साथ ले जाएं। रसोई में निर्णय लेना सबसे अच्छा है, स्टोर में नहीं: आप हमेशा घर पर आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता की जांच कर सकते हैं।
   • अपने पसंदीदा व्यंजनों का चयन करें जिन्हें आपने पहले ही सफलतापूर्वक पकाया है। जब भी आपके पास कोई अन्य विचार न हो तो उनका संदर्भ लें।
   • बचा हुआ बचाओ, लेकिन केवल एक या दो और भोजन के लिए। अगर आप अकेले रहते हैं, तो ही आपको खाना बनाना है। शेयर आपको राहत देंगे। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो आपको पूरे हफ्ते एक जैसा खाना खाना पड़ेगा। यदि आपने बहुत अधिक पका लिया है, तो अपने दोस्तों के साथ साझा करें या भविष्य में उपयोग के लिए भागों को फ्रीज करें। शुरुआत के लिए, आप महीने में एक बार खाना पकाने की कोशिश कर सकते हैं।
   • समय-समय पर नए व्यंजनों को आजमाने के लिए अपनी योजना में एक अनुस्मारक शामिल करें।
3. 3 एक दिन में एक मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करें, अन्य हल्के हो सकते हैं। नाश्ते के लिए, दलिया, अंडे, फल, दही, टोस्ट, या बैगेल के बीच वैकल्पिक करें। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए - सैंडविच, सूप, सलाद, पटाखे के साथ पनीर, उबले हुए चावल, सॉस के साथ सब्जियां, और इसी तरह। उपरोक्त में से किसी को भी जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं है।
4. 4 एक छोटी पेंट्री व्यवस्थित करें और गैर-नाशपाती स्टेपल के स्टॉक को हाथ में रखें। जब कोई उत्पाद समाप्त हो जाता है, तो उसे अपनी खरीदारी सूची में डाल दें और अपनी अगली निर्धारित खरीदारी यात्रा पर पुनः स्टॉक करें। यह आपको सुपरमार्केट में अनावश्यक यात्राओं से बचने में मदद करेगा।
   • आपका फ्रीजर "पेंट्री" का हिस्सा है और आपको समाप्ति तिथियों पर कड़ी नजर रखने की जरूरत है।
5. 5 छोटे पैकेज खरीदें. यह नियम सभी खाद्य पदार्थों पर लागू नहीं होता है, यह केवल खराब होने वाले खाद्य पदार्थों पर लागू होता है। चावल, आटा, मूंगफली का मक्खन, और दलिया एक ठंडी, सूखी जगह में लंबे समय तक अच्छी तरह से स्टोर करें। डिब्बा बंद भोजन को लंबे समय तक केवल तब तक भंडारित किया जा सकता है जब तक कि जार को खोला न जाए।
   • ताजी सब्जियां और फल खरीदें। वे उपयोगी होते हैं और आमतौर पर टुकड़े या वजन से बेचे जाते हैं, और आप खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, मकई का एक कान। आप माइक्रोवेव में इस कान, आलू, या सब्जियों की एक सर्विंग को आसानी से पका सकते हैं। इसमें आप स्टीमिंग के प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं।
   • रचनात्मक बनो। क्या आपका स्टोर रेडीमेड बर्गर पैटी बेचता है? क्या वे नियमित कीमा बनाया हुआ मांस से बहुत बड़े हैं? एक या दो टुकड़ों को क्रम्बल करें, एक कड़ाही में मिलाएँ और भूनें।
   • खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों का उपयोग केवल तभी करें जब वे आपकी पाक कला में मदद करें या प्रेरित करें। लेट्यूस और साग के लिए अपने पसंदीदा स्टोर देखें जिन्हें आप छोटे बंडलों में खरीद सकते हैं। जमे हुए सब्जी मिश्रण का एक पैकेज खरीदें और वहां से उतना ही लें जितना आपको हर बार एक भोजन के लिए चाहिए। बोनलेस, स्किनलेस, फ्रोजन चिकन चुनें और एक बार में केवल एक या दो टुकड़ों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें। फ्रोजन रैवियोली और टोटेलिनी को उतना ही पकाएं जितना आप खाने की योजना बना रहे हैं।
   • छोटे पैकेज की तुलना में बड़े पैकेज सस्ते हो सकते हैं। छोटे और बड़े के बीच मात्रा (मात्रा, वजन) में अंतर अक्सर कीमत के समानुपाती नहीं होता है। उदाहरण के लिए, यदि आधा लीटर दूध की कीमत 30 रूबल है, और एक लीटर की कीमत 50 रूबल है, तो कभी-कभी एक बड़ा पैकेज खरीदना, जितना संभव हो उतना उपयोग करना और खराब अवशेषों को फेंकना और भी अधिक लाभदायक होगा। आलू के पांच किलोग्राम के पैकेट की कीमत अंततः ढाई किलोग्राम से भी कम हो सकती है। यदि आपको ऐसी बचत का विचार पसंद है, तो एक समान विचारधारा वाले व्यक्ति को खोजने का प्रयास करें जो आपके साथ बड़े पैकेज साझा करने के लिए तैयार हो, या अतिरिक्त जमा करने के लिए तैयार हो।
