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हाल ही में, पॉलीफेनोल्स को "दीर्घायु आवश्यक" के रूप में संदर्भित किया गया है और वे कुछ रोग तंत्र को रोकने के लिए शरीर में सक्रिय रूप से काम करते हैं। पॉलीफेनॉल्स पौधे-आधारित एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में जटिल तरीकों से स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए काम करते हैं, और इसलिए, वे केवल एंटीऑक्सिडेंट नहीं हैं। पॉलीफेनोल्स के विशिष्ट स्वास्थ्य-सुधार प्रभावों का अभी भी सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है। सामान्य तौर पर, वैज्ञानिकों को लगता है कि वे हृदय रोग के लिए जोखिम कारक को कम कर सकते हैं और अनिवार्य रूप से शरीर की कई प्रणालियों को कई पुरानी बीमारियों के जोखिम या विनाश से बचाने में मदद कर सकते हैं। गिनती। यह संभव है कि पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभाव उनके एंटीऑक्सिडेंट गुणों के कारण नहीं हैं, लेकिन क्योंकि वे भोजन के बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स के अपने दैनिक सेवन को बढ़ाना सरल है और एक स्वादिष्ट "पाक साहसिक" हो सकता है।

कदम

1. 

   
   
   पूरे दिन पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थ खाएं और पिएं। पूरे दिन शरीर और रक्त शर्करा में पॉलीफेनोल की एक उच्च एकाग्रता बनाए रखें। हर कुछ घंटों में पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थ खाएं और पिएं। जैसे ही आप इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, वैसे ही रक्त पॉलीफेनोल का स्तर बढ़ जाएगा, फिर धीरे-धीरे कम हो जाएगा क्योंकि वे शरीर से चयापचय या उत्सर्जित होते हैं। कुछ पॉलीफेनोल्स रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होंगे, लेकिन पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा करेंगे। ये पॉलीफेनोल्स भी महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ये पेट के कैंसर और इसी तरह की बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।

2. 

   
   
   बहुत सारे अपरिष्कृत फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और फलियाँ खाएँ। भोजन को परिष्कृत करने की प्रक्रिया पॉलीफेनोल्स को हटा देती है। इसलिए, परिष्कृत खाद्य पदार्थों और मांस उत्पादों के बजाय ताजे या ताजे पके हुए फल और सब्जियां, साबुत अनाज, और बीन्स खाएं। पॉलीफेनॉल्स मध्यम प्रसंस्करण या गर्मी से नष्ट नहीं होते हैं। इतना ही नहीं, बल्कि पके हुए खाद्य पदार्थ भी अधिक जैवउपलब्धता के साथ पॉलीफेनोल्स का एक स्रोत हैं। ताजा और पका हुआ फल और सब्जियां खाएं।

3. 

   
   
   गहरे रंग के फल और सब्जियां और साबुत अनाज चुनें. गहरे रंग जैसे लाल, बैंगनी, या काला यह दर्शाता है कि फल और सब्जियाँ पॉलीफेनोल्स का एक अच्छा स्रोत हैं। ब्लूबेरी, अनार, लाल अंगूर, क्रैनबेरी, और लाल या बैंगनी मीठे आलू जैसे खाद्य पदार्थ चुनें। ब्लूबेरी और खाद्य पदार्थ जैसे काला चावल, बैंगनी जौ, काला शर्बत और बैंगनी आलू एंथोसायनिन और अन्य पॉलीफेनोल्स के सभी अच्छे स्रोत हैं। हल्दी का रंग बनाने वाला पदार्थ, जिसे कर्क्यूमिन कहा जाता है, एक प्रकार का पॉलीफेनोल भी है।

4. 

