कॉफी जेली बनाने की विधि

वीडियो: कॉफी जेली || मलाईदार कॉफी जेली पकाने की विधि || कॉफ़ी जेली कैसे बनाये || लो बजट डेजर्ट रेसिपी

विषय

अवयव
जापानी कॉफी जेली
जापानी कॉफी जेली (वैकल्पिक नुस्खा)
वियतनामी कॉफी जेली
पेटू कॉफी जेली
कदम
विधि 1: 4 में से: जापानी कॉफी जेली
विधि 2 में से 4: जापानी कॉफी जेली (वैकल्पिक पकाने की विधि)
विधि 3 में से 4: वियतनामी कॉफी जेली
विधि 4 में से 4: पेटू कॉफी जेली
टिप्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है
जापानी कॉफी जेली
जापानी कॉफी जेली (वैकल्पिक नुस्खा)
वियतनामी कॉफी जेली
पेटू कॉफी जेली

कॉफी जेली की रेसिपी का आविष्कार जापान में सम्राट ताइशो (1912-1926) के काल में हुआ था, लेकिन जल्द ही यह मिठाई अन्य एशियाई देशों और फिर दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई। इसे कई आसान तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

अवयव

जापानी कॉफी जेली

उपज: 4 सर्विंग्स

बिना एडिटिव्स के जिलेटिन की पैकेजिंग (7 ग्राम)
30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) गर्म पानी
40 ग्राम (3 बड़े चम्मच) सफेद दानेदार चीनी
500 मिलीलीटर (2 कप) ताजा पीसा हुआ ब्लैक कॉफ़ी

जापानी कॉफी जेली (वैकल्पिक नुस्खा)

उपज: 4 सर्विंग्स

600 मिलीलीटर (1/2 से 2 कप) पानी
३ ग्राम (१-१/२ चम्मच) अगर अगर पाउडर
70 ग्राम (5 बड़े चम्मच) दानेदार सफेद चीनी
30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) दानेदार इंस्टेंट कॉफी

वियतनामी कॉफी जेली

उपज: 4-6 सर्विंग्स

गंधहीन जिलेटिन के 3 पैकेज, 7 ग्राम प्रत्येक
125 मिलीलीटर (1/2 कप) ठंडा पानी
५०० मिलीलीटर (2 कप) मजबूत, ताजा पीसा कॉफी
(400 ग्राम) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं

पेटू कॉफी जेली

उपज: 6-8 सर्विंग्स

70 ग्राम (5 चम्मच) बिना स्वाद वाला जिलेटिन
125 मिलीलीटर (1/2 कप) कॉफी लिकर
750 मिलीलीटर (3 कप) ताजी पीसा कॉफी
160 ग्राम (3/4 कप) सफेद दानेदार चीनी
नमक की एक चुटकी

कदम

विधि 1: 4 में से: जापानी कॉफी जेली

1 जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें। एक छोटी कटोरी में गर्म पानी डालें। जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने के लिए धीरे से हिलाएं।
- एक चिकनी जेली पाने के लिए, जिलेटिन को 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी में सूजने दें और फिर हिलाएं। क्रिस्टल को पानी सोखने में समय लगता है।
2 कॉफी को चीनी के साथ मिलाएं। गर्म कॉफी में जिलेटिन का मिश्रण डालें। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
- आपको बहुत गर्म (लगभग उबलती) कॉफी का उपयोग करना चाहिए। यदि आप पहले से ठंडा किया हुआ पेय लेते हैं, तो जेली चिपचिपी या गांठ के साथ निकलेगी।
- कोल्ड कॉफी से जेली बनाने के लिए, इसे एक छोटे सॉस पैन में चीनी और घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं। उच्च गर्मी पर स्टोव पर गरम करें और उबाल लें।
3 सर्विंग बाउल में रखें। मिश्रण को सॉस बाउल, कॉफ़ी मग या अन्य डेज़र्ट टिन्स पर समान रूप से फैलाएं।
- आप अपनी कॉफी जेली को क्यूब्स में काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 20 x 20 सेंटीमीटर मापने वाले बेकिंग डिश में डालें।
4 जेली को ठंडा करें और उसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। मिठाई के सांचों को रेफ्रिजरेटर में रखें और परिणाम की प्रतीक्षा करें।
- अगर आप जेली को सीधे सांचों से बाहर खाने जा रहे हैं, तो इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखना चाहिए।
- क्यूब्स प्राप्त करने के लिए, जेली के पूरी तरह से जमने के लिए कम से कम 6-7 घंटे प्रतीक्षा करें।
5 मेज पर परोसें। कॉफी जेली तैयार है।
- व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।
- कॉफी जेली से क्यूब्स बनाने के लिए, इसे गर्म चाकू से बराबर वर्गों में काट लें। धीरे से प्याले को पलट दें और एक बड़े सर्विंग डिश में डालें।
- बचे हुए कॉफी जेली को ढककर 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