6. 6 उत्पादों को विभाजित करें किसी दोस्त, पड़ोसी या रिश्तेदार के साथ। यदि आप बड़े पैकेज खरीदना पसंद करते हैं, तो किसी ऐसे व्यक्ति की तलाश करें जो व्यापार के लिए सहमत हो: एक उत्पाद का हिस्सा दूसरे के हिस्से के लिए।
   • यदि आप एक समान विचारधारा वाले व्यक्ति को पाते हैं, तो सीधे खाना पकाने में "साझेदारी" की संभावना पर विचार करें या जमे हुए खाद्य पदार्थों को साझा करने के लिए टीम बनाएं। समय-समय पर एक-दूसरे को डिनर पर आमंत्रित करें।
7. 7 मिक्स बनाएं या खरीदें. अगर आपको बेकिंग पसंद है, तो अपना खुद का मफिन या पैनकेक मिक्स बनाने की कोशिश करें। केवल सूखी सामग्री मिलाएं। बड़ी मात्रा में मिलाना और पकाना आवश्यक नहीं है। प्री-मिक्स के साथ पकाने का समय होने पर आप इसमें तरल मिला सकते हैं। आप चाहें तो नाश्ते के लिए अपने लिए सही मात्रा में मफिन या पैनकेक बना सकते हैं। आप इंटरनेट पर घर का बना मिश्रण बनाने के लिए नुस्खा विचार पा सकते हैं।
   • आप घर का बना ग्रेनोला और मूसली जैसी चीजें मिला सकते हैं। आप इन मिश्रणों के कुछ हिस्सों को फ्रीज भी कर सकते हैं।
   • अपना खुद का मौसमी मिश्रण बनाएं।
   • अपना खुद का सूप बनाओ। सेम, चावल, जौ या पास्ता के बड़े पैक को विभाजित करें, या सूखे शोरबा या सूखी सब्जियां जोड़ें।कृपया ध्यान दें कि बीन्स और पास्ता, उदाहरण के लिए, अलग-अलग खाना पकाने की स्थिति और समय की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो उन्हें अलग से स्टोर करें।
   • बेकिंग मिक्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। बनाने के निर्देश और प्रति सर्विंग ग्राम सहित उन पर हस्ताक्षर करें।
   • होम मिक्स एक बेहतरीन उपहार हो सकता है। सजावटी लेबल या ढक्कन के साथ एक सुंदर टिन में एक या दो सर्विंग्स पैक करें।
8. 8 खाना फ्रीज करें सुविधाजनक भाग।
   • कच्चे खाद्य पदार्थों को 1 व्यक्ति भागों में फ्रीज करें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा बॉक्स खरीदें और इसे जमने से पहले अलग-अलग बैग में पैक करें।
   • पके हुए भोजन को बाद में अन्य भोजन में एक घटक के रूप में उपयोग करने के लिए फ्रीज करें। उदाहरण के लिए, आप प्याज, लहसुन और सीज़निंग के साथ कुछ पिसा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस भून सकते हैं। अतिरिक्त तरल निकालें और ठंडा होने दें। विभिन्न प्रकार के भोजन में उपयोग के लिए कंटेनर या फ्रीजर बैग में पैक करें। इस मिश्रण को विभिन्न तरीकों से आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आमलेट, स्पेगेटी, जामबाला, टमाटर सॉस और मसालों के साथ सैंडविच, और अपनी पसंद के अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए।
   • विशेष फ्रीजर बैग में सॉस या अचार के साथ सामग्री को फ्रीज करें। उदाहरण के लिए, पेस्टो या सालसा के साथ चिकन ब्रेस्ट। एक बार में कई छोटे पैकेज तैयार करें। जब पकाने का समय हो, तो एक या दो सर्विंग्स को रात भर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और उन्हें बैग में ही मैरीनेट होने दें।
   • तैयार भोजन को भागों में फ्रीज करें। लंबे समय तक नीरस खाने से बचने का यह एक शानदार तरीका है। इसका मतलब यह भी है कि जब आप प्रेरित महसूस नहीं कर रहे हों तो आपको हर रात खाना बनाने की ज़रूरत नहीं है। महीने में एक बार खाना बनाने के तरीके के बारे में हमारा लेख पढ़ें।