   पॉलीफेनोल युक्त पेय पीएं। पेय पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट का एक उच्च-गुणवत्ता और आसानी से अवशोषित स्रोत है।
   • फलों के रस का चुनाव करें जिसमें जोड़ा हुआ चीनी न हो। शुद्ध अनार, ब्लूबेरी, लाल अंगूर का रस, और अनफ़िल्टर्ड सेब का रस या साइडर सिरका सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
   • चाय और कॉफी कई प्रकार के पॉलीफेनोल्स के उत्कृष्ट स्रोत हैं। कैफीन युक्त चाय और कॉफी चुनें, क्योंकि कैफीन के साथ-साथ डिकैफ़िनेशन पॉलीफेनोल्स को हटा सकता है।
   • अन्य मादक पेय पदार्थों के स्थान पर रेड वाइन और बीयर पिएं। स्पिरिट्स आसुत हैं इसलिए इसमें मूल रूप से पॉलीफेनोल्स नहीं होते हैं। रेड वाइन "फ्रांसीसी विरोधाभास" से संबंधित है जिसने यह खोज निकाली है कि वाइन और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और पुरानी बीमारी को रोकने में मदद करते हैं। वाइन प्रसिद्ध पॉलीफेनोल में समृद्ध हैं जो कि रेस्वेराट्रोल - अंगूर की त्वचा में वाइन बनाने के लिए पाया जाता है। रेस्वेराट्रोल की सबसे अधिक मात्रा वाली वाइन को खोजने के लिए, आपको न्यूयॉर्क और ओरेगन जैसे ठंडे नम मौसमों से पिनोट नोयर वाइन का चयन करना चाहिए। इन जलवायु में उगने वाले अंगूरों में बड़ी मात्रा में रेसवेराट्रॉल बनते हैं क्योंकि अंगूर को ठंड, नम स्थितियों में अंगूर को ढालना से बचाने के लिए आवश्यक है। बीयर भी पॉलीफेनोल का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें पॉलीफेनोल्स की एक विस्तृत विविधता है। ऐसा इसलिए क्योंकि बीयर जौ और हॉप्स से बनाई जाती है। बीयर में जौ पॉलीफेनोल्स का मुख्य स्रोत है, जबकि हॉप्स पॉलीफेनोल्स की एक विस्तृत विविधता का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। सबसे अधिक मात्रा में रेस्वेराट्रोल के साथ बीयर को खोजने के लिए, इंडिया पील एल्स या स्टाउट जैसे स्वादिष्ट हॉप्स से पीसा हुआ कड़वा बीयर चुनें। स्टाउट के लिए माल्ट एंटीऑक्सिडेंट मेलेनॉइडिन प्रदान करता है जो पकने की प्रक्रिया के दौरान हॉप्स से पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट को बनाए रखने में सक्षम है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध लाल वाइन और गैर-अल्कोहल बियर पॉलीफेनोल्स के अच्छे स्रोत हैं।

5. 

   डार्क चॉकलेट और कोको पाउडर खाएं। चॉकलेट और कोको कुछ परिष्कृत हैं, लेकिन पॉलीफेनोल्स के सबसे अमीर स्रोतों में से हैं। डार्क, कड़वी चॉकलेट और अनचाहे कोको का चयन करें। चॉकलेट में संतृप्त वसा खराब कोलेस्ट्रॉल को नहीं बढ़ाता है अगर इसे कम मात्रा में लिया जाए।

6. 

   ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें कड़वा, थोड़ा कड़वा या मजबूत स्वाद हो। पॉलीफेनोल्स तालू में थोड़ा कड़वा, कड़वा या मजबूत स्वाद पैदा करते हैं। ताजा अनार के रस में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। पीले प्याज जो आपको रुलाते हैं, उनमें मीठे की तुलना में अधिक मात्रा में पॉलीफेनॉल्स होते हैं। पॉलीफेनोल युक्त उत्पादों का चयन करना सुनिश्चित करें, जो अधिक मीठा या पतला नहीं किया गया है, क्योंकि चीनी और अन्य सामग्री पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य लाभों को नकार सकती हैं। अनफिल्टर्ड, थोड़ा कड़वा जैतून का तेल भी पॉलीफेनोल्स का एक बड़ा स्रोत है।

7. 

   किसान बाजार में सब्जियां खरीदें या खुद उगाएं. फल और सब्जियां, जो प्राकृतिक रूप से या प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई जाती हैं, उनमें पॉलीफेनोल की मात्रा अधिक होती है। एक इतालवी अध्ययन में पाया गया कि जैविक आड़ू और नाशपाती में पारंपरिक रूप से उगाए गए फलों की तुलना में अधिक मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं। इस अध्ययन ने सुझाव दिया कि कीटनाशक का छिड़काव नहीं करने से एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली (अधिक पॉलीफेनोल्स) को उत्तेजित किया जा सकता है। वास्तव में, पौधे खुद को बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए पॉलीफेनोल का उत्पादन करते हैं, खासकर जब प्रतिकूल परिस्थितियों में उगाया जाता है। जब आप इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो पॉलीफेनोल्स आपकी रक्षा करते हैं।

8. 