विधि 2 में से 4: जापानी कॉफी जेली (वैकल्पिक पकाने की विधि)

1 पानी और आगर गरम करें। सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। चिकना होने तक फेंटें और तेज़ आँच पर स्टोव पर रखें।
- उबाल लें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
- शैवाल पाउडर (कांटेन पाउडर के रूप में भी जाना जाता है) सबसे अच्छा काम करता है, या 3/4 अगर स्टिक का उपयोग करें। अगर को कई टुकड़ों में तोड़ लें और 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। छानकर पाउडर के स्थान पर प्रयोग करें।
- आप अगर-अगर को बिना एडिटिव्स के पाउडर जिलेटिन की समान मात्रा से बदल सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि जिलेटिन नहीं शाकाहारी उत्पाद है।
2 चीनी और कॉफी डालें। जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो आँच को मध्यम कर दें। सामग्री को सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
- 2 मिनट तक या सभी सामग्री के घुलने तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए कभी-कभी हिलाओ।
3 पैन को गर्मी से निकालें। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- इस समय, तरल गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। हालांकि, इसे सख्त नहीं करना चाहिए। आगर अगर जल्दी जम जाता है।इसलिए अगर आप मिश्रण को ज्यादा देर तक छोड़ देते हैं, तो इसे डालना मुश्किल होगा।
4 एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर प्रत्येक मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
- मिश्रण को कटोरे में डालें, एक चम्मच लें और सतह से किसी भी बुलबुले को निकाल लें।
5 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें। भरे हुए कटोरे को फ्रिज में रखें। जेली को सख्त और ठंडा होने दें।
- अगर अगर से बनी जेली आमतौर पर कमरे के तापमान पर भी जम जाती है, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है। किसी भी मामले में, ठंडी जेली ज्यादा स्वादिष्ट होती है।
6 मेज पर परोसें। कॉफी जेली तैयार है।
- जेली को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने की कोशिश करें, या प्रत्येक सर्विंग में 1 से 2 बड़े चम्मच 15-30 मिलीलीटर (1-2 बड़े चम्मच) पीने की क्रीम मिलाएँ।
- बचे हुए कॉफी जेली को 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।

विधि 3 में से 4: वियतनामी कॉफी जेली

1 पानी के साथ जिलेटिन मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में तरल डालें। सादे जिलेटिन में डालें और इसे 10 मिनट तक फूलने दें।
- जिलेटिन सूज जाता है क्योंकि यह पानी के क्रिस्टल द्वारा अवशोषित हो जाता है। जलयोजन के रूप में जानी जाने वाली इस प्रक्रिया को गर्म तरल जोड़कर तेज किया जा सकता है।
2 जिलेटिन मिश्रण में गर्म कॉफी डालें। कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए।
- यह याद रखना चाहिए कि कॉफी बहुत गर्म होनी चाहिए, अन्यथा जिलेटिन भंग नहीं होगा।
- मीठा गाढ़ा दूध पतला करने और वियतनामी पेय का अनूठा स्वाद बनाने के लिए भी इसे मजबूत होना चाहिए।
3 गाढ़ा दूध डालें। घुले हुए जिलेटिन में मीठा गाढ़ा दूध डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- गाढ़ा दूध मीठा होना चाहिए। नहीं चीनी के बिना केंद्रित दूध का उपयोग करें क्योंकि इसमें स्वाद और मोटाई की कमी होती है।
4 कॉफी के मिश्रण को 20 x 20 सेमी वर्गाकार कांच के कटोरे में धीरे से डालें।
- पतली कॉफी जेली क्यूब्स के लिए, 18 x 28 सेंटीमीटर या 23 x 33 सेंटीमीटर मापने वाले ग्लास डिश का उपयोग करें।
5 जेली को पूरी तरह से जमने के लिए ठंडा करें। डिश को फ्रिज में रखें। 2-4 घंटे के लिए सर्द करें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
- छोटे जेली क्यूब्स बड़े की तुलना में तेजी से सख्त हो जाएंगे।
- तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिठाई स्पर्श के लिए पर्याप्त न हो जाए। इसे 8 घंटे या रात भर के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।
6 जेली को टेबल पर परोसें। अपनी तैयार कॉफी मिठाई को 1/2-इंच के क्यूब्स में काटें और एक बड़े सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें। अब आप उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
- बचे हुए कॉफी जेली को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से अधिक के लिए स्टोर करें।