9. 9 समान (पुन: प्रयोज्य) आधारों के साथ व्यंजन को वैकल्पिक करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, ओवन-बेक्ड चिकन टैको के रूप में जीवन शुरू करता है, उदाहरण के लिए, और बचे हुए मांस का उपयोग बाद के व्यंजनों में किया जा सकता है। पहले दिन फ्राइड चिकन को साइड डिश (जैसे मैश किए हुए आलू और सब्जियां) के साथ वास्तविक चिकन के रूप में खाया जा सकता है और फिर बाद में सूप के लिए आधार के रूप में पूरा किया जा सकता है। आप किसी अन्य मांस या ठंडे कटौती के साथ इसी तरह की चाल कर सकते हैं। यहां आपके पास एक विकल्प है: बचे हुए हिस्से को फ्रीज करें या बचे हुए का तुरंत उपयोग करें।
10. 10 सुरक्षा स्टॉक बनाएं। ऐसे दिन हो सकते हैं जब आप बनाने के मूड में नहीं होते हैं, या आपके पास इसके लिए समय नहीं होता है। इन समयों के दौरान, आप माइक्रोवेव ओवन में जमे हुए बचे हुए को फिर से गरम कर सकते हैं या कुछ आसान बना सकते हैं। एक आमलेट या टूना सैंडविच जल्दी और न्यूनतम प्रयास के साथ बनाया जा सकता है।
11. 11 अपने आप को संतुष्ट करो। एक व्यक्ति के लिए अपना स्वयं का चॉकलेट केक बेक करने का प्रयास करें। समय-समय पर ताजी ब्रेड या मफिन का सेवन करें। आप आटा या बेक किया हुआ सामान भी फ्रीज कर सकते हैं। कुकी आटा भी जमने के लिए उपयुक्त है।
12. 12 एक विशेष शाम. अगर आप अकेले खा रहे हैं तो भी डाइनिंग टेबल सेट करें। रोज़मर्रा के खाने की तो बात ही छोड़िए, आज ही बेहतरीन है! मोमबत्ती जलाओ। अपनी पसंदीदा किताब या सॉफ्ट संगीत के साथ वापस बैठें और रात के खाने का आनंद लें।
13. 13 व्यवस्था बनाए रखें. सहमत हूं, यह बहुत प्रेरणादायक नहीं है जब आप एक अशुद्ध रसोई में प्रवेश करते हैं और खाना पकाने से पहले बर्तन धोना शुरू करते हैं। आप एक विशेष ट्रे या डिशवॉशर में व्यंजन एकत्र कर सकते हैं जब तक कि सब कुछ एक साथ धोने के लिए पर्याप्त न हो। लेकिन किसी भी मामले में, बर्तन और पैन बेहतर तरीके से धोए जाते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म होते हैं और भोजन के अवशेष जमे हुए या अटके नहीं होते हैं। खाना निकालने के तुरंत बाद उन्हें धोने की आदत डालें ताकि आपके पास हमेशा साफ बर्तन हों।

टिप्स

• समय-समय पर किसी को अपने साथ भोजन करने के लिए आमंत्रित करें। आपके पास एक कंपनी होगी जो आपको कुछ असामान्य पकाने के लिए प्रेरित करेगी।
• विभिन्न प्रकार के व्यंजन और उपकरणों का उपयोग करें।क्या आपके पास मिनी से मध्यम आकार का सिमरिंग पॉट है? इलेक्ट्रिक ग्रिल या स्किलेट? राइस कुकर या ब्रेड मेकर? उन्हें काम करने दो। बाकी काम करने के बाद पास्ता या चावल पकाना शुरू करें।
• आप घर पर खाना बनाकर काफी पैसे बचा सकते हैं। क्यों न यह गणना करें कि आपने सप्ताह में केवल एक बार बाहर खाना और खाना बनाकर या हर समय घर से दोपहर का भोजन करके एक महीने में कितनी बचत की है? हाँ, बचाए गए पैसों से आप अपने लिए एक शानदार छुट्टी बना सकते हैं!
• ध्यान दें कि मूल्य निर्धारण नीति कैसे काम करती है। कई स्टोर आपको और अधिक खरीदने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए कीमतें निर्धारित करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं चाहता। कॉल "एक उत्पाद खरीदें - दूसरा मुफ्त में प्राप्त करें!" अक्सर आपको सर्वोत्तम मूल्य प्राप्त करने के लिए खर्च करने की कोशिश करता है। उदाहरण के लिए, "100 के लिए 3" जैसे मूल्य टैग का इससे कोई लेना-देना नहीं है कि आपको वास्तव में कितना खरीदना है।
• सामग्री और तिथियों के नाम के साथ स्टिकर के साथ फ्रीजर में भागों को लेबल करें। यदि आपकी याददाश्त खराब है, तो अपने शेयरों की सूची लिखें।
• यदि स्थान और परिस्थितियाँ अनुमति देती हैं, तो अवसर का उपयोग स्वयं कुछ विकसित करने के लिए करें। यहां तक ​​​​कि बालकनी या यार्ड पर कुछ बक्से आपको जरूरत पड़ने पर ताजी सब्जियां या जड़ी-बूटियां प्रदान कर सकते हैं।
• कभी-कभी बाहर खाना या तैयार भोजन का उपयोग करना ठीक है, लेकिन ज्यादातर समय खुद को पकाएं। आप सप्ताह में एक या दो बार आलसी होने का जोखिम उठा सकते हैं। एक और तरीका है कि आप पहले से थोड़ा और पकाएं और रिजर्व में फ्रीज करें, अपने आप को घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद प्रदान करें।