   उन फलों और सब्जियों को चुनें जिनमें फूड काउंटर पर सूचीबद्ध पॉलीफेनोल्स होते हैं। कई सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार की सब्जियों को प्रदर्शित करने वाले खाद्य स्टालों पर कुछ प्रकार के पॉलीफेनोल्स की सूची बनाते हैं, हालांकि वे अक्सर "पॉलीफेनोल" शब्द का उपयोग नहीं करते हैं। आप उन खाद्य पदार्थों की तलाश करने की कोशिश कर सकते हैं जिनमें "फिनोल" और "एंथोसायनिन" होते हैं। पॉलीफेनोल्स के अलावा अन्य स्वस्थ पौधे यौगिक भी सूचीबद्ध हैं, जैसे कैरोटीनॉयड ल्यूटिन। इन्हें लिखें और ऑनलाइन देखें कि वे क्या हैं।

9. 

   फूड लेबल पढ़ें और ऐसे खाद्य पदार्थों का चुनाव करें जिनमें पॉलीफेनोल्स हों. कई खाद्य पदार्थ आज उनके लेबल पर पॉलीफेनोल्स को सूचीबद्ध करते हैं। कुछ प्रकार के पॉलीफेनोल्स को फ्लेवोनोइड्स, फ्लेवोनोल्स या एन्थोकायनिन जैसे पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट पेय और चॉकलेट जैसे वर्तमान उत्पादों में विशेष रूप से पॉलीफेनोल और पॉलीफेनोल्स फ्लेवोनोल्स की सूची है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, अल्कोहल लेबल पर पॉलीफेनोल्स को सूचीबद्ध करना कानूनी नहीं है, हालांकि एक ओरेगन वाइनरी अपने 2002 पिनोट नॉयर वाइन लेबल पर संघटक रेस्वेराट्रोल की सूची देता है।

10. 

    मुक्त कणों से बचें और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट करें. पॉलीफेनोल्स एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसलिए वे मुक्त कणों को नुकसान पहुंचाकर अनिवार्य रूप से बेअसर या नष्ट हो जाते हैं।फ्री रेडिकल फ्यूजन पॉलीफेनोल्स अच्छे हैं, लेकिन पॉलीफेनोल्स शरीर में वांछित सीमा तक कार्य नहीं कर पाएंगे। इसलिए, आपको फ्री रेडिकल्स में उच्च तले हुए खाद्य पदार्थ, मीट, और परिष्कृत खाद्य पदार्थों से उच्च खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। अत्यधिक संसाधित या लकड़ी का कोयला-लेपित मांस और रासायनिक रूप से इलाज किए गए मीट जैसे बेकन से बचें। डीप फ्राइड फूड्स फ्री रेडिकल्स का एक बड़ा स्रोत हैं, क्योंकि गर्म होने पर तला हुआ तेल लगातार ऑक्सीकरण होता है। तला हुआ भोजन भी बहुत उच्च तापमान पर संसाधित होता है, इसलिए अधिक मुक्त कण बनते हैं।

11. 

    आराम करें। |. तनावग्रस्त होने पर आपका शरीर पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट का तेजी से उपयोग करेगा। विज्ञापन

सलाह

• पॉलीफेनोल सप्लीमेंट को नियमित रूप से और लंबे समय तक बीमारी को रोकने के लिए बढ़ाया जा सकता है।
• फ्लेवोनोइड और एंथोसायनिन जैसे कई यौगिक पॉलीफेनोल्स हैं। अधिकांश स्वस्थ पौधे यौगिक पॉलीफेनोल हैं, क्योंकि पॉलीफेनोल सामान्य शब्द हैं।
• पॉलीफेनोल्स का अध्ययन अभी भी किया जा रहा है, इसलिए कई प्रकार के पॉलीफेनोल अभी भी खोजे जा रहे हैं और पूरी तरह से समझ में नहीं आ रहे हैं।
• खाद्य पदार्थों की पॉलीफेनोल सामग्री का आकलन करते समय केवल ऑक्सीडेटिव गतिविधि को मापने के विशिष्ट तरीकों पर भरोसा न करें। ये विधियाँ विशिष्ट पॉलीफेनोल्स के वास्तविक और विशिष्ट संभावित लाभों को नहीं माप सकती हैं, न ही वे व्यक्तिगत पॉलीफेनोल्स को मापती हैं। ये तरीके केवल सरल एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन सी या विटामिन ए को माप सकते हैं।
• यदि आप कैफीन से बचना चाहते हैं, तो आपको चाय और कॉफी से बचना चाहिए और चॉकलेट से बचना चाहिए।
• अलग-अलग पॉलीफेनोल शरीर में अलग तरह से व्यवहार करते हैं, भले ही वे सभी एंटीऑक्सिडेंट हों।
• चीजों को संयम में रखने से और भी अधिक प्रभावी स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे।

चेतावनी

• शराब से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए शराब पीने का अभ्यास न करें।
• पॉलीफेनोल्स ड्रग्स नहीं हैं।