विधि 4 में से 4: पेटू कॉफी जेली

1 बेकिंग टिन्स को लुब्रिकेट करें। 6-8 ब्रियोच टिन लें और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से छिड़कें। एक साफ कागज़ के तौलिये से, क्रॉकरी के नीचे और किनारों पर एक पतली परत फैलाएं।
- आदर्श रूप से, 10 सेंटीमीटर व्यास या 125 मिलीलीटर (1/2 कप) की मात्रा वाले सांचों का उपयोग किया जाना चाहिए। ब्रियोच पैन सबसे अच्छा काम करते हैं क्योंकि वे जेली को आकर्षक बनाते हैं, लेकिन आप अन्य समान आकार के पैन का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आपको परोसने से पहले मोल्ड से जेली निकालने की जरूरत नहीं है तो 1/2 कप (125 मिली) कटोरे का प्रयोग करें। इस मामले में, आपको खाना पकाने के स्प्रे की आवश्यकता नहीं है।
2 कॉफी लिकर के साथ जिलेटिन मिलाएं। पेय को एक छोटे से मध्यम कटोरे में डालें और पाउडर डालें। इसे 5 मिनट के लिए भीगने दें।
- जिलेटिन सूज जाएगा और नरम हो जाएगा। इसके क्रिस्टल नमी को सोख लेते हैं और गर्म कॉफी में आसानी से घुल जाते हैं।
3 गर्म कॉफी, चीनी और नमक डालें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह से हिलाओ।
- कॉफ़ी चाहिए तपना। अगर आप कोल्ड कॉफी का इस्तेमाल करते हैं तो जेली चिपचिपी हो जाएगी।
- तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से चिकना न हो जाए। इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।
4 इसे एक बाउल में डालें। तैयार बेकिंग टिन्स पर समान रूप से फैलाएं।
- भरे हुए सांचों को क्लिंग फिल्म से ढीले ढंग से ढक दें।
5 जेली को रात भर फ्रिज में रख दें। मिठाई को थोड़ा सख्त करने के लिए जेली टिन्स को ठंडा करें।
- 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखने पर जेली बहुत सख्त हो जाएगी। उसके बाद, जेली निकालना बहुत आसान हो जाएगा।
- सांचों से सीधे खाई जाने वाली मिठाई 4 घंटे में बनकर तैयार हो जाती है. आप जितनी देर ठंडा करेंगे, यह उतना ही सघन होगा।
6 सख्त जेली को सांचों से निकालें। रेफ्रिजरेटर से निकालें। जेली को कटोरे के किनारे से धीरे से दूर धकेलें, प्रत्येक सांचे को पलट दें, और एक डेज़र्ट प्लेट में स्थानांतरित करें।
- यदि कॉफी की मिठाई सांचे में चिपक गई है, तो तल को जल्दी से गर्म पानी में डुबोएं। इससे जेली निकालने में आसानी होगी।
7 मेज पर परोसें। कॉफी जेली तैयार है।
- जेली व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट चिप्स के साथ अच्छी तरह से चलती है।
- कॉफी की मिठाई तैयार करने के तुरंत बाद सबसे अच्छी तरह से खाई जाती है। बचे हुए को 4 दिनों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।